广式椰蓉月饼（无需转化糖浆）Traditional Coconut Mooncakes

[@amiestutz4488]

你的菜谱是我试过的最好的，谢了❤😊

[@huikong11]

只吃鲜肉和椰蓉月饼的我看到这条视频太兴奋啦！哪天 有空一定要尝试做一下这个月饼，谢谢分享。

[@胡晓冰-z5m]

最喜欢椰蓉。

[@hyz3001]

就吃过一次.太好吃了.以后在大陆再也买不到了.听说香港有北方没有

[@迟来的爱-r3d]

不错👍❤

[@yeohyeoh5227]

Tq for sharing.

[@colorado80232]

真的是漂亮又好吃😋！

[@doraskitchencn]

谢谢😊

[@denisekline4697]

Dora made some of these for my husband and I. They taste wonderful. Not to sweet or strange tasting for Americans. Dora makes it look easy, so I hope to try to make some soon.

[@doraskitchencn]

Thank you Denise! 😊

[@cheesecake4648]

muricans

[@gyl1204]

看了你和 “Jac in NewYork • 小茗食” 的頻道，贊！❤️

[@Rose-kw9hm]

This was a beautiful and delicate process. I loved it 😊

[@doraskitchencn]

Thank you Rose 😊

[@been8950]

不明白要烤的月饼，馅料中的糯米粉为什么要炒熟呢？

[@foxybuddy]

餡料裡的糖可以用蜂蜜代替嗎？

[@ynghjdfgbb5425]

椰蓉馅可以做冰皮月饼吗

[@doraskitchencn]

可以的～

[@ynghjdfgbb5425]

@@doraskitchencn谢谢您的解答

[@doraskitchencn]

不客气😊

[@elisazhu5755]

不可以，鸡蛋是生的。冰皮月饼不烤，蛋如果不新鲜就不好！鸡蛋不新鲜会有沙门氏菌，所以鸡蛋的新鲜度不好掌握。

[@user-zy2pc4jk3v]

請問月餅放了兩天，餅皮為什麼會湿呢！請教道一下謝謝您🙏🙏🙏

[@doraskitchencn]

月饼放了两天，饼皮吸收了水和油后，会变得柔软油润，颜色也会变深，这是回油的正常现象，你说的湿是指？

[@user-zy2pc4jk3v]

@@doraskitchencn 黏黏的

[@doraskitchencn]

一个原因是有没有完全放凉后再密封保存回油？如果没有完全放凉饼皮里会有水分没有挥发完全使饼皮发黏。 二 可能是烤的时间不够，因为每个烤箱温度有所不同，你可以将最后烤的时间延长5分钟左右，让饼皮完全烤熟。

[@cathyt5812]

Dora 妳好 ! 喜歡妳的視频, 请問依此材料的份量可以用 125g 模具吗?皮和餡各要分多少? 烤度和时间有需要調嗎 ? 盼能收到妳賜教.謝謝 !

[@doraskitchencn]

如果是125克模具，每个皮50克，馅料75克，烤箱温度不需要改变，最后160摄氏度烤的时间可以增加到15-18分钟，因为每个烤箱温度不同，需要看看具体着色情况。希望你成功！😊

[@cathyt5812]

@@doraskitchencn 太高興能收到妳的回覆，謝謝妳的分享!

[@rubyyu321]

馅子太湿还不够油，椰蓉会散开，月饼做出来会塌陷是什么原因？

[@doraskitchencn]

两个可能的原因。一. 有时在炒糯米粉的时候，会流失一些糯米粉，建议可以多称取10克的糯米粉去炒，炒熟盛出后也可以再称一下，这样馅料就不会太湿。二. 如果黄油用微波炉加热，加热的太厉害，可能会溅出一些油，这样油的部分会减少，导致油不够。最后馅料如果很散不容易成型，也可以加入几克的花生油，在用手充分搅拌，将油融入馅料，看看可不可以成型。 塌陷的原因有可能是前面我说的两点造成馅料不成功，也有一个原因是包的时候没有将空气完全挤出，造成有空气在月饼里，也会有这个问题。 祝你成功😊

[@kasmrmukbang1983]

Wow so colorful. So wonderful. Hi my friend is good. I'm Korean. Nice to meet you. 💥😍😍💥😍😁😍😁💥🥰😁😑😍😁💥🥰😍💥

[@jenjtsh]

This uses 50 gm mold correct?

[@doraskitchencn]

Yes :)

[@jenjtsh]

@@doraskitchencn Thanks Dora. Happy mooncake festival

[@mayorsarrar327]

ترجمه بليز

[@kingwahjenniferchow7020]

Dora, 您好！在悉尼買不到梘水，可以用梘粉代替嗎？

[@doraskitchencn]

原则上是可以的，我看到有人用水和小苏打按比例混合代替枧水，不过我没有试过，希望你能成功！

[@vforvictory888]

请问回油的时候是放冰箱吗

[@doraskitchencn]

可以放冰箱冷藏回油，如果室温不是很高，也可以放在阴凉处回油。

[@carinelai4238]

请问你是马来西亚国吗？因为只这里有产椰子

[@doraskitchencn]

不是，超市和网上都可以买到椰丝：）

[@張清-z9t]

請問黃油可以用椰子油代替嗎？

[@doraskitchencn]

可以的😊

[@jackren7208]

牛🍺^_^

[@luoyangwang422]

就是太难看了，这颜色呵