Сыыыыырррр) кидайте идеи, какие сыры еще делать) всем огромный привет и спасибо за поддержку! Вы лучшие!
@ВрежСарибекян-н3п7 жыл бұрын
Грильков чеддер
@geox19977 жыл бұрын
Грильков давай сметанковый, очень вкусный
@tanibelka51247 жыл бұрын
Грильков Давай камамбер))
@bbblind17 жыл бұрын
Грильков камамбер или пармезан
@ДанилаБородин-э9ю7 жыл бұрын
Грильков пармезанчик
@vassa3157 жыл бұрын
Грильков) из сыворотки делай рикотту там еще много сыра остается в ней! Рецепт найдеш в инете там где и все рецепты ;) Рикотта - традиционный итальянский сывороточный сыр. Рикотта приготавливается из сыворотки, остающейся после приготовления моцареллы или других сыров.
@Ander-c3n6 жыл бұрын
Рикотта может не получиться - так-как уже добавлялась лимонная кислота - или получиться но очень мало.
@Tugarinn835 жыл бұрын
verchus amante из такой сыворотки не получится
@vitalikpavlukevich16527 жыл бұрын
Лёха , попробуй сделать сыр ЧЕЧИЛ- косичкой! тем более есть возможность его подкоптить!!! Думаю будет интересно!
@Delifne7 жыл бұрын
Супер идея! Леха,пожалуйстааа
@ДмитрийКлимчук-ю8б7 жыл бұрын
Vitalik Pavlukevich полностью с тобой согласен.
@Бурундучелло-я8к7 жыл бұрын
дааа, давай!!
@sergeilipchanskii77286 жыл бұрын
ПРОШЕЛ ГОД! ЛАЙКОВ 16К, ГДЕ ЧЕДР????!!!!!!
@antsibor15 жыл бұрын
Sergei Lipchanskii ещё год прошёл а Чеддера всё нет
@ЕвгенийЕвгеньевич-п9г5 жыл бұрын
Значит не получился)) нет чего показывать
@IRONMADNESS5 жыл бұрын
прошло 3 года
@akvddrv5 жыл бұрын
да где #%?ь чеддер то ?!
@amlysasa5 жыл бұрын
21к лайков где чеддер?
@NDemon20127 жыл бұрын
Вообще для начинающих сыроделов посоветуюсь сначала адыгейский, потом что-то мягкое, а ля фета, обязательно халуми, потом качотту, потом что-то полутвердое прессованное. К чеддеризации позже переходить, достаточно времяемкий процесс
@Kenny-kh3js7 жыл бұрын
Пора переименовывать канал- Алексей Сырков)
@kemaplanets70495 жыл бұрын
Грильков
@ilyakozlov92307 жыл бұрын
Алексей, Как же я рад, что нашел Ваш канал! Вы просто не представляете с каким интересом я смотрю Ваши рецепты (на канал подписался пару дней назад и у меня еще оооочень много интересного впереди). Теперь субботнее BBQ на даче будет гораздо интереснее и вкуснее, жене и друзьям не буду рассказывать, что подсмотрел все у Вас, этот канал мое секретное гриль супер оружие :))) Лайв канал - тоже кайф! Ну а Вы - шикардосный ведущий! p.s. Живу (работаю) во Вьетнаме, скоро буду в Питере (Колпино), если что-то нужно из специй, соусов или ещё чего из продуктов - Вьетнамских, Корейских, Японских могу без проблем привести или пива какого ни будь на пробу :)
@ВасилийМерзляков-ж9и7 жыл бұрын
Спасибо за граммовки Леха, оч. хорошо понимать как это по деньгам выходит.
@иваниванов-т5х7с7 жыл бұрын
Это осень круто!!!! Обожаю сыр. Теперь буду моцареллу варить)
@mikeyusupov17187 жыл бұрын
Я даже не успел досмотреть видос, а уже получил ответ, приятно) Спасибо, Алексей)
@ДмитрийВ-г5м7 жыл бұрын
Сыр с плесенью! Покупаем российский сыр, кладём его в шкаф. Через две недели достаём и пробуем. Обязательно с изысканным вином.
@PiskaPower7 жыл бұрын
изысканным портвейном
@geronimogood15087 жыл бұрын
Три топора.
@macs12687 жыл бұрын
Для такого изысканного продукта, хватит и коктейля 'виноградный день'. Нечего портить сыр каким-то там вином.))
