Гризетт- легкий сэзон

[@allgrainbrewery9537]

Легкое, хорошо охмеленное пиво на сезонных дрожжах. Приятного просмотра. Ссылка на ВК, у кого тормозит: vk.com/video-180573659_456239130 Группа ВК: vk.com/club180573659

[@ruslansu4747]

Как всегда кратко по теме и с красивым пейзажем на фоне вкусного пива в конце 🙂 Всегда жду новых роликов 🙂

[@allgrainbrewery9537]

@@ruslansu4747 Спасибо за поддержку🍻

[@Nikitos_BOSS]

Урааа))) зеленое полотенце)))

[@allgrainbrewery9537]

@@Nikitos_BOSS 😂🍻

[@____________25]

Образцо́во-показа́тельная пена! Запилил бы видео про водоподготовку.

[@allgrainbrewery9537]

@@____________25 Спасибо. Два видео по воде уже были, нет конечно как непосредственно соль вношу в затор, варку)

[@ДмитрийНярвяйнен-м8ю]

Привет! Открыл прям эффектно!!!!!!!!!!🎉

[@allgrainbrewery9537]

@@ДмитрийНярвяйнен-м8ю Привет, бах)

[@ВалерийНикитин-м6я]

Спасибо за ролик,пиво и пейзаж!

[@allgrainbrewery9537]

@@ВалерийНикитин-м6я спасибо за поддержку🍻

[@leogluer3228]

Супер! Новое видео. Спасибо!

[@allgrainbrewery9537]

@@leogluer3228 🍻

[@RAVEN-pi8yz]

Молодец, что рецепт сразу видно! ☝

[@allgrainbrewery9537]

@@RAVEN-pi8yz 🍻

[@KyIIpbIc]

С Алтая привет!крепкого здоровья тебе!)футболку чето такую же захотел)

[@stanislavgorbikov3166]

А собачку и квартиру в Калининграде? 😅

[@allgrainbrewery9537]

@@KyIIpbIcАлтай, приветсвую🍻🍻🍻 в единственном экземпляре)

[@LitrBeer]

Красивое пиво! Природа потрясающая!!!

[@allgrainbrewery9537]

@@LitrBeer Спасибо🍻

[@vitun72]

Доброго вечера.🍻🍻🍻👍👍👍

[@allgrainbrewery9537]

@@vitun72 Виктор, доброго вечера🍻🍻🍻

[@крошкаенотов]

Грезетт мое любимое пиво из твоих рецептур. Правда делаю их на 12 нп, чтобы чуть больше алкоголя было, но хмеля на горечь добавляю чуть меньше. Сделал недавно на farmhouse и belle Saison Ещё не пробовал, на карбоне стоит. Ждём-с.

[@крошкаенотов]

За видео спасибо.

[@allgrainbrewery9537]

@@крошкаенотов Молодец🍻🍻🍻

[@andreygrebennikov1302]

Спасибо за видео! Как всегда на высоте, доступно и интересно. Один вопрос: от внесения декстрозы до дегустации сколько оно стояло?

[@allgrainbrewery9537]

@@andreygrebennikov1302 Через неделю уже дегустация. И разницы я не уловил, когда оно постояло ещё 2 недели. Поэтому созреваниеюя практически нет.

[@EricRambalcochet]

За рецепт данке шён.Буду варить однозначно. Подкупила горечь....цитрусовая...

[@allgrainbrewery9537]

@@EricRambalcochet Спасибо, можно ещё каскад использовать.

[@vladimirreshetko1805]

Топчик!!!

[@allgrainbrewery9537]

@@vladimirreshetko1805 спасибо🍻

[@Bamborjero]

Добрый день! Наверняка вы где-то озвучивали мнение по поводу ирландского мха и тд. Где можно глянуть?

[@allgrainbrewery9537]

@@BamborjeroДобрый день. Положительно, вносим за 15мин до конца кипа. Хорошо осветляет, всегда использую, кроме пшенички.

[@Bamborjero]

А как у вас тогда такая мощная пена появляется?) У меня, если вношу 1 таблетку за 10 минут, она минимальна. При этом вы вроде бы вносите 5 грамм декстрозы на литр сусла

[@allgrainbrewery9537]

@@Bamborjero я даже 2 вношу) не делаю белковую паузу, розлив не дожидаясь полного окончания брожения за 1% до КСС, поэтому 5 грамм на литр, а не 10. Карбон выше средего или высокий.

[@dimanjch]

Привет Андрей. Скажи пожалуйста можно ли затереть сусло и отфильтроваться в один день, а прокипятить и поставить на следующий день? Спрашиваю потому ,что нет времени все сделать сразу ... Можно ли так делать?

