¡GUARGUEROS! rellenos de manjar de olla, dulce peruano delicioso SIN HORNO -Sandra Jarufe Pastelería

Hola chicos, hoy les comparto una clase donde les enseño a hacer un dulce peruano riquísimo, LOS GUARGUEROS, son crocantitos y por dentro rellenos de manjar, yo hice manjar a la olla pero pueden utilizar el manjar que más les guste.
Para esta receta van a necesitar:
125gr harina (1 taza)
5 unid. yemas
1 Cdra pisco
1 cdra agua
15gr mantequilla derretida
Para el manjar:
1 lata de leche evaporada (400gr)
1 lata de leche condensada (380gr aprox) o 3/4 taza de azúcar blanca
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Nos vemos en la próxima clase!! -Sandra

[@victormanuelo4456]

Había oído de su existencia por mi papá pero ahora que los veo los alucino en una mesa en familia a la hora del café o te. Buenazos!

[@sandrajarufe-pasteleria]

Siii son buenasos

[@jorgeizaguirre5561]

Gracias por compartir tus recetas y difundiendo tus conocimientos haces que no se pierda parte de la repostería clásica.

[@sandrajarufe-pasteleria]

💛👩‍🍳Gracias!

[@prisytorres1309]

Ohhhh que receta me trajo mucho sentimiento, voy a intentarlo voy a prepararla, mi abuelita nos preparaba y cuando murió mi mamá se lamentó x no tener la receta, cuando mi mamá se enfermó andaba antojada 🥺 yo busqué uff recetas y recetas y casi no habían solo una encontré y pude hacerla pero ella me dijo que estaba diferente. Así que gracias por tu receta está súper explicada 😍

[@sandrajarufe-pasteleria]

Ohhh qué bonitos recuerdos💛 hazla y me cuentas q les parece!!

[@normaelizabethnietotarazon9056]

Sandra me encanta con la naturalidad y sencillez que explicas. Que Dios te bendiga.

[@sandrajarufe-pasteleria]

Gracias! Igualmente a ti 😍

[@roxanagonzales5240]

Mi madre estudio un curso de cocina y repostería que lo daban en un colegio de monjas en Lima y aprendió hacer los famosos y riquísimos guargueros👍👍👍👍👍👍 gracias por la receta ❤️

[@gisselasotomarino7044]

Miss Sandrita lo hice hoy y me salió muy bueno gracias mil gracias por sus enseñanzas, Dios siempre la guarde 🌹

[@sandrajarufe-pasteleria]

😁😁👩‍🍳Q bueno!!

[@elsacorvacho6791]

Me encanto. Ya prepare otra de tus recetas y fue todo un exito. Muchas gracias

[@sandrajarufe-pasteleria]

, 💛👩‍🍳

[@carlosriverogutierrez8005]

Los Moqueguanos los conocemos muy bien! En casa nos hemos animado a hacerlos.

[@sandrajarufe-pasteleria]

Siii exacto! Es un dulce moqueguano, háganlo y me cuentas!!!

[@carlosriverogutierrez8005]

@@sandrajarufe-pasteleria La diferencia de esta receta con la de mi abuela es que ella le ponía anisado y los bañaba con glacé (azúcar diluida). Los Moqueguanos los hacemos de forma tubular. Me dieron "ganas de meter la mano por la pantalla". Saludos

[@sandrajarufe-pasteleria]

@@carlosriverogutierrez8005 jajaja q rico! Probare la receta con anisado, debe quedar espectacular también!

[@lianavillacastillo4973]

Muchas gracias, los haré.🙏🏻🌷

[@sandrajarufe-pasteleria]

Super!

