红烧牛肉 Caramel Braised Beef

[@cissychu9338]

260万的粉丝，从未见过一个广告，就冲这个，就让人不得不佩服，这是个一直坚守初心的人

[@heehee4126]

那好奇小高姐如何养活这个频道？

[@zw1486]

⁠@@heehee4126小高姐是大学教授，做教学视频纯属菩萨行为

[@mengwenshi3018]

老粉表示只有一次看到过：发豆芽那一期接的李锦记蚝油的广告

[@LukeWang-c4h]

@@heehee4126 频道本身有收益的

[@Song-po3xo]

@@heehee4126 每月按照浏览量youtube会给钱

[@sibylzhang5656]

小高姐可不可以讲讲牛肉各个部分怎么用比较好？

[@balnarphotos]

+1 很想看

[@jennifertang270]

表格里有， 牛肩肉。。

[@AvengerMoJo]

❤對大份量的處理手法我也是一樣哈哈

[@奇怪]

​@@jennifertang270人家问的是这个吗？

[@CandyIsSweat]

网上有很多图示

[@xaiutdm]

小高姐这个声音绝了，我觉得即使是一锅炖石头让小高姐来讲解听的人也会觉得好吃.

[@LukeWang-c4h]

哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈

[@XMM-j9i]

😄😄😄

[@aresameliajenalpha9019]

嗦丢安排

[@helenzhan6886]

拍的角度光线，也非常好！特别是，没有一句废话！

[@jacobwooanymouse]

哈哈哈

[@helenzhan6886]

小高姐的视频，为什么那么受欢迎？最主要是没有啰啰嗦嗦的废话！简单明了，易懂易学，还特别好吃😋

[@bjenny4003]

小高姐绝对有读心术！！我前几天还在想，觉得沙茶酱烧肉应该很不错，小高姐就实验完了！

[@zemma3643]

一位最简单、最用心的美食博主，最爱你小高姐

[@EVATUBE1]

I made this! It was delicious! I used the shacha sauce. I made a small serving using 14 oz of chuck roast. Instead of potatoes I used taro. I also used my instant pot but because my serving was so small I put it in a glass Pyrex dish on a trivet and pressure cooker for 25 minutes (instead of straight into pot) absolutely delicious and easy!.... Thank you for another amazing recipe.

[@chienjttchien6060]

每次早上一早看到小高姐的影片，都覺得是驚喜！！！

[@cho.7237]

谢谢小高姐！希望小高姐多多出一些Costco牛肉猪肉的做法视频！每次在Costco想买肉但不知道怎么做真的太痛苦了

[@miagates7992]

小高姐出品必是经典，只要小高姐有做的不需要参考别的视频，绝不会出错。

[@nancywang9289]

按配方，刚刚吃完自己做的。必须盛赞一下，太好吃了。

[@haiweilu3745]

感谢小高姐的更新。跟随小高姐多年，今天第一次留言。一直觉得你这里是一股清流，让人感到疗愈。难得你可以不忘初心。谢谢你。这里有个我个人的小愿望：希望小高姐系统地教大家怎样用sourdough starter做好各种发面面食。非常感谢。

[@MagicIngredients]

好的。

[@haiweilu3745]

@@MagicIngredients 很感恩小高姐能留意到这份留言、也很开心能收到你简短却温暖的回复。谢谢！:)

[@jinfeitong2809]

小高姐，谢谢你为我们带来这么多美食的做法，你教我们的红烧牛肉面我的家人都很喜欢，现在又教了我们另一种红烧牛肉的做法，太喜欢你了！虽然现在视频更新的比较慢了，但水准还是一样高，我会一如既往地支持你，感恩有你！也祝你和你的家人幸福快乐，平安健康！

[@xinyun5026]

小高姐的讲解依旧那么高贵优雅

[@jenniferzhang8416]

终于等到更新😂😂😂每回不知要做什么料理时就会更期待小高姐更新，祝福小高姐一切安好

[@jingchen9226]

谢谢小高姐，马上就去尝试。关于肉的量视频与文字部分有点不一致，应该是笔误。视频中是约3kg肉，分四袋装，每次就是0.75kg或者是1.5斤；文字部分写的recepie 部分是牛肩肉1.5kg.

