【國宴大師•蒜香豬蹄】外酥裏糯，啃一口滿滿膠原蛋白！口水不爭氣地流下來了！| 老飯骨

[@Neal8888]

感謝賜教 這道菜確實讓口水不爭氣地流下來了

[@C9682e1r]

視頻最後那句話要改改了 : " 我们好好的做菜，你们好好的馋哭呗 "

[@rh7375]

能让粤菜大师吃成这样，侯老师的手艺层次可想而知。诸位大师继续加油，送上个迟到的新年祝福

[@rainc3318]

谢谢师傅！！！这菜看起来简直太棒了，把这个视频给欧洲的小伙伴看了，人人口水流一地！！这周末一起试试！

[@tinglin4883]

每次看....我要宵夜....

[@林泽耀]

拿来配晚饭可是yyds

[@平凡的生活不平凡的人]

每一集都是精品！傳承下去！

[@dantealighieri9251]

我在一家烧烤店吃过类似的，不过不是炸的，而是烤的。应该是店家先卤好备用，有人点就刷油洒料开烤，真的很香啊，卤猪蹄的底味调的好。

[@tomphan2090]

烤制的有烟熏味，味道更佳

[@petrakong1991]

想像一下就知道 外面店家吃就貴死了 比平常的多1倍工序

[@azong98]

感谢！让我们海外华人也能学会传统菜谱，解馋。

[@ddamp7176]

真香。 就是有点费油。 用烤代炸也应该不错。自己在家烤过， 也挺香。

[@Jesus_is_my_Shepherd_orchid]

梅大師吃的好香丫～好羨慕～❤❤❤😊😊😊🎉🎉🎉侯大師傅手藝真不是蓋的！好厲害👍好想吃ㄚ～😂😂😂

[@bruceevangelismandrevelati841]

I really enjoyed viewing your content. Keep supplying us. Thank you for sharing with us. ❤🌚✌😘🥀💧

[@dantealighieri9251]

But no English sub

[@mingjiang5709]

哇塞，炸猪蹄原来是这么做的呀，太赞了！侯老师说的对，猪蹄必须拿火烧才能不腥。

[@f1256f1526]

減肥大敵啊😂

[@heywin]

这大半夜的 我也真是手欠

[@tong1543]

太香了

[@癒し郷]

好！蒜香猪蹄膀炖粉条，豆角，莲藕片一齐，色香味具全，脆爽弹牙兼具才算完美！

[@多降水]

谢谢大师🎉🎉🎉

[@ericduan6047]

这满满的胶原蛋白。。。先卤了 再炸。。。。看得我肚子都饿了

[@yindu_Weige8888]

*味道不错啊！❤*

[@gilbertmiao5229]

不敢想有多好吃

[@葉樹俊-o2m]

這樣做很好吃歐

[@tomr4045]

拍摄的手法很专业，流口水呀 😛

[@鄧運霖]

這道菜在台灣有類似的，整隻豬腳不剁開，醃好蒸好直接開炸。 過去通常出現在客家人喜宴的宴席上或流水席上，但現在卻越來越少看到。

[@spikewong9740]

太费功夫了，腌制蒸再炸，您这一套下来时间太久，只有早先乡下人能有这时间，不过想想都香啊。

[@kevinhoward7194]

That looks beautiful

[@tkasm13]

流口水

[@colcle3421]

满满的胆固醇，饱和脂肪酸。血栓，中风的绝佳配方！

[@huiliu-noaaaffiliate6738]

thanks!

[@meaxsx8479]

这菜够硬，看的口水停不住了

[@cm9166]

看都饿了！

[@taoliu441]

卤完我就吃完了 估计等不到下锅炸了

[@yaaasg]

0:27 又见得莫利鱼大师

[@catman326]

古特❤❤❤

[@MELCHENY]

牛逼！

[@jadehu661]

这道菜好复杂，我打算做一道

[@kaihung6183]

讚啦～

[@SiweiZhong-l8l]

😋😋😋😋😋😋😋

[@sunnirvana3996]

侯老师 手怎么了

[@tianweiyuan2517]

牛！

[@迈小兔-u6x]

猪并不具备能排汗的汗腺

[@ethany1505]

這麼大一盤 ，我得吃兩頓😉

[@weihe1375]

我有点好奇好多视频里都能看到背景里有个穿西装的，从来没正式上过镜，他是干啥的？

[@SitongLiu]

老饭骨每道菜起码1小时起

[@eleanorehoo4102]

吉士粉是否 custard powder?

[@외노자-z2b]

是的

[@jerryetc]

馋死我了

[@bugde4671]

我准备少弄点油，一个一个炸。

[@BimbamWow]

真想大爷❤

[@ulimit]

侯总辛苦了！

[@hiphopxiha]

要老命了😂

[@limingh5769]

🤤

[@jimmy59tw]

得拿高粱來配！

[@huangxiaoqi8847]

温度不要超过175度

[@Jesus_is_my_Shepherd_orchid]

侯老師左手掌背怎麼有一道好大的傷疤呀？ 看了真是心疼～雖然說，這應該是：🎖️🎖️🎖️廚房師傅的五星徽章⋯

[@a2890105]

這肯定好吃阿太費酒了

[@EyesOnKindred]

这个做法适合餐馆里大批量做，在家做不仅费事也太费材料了

[@4150QE]

血糖高的人可以吃吗

[@YoYolovesCoCo]

建议不吃. 但吃两三口我估计没事.

