Guía fácil para ajustar el Agua en la Cerveza

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En este episodio hablamos de cómo ajustar el agua en nuestra cerveza. Las relaciones entre los minerales y el ph. Además, compartimos con ustedes perfiles de agua muy famosos en diferentes ciudades. Esperamos que disfruten el video. Gracias por vernos. Salud.
Aquí está el video que muestra cómo ajustar su agua usando BrunWater:
• Cómo ajustar el agua d...
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[@andresromero7257]

Siempre es bueno agregarle algo, si es necesario agregarle.

[@gregperez3491]

Calidad como siempre 🍺🍺🍺🍺🍺🍺

[@uliseshernandezlucena9967]

Hice una cerveza tipo Belga, primero sin ajustar pH y luego con pH ajustado y la verdad la que tuvo pH ajustado, salió con un sabor equilibrado, tanto la malta como el lúpulo

[@paulhernandez8068]

❤❤❤❤❤gracias Chicos🍺🍺🍺salud

[@danielandasur7740]

Muy buen video, he mirado también el video de la levadura Kveik y comentáis que baja el PH del agua. Creéis que si le aportara un poco de bicarbonato al agua de la maceración y subir el PH ganaría en cuerpo la cerveza final? Saludos.

[@cervezatlan]

Gracias! Depende de dónde comience tu agua si necesitas agregar bicarbonato, pero sí, podría ayudar en tu cerveza final. Se ha demostrado que para la mayoría de las levaduras Kviek, el pH final de la cerveza es ~4,2, mientras que la levadura Ale normal termina alrededor de 4,5, por lo que apuntar a un pH de 5,4 - 5,6 en la maceración puede ayudar cuando hacemos cerveza con kveik. Sin embargo, también debemos tener en cuenta el impacto del dry-hopping si está haciendo una cerveza con lúpulo, ya que el dry-hopping también ha demostrado que aumenta el pH de la cerveza final a una tasa de 0,14 por cada 1 lb/bbl de lúpulo agregado. Así que al final tenemos que tener todas estas cosas en mente y pensar en cómo queremos que sea la cerveza final. Saludos. 🍻

[@jorgerafaellopezlopez8984]

En Veracruz, ver dónde puedo conseguir el ácido láctico???

[@cervezatlan]

Intentaría buscar en tiendas de cerveceros caseros o quizá en linea por mercado libre o amazon

[@rodrigogonzalez9786]

buenas noches , cuando hago cerveza uso agua embotellada aunque desconosco los minerales tiene mi pregunta como puedo saber que minerales tiene mi agua para hacer los ajustes ? por ejemplo uso epura, bonafon

[@cervezatlan]

Esta página tiene la mayor cantidad de perfiles de agua que he visto y que pueden usarse como referencia si no hay un laboratorio donde puedes enviar tu muestra de agua para que la analicen. hay varias entradas para ambas marcas de agua que mencionaste: www.brewersfriend.com/homebrew/water-profiles puedes utilizar uno de esos perfiles en esa pagina como punto de partida para tus ajustes de agua.

[@paulhernandez8068]

Tengo un pregunta chicos ¿se puede utilizar estabilizador de ph una vez modificada el agua? ¿O es una cosa o otra?

[@cervezatlan]

No tengo ninguna experiencia en el uso de un producto estabilizador de ph, sin embargo, por lo que he leído, la gente ha dicho que solo funciona para aquellos que no miden su pH 😊 He visto muchas publicaciones donde las personas afirman que no bajó su pH a 5.2. Parece que esos estabilizadores son una combinación de sales y ácido fosfórico, y algunas publicaciones comentan que su agua quedó salada o mineral. Al final, la mejor manera sería obtener un reporte de tu agua y modificar el agua con sales de cerveza y ácido láctico o fosfórico, tendrá un control mucho mejor del resultado.

[@beertualbeer8990]

yo tengo una pregunta, por ejemplo el cloruro de clacio, el sulfato de magnecio y el sulfato de calcio, que son gysum, CaCl₂ y el epsom, la pregunta es hay dos calcio verdad? en cloruro y sulfato esos dos calcio deberian calcularce? por ejemplo ahora el sulfato de magnecio y el sulfato de calcio, deberia tener en cuenta que ambos tiene sulfato para no pasarme, por que veo en ocaciones que mencionan las compuestos solos, como calcio, magnecio y sulfato, pero las sales que me llegan de las tiendas cerveceras ya vienen como sulfato de calcion no solo calcio... espero no estar confundido con eso por que yo si eh considerado que cambos tiene calcio o que a,mbos tienen sulfatos, y me complica un poco las cosas, siento que en las app brewer no consideran los compuestos solo el elemento principal. espero no sea una confucion muy sin sentido, saludos gracias!

[@cervezatlan]

Hola, si, buena pregunta. Tu pensamiento sobre esto es exactamente correcto. Cada mineral contendrá múltiples elementos como mencionanaste. Entonces, si agregas Gypsum y Epsom, entonces sí, puedes exagerar con el sulfato. Si no deseas entrar en las matemáticas de cada elemento para determinar cuánto de cada uno se agrega con cada sal, te recomendaría el programa BrunWater. Hicimos un vídeo que muestra cómo usarlo: kzbin.info/www/bejne/nnvPhp2Vf5KSqNU Hay una versión gratuita que utilizamos. Allí puedes elegir un perfil deseado para cada elemento, luego ajustas la cantidad de cada sal y cuando ajustas la cantidad de sales, tambien se ajustan automaticamente las cantidades esperadas de cada elemento, y puedes ver qué tan diferente es de tu objetivo que escogiste al principio. Checa el otro vídeo de ajuste de agua con BrunWater, ojalá lo hayamos explicado bien. Salud.

[@beertualbeer8990]

@@cervezatlan eh usado el chatgpt, te da toda la informacion de los compuestos y sus molaridades, ahi ya consideran los calcios y los sulfatos en comun y me dice las partes por millon, que necesito para alcancar los ppm que requiero, porfavor denle una revisada al chatgpt, quizas en una nueva herramienta cervecera...

[@cervezatlan]

Oh wow no sabía que ChatGPT puede hacer todo eso. Yo calculé todo en Excel usando las molaridades de cada elemento etc.. pero que padre que ya con AI es más fácil …