[@lukelu673]

之前在国外就看你的视频，那会儿一听口音就感觉是西安的，做的菜跟我家也很像，一晃几年了，回国了还看你做菜。❤❤

[@misomiso1603]

聽見小高姐的聲音就是療癒❤

[@fangcindy5462]

太喜欢看小高姐切菜收纳了。干净整洁！

[@luocang6015]

加盐和小苏打之后，牛肉焯水再也不是一锅血汤了～感恩～

[@graceli1277]

为什么➕盐和小苏打

[@peian5009]

看完这个视频，马上出门买牛肉去了。今儿中午就吃这个！

[@天路-v5n]

太爱你啦，第一次做，尽然好吃到惊艳自己

[@lenali1763]

这两期牛和羊的做法都太棒啦！小朋友也能吃！真是全能菜谱！

[@markrush2107]

Thanks for the recipe, looks delicious! 谢谢你的食谱，看起来很好吃！

[@lingzhao2023]

我看到您视频里是加一小勺沙茶酱，但是视频详情部分的文字配的是一大勺酱 我昨天按照视频加了一小勺豆瓣酱，做了以后感觉味道比较淡

[@yawenliu6648]

太感謝了，很喜歡這樣一鍋就可以吃很多頓的菜

[@LinkinFu]

分享另外一种口味：把酱料换成致死量的番茄酱就是经典俄式土豆炖牛肉了

[@yutinglai7736]

看完馬上就做了，用的牛尾，巨好吃巨好吃！土豆和蘿蔔也是巨好吃！！！

[@xczyao100]

同样的牛肉部位，按小高姐的方法做出来牛肉一点都不柴了👍

[@jeanslover5364]

我做土豆胡萝卜炖牛肉的方法和时间跟小高姐一样哦，好自豪，但是我懒的起油锅炒糖色😓成品颜色差好远，这三种酱料恰好都是家中常备，看来下回不能偷懒了😖😿

[@Alicia-Becooking]

这样分装很好，学到了，要不然一整块冻上了要解冻了才能切

[@youyoume2009]

我個人喜歡用油爆香薯塊，好處有兩點，一是邊上微黃增加香味，二是快熟而不爛，另外爆牛肉時不要加蒜頭嗎？不是更加香減少牛肉臊味？

[@joliewang9152]

特别喜欢小高姐，教的菜都很容易上手！适合我这个懒人

[@liangzima4197]

请问不用高压锅要炖多久呢？

[@emilyhung6953]

啊啊啊啊啊等了好久！好想念小高姐的聲音🥹

[@MagicIngredients]

让你久等啦~

[@Mic_withMac]

對她的聲音太好聽了

[@danieldee1667]

謝謝分享 ❤祝孩子們暑假快樂!

[@nulmonas9951]

唯一一个能找到的家庭小灶烹饪教程🎉

[@NgKenny-m3j]

每次都覺得 清楚 簡潔 明瞭🎉👍

[@panda-qc9sp]

刚刚做了，按照小高老师的步骤，很赞~

[@MickeyMouse2125]

喜欢小高姐做的每一样菜

[@Charlotte_charlotte]

放小苏打牛肉会产生一种怪味，第一次放太多味道很重，第二三四次减少再减少，怎样都有那股味道，而且牛肉也没有变软嫩 这种情况要怎么解决呀？

[@taiwolau]

小高姐不用高压锅的话炖多久

[@xima]

请问小高姐，我之前看过很多教炒牛肉的视频用小苏打腌肉，我每次用了小苏打之后炒出来很重的苏打粉的味道是为什么？（我并没有加多少） 我看你的视频里也用了小苏打腌肉，如果之后你有焯水，是不是就能去掉小苏打的味道了