[@dantealighieri9251]

血脂高的应该不能吃吧，这个也没碳水，能升糖吗？

[@musicconnoisseur3162]

👀👍

[@YuYang-en7sh]

味精加得太多了吧

[@lsj58585711195858]

這麼大的鍋，五小匙算小意思了

[@chaos810126]

那是滷湯，不是要給你喝的，而且整鍋水2000ml還加上料，才15g味精根本小意思

[@yyz4293]

影片一开头的烧猪蹄，就是用明火烤嘛？然后再拿刷子挂掉这层黑色的东西嘛？

[@justiceemissary007]

对 咔哧咔哧

[@cvbn1029]

看是噴槍還是放爐上直接明火烤 烤完泡水再刷 以前的影片都有 可能重複性太多了就簡易了

[@dantealighieri9251]

对，主要是为了去毛，一定要烧干净。而且这个过程也能去除表面的腥臭味

[@lileo265]

火烤太难操作，喷枪是最简单安全的

[@sacdigitaldesignweb]

这个家里没法做，家里不起油锅20年了

[@cheungkeiyiu9484]

有點想大伯了

[@flowersun823]

费油

[@shino5108]

之前不是一直强调老饭骨鸡汤吗？现在怎么不提了？

[@RD-fp3cy]

那是金汤，不是鸡汤。 这菜不用金汤。

[@rachelwang6002]

为了健康，只看不吃😅

[@lance4698]

😭😭😭😭😭😭😭😭

[@zeor1336able]

這時間上片……太邪惡了

[@외노자-z2b]

专为减肥人士提供的视频，我先去泡面了😂

[@趙栩栩-r5y]

晚餐大师闹掰了吗这是

[@4150QE]

操， 谁家里有这么大油锅

[@ggda5266]

大师真不是白叫的 侯老师做的蒜香猪蹄 我隔着屏幕都闻到了。。。唉 我这没出息的。。好想吃。。

[@自由-o3d]

煮了太烂，高压锅少煮会儿😂

[@angrymanatee4819]

2

[@Army-8888]

老饭骨的盐肯定是假的

[@외노자-z2b]

真敢放盐啊😂

[@cvbn1029]

後面不調味了所以魯湯底自然要多鹽 好像蠻正常的? 平常煮湯這個量都要2-3勺了

[@dantealighieri9251]

如果是卤东西，而且卤完马上出锅吃的话，盐要多一点，甚至汤要尝起来有点齁才行，毕竟炖煮的时间不长，盐分不会进入太多，少了没味儿。但是，如果卤完不直接吃，而是泡一晚上或者几小时继续入味的话，就要少放了，汤尝起来合适就行。不过我个人口味偏淡，哈哈，所以卤的肉都不够咸，所以我会再自己调点料蘸着吃。

[@chaos810126]

爆醃沒聽過？

[@anguschiu158]

第一百個留言👍

[@yanjiaosong7022]

第一 第一

[@维克多维克多]

佐料太多了吧。觉得麻烦，又馋，咋办啊？

[@phoenix_yih]

东北满大街都这玩意儿，10几块钱一个，高盐高糖，腻的要死，做法配料大差不差，都是先卤，但是后续可烤，可熏，可炸，可拆骨切柳直接吃😂这玩意儿就是第一口吃佐料味，第二口吃猪油的香味，第三口味觉就麻木吃不出啥味了😅反正在沈阳，卤猪蹄烧烤店基本都有，头几年一阵流行，现在都美团白给吸引客流

[@元月雪-v8k]

什么是吉士粉？

[@YoYolovesCoCo]

吉士粉（Custard Powder，又称蛋粉、卡士达粉），是一种食品香料粉，呈淡黄色粉末状，具有浓郁的奶香味和果香味，易溶化，是由膨松剂、稳定剂、食用香精、食用色素、奶粉、淀粉和其他食品添加剂组合而成。把吉士粉和水混合，即成卡士达酱。 By Wikipedia

[@starfucks5327]

吉士粉，是一种香料粉。浅黄色或浅橙黄色，具有浓郁的奶香味和果香味，系由疏松剂、稳定剂、食用香精、食用色素、奶粉、淀粉和填充剂组合而成。吉士粉原在西餐中主要用于制作糕点和布丁，后来通过香港厨师引进，才用于中式烹调。吉士粉易溶化，适用于软、香、滑的冷热甜点之中（如蛋糕、蛋卷、包馅、面包、蛋挞等糕点中），主要取其特殊的香气和味道，是一种较理想的食品香料粉。

[@偉大的胖子小男孩]

常亮啊常亮..你真的很喜歡跟大師們勾肩搭背..你啊說廚藝沒廚藝說規矩沒規矩看到你真晦氣

[@不服就干-q9b]

隔辈亲，人家徒孙搂着师爷没有问题，搂住师傅就不合适了。