Großmutters Reibekuchen mit Apfelmus aus dem Dutch Oven

Kaum ein Essen verbindet mich mehr mit meiner Kindheit als selbstgemachte Reibekuchen von meiner Großmutter mit selbstgemachtem Apfelmus. Ein Genuss. Einfach …. Ehrlich.
Zutaten:
Großmutters Reibekuchen
2,5 kg Kartoffel
3 Zwiebel
eine gute Menge Mehl
3 Eier
Eine gute Menge Salz
wenig Pfeffer
Öl
Apfelmus
2,5 kg Äpfel
4 EL Zucker
0,25 Liter Apfelsaft
Saft von 2 Zitronen
¾ TL Zimt
Die Hardware, die ich verwendet habe stammt von der Firma Petromax, wie zum Beispiel der Deckelhalter. Ihr findet diese Produkte unter folgender Adresse:
www.petromax.de/

[@PeteMa3]

Gestern so gemacht - sie waren göttlich. Danke, mal wieder, für ein super Rezept!

[@GrutholzBBQ]

Freut mich. Danke. LG Christian

[@jochenover1946]

Da sucht man mal ein einfaches Rezept für Reibekuchen - und schwups, ist der Christian wieder am Start..... Freut mich sehr, mittlerweile bist Du ein fester Bestandteil meiner Küche..... Morgen Abend gibts für 18 Leute erst Deinen Westphälischen Schlemmertopf und dann Deine Reibekuchen.......klasse...

[@GrutholzBBQ]

Dankeschön. Das freut mich ungemein und zeigt mir das ich noch richtig liege. Wünsche viel Spass beim Kochen. LG Christian

[@DampfTop]

Ich lieeeeeebe Reibekuchen mit Apfelmus 😊 Kann man das fürs nächste Camp &Grill bestellen 😉

[@wolftrail1748]

Einfach,bodenständig und lecker. Extremer Speichelfluss nicht vermeidbar. Prima gemacht Christian. Hat mir sehr gut gefallen. Servus Hans

[@GrutholzBBQ]

WolfTrail Danke für dein Feedback. Hat mich gefreut. So soll's sein. LG Christian

[@paelzerholzkohlegriller1791]

Hallo Christian, habe heute mal die Kartoffelpuffer nachgebaut, allerdings mit Muskatnuss! Sehr gut, wie bei Oma👍

[@GrutholzBBQ]

Cool. Auch eine gute Idee. LG Christian

[@OlliLow]

Sieht super lecker aus und wird nachgemacht.

[@GrutholzBBQ]

Viel Spaß dabei und deutlich preiswerter als auf dem Weihnachtsmarkt. Da wollte man Samstag für 3 kleine 4 Euro haben. LG Christian

[@SushiLiebhaber]

Super lecker sehrn die guten aus! Bei uns in der Pfalz gibt es die Reibekuchen (Kartoffelpuffer) auch oft mit einer Knoblauchsauce. Ein Highlight auf jedem Weihnachtsmarkt ... ich freu mich schon!

[@danielf.78]

So macht man Reibeplätzchen bei uns im Pott :) Einfach genial!

[@GrutholzBBQ]

Daniel Flink 😊😊😊

[@stefanwolpers8552]

Dieses Rezept kommt auch auf die To-Do-Liste. :D Ich sollte mir deine Videos in Zukunft auch nur noch vor dem Essen anschauen, denn davon bekomme ich richtig Kohldampf. :D

[@GrutholzBBQ]

Viel Spass dabei. Freut mich das es gefällt. LG Christian

[@danielrzepka8465]

..ich bin seit drei Tagen Besitzer eines Dutch Ovens :-) - heute habe ich den Topf erfolgreich mit Gulasch eingeweiht. Deine Reibekuchen haben Appetit gemacht (obwohl ich satt bin). Habe schon seit Jahren keine leckeren Reibekuchen gegessen - deine sehen wirklich spitze aus - sicherlich wird der Deckel meines Topfes (Petromax) bald eine Aufgabe bekommen....

