AGUA PARA CERVEZA. VOLUMEN 3. TRABAJO DE CAMPO. Como hacer cerveza artesanal en casa.

El vídeo de hoy, es el TERCER vídeo de la serie AGUA PARA CERVEZA. En este vídeo os mostramos como implementamos en nuestra agua para cerveza nuestros cálculos previos con el programa informático Brewer's Friend.
Os mostramos nuestro procedimiento y os damos consejos que a nosotros nos funcionan.
Os dejamos el link a los otros 2 vídeos de la serie:
AGUA PARA CERVEZA. VOLUMEN 1. TEÓRICA BÁSICA:
• AGUA PARA CERVEZA. VOL...
AGUA PARA CERVEZA. VOLUMEN 2. CÁLCULOS CON BREWER'S FRIEND:
• AGUA PARA CERVEZA. VOL...
Te dejamos el LINK A UN VÍDEO LANZADERA PARA SABER MAS DE BREWER'S FRIEND:
• BREWER'S FRIEND. Edito...
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SALUD Y BUENA CERVEZA!!

[@kmuy2]

Amigos estan a otro nivel ... saludos ... no dejen de hacer esto 👍👍

Bueno...nosotros recien estamos "jugando con el agua" la intención es ayudar a otros a que se animen. Si pierdes el miedo y empiezas, ya no hay vuelta atrás. Salud!

[@exequielponzoni4226]

Saludos desde argentina...muchas gracias muy útil la info...

Gracias! Saludos desde Barcelona! 🍻

[@mariavelez5721]

gracias hermano por tus enseñanzas saludos para uds desde peru,,,

Gracias a ti Salud!.🍻

[@albertmayench328]

Cuando vi este video ya empece a perderle el miedo a tratar el agua, sois unos maquinas!!. Mediante la calculadora de brewersfriend es bastante fácil. La duda que tengo es que a veces el agua me queda un poco turbia, cuando pongo la mezcla de sales al total de litros. ¿es normal? por que veo que el video te queda el agua transparente. Saludos!!

Fantástico haberte ayudado!! Depende de las sales. Si pones sales como tiza/chak/carbonato de calcio por ejemplo, te va a quedar turbia....es normal, no te preocupes. Salud! 🍻

[@hebewinkler7443]

Excelentes los 3 videos. A practicar con el programa. Gracias por compartilo.

De nada! 🍻

[@javierruizdegalarreta5232]

muy buenos videos, saludos desde Argentina ¡

Gracias!🍻

[@hansdadther2971]

muy buenos videos. saludos desde Arequipa, Peru.

Gracias! 🍻

[@davidotero5367]

Maestros! Son unos genios! He avanzado mucho en mi proyecto de homebrew, ha sido un éxito la cerveza! Aunque aún no me atrevo a entrar en la modificación del agua, me da un poco de susto! Pero ya con este vídeo espero adentrarme en ese mundo... Las recetas serían excelentes! Por favor tengan en cuenta una APA tipo Sierra Nevada... La mítica! Saludos desde Colombia

Gracias! Y ya tenemos una receta de APA clon de Sierra Nevada Pale Ale en nuestro canal....puedes revisarla. Lo que falta es el perfil del agua, pero eso seguro que lo encuentras rápido. Y desde luego carbonatar con Co2 si puedes, en lugar de azúcar.🍻

[@Alejandro-ry9ny]

Bue que decir... son muy buenos, a decir verdad, excelentes!! Ya me baje el libro del agua...que cantidad de factores que tiene la cerveza por dios!....Sigan así muchachos, se nota el trabajo duro que hacen, abrazo grande!! Y como decis: a por ello! jaja

Muchas gracias! Si...para hacer una buena cerveza...hay que tocar muchas "teclas". Adecuar el agua es una de ellas. 🍻

[@feddelbdp]

Excelente video !!!!, Gracias a ustedes empece con este proyecto de hacer mi propia cerveza !!!.

Encantados de haberte ayudado! 🍻

[@MrJig666]

Muy buenos los 3 videos. Saludos desde Argentina

Gracias! Agradecemos tu cumplido...hay mucho trabajo detrás...más de lo que parece. Salud!! 🍻🍻

[@danieljosesantateixeira3148]

Sois unos jodidos craks!!! Enhorabuena por la explicación!! Muy clara y bien explicada! Gracias era lo que me hacía falta para meterme en el mundillo de el agua( que me asustaba un poco)

No te asustes...empieza con ello y pronto verás resultados! Sólo calcula todo bien, mide y que todo se ajuste a los precalculo...con la práctica, lo harás con los ojos cerrados. Necesitas un programa informático...eso sí. Brewers Friend es una opción. Salud! 🍻

[@fernandogines9966]

Excelente vídeo amigos , el ph del macerado en que momento hacen la lectura ?