[@sebastiamllort9009]

Sandra ya me suscribi,,tu forma de expresarte y de mostrar tu trabajo me convence, gracias por tu trabajo bien hecho. desde Brasil un español catalán que te sigue

[@sandrajarufe-pasteleria]

Gracias por suscribirte y tu comentario! Me alegra que les guste 👩‍🍳💛

[@marialemelle4504]

Super gracias!!!!!! Los aprendí hacer desde niña, a todos les encanta, pero hoy me enseñaste muy buenos secretos, desde la forma de meterlos en el aceite y cómo hacer el manjar ..... :)

[@sandrajarufe-pasteleria]

😃👩‍🍳

[@mariadelpilardiazdevalle3409]

Lina clase Sandra y gracias por tu profesionalismo!! Bendiciones 💙🙏💙

[@sandrajarufe-pasteleria]

👩‍🍳💛

[@lourdesinostroza79]

Gracias Bella Sandra👏🏼👏🏼hoy preparé el manjar blanco y me quedo riquísimos y me hizo recordar a mi Madrecita❤️🇵🇪cuando lo preparaba. Mil gracias Dios bendiga tus planes🌷🌷

[@sandrajarufe-pasteleria]

👩‍🍳💛

[@gladysyngasantos3015]

Muchas gracias por esta rica receta de antaño ,son muy deliciosas y tradicionales ,con ese Manjar cocinado lentamente ,deliciosos, lindo vídeo gracias por la receta y así, no sé olvidarán nunca porqué ,es parte de nuestra gastronomía nacional en postres tradicionales. 🤗🥰🥰😘😘❤️❤️❤️💐

[@sandrajarufe-pasteleria]

👩‍🍳💛Delixiosos!!!

[@fabiolachunganoriega706]

​@@sandrajarufe-pasteleria❤

[@jhosygarciasilvestre3165]

Ola no lo conocía espero probarlo

[@remediossanchezmercadilla4950]

Deben estar muy buenos, la pinta es un lujo.

[@sherilangulo]

Me encantaron se ven espectaculares, mil gracias Sandrita por tus clases ❤❤❤❤❤

[@sandrajarufe-pasteleria]

🤍👩‍🍳

[@yham3806]

Intentaré hacerlos para mi esposo ya que yo nada que ver con la fritura, invitaré a mis amigas 😊. Gracias Sandra eres linda y muy paciente explicando. ❤🙌👏 Dios te bendiga 🙏🏽

[@sandrajarufe-pasteleria]

👩‍🍳🤍

[@rosavasquezdevelascos5719]

Son delicipsos gracias por recordarme la receta Teresa ocampo los hacia

[@sandrajarufe-pasteleria]

Siii

[@jacquelinedelcarmenvillavi4795]

Hola Sandrita me encantan sus clases🤗

[@sandrajarufe-pasteleria]

Gracias!! 👩‍🍳💛

[@alflazz2443]

Sandra es guapísima, encantadora, explica súper bien y hace unas recetas riquísimas, pero POR FAVOR enfocar lo que hay dentro de la olla! o dentro de lo que sea, lo que importa es ver la preparación y textura de la preparación

[@aliciatorresmorales6215]

Super delicioso y fáciles de hacer

[@ginaespinoza4235]

Excelente! Mil gracias por la receta de este clásico peruano. Saludos!

[@sandrajarufe-pasteleria]

De nada! 👩‍🍳💛 Saludos!!

[@marixazavaleta6235]

Los he hecho tantisimos anos atraz me salieron deliciosos.

[@sandrajarufe-pasteleria]

Son delis!! 👩‍🍳💛

[@lourdesinostroza79]

❤se ve riquísimo 🎉Bella Sandra🇵🇪❤️👏🏼👏🏼👏🏼

[@luzmargotnunezaduato8849]

Sra Sandra muy buenos dias que rico una vez prepare pero no salió bien pero me digieron que se echa va anisado la preparare gracias por compartir bendiciones

[@sandrajarufe-pasteleria]

También puedes reemplazar el Pisco por ansiado 👩‍🍳💛😋

[@orquideapepe]

SE VE RIQUISIMO, LO PREPARARE PARA UNA FIESTA, OJALA PUEDA PREPARAR LA TORTA HELADA. 🇵🇪🙋🏻‍♀️🌺

[@stephanievanessaalemanrodr7287]