[@allgrainbrewery9537]

@@dimanjch Максим, привет. Думаю можно, я как-то давно кисляк делал. Так у меня за 3 суток еле скисло с учётом йогурта.

[@dimanjch]

@@allgrainbrewery9537 такой инфы не нашел нигде просто. Получается, что температурные паузы пойдут в обратную сторону при остывании ща сутки.... Хотя по логике после мешаута ферменты должны остановиться же

[@allgrainbrewery9537]

@@dimanjch да, если сделать мэшаут, то сусло изменяться не будет.

[@dmitryk9722]

0:58 карл у клары украл караклёр

[@allgrainbrewery9537]

@@dmitryk9722 😂

[@Yohonson_Noway]

Посмотрел вчера несколько твоих старых роликов (а тут и свежий появился), и есть парочка вопросов: До сих пор бродишь без ГЗ? (если так- то можно будет самому место сэкономить и ставить бродильные баки друг на друга, и варить не по 2 сорта а по 4) я позавчера бельгийское пшеничное 28л в 35л бак поставил, и оно за час начало как из пулемета прям строчить, только сегодня днем подуспокоилось, не могу представить что бы без ГЗ было. Разливаешь с обычным праймером\декстрозой 4-5гр (а не кега\принудиловка) на 5-7 день для доброда в бутылке, не было ли неприятных взрывных последствий от такого способа?

[@allgrainbrewery9537]

@@Yohonson_Noway все верно, так и есть. Без гидпика и розлив на 5-7 день. Перекарбон бывал если сайзеновские дрожжи на 4 день розливать) поэтому их день на 7.

[@ТимофейКошелев-ь1е]

Привет! Может не заметил, чем карбонизируете?

[@allgrainbrewery9537]

@@ТимофейКошелев-ь1е Привет, все декстроза

[@ТимофейКошелев-ь1е]

И нет осадка?

[@allgrainbrewery9537]

@@ТимофейКошелев-ь1е осадок небольшой есть, в этой технологии без него никуда.

[@ТимофейКошелев-ь1е]

Просто на всех Ваших роликах я не видел осадка, который при наливании в стакан всплывал бы со дна бутылки.

[@allgrainbrewery9537]

@@ТимофейКошелев-ь1е при аккуратном наливе это возможно и не до конца все наливаем.

[@abvgdegG]

Дядечка , а нет мысли фильм создать "от закупки , до головной боли на горшке" (юмор чек) ? тяжелый фильм где будет оговорено "все".

[@_r_u_m_]

Да его убьют 😂

[@abvgdegG]

@@_r_u_m_ иди в .... козлодой )))

[@Korsakowski]

в инете столько инфы, кто хочет тот сварит.

[@_r_u_m_]

​@@abvgdegG Ыыыыыыы 😂 сам ты конь 😊

[@abvgdegG]

@@Korsakowski где? вся инфа там бестолковая !

[@stanislavgorbikov3166]

Андрей, а можно в кадр парочку дегустаторов? А то по тебе не видно, понравилось пиво или нет😊

[@allgrainbrewery9537]

@@stanislavgorbikov3166 они стесняются)

[@stanislavgorbikov3166]

@@allgrainbrewery9537 жаль😫

[@ТомасТельман]

Вот я не пойму, а как мне узнать сколько у меня в воде хлоридов, сульфатов и пр.? Постоянно воду на анализ сдавать?

[@stanislavgorbikov3166]

Используй осмос и калькулятор для воды на Биир. Рф, а ещё не плохо прикупить рН-метр для контроля. Как показала практика, этот калькулятор по рН показаниям приверает (варки показали диапозон 0,5 - 0,9). А так очень адекватный помошник пивовару😊

[@allgrainbrewery9537]

@@ТомасТельман один раз можно знать, чтобы оценить порядок цифр. Дальше солить и смотреть за результатом. А так конечно если осмос анализ не нужен.

[@ИгорьЧерняков-щ3с]

А вот тебе нетривиальная идейка на будущее: кептинис- пиво запекается в духовке.😊 В русскоязычном сегменте пока ни у кого не видел.

[@allgrainbrewery9537]

@@ИгорьЧерняков-щ3с судя по названию, что-то прибалтийское, первый раз такое слышу.