Hola, justo después de realizar el empaste...y según lectura corrijo con ácidos para dejar el Ph al nivel óptimo según receta. 🍻

[@nofacenonamearteag2969]

Joder, la Organización Mundial del Agua les queda corta, muy buenos videos, practicaré con ese programa por lo menos en lo téorico porque resulta que en Mexico las compañías de agua no ponen la información de los iones jeje, estamos jodidos, y los analisis de laboratorio no siempre son accesibles, pero nos queda la teoría y felicitarles porque esos videos llevan trabajo, saludos desde Guadalajara.

Muchas gracias! Desde luego comentarios como el tuyo, animan a seguir. Salud!🍻

[@ivannigaglioni3753]

brutal!!!

Perfecto que te haya gustado. 🍻👌

[@pedrococa7534]

Buenísimo maestros, espero con ansias la receta de la american porter

Dalo por hecho! A ver cuando puedo subirla. Salud!

[@agustinmusagonzalezmetuaze8447]

Excelente video, solo me queda una duda, al agregar tantas sales el sabor del agua sigue siendo el adecuado para la cerveza?

Pues claro...y uno de los puntos más importantes para tener una cerveza de calidad es la adecuación del agua para el estilo determinado que quieres hacer. En muchos casos es el dia y la noche. El salto en calidad es impresionante.

[@candidosanchez7238]

Nuevamente felicidades Excelentes videos Creen conveniente usar las sales de burton?

Que signidica las sales de Burton?

[@candidosanchez7238]

Son una mezcla que trae todas las sales que usaron uds

No...eso es imposible que funcione, por que esa mezcla será buena o mala en función de tu agua de partida. Todo depende de tu agua de partida para saber la cantidad de cada sal que debes añadir según el perfil de agua que quieras según estilo que busques. Salud!

[@roquedanielgimenez2127]

Gracias por todos tus vídeos estoy aprendiendo gracias a ustedes, por lo fácil que lo explican, saludos desde Santiago del Estero, Argentina y una pregunta por el programa que recomiendan ustedes de BREWERS FRIEND, como puedo relacionar con las maltas que se venden en este país, es difícil conseguir importadas, acá venden marcas argentinas Cargil o Maltear, y no están en le programa, gracias. Salud y buena cerveza.....

Gracias a ti.🍻....puedes usar maltas similares, debes fijarte en que la Malta sea de un tipo similar y tenga el mismo nivel de color (Ebc). También tienes un botón que es para que puedas incluir tu propia malta, fíjate en el cuadrante donde puedes seleccionar las maltas..abajo pone "add" y creo que "add custom" o algo así, es ahí....solo has de saber las especificaciones de tu Malta y simplemente subirla con sus detalles. Salud!

[@BeardedLad89]

Muy buenos videos! Tengo una duda de principiante; cuando dices agua de aspersión, a que te refieres? Al agua que utilizas para ''lavar'' la malta/pasta restante del macerado? o a cuando hierves el mosto? Muchas gracias! Un saludo!

Hola, revisa nuestro vídeo de "Aspersión" y nuestro vídeo de Trucos y mejoras en Aspersión...ahí explicamos bien la tecnica que seguimos para este proceso. Si tienes duda me dices de nuevo. Agua de aspersión es agua de lavado....pero seguimos la técnica de aspersión continua, los vídeos te ayudarán. Salud!

[@kylespencer5395]

@Kyle Spencer No problem :D

[@djuanesg2756]

Excelente serie sobre el tratamiento del agua. Soys cojonudos. Consulta: habéis utilizado alguna vez agua del grifo? Si es así qué método habeis utilizado para eliminar cloro y cloraminas?

Gracias! No, nunca he utilizado agua del grifo, básicamente por no fiarme de su composición. Y como hago 20 litros..para que arriesgar??, compro un agua barata de mineralización débil y que se exactamente la composición y "arreando". Eliminar el cloro es por ebullición. O incluso simplemente dejando el agua en la olla durante creo que 1 o 2 días...el cloro se evapora solo. Lo más fiable: ebullición durante 1 hora creo. 🍻

[@joseluisodarbravo4546]

Buen video, bien explicado, una consulta, como puedo tratar el agua de ósmosis inversa para cualquier estilo, he visto comentarios de personas que les baja mucho el ph o que las sales no se disuelven del todo? Gracias de antemano por la respuesta

Pues yo lo que haria seria adecuar el agua normalmente e ir tomando medidas de Ph para ver situación. Y en funcion de eso corregir con sales para dejar el perfil del agua como interese.🍻

[@JUACO75]

Hola qué tal... Muy bueno y práctico..sus explicaciones..no encuentro la elaboración de la cerveza Kolsch, gracias

Gracias! No hemos subido ninguna receta de Kolsch..p9r el momento. Salud!

