《廣東話影片》香港人的味道回憶--六種白切雞汁的調製方法，香港是福地，東南西北中食法樣樣齊全，大家就來看看我如何炮製這專業級的蔥油/薑油吧，以後吃雞也有更多選擇哦！而且簡單易做。

[@user-hg1es4dm4y]

如果话死之前最后一歺想食乜？我一定系话要食白切鸡！天下第一美味！吃得非常专业啦，返去之前一年就己经约好乡下阿姨用士法养好等我返去，我细佬浸鸡是一流精准！我吃呢啲白切鸡无论鸡行或扇鸡只有吃饱唔会够，疯狂到几乎隔一日㓥一只鸡！😂😂😂 沙姜系点白切鸡嘅灵魂！多谢大师傅又教会多种点汁👍👍👍多谢！

[@starleo4126]

唔使客氣，不過講到沙薑，又唔係隻隻汁都一定要喎，呢6種入邊就有三款無用到沙薑的，都一樣好好味。。 不過要我投票選最愛，一定係果碟鮮沙薑蔥油，因為又可以用來食魚、食蝦、食羊、食豬，如果懶的話，製作一樽用半年真係煩少好多野！ 事實上，宜家節日飯我偷懶的話，就一定係用呢隻，因為魚、蝦都用得，減少好多操作嘛。。

[@user-hg1es4dm4y]

@@starleo4126 👍多谢大师傅！

[@choifan5676]

心-

[@yungfunchui8347]

看片絕對不会厭片時長,因為要全場跟足了解做法才能複製😂👍

[@starleo4126]

Good，我的想法就是這樣！

[@abcabc7218]

真係多多得益，保留哩个视频几时都用得到。

[@starleo4126]

學懂製作這六道醮汁，以後吃雞就不用再煩腦了。。

[@meifooncheng8718]

師傅，我剛睇到你個綱址，一向吾識煑餸既我，跟你學習，得到家人既讚賞，希望日後可以睇到你更多煑食分享！待我家人可以食到美味佳品！謝謝！

[@starleo4126]

謝謝支持和欣賞，我會繼續努力的，不過，現在已經有120飪條影片發表了，你先慢慢看。。

[@simontang3745]

師傅，跟你方法煮了幾個餸. 真的改變了我煮食的技巧～好味！👍如果能再教如何製作西貢泰式醬料，就真係very good, 當年我也是同你一樣一試難忘！食過全香港很多泰國菜也嘗不回那些味道. 如有幾會請分享.

[@starleo4126]

多謝回報效果成績！ 這是對我最大的動力。 我一定會製作泰醬的，那是我最愛之一。 大家學會之後，就可以製作泰式燒魚、生菜包等等，都可以用回同一個醬底！敬請期待。

[@simontang3745]

@@starleo4126 師傅, 你的煮食分享雖然長？但我明白你的用意.因為我年青時也做過學徒,知道師徒的教授方式. 而你真正做到似一對一的師徒指導多謝分享. 師傅我們同樣是居住香港的蝸居,廚房有多大？大家心照不宣！我個人欣賞你家庭生活健康, 煮食清潔同用心分享, 你何需介懷他人的指指點點.讚開心,善意意見改善之,無須理會惡意批評！祝工作愉快👍🙏

[@starleo4126]

@@simontang3745 多謝用心回覆，你所說的，正是我要做的。。 至於那些人，我真的不勞氣，也理解他們。。 但我卻也在利用他們作為踏腳石--我回覆他們是有目的的啦。。 在影片中我說他們，更是有『 篩選』客戶，也藉此建立我的『網上性格』的目的，為以後頻道做得更好舖路。。 也祝大家生活愉快。

[@tchengbingyang6790]

师傅你做这六种葱油調味料都可以放六个

[@tchengbingyang6790]

月吗？

[@starleo4126]

你好，一般蔥油是不可以的，最多半個月(完全沒接觸雜質)，但我這個鮮沙薑蔥油因為加入了豉油，所以可以在雪櫃儲存6個月，這是我已經實驗過的。

[@jamiezhang9666]

请教Leo兄，加拿大🇨🇦只有沙姜粉卖，可以做沙姜葱油吗？多谢！

[@starleo4126]

當然可以啊，不過風味已經不是一個層次了。 專業燒臘店除了正常的薑蔥油原料以外，也會加沙薑粉的。 哦，是了，我意然忘記跟大家分享這個配方。 相當大部份香港燒臘店也是使用薑茸+蔥花+沙薑粉這個配方的。

[@shirleykwan13]

Hi晚上好， 我經常聽到有海浪聲？

[@starleo4126]

應該是抽油煙機的聲響吧？

[@brendatam5990]

如果不用開火時，关了抽油煙機，觀眾耳仔無甘辛苦，謝謝LEO

[@starleo4126]

我當然明白，但也請理解，我是經常忘記了。。 這也是收音的問題，現在已經有很大改善了，請見諒。。

[@kitlingtsui6271]

我睇到你把刀危險成日放咁出 一不小心掉地上十分危險 放把刀入的

[@starleo4126]

多辣建議先。 講左好多次，唔好學我，但我咁擺係有原因的，甚至前幾條片特登影出來比大家睇有幾咁安全。。

[@HienPham-bg6cs]

You need to make short time. Please

[@starleo4126]

不好意思，我是不會縮短時間的，正常不是這個製作時間的嗎？

[@alextran3863]

Hi Hien, Chef 🧑‍🍳 Leo is one of the best instructors I’ve ever seen to share all his recipes.

[@starleo4126]

@@alextran3863 因為暫時後期製作比較拙劣，所以要等我學習好了才能補上文字了。

[@starleo4126]

@@alextran3863 多謝欣賞。。

[@pkfan5112]

師傅仍赤脚入厨 不能再看落去 不雅又非常危險 Dislike!

[@starleo4126]

香港人就是這種生活習慣，怎樣了？ 你不是香港人嗎？

[@starleo4126]

奇怪了，這次沒人說我的炊台爛，沒有人說我的枮板髒，沒人說我不衛生，竟然有人管起我在家中的生活習慣了！？ 大哥，香港人就是這樣在家不穿鞋的啦，那又怎樣？

[@kamchan8473]

在家自然用最另自己舒服方式去生活，又不是在街上赤腳🙄，難得舒服自在👍🏻👍🏻

[@meifooncheng8718]

師傅，好開心，一向吾識煮餸既我，剛睇到你個網址，跟住學，得到家人讚賞！謝謝你！希望日後可以睇到你更多煮餸！謝謝！

[@starleo4126]

@@kamchan8473 無錯，在家可以隨便點，我影片就係真實，但有D人以為我係電視台做緊節目。。