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只要用对工具,灌香肠其实很快。慢的是风干出香味的过程。今天的视频先讲讲我是如何快速高效灌香肠的。
对于风干香肠,住在四季分明地区的朋友就直接挂起来风干就可以了。住在暖冬地区的朋友苦于无法室温风干晾晒,随后的风干视频一定能解决你的苦恼,敬请关注哦!
视频里用到灌香肠的机器链接
Similar相似款 KitchenAid 6 Qt. Professional 600 Series Mixer ==》amzn.to/39j9hNa
Identical/相同款: KitchenAid Pro Line 7 Qt. Mixer/厨师机 ==》 bit.ly/2Ndr6Gp
灌香肠附件KA原厂款:KitchenAid KSMMGA Metal Food Grinder Attachment ==》amzn.to/3oE6NQ6
Meat Grinder视频里跟我一样款 amzn.to/36zu131
如果没有KA stand mixer,这款独立的绞肉机跟我的attachment是同一个品牌
amzn.to/3iQgFUR
麻辣香肠量化食谱
Williams Sonoma 的旬刀:
Shun Aisan Prep Knife ==》bit.ly/2XC4dhs
Shun 9” carving Knife ==》bit.ly/3oDi4A9 (I bought a set, more economical 我买的是一套, 比较经济)
猪肩肉 pork shoulder roast 2500克(5斤)
盐 65克
辣椒粉 30克(酌情添加)
花椒粉10 - 15克(现磨为佳)
白胡椒粉 5克
白糖 50克
味精 10克 (随意)
高度白酒 1/3 杯约 70ML
四川甜香肠量化食谱
猪肩肉 pork shoulder roast 2500克(5斤)
盐 65克
花椒粉 5克(现磨为佳)
白胡椒粉 10克
白糖 180克
味精 10克 (随意)
高度白酒 1/3 杯约 70ML