[@GrutholzBBQ]

Daniel Rzepka Viel Spaß damit...ich finde die Dutch Oven einfach nur Klasse

[@tobiasjanell8223]

Großmutters Reibekuchen mit Apfelmus ,gold braun super lecker knusprig sehr gut ,weiter so klasse Cristian😋👍👍👍.

[@GrutholzBBQ]

Danke. LG Christian

[@stefanmeyer7594]

Hallo Christian das Rezept war mal wieder der Hammmmmer weiter so

[@monikafaigl7390]

genau so wird es gemacht, tolles Video !

[@GrutholzBBQ]

Monika Faigl Vielen Dank Monika 😊 LG Christian

[@horststrassner472]

Sieht super aus hab direkt Hunger bekommen😁😁😁

[@GrutholzBBQ]

Horst Strassner 😊😊😊

[@raucherpeter3211]

Klasse. Esse ich für mein Leben gern . Der Atago auf dem Tisch in entspannter Arbeitshöhe. Plan voll aufgegangen. Gruß Klaus

[@GrutholzBBQ]

Räucher Peter lach....hast recht 😊

[@christiankuntz6896]

Ganz Super Sache Christian. Eines meiner Lieblingsessen.

[@GrutholzBBQ]

Das freut mich. LG Christian

[@gravelingwilbury9678]

Klasse Video, sehen echt toll aus die Reibekuchen!

[@GrutholzBBQ]

Freut mich. Danke. LG Christian

[@Grillkanal]

Ich bin ein Fan von Reibekuchen. Super Video! Gruß Sascha 👍🏼

[@GrutholzBBQ]

Dankeschön. Ich auch :-) LG Christian

[@pascalruffer3220]

Schönes Video und lecker rievkooch. Daumen hoch und LG Pascal

[@GrutholzBBQ]

Beef Chief BBQ Pascal Rüffer Cool Danke LG Christian

[@Raachen]

bestes Begleitessen zu Reibekuchenvideos: Reibekuchen. Mache mir grad welche inner Pfanne und esse sie live nebenher :D Cooles Video! So draußen kochen / braten is dabei bestimmt nochmal ne Ecke geiler, hätte ich auch mal Bock drauf :) Liebe Grüße!!

[@GrutholzBBQ]

Wou. Das ist ja mal ein Feedback. Hatte ich auch noch nicht. Coole Idee. LG Christian

[@Trompetenguru]

Klasse Rezept!!! Ich ess ja die Reibekuchen auch sehr gern! Aber ich hab einen Rezepttip für dich. Und weil du gern in Bamberg bist sag ichs in meiner Muttersprache Fränkisch: Baggers mit weißen Käß. An Quark, viel Zwiebeln, Sahne, viel Knoblauch, Pfeffer, Salz und frischen Schnittlauch. Einfach Genial!!! Christian mach weiter so! Super Videos!!! Grüße aus Nordoberfranken :) Domi

[@GrutholzBBQ]

Dominik Feulner Cool...vielen Dank für dein Tipp. LG Christian

[@Trompetenguru]

Immer gerne!!! Vielleicht ergibt sich es mal in BA gemeinsam was zu zaubern. LG Domi

[@lukashirschhofer2076]

klingt interessant, werde ich nachkochen

[@GrutholzBBQ]

Lukas 4483 viel Spaß dabei. Es lohnt. LG Christian

[@kolbenquaeler]

Heute mal nach diesem Rezept gemacht. War sehr lecker ! 👍

[@GrutholzBBQ]

Das ist schön. Danke. LG Christian

Einfach... Ehrlich.... geilo Liebe grüße ;-)

[@GrutholzBBQ]

Nücki ́s Diner BBQ LG Christian back

[@pitter5008]

Hallo Christian, erstmal vorweg .. wieder ein tolles Video. Apfelmus perfekt.. Reibekuchen auch... mit Ergänzung: ein kleiner Tip... gib etwas Mustkat in die Kartoffelmasse.. Grüsse aus NRW Pit

[@GrutholzBBQ]

Danke für den Tipp. Werde ich ausprobieren. LG Christian

[@patricksbbq696]

Von Reibekuchen kann ich nie genug bekommen 🤤

[@GrutholzBBQ]

Das geht mir auch so :-) LG Christian

[@heinzjolink6735]

