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#烘焙材料行 #烘焙器具 #甜點教學
今天蕎希來到了彰化的烘焙材料行-永誠行!!參觀這間新開的烘焙材料店,剛開幕沒多久,店裡超乾淨,音樂氣氛佳~一不小心就會待很久XD (然後出來就拿很多!?) 這次也要以蕎希自身的角度來分享我所用過的奶油品牌,奶油乳酪 cream cheese,鮮奶油,麵粉,蛋糕模具,器具,餅乾模具等等,在最後,蕎希也整理出新手只要擁有"這些工具"你們就能開啟烘焙的大門啦!一定要看到最後唷!
PS.原物料上漲,影片中價格不能保證一直都一樣,還是請大家以當下看到的價格為主唷^^
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新手包烘焙器具連結在下方,不方便出門的朋友網路上直接購買即可唷!
電子溫度計: tinyurl.com/2l4x9hxb
紅外線溫度計: tinyurl.com/2n66hvsf
伊萊克斯手持攪拌機: tinyurl.com/2p5bemsl
擀麵棍: tinyurl.com/2dskh493
防水電子磅秤: tinyurl.com/2q7mbp3w
三能矽膠刮刀: tinyurl.com/2dslgvhx
三能打蛋器 tinyurl.com/2z979vvl
洞洞烤墊 tinyurl.com/2r2gj9mv
廚房計時器: tinyurl.com/2e85jksw
餅乾封口機 tinyurl.com/2gd5mq39
三能篩網 tinyurl.com/2e7ulxvn
烘焙紙: tinyurl.com/2ou88dlm
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章節:
0:00-0:20 開頭
0:20-1:00 酵母粉(大包小包差異)
1:00-2:11 總統奶油/愛樂薇鐵塔奶油/伊斯尼奶油/萊斯克奶油/國產19號奶油
2:11-2:43 月餅內餡/糕點內線
2:43-2:57 塔皮,派皮半成品
2:57-3:17 糖漿,楓糖,果糖
3:17-4:00 香草莢/香草莢醬
4:00-4:30 甜點用酒/麥斯蘭姆酒
4:30-5:30 調溫巧克力/巧克力種類
5:30-6:20 鮮奶油-安佳鮮奶油/伊斯尼鮮奶油/愛樂薇鮮奶油/中澤鮮奶油
6:20-7:08 奶油乳酪-Kiri/高梨/卡夫菲力
7:08-13:10 幕斯,蛋糕模具,矽膠刮刀,矽膠刷,壓模餅乾模具.廚房計時器,烤盤布.過篩網
13:10-17:15 擀麵棍.洞洞烤墊.深烤盤.餅乾蛋糕包材介紹.耐熱布丁杯.烘焙紙
17:15-17:55 無水奶油.乾燥劑.脫氧劑
17:55-19:30 低筋麵粉/中筋麵粉/高筋麵粉
19:30-22:08 封口機.磅秤.手持攪拌機.攪拌機.Unopan烤箱/好先生烤箱/烘王A+/電子溫度計/紅外線溫度計
22:08-22:42 新手必備工具展列

[@user-pg8iw7mi1x]

謝謝蕎希分享，原來不同奶油有不同用途

[@jocelynlin948]

講解超清楚，讓我對原物料的選用有更多了解，感謝分享🤍🤍🤍

[@Chelsysweetcrush]

有幫助就太好了🥰🥰🥰

[@user-fg2xc8kd9o]

電子秤我用秉衡量的，麵粉我喜歡用嘉禾跟統一麥典，支持台灣製造，雖然我不是做來賣，只是因為愛吃而做，但該有的我幾乎都有買，我認為做烘焙應該是愉快的，我不希望為了做個麵包，卻在沒有機器的協助下，自己用手又揉又摔的把自己累得半死，還記得第一次做蛋糕要打發蛋白時，手動打完隔天，我就馬上去買手持電動攪拌機了😂

[@Chelsysweetcrush]

那你真的是完全開心的製作耶！有工具真的差好多😭😭😭想起一開始肉桂捲都用手揉 揉到手都要斷了😂😂😂

[@sherrywu_travel]

太專業啦同一個品項分這麼細 蕎希還試過好多個先幫忙踩雷🤣

[@Chelsysweetcrush]

謝謝晴懂我的用心😂😂😂💕💕💕

[@thatwinter_bunny]

好想去逛呀!!! >"""

[@Chelsysweetcrush]

而且這間裡面還放爵士樂～～～冷氣也很強🤩整個可以逛很久😆

[@user-qd5me9ye1r]

個人喜歡19號發酵奶油的香氣，他做的餅乾或奶油餡也比較不會膩，雖然有些奶油奶香味很重，但是吃沒兩口就好膩，看人啦

[@Chelsysweetcrush]

有機會我也想試試看 聽起來真的是風味比較清爽的奶油🤔

[@x16night]

好羨慕有這麼大間的烘焙行可以逛喔，台北市的都偏小間🥹🥹🥹

[@Chelsysweetcrush]

台中也有一間好大的！大概這間四倍😂😂但是就沒有那麼fashion舒適～～

[@user-ge3cm4dw3b]

蕎希，這間永誠行它其實開很久了，只要有到彰化，我也會來這間逛，印象中應該是後來老闆或是換新一代接管，才把店面遷移，重新裝潢換到比較大間的地方，不然之前舊址的店是小小一間的傳統烘焙材料行，招牌是非常復古。

[@Chelsysweetcrush]

嘿啊嘿啊！牽到新店面真的美美的～～剛開幕還有免費冰淇淋哩😌😌😌

[@Wenlife]

我很常去台中的裕軒,每次都可以逛很久 在裡面也可以找到一些靈感呢

[@Chelsysweetcrush]

啊對啦～就是裕軒！超大一間～～可以找到靈感是真的～～～因為太多平常小烘焙材料行看不到的商品😆😆😆！

[@andylin0109]

請問一下，蕎希平常是用哪台攪拌機

[@Chelsysweetcrush]

小台用kmm020(Kenwood)大台的半貫攪拌機已經不可考🤣🤣是收家人二手貨

[@user-xy5ox2nn8t]

19號奶油不推 比鐵塔還淡

[@Chelsysweetcrush]

哇….謝謝分享！不過那個粉紅色包裝櫻花🌸的，還是有點吸引人😆😆😆

[@user-vr6lk6bg9h]

三能的烤箱大家用的評價不知道如何？

[@Chelsysweetcrush]

之前也是令我很心動💗

[@MrKimochiyi]

請問版主也在中部嗎？

[@Chelsysweetcrush]

婆家在彰化😂😂 回婆家時去逛的