广东80岁大厨，教我正宗隔水蒸鸡的做法，鸡肉爽滑鲜嫩又多汁，解谗

Рет қаралды 283,292

烟火味厨房

Күн бұрын

Пікірлер: 123

@swanswim4267 2 ай бұрын

無論甚麽鷄，半隻20分鈡，一隻蒸30分鈡就行，蒸1小時30分雞會太老咬不動不夠嫩滑，不懂不要誤導人。

@xiaoxiao12345 2 ай бұрын

感谢评论，祝生活愉快

@WeiHe-p5r 5 күн бұрын

我也是觉得蒸的时间太留，太久肉会柴

@elikwok4389 Ай бұрын

煮飯時把醃制好的雞放在飯面一起煮可使飯帶有濃濃的雞香味。

@xiaoxiao12345 Ай бұрын

是的这个方法不错，祝生活愉快

@mochen3564 15 күн бұрын

肉里的血沫子怎么办？

@海燕论坛-d3x 2 ай бұрын

视频中的细节处理得十分巧妙了,可见博主的创意和功力十分了得!欢迎来海燕论坛交流!

@xiaoxiao12345 2 ай бұрын

谢谢您的支持

@momolau7348 2 ай бұрын

❤

@Lin-FukWong 2 ай бұрын

學習交流很多。但真的要那麼多時間嗎？半邊多的廿十分一定可以

@xiaoxiao12345 2 ай бұрын

谢谢评论，祝生活愉快

@YanzhiYuan-f9v 13 күн бұрын

谢谢分享❤❤❤

@xiaoxiao12345 13 күн бұрын

谢谢，祝生活愉快

@johnnyluu398 Ай бұрын

謝謝先生的分享

@junkyt6109 Ай бұрын

你看雞皮都蒸破了,還有雞腳上的肉收縮得往上反,這兩個問題都有方法解決的, 斬雞的時候雞肉斬到溶溶爛爛,薑蓉這樣做會有好多渣

@xiaoxiao12345 Ай бұрын

谢谢您的评论，祝生活愉快

@keikojin5355 13 күн бұрын

谢谢分享，下次做解说的时候嘴里不要含东西。多谢多谢。

@xiaoxiao12345 13 күн бұрын

谢谢评论，祝生活愉快

@CC-uz2vu Күн бұрын

不看字幕完全不明白

@xiaoxiao12345 20 сағат бұрын

感谢评论，普通话在学习中，祝生活愉快

@yongrongjiang8461 Ай бұрын

我弄鸡弄得多了。我只有尽量把鸡的油剂出😂从不往鸡身上抹油或淋油的。

@theresakoh7282 Ай бұрын

是的, 真的不需再抹油了

@xiaoxiao12345 Ай бұрын

谢谢您宝贵建议，祝生活愉快

@xiaoxiao12345 Ай бұрын

好的，祝生活愉快

@chiutongwong8721 2 ай бұрын

蒸就是蒸不要學那些吹水大师什么"隔水蒸",难道还有不隔水蒸的嗎?