[@ИгорьЧерняков-щ3с]

@@allgrainbrewery9537 Так и есть! Литва источник. kzbin.info/www/bejne/nnTGZo1_mK2Uoacsi=UtHpZVqcu4onSMUz вот здесь например рассказывается о нём

[@ИгорьЧерняков-щ3с]

kzbin.info/www/bejne/nnTGZo1_mK2Uoacsi=UtHpZVqcu4onSMUz да, это Литовское фермерское пиво

[@ИгорьЧерняков-щ3с]

@@allgrainbrewery9537 Пробовал ссылку здесь оставить на видео, но удаляется почему-то. Keptinis- литовское фермерское пиво. Суть в том, что базовый солод заливают горячей водой до состояния густой каши и таким образом осахаривают, затем это тесто кладут в формы для выпечки и отправляют в печь или духовку на пару-тройку часов, где происходит карамелизация и реакция Майера с солодом. После чего этот "хлеб" достают и размешивают в воде. Полученное таким образом сусло фильтруют и збраживают, как правило без кипячения.👌

[@allgrainbrewery9537]

@@ИгорьЧерняков-щ3с ого технология)

[@slavakirsanov8858]

А это точно аналог Клэр? Просто Клер идёт как декстриновый солод

[@allgrainbrewery9537]

@@slavakirsanov8858 говорят, что да. Очень лёгкая карамель для тела и светлых сортов.

[@vlagavulvin3847]

Рутуб лесом это вот прям хорошо 😂

[@allgrainbrewery9537]

@@vlagavulvin3847 точно 😂

[@dmitryk9722]

Тележку надо. Там видосы и чатик.

[@allgrainbrewery9537]

@@dmitryk9722 и я тогда точно не успею во все места отвечать)

[@rush05051987]

А че за курский 5ебц? У них минимальная кара 20 же.

[@allgrainbrewery9537]

@@rush05051987 нет, есть ещё вот такая самая лёгкая карамель. Тоже думал, что 20ебс самая светлая, а вот нет. Развиваются)

[@rush05051987]

@@allgrainbrewery9537 от бренда курский солод не нашел на оф сайте

[@Sasha_Sasha018]

Хорошие у вас видосы Андрей, ламповые такие) спасибо, что снимаете и выкладывайте Кстати, позвольте парочку очередных дилетантский вопросов .. активируете ли вы дрожжи в тёплой водичке перед внесением или просто поверх засыпаете? И хотел ещё спросить на счёт праймера, некоторые ребята перед внесение дрожжей просто оставляют около 10% сусла и ставят его в холодильник, что бы в последствии добавить перед розливом (говорят, нужно снова закрыть ферментер, подождать час - два и потом разливать). Дык вот вопрос собственно .. стали бы вы пользоваться данным методом? Или возможно пользовались ..

[@allgrainbrewery9537]

@@Sasha_Sasha018 Александр, приветсвую. Спасибо🍻 Дрожжи не регидратирую, но есть исключения, как правило это дрожжи с ферментами ( da16, da18) С суслом есть такая техника у меня друзья так делают, проблем нет. Но может быть разный карбон в бутылках из-за неравномерного распределения.

[@Sasha_Sasha018]

Доброго утра, Андрей) разный карбон не хотелось бы конечно. Декстроза тогда всё же. Спасибо вам за обратную связь)

[@ИгорьЧерняков-щ3с]

Такое количество хмеля литров 5 сусла наверное впитывает!

[@allgrainbrewery9537]

@@ИгорьЧерняков-щ3с да, сусло отбирает очень хорошо. У меня друг эту чачу в хопспайдер заливает и она стекает несколько часов, потом как праймер использует.

[@БАБКИНВНУК-я5р]

привет,варю пиво с горечью 8/9 влияет ли хмель на вкус насыщенность пива?и какая горечь должна при варке лагерь /эль? и по воде подскажи профиль воды для лагера подоцдет для эля тоже? зарание спасибо🤝

[@allgrainbrewery9537]

@@БАБКИНВНУК-я5р Привет. Хмель конечно влияет на вкус, будь то обычное горькое с землёй/травой или аромат тропиков. Из лагеров самый горький пожалуй пилснер, там в районе 30-40. У элей разброс побольше от пшенички 10 до ИПА под 50-100. Профиль плюс минус одинаковый, все зависит от стиля. Если пилснер то профиль как для ИПА классической.

[@БАБКИНВНУК-я5р]

@allgrainbrewery9537 ну ведь 30-40 это горько как пить.?,я вот 15 горечь делал ито уже с горчинкой ни всем зашло это пиво,как эту найти середину штоб вкус был насыщенный и полнотелый и небыло горечи...

[@allgrainbrewery9537]

@БАБКИНВНУК-я5р вкус к горечи нужно вырабатывать. К сожалению, массмаркет отбил это напрочь. 30-40 если они честные - это горько, далеко не все смогут. Полнота это про тело пива, отчасти решает подготовка воды (смещение в сторону хлоридов) и дрожжи.