[@KM-tp6fe]

小高姐小高姐！！好久都没做烘培啦！现在好流行干巴lunch，能不能分享一下恰巴塔或者洛代夫的花式做法呢？就是加点儿馅儿那种，哈哈！谢谢小高姐！！端午节安康❤

[@gailgao1056]

谢谢小高姐的视频，从买肉，处理肉到储存肉，从调料，烹饪技巧，到烹饪时间，面面具到，简明扼要，太棒了🎉🎉🎉。 问一个小问提：可以用同样方法储存羊肉鸡肉猪肉吗？

[@simply52ly]

Ms. Go, if I do want to use anything spicy, what can I replace the sichuan pepper powder and red peppers with? Thanks!

[@wildolive53]

請問小高姐： 1️⃣改牛肋條適合嗎？ 2️⃣有人說烹調牛肉不用汆燙，浮沫也是有營養的，只是看起來不好看。請問是這樣嗎？🙏🏻

[@jimmytomich]

Kirkland beef is great, thanks for sharing such great recipes

[@suem6672]

❤❤❤❤❤❤❤❤❤感谢小高姐！！！！！！我做出了人生牛肉！！！！！！好吃哭了🎉🎉

[@Yukimura8]

跟着小高姐学做菜，也很有成就感。

[@nanzhang2097]

姐姐，我想问一下，为什么要加小苏打？加完后，不洗直接装进密封袋吗？

[@tanranwang5928]

这个菜谱超好吃！我已经做了好几次了，成了我家新的最爱

[@a.hartmann9532]

Really nice idea, reminds me on hong sha rou. I tried your recipe and added whole green onions bay leefs and star anis in addition to the 13 herbs powder. Liked your video, like always. Greetings from German

[@huangwu2563]

green onions🤩 star anis😘 bay leefs🤮🤮🤮🤧🥵

[@system-il1is]

看小高姐视频 点开先点赞 在收藏 然后欣赏美食并流口水

[@madchenwheat9364]

姐姐，没有高压锅在铁锅里要顿多久再加土豆啊？

[@sophycollier]

孩子們真幸福❤謝謝小高姐跟我們分享分享，再分享😊

[@MagicIngredients]

嗯，孩子们都特别喜欢。

[@petertu4411]

正預備明天來做呢！ Perfect timing!! ❤

[@longfa2007]

谢谢分享！这次学会在Costco买哪种牛肉了哈哈，之前都买切好块的beef stew，太瘦了。

[@chen2329]

小高姐最近的牛肉和羊肉的做法太棒了！求多来点这种留子友好的简单大餐❤

[@MagicIngredients]

我一般做一锅牛肉，不放土豆。然后每天下一碗面条或者米线。

[@chen2329]

@@MagicIngredients 被回复了！开心！激动！感谢小高姐！❤️

[@carenchenguo5995]

2.9公斤的牛肉分成四份 怎么每份是1.5公斤呀 还是应该是1.5磅呢

[@mangachanfan1556]

是啊！ 这看起来很美味 😋 我等不及要尝尝了！ 高姐总是能做出最好的！ 喜欢你的频道！ 从美国佛罗里达州送出好味道 ♥️😊

[@lexieguo5436]

小高姐太棒了！谢谢分享！

[@xiangxiang009]

上星期跟着做了，家人都赞好吃，还嫌我牛肉放得太少。今天再做一次。😋😋

[@LeoMessi-nk9dv]

昨天刚好买了牛肉，今天就试试。谢谢小高姐！🥰🥰

[@yili5666]

期待小高姐出一期家常卤肉饭的做法

[@huntvalley4118]

小高姐是回民

[@NEMO-NEMO]

Thank you for offering another great video. That dish is a favorite of my family during the cold months of winter.