@xiaoxiao12345 Ай бұрын

谢谢您的建议，祝生活愉快

@siuyinfung4639 Ай бұрын

有蒸汽柜！

@HiuJanlang-fe6li Ай бұрын

👍

@FungchingWong 12 күн бұрын

乾蒸了解一下，不要坐井觀天

@塞翁-y4n 6 күн бұрын

😆😄😁🤣😂😅

@haiyancelueluntan8 Ай бұрын

看了博主的视频，让我对生活充满了希望！感谢博主的分享，让我的生活变得更加丰富多彩！

@HiuJanlang-fe6li Ай бұрын

把油煮滾然后息火才把佩料加進热油中不行吗？问问而已！

@xiaoxiao12345 Ай бұрын

您好，那样也可以哦，祝生活愉快

@彭振-u1p Ай бұрын

感恩

@xiaoxiao12345 Ай бұрын

客气了，祝您生活愉快

@spaideman7043 Ай бұрын

Lol 0:18 一只鸡不够吃，所以买了半只。 7:20 鸡油别扔，可以用来做素食

@xiaoxiao12345 Ай бұрын

谢谢你的点评，祝生活愉快

@pwng8388 Ай бұрын

不是純廣東人的手法，這樣做，雞的精華流失了，還用大火蒸三十分鈡＇半隻雞！都不用再講了😂

@xiaoxiao12345 Ай бұрын

谢谢评论，祝生活愉快

@tintin-m1j 11 күн бұрын

有一點你錯了，就算不是廣東人也不會這麽做😂 這根本就是錯誤示範。

@susilowati994 26 күн бұрын

Thank you, I tried it, it was really delicious. ❤

@xiaoxiao12345 25 күн бұрын

你很棒，祝您生活愉快

@toosad-p2s Ай бұрын

Thanks for sharing this video for making me drooling too 😊🎉❤

@xiaoxiao12345 Ай бұрын

谢谢您的评论，祝生活愉快

@dtwong100 2 ай бұрын

Very very good. Thank you.

@xiaoxiao12345 2 ай бұрын

客气了，感谢您的评论，生活愉快

2 ай бұрын

Great job my friend ❤

@xiaoxiao12345 2 ай бұрын

谢谢您的点评，祝生活愉快

@mimisia795 Ай бұрын

你这样放在有孔的蒸器上蒸岀来的鸡汁都流失到下面水锅去了浪费了鲜美的原汁後继可以和羌葱拌一起淋在鸡肉上

@xiaoxiao12345 Ай бұрын

谢谢您的点评，祝生活愉快

@mimisia795 Ай бұрын

我是廣东台山人蒸鸡是台山人的强项大家共勉之

@weihuang4814 Ай бұрын

@@mimisia795 如何防止鸡汁都流失到下面水锅去？

@tuckfattsam1132 Ай бұрын

@@weihuang4814，用无孔的蒸盘。

@yinghuo146 Ай бұрын

你是广东人吗? 你这些处理鸡的方式和放这么多辅料在鸡上蒸不是广东人蒸鸡方法。我是老广东人不想你误导观众。

@xiaoxiao12345 Ай бұрын

广东隔壁湖南，谢谢您的建议，祝生活愉快

@kkhong2521 11 күн бұрын

亞茂整餅式蒸鷂看似蒸過火了！如水大滾放落去蒸10至12分鐘即熟因只半邊鷄而且向下故快熟如整隻雞就要20分鐘也應熟透的！如不信請試試就知啊！其它細節可有可無只需衝洗好去蒸就可以了因最後用薑蔥滾油淋雞勿腥味也去了！

@xihuliu 8 күн бұрын

从你这个鸡肉的横切面看，你的鸡肉已经柴了，

@xiaoxiao12345 8 күн бұрын

祝生活愉快

@FONGCHANWAI 2 ай бұрын

好好味😋

@xiaoxiao12345 2 ай бұрын

谢谢您的支持，祝生活愉快

@lilylam3316 2 ай бұрын

廣東人不是這樣的蒸雞.是用盘子蒸保留雞的湯汁. 你不知從那學的這樣蒸将雞汁流去.蒸水锅中浪費了雞的精華.

@xiaoxiao12345 2 ай бұрын

放在盘中也可以，汤汁可以保留，祝您生活愉快

@yukyingchan8382 2 ай бұрын

看到后面？你切的是刚才那半边鸡？我看是另外的整隻鸡吧？😂😅😊

@howardchan4363 2 ай бұрын

@@yukyingchan8382我也留意到.

@tomfung2753 Ай бұрын

吹牛。精华最终流進大海

@王慧-u9s Ай бұрын

我掉了两颗下门牙，说话漏风，听您说话和我的风格特别像，所以，我想问：你的门牙也掉了两颗？

@刘杰-j8d 9 күн бұрын

这是哪里的口音

@xiaoxiao12345 9 күн бұрын

湖南口音，祝生活愉快

@kennyyue7669 Ай бұрын

八十岁大師、有失憶現象了，可以理解😂

@xiaoxiao12345 Ай бұрын

哈哈，谢谢您的评论，祝生活愉快

@ediblesupply7801 11 күн бұрын

一隻雞我怕不夠吃，我就買了半隻？？？我有聽沒有懂？請問一下國文老師誤了多少學子？

@xiaoxiao12345 10 күн бұрын

口误，谢谢您的点评，祝生活愉快

@cristdan-ut5di Ай бұрын

湖南普通话很好听😂

@xiaoxiao12345 Ай бұрын

感谢支持，祝生活愉快

@huiyantan5423 Ай бұрын

开始讲蒸30分钟，最后蒸了20分钟又讲蒸熟了，半只鸡蒸30分钟太老了。

@xiaoxiao12345 Ай бұрын

谢谢您点评，祝生活愉快

@dewarzhang 2 ай бұрын

So delicious.