Super gut sieht lecker aus ich mache immer noch Haferflocken zu schmeckt auch super und Rüben Kraut lg

[@GrutholzBBQ]

Danke. Haferflocken muss ich mir merken. LG Christian

[@mariooutdoor5454]

Klasse sache. Vor allem es draußen zu machen so hat man den Geruch nicht in der Bude

[@GrutholzBBQ]

Danke. Auf Kohlen macht auch mehr Spass :-) LG Christian

[@haeschenbandexxx4797]

Einfach nur der Hammer, ich hatte die Idee auch schon allerdings hatte ich Angst vor einem Fettbrand. Jetzt muss ich das auch probieren😊

[@GrutholzBBQ]

Daniel 1972 Einfach ausprobieren. Es lohnt sich .LG Christian

[@haeschenbandexxx4797]

Grutholz BBQ das mache ich auf jeden Fall. Gerade hab ich Rindfleisch mit spießen auf Buchenfeuer gegrillt. Mein Setup ein Backblech ein Anzündkamin und 75cm Spieße von Amazon. Einfach super lecker mit zermörsertem Pfeffer und groben Meeersalz. Kann ich jedem empfehlen mal auszuprobieren . Selbst meine Tochter war total begeistert von dieser urtümlichen Grill Methode. Und der Reinigungsaufwand quasi null😊 Lg Daniel

[@GrutholzBBQ]

Daniel 1972 Cool...So muss es sein...schicke mal ein Bild

[@haeschenbandexxx4797]

_lh3.googleusercontent.com/osLbq2Zz2LgsfxPjC5rlWjma5Jn2R6Z-zy1nV7TeeNbfoi_R0BAIfcQmrcKsb2mKkjxvizrbYA_

[@haeschenbandexxx4797]

So sieht das aus ☺

[@rainerneufang3105]

Tolles Rezept... Wir haben das ein bisschen abgeändert... Haben noch Lauch und Speck Würfel dazugeben und das Ganze im Dutch oven gebacken... War super lecker

[@GrutholzBBQ]

Die Abwandlung hört sich gut an. LG Christian

[@Braapncamp]

That looked tasty my friend! We call it Rösti over here, never tried it with Äppelmos though. Need to try this 🙌

[@GrutholzBBQ]

Hello Matthias, nice that you were on my channel. Give it a try, it's really delicious. LG Christian

[@Braapncamp]

@@GrutholzBBQ Seen alot of your cooking videos Christian, very inspiring. Happy chef'ing! 😁👌

[@GrutholzBBQ]

That makes me happy.

[@tinagoppert7526]

Lecker die mach ich als nächstes ☺️

[@GrutholzBBQ]

Tina Göppert Das geht immer 😉

[@flatpatrol748]

Und dazu nen leckeres Altbier.....genial.

[@GrutholzBBQ]

Stimmt das passt. Am liebsten ein Füchschen Alt :-) LG Christian

[@flatpatrol748]

Grutholz BBQ Aha! Rheinländer.

[@berndsacher7294]

Das werde ich bald nachmachen, denn durch dein Video habe ich gemerkt, dass ich bestimmt seit 2 Jahren keinen Reibekuchen mehr gegessen habe. Wir legen 4 jeweils halbierte Scheiben Bacon vorher in das heiße Öl und setzen dann die Kartoffelmasse darauf. Must du mal probieren.

[@GrutholzBBQ]

Bernd Sacher Danke für den Tipp. Werde ich machen. LG Christian

[@Bruno-mn2to]

Ich Liebe Reibekuchen das hast du wieder Erst Klassig zubereitet

[@GrutholzBBQ]

Sheldon Sheldon oh....Vielen Dank

[@mariooutdoor5454]

Reibekuchen mit Kräuterquark ist auch was leckeres. Kennt keine Sau aber ist lecker

[@mtbjonny9502]

Hi Christian, hier in der Schweiz verfeinern wir die Reibekuchen noch mit kleinen "Cervelat" stücken. (Der Cervelat ist eine Schweizer Brühwurst und unterscheidet sich von der in Deutschland bekannten Zervelatwurst). Gruss Jonny

[@GrutholzBBQ]