@АнтонПро-ы6ъ5 жыл бұрын
Российский сразу готовый продают 😂
@Strannik20337 жыл бұрын
Вот что делать с сывороткой: 4 литра молочной сыворотки 0,5 литра сливок 10 или 20 % (можно молоко, но со сливками вкуснее) 7 гр лимонной кислоты развести в 0,5 стакана воды Сыворотку разогреть до 75 градусов. Влить в сыворотку сливки, поставить на огонь. Подогреть до 85 и влить разведенную лимонную кислоту, сливки должны свернуться. В широкий дуршлаг(его поставить на какую нибудь миску) выстелить марлю в четыре слоя и потихоньку снимая свернувшиеся сливки переливать их в марлю. Когда все перельется в марлю (я переливаю все содержимое кастрюли в дуршлаг) завязываю марлю и подвешиваю стекать на ночь. Мягкий творог который получился заправляю очень мелко нарезанной зеленью(укроп, петрушка, зеленый лук) и чесноком. Все. Отработанной сывороткой можно пить, ополаскивать волосы после мытья, опрыскивать растения в огороде, подкармливать комнатные цветы. ПОЛУЧАЕТСЯ ОФИГЕННАЯ РИКОТТА!
@МихаилБойко-ц6ь7 жыл бұрын
Дружище, продолжай данную рубрику , довольно таки интересно)
@Zuzamod7 жыл бұрын
сыр маскарпоне: берешь кефир 3,2%, замораживаешь, срезаешь упаковку, кладешь в марлю и дуршлаг, размораживаешь. Вниз стекает сыворотка, вверху остается маскарпоне.
@ЮляСоболь-й5с7 жыл бұрын
Zuzamod Можно еще взбить потом миксером для более кремовой текстуры. Но кефир нужен хороший.
@hopeanddreams61337 жыл бұрын
это надо проверить, а то звучит как сказка
@wild1pussy7 жыл бұрын
Делала, именно с заморозкой, но вовсе не маскарпоне.
@centifliaker87586 жыл бұрын
В оригенальном рецепте его делают на жирных сливках, а вовсе не с кефира..
@ЕленаБелютина5 жыл бұрын
Да,делала так,отлично получается.потом туда добавляю соль и зелень и получается отличная намазка типа альметте
@deneferjb24257 жыл бұрын
Так то очень классно! Спасибо Грильков за рецепт
@dmitryshishkin59885 жыл бұрын
Старое видео, не факт, что ты заметишь этот коммент, но, Леха, спасибо! С твоей подачи сделал моцареллу. Получился такой же выход - 350 г с 3 литров. Вкусно и недорого. Планирую дальше заняться сыроварением, это интересно.
@kain136665 жыл бұрын
Леха,два года прошло. 20к лайков. Где проверка следующего рецепта по сыру?) Давай Маскарпоне
@МИРЛАЙФХАКОВ-э7ь7 жыл бұрын
Сделай сыр комамбер
@NikitaMalikhin6 жыл бұрын
Почти правильно. Только перегрели сырное зерно именно по этому структура более жесткая. Такая моцарелла отлично пойдет на пиццу.
@НатальяБлагова-Костяшина2 жыл бұрын
Сыр с плесенью готовила,очень вкусный получился.Моцареллу готовлю из фермерского молока и уксуса,вот и все,изумительный сыр.
@НаталиБабёнышева-в5н7 жыл бұрын
Лёша сыр СУЛУГУНИ пожайлуста! Я нигде не могу найти нормальный рецепт СУЛУГУНИ. Моцарелла получилась классная!!!!!! СПАСИБО!!!!!!!!!!!!!
@lt13107 жыл бұрын
мне понравился момент про чеддер. только про него подумал и сразу же озвучал, не плохо , лайк
@ценительженскойкрасоты-ю8б7 жыл бұрын
Это действительно круто " у тебя получилось!
@Alexeef20107 жыл бұрын
Прям в тему! Всю неделю мысли были как сыр замутить,и тут опаньки!
@Александра-е3э6ш5 жыл бұрын
Надо было проверить будет ли она тянуться и плавиться при нагревании
@Lev1athaN_ONE7 жыл бұрын
С 2ух литров молока должно получиться около 80-100 грамм сыра моцарелла буфало, если все правильно сделал. Сычужные ферменты нужны, когда делаешь мацареллу, которая формуется в брикеты и в дальнейшем, которую можно тереть, например для пиццы, а именно для Буфало нужна только лимонная кислота и темпиратура.
@ПрикладноеПрименение7 жыл бұрын
наконец-то, Моё увОжение Грильков=)
@karpuha.7 жыл бұрын
окрошка на сыворотке огонь просто!