[@otis9300]

認真問：牛肉切塊冷凍前，為啥還要加鹽巴跟小蘇打？不能直接冰嗎？

[@junpusu1928]

如果不使用高压锅，使用铸铁锅，牛肉的炖煮时间是怎样的？劳烦解答一下

[@cindyou8446]

Should never watch your video in the middle of the night! Going to sleep hungry now! 🙏🤗 thank you!

[@LutetiaLi]

请问如果不用高压锅的话时间大概怎么掌握？煮多久放蔬菜，放了土豆萝卜以后大概再煮多久？

[@jacquelinejiasing8065]

买牛肉去！小高姐你太棒了！简单易跟

[@justinlin3850]

小高姐可以做洋蔥湯嗎

[@fangcindy5462]

用小苏打和盐腌制后不用清洗直接分装到保鲜袋内放入冷冻保存？

[@conniezhu9626]

小苏打用baking soda没问题吧？放这个的目的是为了肉更嫩么？

[@masa-pg7is]

今天复刻一下小高姐的牛肉，增加了黄酒调味，老婆说太好吃了

[@trisannayan]

小高姐 请问为什么要把小苏打和盐密封保存牛肉 谢谢

[@MagicIngredients]

缓慢的嫩肉过程。

[@TropicalFish-d2n]

一直用豆瓣醬煮紅燒牛肉，從沒想過可以加沙茶醬來紅燒，下次來試試看，謝謝

[@JohnSmith-vi5iv]

为什么要放小苏打（baking soda）？让牛肉更容易熟？

[@周靜宜-d2s]

讓肉質嫩

[@hengwei]

不愧是关陇贵族 优雅大方 不俗👍

[@mydasn]

我的老天爷，早上刚把牛肉拿出来解冻，搜到小高姐的红烧牛肉，正想看看是不是六七年前的，原来这么新鲜！！

[@清心-z9r]

小高姐请问，冷冻的那几份牛肉也是用盐和小苏打腌过吗？

[@ahlamns]

This looks so good. Thank you. I will try and make this dish Inshaa Allah

[@TTT-ii1ql]

。。。。。。，我会把牛肉捞出来，放入土豆胡萝卜再压。然后再装拌在一起上桌。谢谢小高

[@hejo3378]

小高姐，您好，请问没有高压锅如果用普通锅炖需要多久比较好哈❤谢谢您.

[@jessicaxmm]

谢谢小高姐我就需要这种可以预处理肉的食谱。🎉

[@SiukeungYip-bv5do]

小高姐就是高人姐姐❤❤

[@terr7803]

小高姐为什么没有“酒酿汤圆”的完整教程

[@flowercook3142]

So glad to see this,I’ve missed your posts!

[@MrChief132]

Great video and an amazing dish to make and enjoy!

[@howtocookdesi]

looks very yummy 😋😋😋 dear friend ❤❤❤❤

[@caitlynzhang7807]

小高姐 是不是加豆瓣酱的那步没有拍进去，我家菲佣照着做，差了豆瓣酱的味道

[@瓦卡卡]

这是教做饭的 我最喜欢的女孩 舒服

[@JG_862]

感谢小高姐 请问焯完水再冷冻也可以吗 每次都觉得焯水很麻烦😢

[@PSWUtopia4MomoMocha]

把馬鈴薯換成白蘿蔔，就直接可以轉換成牛肉麵呢！

[@lizha4134]

小高姐 请问一下第一步的小苏打和盐有什么作用啊。

[@MagicIngredients]

主要是嫩肉的作用。

[@hirainforest]

我之前总是把牛肉和土豆一起放进去。没想到土豆上气之后只要三分钟就能炖成这个效果！😊

[@hanlinchen8365]

请问小高姐的gas stove火力多大啊？想买一个炒菜但是不知道怎么选

[@RayY-r4j]

水平真高❤，精彩🎉

[@sydneyxiao7368]

小苏打是起到嫩肉的作用吗？如果不放的话会差很多吗？

[@tobyli8986]

感謝小高姐分享☺️