Mtb Jonny Hört sich gut an. Müsste ja auch mit der deutschen Brühwurst gehen.LG Christian

[@incrediblePsychoheaD]

jup... das sieht mega aus :o

[@GrutholzBBQ]

Ich liebe das :-) Gruß Christian

[@reiki-feeling5442]

Das ist ja hammergeil... So hat man den Gestank und die Ablagerungen nicht in der Küche/Wohnung. Die Puffer mache ich genauso.. Hab das Rezept auch so von meiner Oma übernommen... Dankeeeeeeeeee für die tollen Videos :-) Weiter so, Möchte ja auch gern einen DO. Diese Feuerstelle ist auch toll.. Aber auch nicht gerade günstig :-( Über 200 Euro ufffff.. Muss ich noch ein bissl sparen.. Denn deren DO sind ja auch nicht günstig.

[@GrutholzBBQ]

Reiki-Feeling Vielen Dank. Man muss ja auch nicht alles gleich kaufen. Das System ist aber schon gut. LG Christian

[@reiki-feeling5442]

passt dort der FT9 rauf Christian?

[@GrutholzBBQ]

Reiki-Feeling Ja. Der passt.

[@reiki-feeling5442]

danke für die schnelle Antwort und schönen Tag noch. Liebe Grüsse aus der zur Zeit verregneten Schweiz... Tina

[@bernhardmohr9847]

Sehr lecker! Auf welcher Reibe mit welchem Reibegrad hast Du die Kartoffeln gehobelt? (festkochende Kartoffeln?) Vielen Dank! Super!

[@GrutholzBBQ]

Hallo Bernhard. Das war die Reibe eines uralten Krupps Dreimix. Es waren festkochende Kartoffeln. LG Christian

[@schneiderlein0747]

Alle lieben Kartoffelpuffer. Statt Apfel mit Zimt geht auch Kräuterquark mit knusprig gebackenem Lachsfilet.

[@GrutholzBBQ]

Auch eine gute Idee. LG Christian

[@BBQCulture]

Will auch 👍😉 Gruß Marcus

[@GrutholzBBQ]

Alle weg :-)

[@hartmutgrulke2090]

Klasse erklärt. Plane ich für einen kalten Winterabend in freier Natur. Wo bekomme ich den Deckelgriff her ?

[@frankvonthienen3862]

Ich hatte das auch schon gemacht mit dem ATAGO. Vorgestern dann auf dem Gas-Grill, das war etwas mühsam, da fehlt mir noch die Erfahrung mit dem Grill, der ist erst ein paar Wochen alt.

[@GrutholzBBQ]

Viel Spass mit deinem neuen Gasgrill. LG Christian

[@YOUDONTKNOWJACK2022]

Lecker !!!!!!!!!!!!!!!

[@GrutholzBBQ]

Jack Krabb stimmt...saulecker...ich liebe die ☺

[@DeutscherAndreas]

Hallo toller Beitrag.... Frage: welcher Feuertopf passt genau in den Petromax bzw. welcher hast Du im Video benutzt

[@GrutholzBBQ]

Hallo Andreas, vielen Dank. Bis einschließlich ft9 passen die Dutch Oven hinein. Ich hatte hier glaube ich den Deckel vom ft9 genommen. LG Christian

[@DeutscherAndreas]

@@GrutholzBBQ Danke

[@jeanneb.6930]

Wie machst du es nach dem Braten mit dem Öl und dem Atago. Den Deckel kriegt man ja so nicht mehr runter. Lässt du alles abkühlen? Wieviele Kohlen hast du drin gehabt?

[@GrutholzBBQ]

Ohje. Das ist schon so lange her. Ich habe ihn glaube ich abkühlen lassen. So raus nehmen ist zu gefährlich. Kohlen nehme ich immer nach Gefühl. LG Christian

[@maxmustermann4172]

Hallo, wegen deinen Videos hab ich bestimmt 10 kg zugenommen 🙈... Danke... 😂 Was mir aufgefallen ist, in deinen "älteren Videos" verwendest du einen Gemüseschneider und bist/warst begeistert. Bei den neueren kommt der nicht mehr vor. Taugen die Dinger nichts?