[@djuanesg2756]

Os pasa que a veces queda como un poso con resto de las sales en la cuba con agua de lavado?

Si a veces, hay sales como el "chalk/tiza" que son muy difíciles de diluir e integrar. Siempre renuevo muy bien antes de hacer el empaste o iniciar la aspersion...así me aseguro que esta diluida al máximo posible. 🍻

[@historiacienciaymasmuchoma5717]

2:49 Don gato quiere su birra jajjaj

Siiii...Tommy se llama....Es un crack! 🍻

[@franciscocabezas7172]

Muy buenos todos los videos.La verdad que me esta sirviendo de mucho. Me gustaria saver que marcas de agua embotellada contiene un pH neutro es decir un pH de 7. Muchisimas gracias por toda la informacion. Unsaludo desdes Las Franquesas del valles.

Bueno...lo del Ph neutro de 7 lo decimos en algún video...pero se trata de videos viejos donde nos funcionaba esa teoría. La realidad: comprate un Phmetro, para hombrew, compra agua embotellada en la que conozcas la composición y trata el agua convenientemente según estilo. En nuestros videos del agua lo explicamos bien a nivel general, no es complicado...solo se trata de tener un buen programa informático (como Brewers Friend) y saber manejarlo y al decir verdad no es complicado hacerlo. Tratar el agua convenientemente es la BASE para tener una cerveza de calidad. Salud desde Sabadell🍻

[@franciscocabezas7172]

Muchisimas gracias.

De nada!🍻

[@gilbertosolis640]

Hola, excelente video, pero me surgió una duda : Los aditamentos químicos ¿ Son grado alimenticio o no tienen alguna especificación? Perdón por la pregunta pero soy nuevo en este mundo.

Si te refieres a las sales y acidos, lo comento en los videos del agua: las adiciones controladas y calculadas no son problema para la salud. Si lo hacemos sin control: cuidado! podemos crear un producto perjudicial para la salud.....para llegar a ese extremo las adiciones serían "a lo bestia" y sin sentido ni control. Salud!

[@pieroalonsoortizmonzon6574]

Hola cerveceros, consulta las sales se añaden antes de empezar a elevar temperatura, durante o después? Gracias y saludddd🍻

La adecuación con sales se hace antes de iniciar cualquier proceso, se realizan cálculos previos y se ejecutan para adecuar el agua al perfil deseado. Salud!

[@pieroalonsoortizmonzon6574]

@ Lo más probable que este fin de semana prepare la NEIPA HOMEBREW😎

[@Carlos-jn9qq]

Muy buenos videos! Tengo una pregunta, cual es la temperatura óptima para medir el pH del macerado?? Porque me he dado cuenta que según va bajando la temperatura de la muestra, va subiendo el pH..

La temperatura óptima para Ph es 25 grados. Siempre ajusto la muestra a esa tempetatura.🍻

[@Carlos-jn9qq]

@ perfecto muchas gracias!

👍👍👍

[@joseignacioeguizabalrosas5145]

Hola Germán. Me podrías decir alguna web donde comprar tiza para el tratamiento de agua? Estoy buscando y no encuentro.

Creo que en cualquier suministrador de productos homebrew como "El secreto de la cerveza" "tienda del cervecero" "cervezania" etc. Busca por ahí que hay seguro.

[@joseignacioeguizabalrosas5145]

@ no he encontrado. Tiene algún otro nombre?

Claro, es carbonato de calcio.

[@budespencer]

Buenas, amigo. Ya no comercializas el agua Bronchales. Qué agua usas ahora? Un saludo

La verdad es que no "comercializo" nada. El.agua que utilizo es la de bronchales y sigo con ella, porque se ajusta a lo que busco, es la más barata y la venden al lado de mi casa. Pero puedes utilizar cualquiera que se ajuste a lo que buscas...es decir que te sea fácil de modificar. Salud!

[@budespencer]

@ Disculpa, se me escapó la S. Es que por Andalucía ya no venden esa marca. A eso me refería. Qué pH tiene?

Pues muy buena pregunta. Envie un mensaje a la marca y me respondieron. La composición de sales no varía o apenas lo hace, en cambio el Ph oscila según la época del año (más lluvias, más sequía etc) y puede ir de 5.5 a 7 de Ph.