@MagCheese7 жыл бұрын
лайк от сыродела :-) рецепт конечно неверный, количество кислоты такое что нет правильной кислотности, правильный расчет 1,2 грамма сухой кислоты на 1 литр молока, поэтому она не тянется как надо. нагрев до 43 - не имеет никакого смысла, можно просто перемешиванием добится плотности зерна. второй нагрев до 85 - предельный, рекомендуемая температура от 80 до 85. еще надо учесть что формирование самой текстуры это самое сложное, тут нужен опыт конечно, повторно греть при плавлении нежелательно. Мачи еще!
@СветланаКиселева-ь6д4 жыл бұрын
С сыворотки получается обалденные блины и оладушки 😊
@katyamotenko65077 жыл бұрын
За чеддер лайк, не смотря видео)
@dmitriy38577 жыл бұрын
Something Moresomething тупости нет предела...
@katyamotenko65077 жыл бұрын
=))) ну если ты так сказал, то, наверно, да) ведь твое мнение так важно)
@dmitriy38577 жыл бұрын
Something Moresomething в чем смысл твоего комментария? просто тупой высер? "Лайк не глядя видео" про чедер говорится в середине ролика. Как не глядя?. "Твое мнение ведь так важно". да? а че ты тогда свои тупые комменты пишешь? Так обычно говорят, когда обижаются или не знают, что ответить))
@katyamotenko65077 жыл бұрын
пфф)) парень, расслабься) для тебя лично поясню. лайк, не досматривая видео) также, если тебе настолько интересно, чеддер, один из моих любимых сыров, как и у многих. и Леша говорит, что приготовит его, если видео соберет много лайков. вот решила внести свою лепту и поставить палец вверх. почему решила об этом написать? да просто потому что захотела, а вот срать, дорогой мой, начинаешь ты. в общем, оставайся при своем мнении, если хочешь) лучи любви, добра тебе и всего такого)
@sweetprince42696 жыл бұрын
Katya Motenko Катя...
@ИринаСендецкая-д1ф7 жыл бұрын
Здравствуйте Алексей ! Очень хотелось бы проверить необычный, Норвежский коричневый сыр, Бруност. Если его полюбил, то навсегда. У него настолько оригинальный вкус 😋 и всего два ингредиента, сыворотка и сливки.
@nikesch60357 жыл бұрын
Молодец Алексей!
@АлексейКириллов-ь4б7 жыл бұрын
Леха молодец, продолжай в том же направлении,мне очень нравятся такие рецепты
@1jazzgirl17 жыл бұрын
Лайк и в избранное, это мой любимый сыр!
@ВікторіяКучер-н3ц7 жыл бұрын
Из сыворотки еще можно сделать рикотту. Сразу после приготовления любого сыра добавить уксус 6% - 70мл на 4л. Вливаем в сыворотку на температуре 80 градусов, доводим до 100 градусов и выключаем. Ждем 10-15 минут и сверху собираем рикотту на марлю.
@СергейПономарёв-ш5о8ж7 жыл бұрын
ставлю лайк,потом смотрю 👍👍👍
@ВиталинаШевченко-ч5г7 жыл бұрын
Лёша, давай чедр, обожаю его и с плесенью, если можно!
@ВиталинаШевченко-ч5г7 жыл бұрын
я имела в виду голубой сыр блю
@НатальяБлагова-Костяшина2 жыл бұрын
Надо полностью класть всю массу в жидкость,там стараться растягивать,большую массу удобнее делать шариками.Чтобы рукам легче было,я надеваю плотные перчатки,потом уже резиновые.
@ЖанайымСаудабаева-и3х7 жыл бұрын
такой позитивный. интересно вас посмотреть.
@НикитаМалхасян7 жыл бұрын
Как всегда круто) Ждем напитка из сыворотки с фруктами =)
@sleshesM7 жыл бұрын
Отличный рецепт. Простой и понятный.
@ВалерияХилькова-я5ж7 жыл бұрын
С сыворотки - рикотта супер
@СергейКонцов-х7л7 жыл бұрын
ТУФТА......НЕ ВЕДИТЕСЬ
@myself20116 жыл бұрын
Сергей Концов почему туфта?
@АлексейИнтересующийся7 жыл бұрын
Филадельфию по этому рецепту - делал) получилось Альметте, но я доволен. но вот моцареллу не рискну - не бюджет ниразу да и на фиг её столько за раз) но алексей - дерзай) и бухнуть с Друже - я бы тоже глянул с удовольствием)
@GrayArtz7 жыл бұрын
2:07 - Так только быков доить получится, наверно. ( ͡° ͜ʖ ͡°)
@СергейЯрославцев-к2ф7 жыл бұрын
лёш делай.. это круто. начни с мягких вперемешку с твёрдыми сортами... красава......
