【國宴大師•蘿蔔牛腩煲】軟爛入味，醬香味濃！學會這醬料，煮鞋底都香！| 老飯骨

第十四回：二伯掏方下狠料煮鞋底都香，侯師萌主等啊等被牛肉誘惑！
香料洗乾淨，加蔥、姜、香菜煲成料水備用；
牛腩切好備用；起鍋燒油炒小乾蔥碎、蒜蓉，放50克柱侯醬、40克磨豉醬、20克海鮮醬、黃酒、50克花生醬、15克南乳汁炒出香味盛出備用；
蘿蔔焯水，可以加點冰糖一起焯；
再起鍋燒油，煸炒蔥薑，倒入牛肉炒透，加點香葉、陳皮、南薑和白芷去除腥味，再放五香粉、黃酒、鮮味汁、蠔油翻炒，最後放入炒好的醬料和糖，加煲好的料水煮，煮的時候可以打打沫子，轉入高壓鍋壓半個小時；
油溫八成炸好蘿蔔備用；牛肉壓好後把蔥薑挑出來，湯蓖一下和蘿蔔一起煮，倒入牛肉，再來點廣東米酒，轉進煲裡，齊活！
傳承技法，毫無保留！
老飯骨由國宴大師鄭秀生（已故）和國宴大師孫立新創立。
大爺-鄭秀生（已故）：全國勞動模範、中國烹飪大師終身成就獎；
二伯-孫立新：全國五一勞動獎章獲得者、中國商務部十大中華名廚；
劉建民大師、胡桃生大師、侯玉瑞大師、徐萌大師、鄭紹武大師相繼來到老飯骨，成為“老飯骨”！
歲月有痕，傳承有序，感恩眾大師及老飯骨傳人！
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