[@GrutholzBBQ]

Ich habe leider auch zugenommen. Willkommen im Boot. 😂 Ich verändere den Kanal, deshalb zeige ich nicht mehr wie man was klein macht. Ist doch langweilig. Ich nutze den Nicer Daicer immer noch. Wenn ich so blöd gewesen wäre und ihn auf Fliesen fallen gelassen hätte ich keinen neuen kaufen müssen. Du wirst bei den nächsten Videos noch einige weitere Änderungen feststellen. LG Christian

[@HighnoooonBBQ]

LOL Christian. Hab heute auch einen Clip gemacht mit Reibekuchen. 2 Doofe ein Gedanke. Lade den gerade hoch.

[@GrutholzBBQ]

Highnoooon BBQ cool

[@GrutholzBBQ]

Highnoooon BBQ

[@TVMike99]

Highnoooon BBQ Hast du auch Muskat vergessen?

[@HighnoooonBBQ]

Nö. Bei mir wars drin. Sogar selbst gerieben.

[@f100r]

Hi, die Deckelgröße des FT6 entspricht dem des FT9!

[@Bertes4N8falke]

Ihr solltet mal klein geschnittene Chilis 🌶 auf den Rievkooche probieren --> Knaller 💪

[@GrutholzBBQ]

Cool. Danke für deine Idee. Werde ich ausprobieren. LG Christian

[@TanaSatan]

So machte mein Vater auch immer seine Kartoffelpuffer :-) und genauso macht mein Mann sie jetzt auch immer. Einfach lecker. Viele sagen, das man kein Mehl nehmen darf, warum ist mir aber nicht klar.

[@GrutholzBBQ]

Dann ist doch alles gut wenn es schmeckt. Warum kein Mehl weiss ich auch nicht. LG Christian

[@reiki-feeling5442]

Ach Christian.. hast Du viell. noch nen Tipp für mich, welche Briketts man nimmt? Bei Aldi hatte ich jetzt mal nen Sack BBQ Briketts mitgenommen. Sind die ausreichend für Gerichte im DO? Ich habe erst jetzt mitbekommen, dass die Temperatur von der Kohle/den Briketts abhängen :-( Aber bin ja auch absolute Anfängerin :-)

[@GrutholzBBQ]

Reiki-Feeling Ich nehme in der Regel die von Profagus. Die gibt's auch als Hausmarke von Raiffeisen Markt. Sind halt preiswerter. Die brennen recht lange und heiss. Die von Aldi würde ich vielleicht nicht nehmen. Ich hoffe ich konnte dir weiter helfen. LG Christian

[@reiki-feeling5442]

ok.. dankeeeschön :-)

[@hilmarsknopper]

Hallo Christian, möchte Silvester die Reibekuchen nachbacken, kannst Du mir bitte sagen, wieviel Portionen ich aus 2,5 kg Kartoffeln backen kann, dann kann ich hier planen, danke!

[@hansjuergenschneider7182]

Moin, mach`doch das nächste Mal etwas Muskatnuss-Pulver in die Kartoffelmasse. - Dann möchtest du wahrscheinlich nicht mehr aufhören mit dem "Verkosten".

[@GrutholzBBQ]

Cool. Danke für deinen Tipp. Werde ich mir merken und nächstes Mal ausprobieren. LG Christian

[@ICEMANatTheWoods]

Lecker, aber du musst noch bisschen Zucker auf die Reibeplätzchen streuen! LG ICE

[@GrutholzBBQ]

Das ist auch eine Möglichkeit. LG Christian

[@oneloveonecrew1039]

Müssten deine Nachbarn nicht jeden Tag mit Wasser im Mund vor deiner Tür stehen? Wie läuft das so ab, du kochst ja draußen, ich Glaube der Duft hypnotisiert doch die ganze Nachbarschaft :)

[@klauskinski8563]

Hi der Deckelhalter stammt so in dieser Ausführung nicht von Petromax oder ?