@legoknight7 жыл бұрын
Лёха, это очень крутой рецепт,спасибо!
@viktor31227 жыл бұрын
СПАСИБО!!! Давно думал предложить этот сир, добавил его в шаурму 3D, бомба, ну и шаурма получилась супер, но вот вяленая курица ммм пересоленая, мож соли много было, но под пивко зашло ( безалкогольное а может быть и нет ) Спасибо за крутые рецепты🤓
@Artyom1stm7 жыл бұрын
честно, не думал что получится - очень круто что получилось!)
@beseniw7 жыл бұрын
Класс. ДА, давай напитки попробуй какие-нибудь, очень интересно прям стало.
@ВалерияХилькова-я5ж7 жыл бұрын
Сычужный фермент Меито порошковый 1г на 100 л молока около 50 р стоит, моцарелла супер выходит, да и вообще с сырами - тема
@ЛюдмилаЛюдмилина-ю9ю5 жыл бұрын
а где продают сычужный фермент?
@VOISEXXXJustD7 жыл бұрын
ем такой кусок Моцареллы и тут видос про нее)
@АлексейСемин-ф7ч7 жыл бұрын
Леха это шедеврально!!!Дорблю замути как вариант
@lezgov7 жыл бұрын
А если в магазине молоко брать, то какой жирности? Чем больше, тем лучше? P.S очень понравилось видео.
@КристинаКлимова-г3н7 жыл бұрын
А я бы сыр Фета хотела бы посмотреть рецепт. Подсела на него последнее время в салаты😭😭🙈🤦🏼♀️
@YourLilMemeBro7 жыл бұрын
Давай с сывороткой чего обязательно !) отличные идеи в этом выпуске , поддерживаю все
@АндрейРерих-ы3я7 жыл бұрын
Спасибо, попробую приготовить.
@Gabriel_.3357 жыл бұрын
Я когда делаю моццарелу, я в молоко добавляю соль, получается идеально, попробуй.
@АлександрКочнев-м9ч7 жыл бұрын
да,да,да!!!! давай следующий- чедер!!!
@timarinokbr7 жыл бұрын
рецепт хорош и сделать его есть смысл. почему? да потому, что у нас лично его не купить. или купить но конец как дорого. а вот молока можно достать за даром. так, что есть смысл делать дома. спасибо Леша. не зря снятое видео. годнота одним словом.
@danyavasiliev5067 жыл бұрын
Давай напитки! Для жаркой летней погоды самое то!)
@mr_Pol867 жыл бұрын
Окрошка на сыворотке-ОГОНЬ!!!!!!!!!!
@МихаилДивин-ч8ж7 жыл бұрын
сыр риккоту с сыворотки приготовь очень вкусно. нагрей сыворотку до 95 град. и добавь уксус яблочный.
@fishbosss7 жыл бұрын
я пошел делать! СПАСИБО!
@ЮлияЮлёна7 жыл бұрын
Лёшик , просто шиикарнооо)! Попробуй сыворотку использовать для окрошки) , получается очень вкусненько)
@alexandern15447 жыл бұрын
Отдельную рубрику для сыров!!!! Это тема!!!
@мижганбурый7 жыл бұрын
Леха лично мне нравится продолжай! Однозначно лайк)
@мижганбурый7 жыл бұрын
Ах да давай сыр с плесенью!!!
@katrinbeigel5 жыл бұрын
Еще пару штук и миллион..ты клёвый тип
@КузнецовМаксим-ц9з7 жыл бұрын
Для тех кто делает сыр для бутеров! После приготовления в сыворотку добавляете оригано с солью кладете туда сыр и убираете на сутки в холодильник!
@skoch38637 жыл бұрын
Всё! Поеду к бабушке, буду там делать сыр :D
@marsohon46407 жыл бұрын
Кто уважает Грилькова ЛАЙК
@angelinakorotkova60417 жыл бұрын
Оч прикольно и оригинально
@palmac1237 жыл бұрын
Моцареллы получилось мало потому что не добавил хлорид кальция, он бы увеличил свертываемость белка и сыра бы получилось побольше =)
@MATRIXParadise7 жыл бұрын
Ура, сыроделание! огоньчик
@nikitakozlovskii37387 жыл бұрын
г-н ГРИЛЬ КОВ. Приготовь сыр, который жарят на ГРИЛЕ. Да, я говорю о Халлуми. Думаю очень должен зайти. Это же и сыр, и гриль, и сыр, и гриль. Верю в тебя.
