【鍋で焼く】ウールロールパン【0081】

[@chiffondechiffon]

【ウールロールパン・材料】 強力粉　　　　　　400g 砂糖　　　　　　　大さじ3 植物油(エサンテ) 大さじ4 ドライイースト　　大さじ1 塩　　　　　　　　小さじ1 牛乳　　　　　　　220cc 【鍋で焼く・デニッシュパン】 kzbin.info/www/bejne/gJTOdpmkmJdno7s

[@甘夏-i3e]

はじめまして。いつもありがとうございます。美味しいく、体に優しいレシピばかりで感謝しております。子供といつも見ています。 念願のウールロールパンチャレンジしてみました！ 残念ながら、逆さまにして焼くときにパンがストンと落ちてしまい😭上も下も平らなパンになってしまいました！味は美味しかったので余計にキレイに作れる様になりたいと思っています😩いくつか聞いて頂けますか🙏 原因としては、やはりクッキングシートが大きかった、少し立ち上げる様に敷いてしまった為かなあ、とか思っていますが、 ・ひっくり返す時はパンの山のてっぺんが中フライパンにくっついている状態なのでしょうか？ それとも、付いていなく、ひっくり返すと中フライパンとパンの間に隙間がある状態で2ラウンド目を焼く感じなのでしょうか？ どこかが大ソースパンにくっついていないと、逆さにするときにパンが落ちてしまうと思いますが、パンの側面が大ソースパンにくっついて、私のようにストンと落ちないのでしょうか？ ihで焼いているので大ソースパン側の底がすぐに焦げてしまい、火加減が弱すぎたのかもしれません🤔 お時間のある時にアドバイス頂けたら嬉しいです🙏

[@chiffondechiffon]

はじめましてこんにちは😃 いつも御視聴有難う御座います🌟 ご質問の「ひっくり返した時に落ちた」 は、おっしゃる通りクッキングシートの大きさの影響が大きいかと思います☝️ 動画のように「底面より小さめ」を守って下さい☝🏻(重要です) そしてひっくり返すタイミングでの膨らみですが、理想は中フライパンとの間に隙間があるぐらいが良いですが、この時に膨らみが悪過ぎると、また落ちる原因にもなります💧 仮に膨らみ過ぎて中フライパンに当たっても良しとして下さい。 当たってる所が多分最後は焦げてますがそこは切り取って下さい☺️ 最後にまとめですが、クッキングシートの大きさを守って、ひっくり返すタイミングの膨らみが良ければ落ちることはほぼ無いです☺️ あとはIHで焼いているとの事ですので 良い火加減を見つけて下さい☺️ IR(インダクションレンジ)は温度管理機能が充実してますのでどうしても違いが出やすいです🍀

[@甘夏-i3e]

お忙しい中ありがとうございました!やはりクッキングシートの大きさの他に、膨らみが悪いのも原因になるのですね!!アドバイスを元に、是非また挑戦しようと思います。ありがとうございましたm(_ _)m

[@箕輪まなみ]

1度作ってみたいと思ってまして今日作ってみました。 どうも発酵がうまく行かずかなり時間が掛かりました😫 粉を混ぜるときに重かったのでしょうか？フードプロセッサー止まっちゃって動かなくなるし😫 又必ずリベンジしみます‼️ 発酵が上手く行かなかったのはドライイーストのせいでしょうかね😫

[@chiffondechiffon]

こんばんは。 発酵については、ドライイーストの鮮度が重要です。 開封後、日数の経っている物だと影響がありますのでご注意下さい🍀 生地に関しては水分量を微妙に調節して頂いて 一塊りになった生地がスムーズにワークボウル内で回るようにして下さい🍀 チャレンジ頑張って下さい😊

[@箕輪まなみ]

又チャレンジしてみます✨ アドバイス有難うございます。

[@miki.t1125]

chiffonさんコンニチハ♪ 超ミルキーな配合♡絶対ウマイやつだ(✪▽✪)✨ww 見た目がセブンの「バタースコッチ」のビッグバージョンみたいですねwwww チョット前に余ってたデーツと羅漢果糖で粒餡作ったんですけど、それを入れて焼いても美味しいかもですね⸜( *´꒳`*)⸝♡ww

[@chiffondechiffon]

Miki.Tさん、こんにちは☀️ はい！ 超ミルキーでトロけそうな優しさです♪ セブンに見た目の似たのがあるんですね🌟 知りませんでした😄🎵 デーツと羅漢果糖で粒餡とは流石なかなかの達人ですね🤣 是非入れてあげて下さい💯😄 いつも有難う御座いまーす😊🤲

[@miki.t1125]

@@chiffondechiffon さん 書き方マズかったです💦 粒餡は小豆の甘味料を砂糖ではなくデーツと羅漢果糖に置き換えて作りましたww