@xiaoxiao12345 2 ай бұрын

是的，味道很好，祝生活愉快

@yantiafiyanti5215 Ай бұрын

Enak bangeeet...❤

@xiaoxiao12345 Ай бұрын

谢谢支持，祝生活愉快

@agoldtone2890 2 ай бұрын

受教啦

@bogealfons6473 Ай бұрын

半隻雞蒸 20 分鐘 ﹐ 吃柴皮麼 ﹖

@xiaoxiao12345 Ай бұрын

谢谢点评，喜欢吃带嚼劲点的不要蒸这么久

@bogealfons6473 Ай бұрын

@@xiaoxiao12345 都是喜歡吃雞的分享一下﹐在下蒸三市斤(1。8KG內的整雞不切)﹐一般用22 到25 分鐘熄火焗 5 分鐘﹐取出即用冰水沖洗令雞皮收縮﹐這樣的雞蒸出來皮脆肉嫩﹐蘸上薑蔥非常惹美。

@zusenzheng8230 26 күн бұрын

只鸡蒸30分钟的话鸡肉变成柴，根本吃不了。

@xiaoxiao12345 26 күн бұрын

早上好，谢谢评论，祝生活愉快

@luim9532 Ай бұрын

吹水蒸雞

@xiaoxiao12345 Ай бұрын

谢谢点评，祝生活愉快

@garytang8576 2 ай бұрын

👍👍👍

@xiaoxiao12345 2 ай бұрын

@@garytang8576谢谢支持，祝生活愉快

@yokechan2765 21 күн бұрын

great

@xiaoxiao12345 20 күн бұрын

谢谢，祝生活愉快

@tathungleung3800 12 күн бұрын

你都吾係广东人，怎可以話教广东人蒸鷄？

@tintin-m1j 11 күн бұрын

大火蒸30分鐘這還算什麼香滑蒸雞？不怕你廚藝菜就怕你吃不出好壞。

@kitchenglife8728 2 ай бұрын

真是阿茂整餅，我們廣東人沒有你那麼煩複！

@xiaoxiao12345 2 ай бұрын

谢谢您的评论，祝生活愉快

@domenikpeter5207 2 ай бұрын

@@xiaoxiao12345 這是最起碼的程序，你不用謝他的所謂評論，証明他不懂吃廣東鷄

@singyiu6493 2 ай бұрын

@@domenikpeter5207我並不認為你懂

@rayliang56 2 ай бұрын

@@domenikpeter5207 3 黄鸡要到派去所去。。。

@Amaloyz Ай бұрын

thank you boss

@xiaoxiao12345 Ай бұрын

谢谢您的评论，祝生活愉快

@AH-ot8lq Ай бұрын

一早就會，鬼使你教

@xiaoxiao12345 Ай бұрын

谢谢点评，祝生活愉快

@momolau7348 23 күн бұрын

；❤

@xiaoxiao12345 23 күн бұрын

谢谢，祝生活愉快

@斗六市修指甲 Ай бұрын

🍱🍱🍱🍺👍

@xiaoxiao12345 Ай бұрын

谢谢支持，祝生活愉快

@小明兄 8 күн бұрын

你的煲东瓜听起来有少少拉牙！

@xiaoxiao12345 7 күн бұрын

祝您生活愉快

@davidtruong9359 18 сағат бұрын

你半只雞做那麼多動作.😢雞肉太熟了😢

@xiaoxiao12345 Сағат бұрын

祝生活愉快

@xiaotian4703 15 күн бұрын

20分鐘都老完了，個半小時雞湯都好了

@xiaoxiao12345 15 күн бұрын

喜欢吃有嚼劲一点的，是不用蒸这么长时间，祝您生活愉快

@chokheunglam3831 Ай бұрын

👍👍👍