[@GrutholzBBQ]

Der Halter ist bzw. war von Petromax. Ist aber heute nicht mehr im Programm. LG Christian

[@klauskinski8563]

@@GrutholzBBQ schade. Ansonsten schönen Sonntag und mach weiter so👌🏻

[@GrutholzBBQ]

@@klauskinski8563 Werde mir Mühe geben. LG Christian

[@glucose7426]

ich hätte das in der küche gemacht und püriert

[@GrutholzBBQ]

Nichts Nichts geht auch

[@bushcrafterkelenz6001]

Hallo☺️ Kannst du mir bitte einen link schicken von dem Deckel Heber Gruß Dennis Krahe aus Erkelenz

[@GrutholzBBQ]

Hier bitte: www.amazon.de/Petromax-1644090-Deckelheber-f%C3%BCr-Feuertopf/dp/B00A1414RS/ref=asc_df_B00A1414RS/?tag=googshopde-21&linkCode=df0&hvadid=214187700153&hvpos=&hvnetw=g&hvrand=11801384417401402160&hvpone=&hvptwo=&hvqmt=&hvdev=c&hvdvcmdl=&hvlocint=&hvlocphy=9043988&hvtargid=pla-352660580073&psc=1&th=1&psc=1 LG Christian

[@bushcrafterkelenz6001]

@@GrutholzBBQ Das ist de normale Heber Den hab ich schon☺️ Hast du auch einen link von dem auf dem Video? Ich hab ihn leider nicht im Internet gefunden

[@GrutholzBBQ]

@@bushcrafterkelenz6001 Den gibt es nicht mehr

[@bushcrafterkelenz6001]

@@GrutholzBBQ oh nein😔

[@GrutholzBBQ]

Zumindest habe ich ihn bei Petromax nicht mehr gefunden.

[@dominikklar3197]

Hallo, will mir auch demnächst den ATAGO zulegen. Kann mir bitte jemand sagen, welche Dopf Größe die im Video verwendete ist? Ich selbst besitze alle Größen bis FT6. Jetzt würde ich gerne wissen, ob ich den Deckel davon auf dem Atago als Pfanne verwenden kann oder ob ich den FT9 kaufen muss. Danke und liebe Grüße aus der Pfalz :-)

[@GrutholzBBQ]

Hallo Dominik, einschließlich ft9 Töpfe passen in den Atago. Beim Deckel war mir aber der ft6 zu wackelig, deshalb habe ich den ft9 Deckel genommen. Wenn du aber nur einmal Reibeplätzchen machen willst würde ich den Topf vom ft6 nehmen. Ist vielleicht in der Handhabung etwas umständlicher, sollte aber gehen und du sparst eine Menge Geld obwohl der ft9 schon echt geil ist. LG Christian

[@dominikklar3197]

Vielen Dank Christian für deine schnelle Antwort. Auf Grund des jetzt schon hohen Wert des Warenkorbs werde ich mir dann wohl den FT9 zu einem späteren Zeitpunkt beschaffen :-). Bin schon echt gespannt auf das erste Kochen mit dem Atago! lg

[@GrutholzBBQ]

@@dominikklar3197 Ich glaube du wirst grossen Spaß haben

[@TheStriety]

2,5 kg Kartoffeln, kochst du für die ganze Nachbarschaft :-) ?

[@GrutholzBBQ]

Frank St lach....meistens. LG Christian

[@Bertes4N8falke]

Heute 2,5 kg verarbeitet, ca. 15-17 Stück

[@spartacus3204]

das sind roestli

[@spartacus3204]

für mich zu grob

[@GrutholzBBQ]

Jeder so wie er mag. LG Christian

[@arquivoyager2010]

da laeuft einem das Wasser im Munde zusammen...

[@GrutholzBBQ]

Freut mich. Danke. LG Christian

[@arquivoyager2010]

kartoffelpuffer vermisse ich auch. hierzulande gibt es (selten) die gruenen schweizer Roesti ist aber nicht das gleiche.. Gruesse

[@GrutholzBBQ]

Einfach selber machen. LG Christian

[@arquivoyager2010]

haha deshalb bin ich doch hier ! werde es demnaechst versuchen ! Gruesse

[@margitgockner5110]

Meine Güte, ist die Werbung nervig!!

[@GrutholzBBQ]

Wodurch soll sich wohl so ein Kanal finanzieren? LG Christian