@deepdarky5 жыл бұрын
Я конечно поздно увидел этот видос, но вдруг ты комменты к старому читаешь иногда. Ты в курсе что из этой твоей сыворотки ты ещё грамм 100-150 рикотты можешь снять. Дай ей сутки двое постоять (прокиснуть) и нагрей до 95 градусов. Потом дай остыть и собирай рикотту
@Anton_K154 жыл бұрын
Таким образом рикотту не собрать, её нужно сразу после варки сыра готовить, иначе в сыровотке очень сильно повысится кислотность и рикотта не поднимется на верх. И после нагрева до 95градусов нужно добавить уксус.
@advcycling7 жыл бұрын
Сыроделие - тема! Продолжай в том же духе 😉
@БинарныеОпционы-ШколаТрейдинга7 жыл бұрын
все огонь !
@Dmikhaylik7 жыл бұрын
этот процесс называется сыроварение :)
@IraLevonchuk7 жыл бұрын
А если не знаешь куда девать молоко...это прям выход из положения, делать дома сыр...у меня одна коза, но мы не успеваем выпивать молоко..СПАСИБО!!!!
@ИгорьВостриков-м2ф6 жыл бұрын
Из сыровотки можно выварить еще риккоту, грамм 80 получится.
@ЕЖЕДНЕВНЫЕДЕЛА7 жыл бұрын
Классно нужно будет попробовать приготовить👍❤💚💜
@johnsnow56257 жыл бұрын
Очень бы хотелось увидеть рецепт Дорблю, Рокфор ну или, собственно, любого другого сыра с плесенью, рецептов чечила , сулугуни и прочих сыров кавказского происхождения на просторах того же ютуба , валом. А вот рецептов сыра с плесенью с последующий презентацией конечного продукта нет вовсе(почти все видосы такой рецептуры вставляют, под конец, картинку стыренную с гугла). Лёха - ты наша последняя надежда!
@user-Denis-z5h4 жыл бұрын
Вот же краснобай, уговорил, завтра же сделаю)))
@darthanmiro4937 жыл бұрын
ну, кстати по поводу где какая была, было заметно что слева маленькая, а с права большая из чего можно было заранее сделать вывод где какая =)
@so___Rockin7 жыл бұрын
Даёшь ещё сыр!!!
@nikolainikolaevih49605 жыл бұрын
Леха) топовый контент. Лайк не глядя. Ну и комент)
@maksimbondarenko11797 жыл бұрын
Господа, это лайк. лайк. Лайк и репост, господа.
@dimabutsykin31147 жыл бұрын
сулугуни
@zbarabashka99956 жыл бұрын
suluguni delaetsa nemnogo ne po etoi texnologii......
@TheZyryanov7 жыл бұрын
Если бы ютуб вкус передавал, эх. Леха красавчик!
@Вячеслав-ъ5ш5е4 жыл бұрын
бомба!доступно и весело))а на самом деле попробовали бы рикотту сделать!будем ждать!)
@RJArtiShoK7 жыл бұрын
Леха, лови сразу лайк, только включил, но просто лови!
@rrrrexx7 жыл бұрын
Никогда не понимал почему самые простые сыры самые дорогие.
@taikmaison8947 жыл бұрын
Леха попробуй жидкий маринад для шашлычков.продаеться в пакетиках.интересно твое мнение.людям тоже должно быть интересно
@denissmetankin63117 жыл бұрын
Лёха, я с семьёй делаем эту закуску так же, но С ВЕРХУ я ложу базилик. Оч вкусно получается. Типа итальянский флаг в закуске!)
@АнтонКарагодов-в5ж7 жыл бұрын
красавчик грильков
@lilianalisogor25687 жыл бұрын
спасибо. надо пробовать))
@entony1234567 жыл бұрын
Грильков, вот ты красавчик, НО ты съел сыр, сказал, что круто, на крупной съемке не показал нарезанную моцареллу, на бутерброде не расправил и не поджарил, а это самое главное. Моцарелла должна расплавиться и поджариться корочкой, ну и тянуться конечно. За сам тест сыра НЕУД.
@ЯрославКоробко-б9с7 жыл бұрын
из сыворотки отличная окрошка получается! Давай Сулугуни косичкой!!!
@Mixai_a7 жыл бұрын
а что, годно!) интересно и познавательно!!большущий лайк тебе!!