廣東話影片｜榨菜蒸牛肉碎｜香港經典家常菜，如何讓榨菜保持爽脆又不咸，如何讓牛肉碎更滑，看完影片就知道了，而且本影片更從錯誤中解說為何很多人蒸牛肉都不嫩滑的重要原因！

今日想同大家分享：
1、如何讓蒸榨菜更爽更好味，而且歷數天不斷翻熱也還爽脆
2、如何利用急凍牛柳製作嫩滑牛肉碎
急凍牛柳的購買和製作指南： • 廣東話影片｜醃製爽滑牛肉｜急凍牛肉購買資訊｜...
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#榨菜蒸牛肉碎 #經典香港家常菜 #爽脆榨菜 #牛肉不嫩滑 #急凍牛肉食譜 #平宜家常食譜 #烹飪節目 #家廚日常

[@yinlingchan8839]

原來炸菜這樣處理，蒸牛肉更美味，多謝師傅耐心教導👏👏👍👍

[@starleo4126]

是的，而且會更爽脆保持得更耐久一些。

[@heongjohn86]

放假收看老師節目,這道菜簡單快捷,超實用,支持老師的節目

[@starleo4126]

多謝支持，我會繼續努力的。

[@711yyman]

我鐘意炸菜絲蒸牛肉好味

[@starleo4126]

係，好味，而且榨菜好爽脆。

[@maychau6755]

Leo【榨菜蒸牛肉碎】看似簡單其实也要講技術，我整榨菜不夠爽口，呢個餸好送钣又開胃。😋😋😋😎😎😎🎉🎉🎉

[@starleo4126]

係，雖然這次因為貪心整厚了而不太嫩滑，得味道還是讓我多吃碗飯。。

[@cecilchong2923]

包裝即食炸菜可以嗎？加拿大可能買唔倒 一舊舊的

[@starleo4126]

當然可以！ 不過要將它的醃料全部沖準乾凈，以及浸淡一點，之後就跟著我影片中的程序做就可以了。。 但口感上沒有全部我影片中的原隻般爽脆口感就是了，但也是脆脆地的。

[@CWCFRANDY]

加炸菜增加口感和味道😋👍

[@starleo4126]

係啊，但係控製得唔好，榨菜稔晒一樣唔好食。

[@CWCFRANDY]

@@starleo4126 yes🤭

[@CWCFRANDY]

有冇機會分享下生竹牛肉呢😁🙏

[@cecilchong2923]

可以放電飯煲蒸嗎？

[@starleo4126]

@@cecilchong2923 當然得啦，以前我地都係咁蒸的啦，慳好多時間架。。

[@peterli9478]

Leo師父，之前睇過你煮柞菜蒸牛肉片的影片，處理拆菜的方法跟呢條蒸牛肉碎的影片很不同，想請教下2種處理柞菜的分別，謝！🙏

[@starleo4126]

兩種方法都可以。。 但是這次因為是切粒，所以用這種上法處理。 上次是切片，又有不同的處理方法。 這就是我經常說的，不同菜式需要不同的裁切和處理方式去配合。

[@peterli9478]

明白了，感謝Leo師父的回應。真棒👍👍

[@starleo4126]

​@@peterli9478 不同客氣，希望能幫到你。

[@peterli9478]

Leo 師父，自從睇到你的烹飪視頻後，將學到（偷師至真）😅的技巧嘗試在家煮給家人及朋友吃，自此他們也吃得很開心及滿足，這也是直接反映你的廚藝出色！👍👍

[@starleo4126]

@@peterli9478 good啊，加油！

[@emilyhf3]

請問你的 wok 在那裡買的?

[@starleo4126]

這影片中的易潔鑊，是在香港油麻地上海街的廚具街購買的，可以坐地鐵到油麻地站C出口直行就可以到達，那裡是全港專業和家用廚具集散地，你想購買任何中西廚具都能找得到。。

[@sytam3427]

💪💪👏👏👍👍

[@starleo4126]

多謝支持。

[@ireneyeeha]

等你煮好餓死

[@starleo4126]

你真係十指不沾楊春水，隨便拈來不知苦！ 我整條影片有一半時間在解說，就是扣掉一半時間也要時間煮好啊。。 你從來不進廚房？ 不知道要做一頓『正常』的晚餐要多少時間？ 別跟我說別人幾分鐘的影片，你能幾分鐘就做完嗎？ 你又知不知道魔鬼細節在那裡？ 我這不是表演，我是一刀不剪跟大家分烹煮食點滴。。 你不懂得欣賞就算了，你這幾乎是無知的回覆，是不懂得尊重別人的勞動嗎？

[@singyauho8821]

最差的煮飯佬

[@starleo4126]

多謝你地日以繼夜咁努力去無視別人的努力，我既觀眾會越來越多，辛苦晒喎。。

[@manli888]

[@starleo4126]

多謝支持。