[@alanmontiel6789]

buena tarde excelentes videos los 3 del agua, sólo una pregunta, busqué por todas partes estás sales como por ejemplo el sulfato de calcio, y en todas la etiqueta menciona que no es apto para consumo humano que es un reactivo de laboratorio, mi pregunta es, mencionan esto para evitar que se ingiera directamente? osea que ya en la medida que me de mi receta y diluido en el agua no es riesgoso para la salud?? o debo conseguir sulfato de calcio para consumo humano?? saludos desde México

Pues entiendo que sulfato de calcio es sulfato de calcio...no hay más. Y efectivamente si te excedes en las cantidades de sales puedes crear un agua venenosa...por eso has de controlar y saber que cantidades añades. Pero bueno para excederte hasta ese límite habrías de añadir cantidades realmente grandes. Usa una calculadora de agua para cerveza y todo te irá bien. Salud!

[@alanmontiel6789]

muchísimas gracias por sus finas atenciones

De nada! 🍻

[@Melagux]

Hola Maestros! muy buen video, me ha encantado, pero tengo una duda, 1er paso, echar toda las sales al agua total (en este caso 40L), 2do paso separar 15L para el macerado y juntar con malta, aquí mi Ph se modifica ( es decir de un Ph 7 va a bajar un poco con mi malta) y voy modificandolo de apoco con mi ácido para que este dentro del rango, pero mi pregunta es que pasa con el resto de 25L para el agua de aspersión? también debo modificar el Ph hasta el rango 5.2-5.6? no se modificara ambos rangos (agua de macerado + agua de lavado de grano) cuando se junten?

Gracias! Si claro....yo modifico el agua de aspersión para tener un Ph igual que el de macerado. Creo que lo digo en el video, no? Y si no, lo digo en alguno de los video del agua. Salud!

[@Melagux]

@ genial! Muchas gracias brothers! Un abrazo desde Chile!

Salud y suerte desde Barcelona! 👍🍻

[@juancruzfalacara3562]

Excelentes sus tres videos muy didacticos, los sigo siempre, juan cruz de Argentina. En el caso que obtenga para cocinar Agua 70 osmosis y 30 de red y conozca el perfil de esa agua de red, en el brewer friends para 20 litros finales de cerveza ( yo necesito 38 litros de WATER VOLUMEN ) .. pongo en PERCENT DISOLUTION 38x 0.7(osmosis)=26.6 LTS y luego en SOURCE MINERALS=MINERALES DE ORIGEN. Que regla de tres simple deberia hacer para llenar cada una de los casilleros (hilera de sales) ? Otra,Para la cerveza negra, uso carbonato de calcio, seria mejor usar Yeso o cloruro de calcio ? Le puse 15 gramos de carbonato de calcio y salio un poco amarga como que resalto mucho el amargo del lupulo y nada mas use 6 gramos de Centenials en first hops cuando comence a lavar

[@rubencuesta1989]

Donde compras los productos químicos? Saludos!

Te refieres a las sales y ácidos...pues en las tiendas Homebrew donde suelo comprar las maltas y lupulos...El Secreto de la cerveza, Cerveza Artesenca Cerverus principalmente.🍻

[@agons9]

Buenas, no me queda muy claro el tema de la sal de mesa, tiene que ser yodada o no? Saludos

Siempre NO yodada. Creo que lo digo en.el video. Salud! 🍻

[@robertosoto9922]

que libro podrias recomendar, para entender o ver os calculas para el agua en cerveza?

Warter de John Palmer...ese es la Biblia para cualquier cervecero. Pero esta en inglés y es denso, denso. Ten en cuenta que el agua es química pura....nuestros vídeos son un resumen fácil y sencillo para entenderlo bien, fácil y rápido .....pero ojo, siguiendo nuestros consejos y con un programa informático...y para nivel de Homebrew, con poco de práctica, haciendote con el programa informático que elijas y algo más de información/documentación ...puedes "tirar millas" Salud!

[@robertosoto9922]

EL DÍA DE LA CERVEZA muchas gracias, por fortuna me manejo en el inglés. Así que trataré de conseguírmelo.

Okey! 🍻🍻

[@vice4784]

Con el chemipro que Limpias o zatinizas

Sanitizas...desinfectas. 🍻

[@vice4784]

@ desinfecto Chemipro y zatinizador starsan? Cuanta cantidad se echa por litro

Los dos son para lo mismo: Desinfectar. La posología lo pone en el envase. No tiene misterio. .

[@vice4784]

@ entonces tanto para limpiar como zanitazar, son lo mismo compre ambos pensaba que eran distintos, cual de los dos te quedarías?

A ver...esos los utilizo para desinfectar. Y utilizo los dos...para sumergir gomas, piezas etc utilizo el Chemi oxi...y para pulverizar utilizo el Starsan. Me gustan los dos. Para limpiar utilizo jabón de cocina.. y luego lo aclaro mucho, mucho...para que no queden restos de absolutamente nada.. Y de vez en cuando a las ollas y cornis les meto sosa cáustica y quedan "niquelaos" 🍻