Yo probé unos en un mercado en moquegua, era un puestito y atendia una choca, era muyyy buenooooosssss, no los he olvidado

[@sandrajarufe-pasteleria]

😋😋 Q ricoo

[@merysantana2536]

Gracias por la receta dicen que son deliciosos

[@sandrajarufe-pasteleria]

Siii 💛👩‍🍳

[@marialucila5800]

@@sandrajarufe-pasteleria gracias por sus recetas 😍

[@marianeidafernandezperez3834]

Muy buena tu receta lo haré

[@sandrajarufe-pasteleria]

💛👩‍🍳

[@Niikkiiita]

Sandrita son súper ricos .....yo los he probado 😋

[@sandrajarufe-pasteleria]

Siii son buenasos👩‍🍳💛

[@monicamontero8012]

Delicioso!!!! Gracias 😘

[@sandrajarufe-pasteleria]

👩‍🍳💛

[@monicamontero8012]

@@sandrajarufe-pasteleria buenas tardes ud. ,Dicta clases

[@carlinabaez5275]

Hola Sandrita qué rico se ve eso saludos desde Chile....

[@Ali-bu1pw]

Hola emosa😉 esto sí es para mi que no tengo kitchenaid😛

[@sandrajarufe-pasteleria]

Siiii exacto!

[@cristinacruztorres3866]

Sandra Que delicioso esos guargeritos!, Por favor enseña a preparar la masa hojaldre☺️ por favor, excelente fin de semana 💐...

[@sandrajarufe-pasteleria]

Okii👩‍🍳💛

[@cristinacruztorres3866]

@@sandrajarufe-pasteleria 💐😍💋

[@mariaangelicavazquezzegarr2514]

Sí por favorcito masa hojaldre, bocaditos salados 🙏🙏

[@monikkavelezjuarez1653]

Toda mi vida los comi aca en Moquegua. Los dulces moqueguano son los mejores. Aca el enrollado es diferente.

[@yanirasanguinetti8869]

Buenísimo, hace años buscaba esta receta, me acuerdo los comía de chiquita en Tacna. Sandra por fas el Manjarblanco cuanto dura sin la glucosa, tengo un emprendimiento de alfajores, usaba el Nestlé pero últimamente han cambiado la receta y ya no pasa nada 😁

[@sandrajarufe-pasteleria]

No dura mucho la verdad, 2-3 dias max

[@jakelingcocoa3496]

Me divierte ver a Sandra haciendo la finta de comer lo que prepara 😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂

[@sandrajarufe-pasteleria]

Jajajjaja hay que medirse jajaj

[@cynthiaelizabethbonillacha987]

Gracias Sandra por tan buena receta! Yo tengo un inconveniente con el manjar de olla, lo preparo, queda muy bien, pero cuando ya enfría está azucarado. Por favor, ayúdame con algún consejo. Gracias 🙏💖

[@sandrajarufe-pasteleria]

Se azúcara más rápido siempre. No guardes en recipiente de metal.

[@mariadelpilardiazdevalle3409]

Sandra agradezco la receta de masa salada🌹

[@sandrajarufe-pasteleria]

Buscala en mis publicaciones aquí en mi canal, ahí la dejé. O sino en mi instagram @vacheria_sandrajaru

[@mariadelpilardiazdevalle3409]

@@sandrajarufe-pasteleria Pasta salada te agradezco Sandra

[@fedraet]

Yo los compraba a una monjita que los vendía en la plaza de armas de Lima…maravillosos…en los años 70😊

[@tatianacornejo6404]

Muchas gracias x tus recetas son muy ricas me gustaría que nos enseñe masa para empanadas al horno, muchas gracias Dios te bendiga

[@sandrajarufe-pasteleria]

Oki! Subí una receta de masa de empanada en mi instagram,. Voy a subirla por. Acá también!

[@tatianacornejo6404]

@@sandrajarufe-pasteleria Muchas gracias

[@cesarporcari]

Hola. Primero felicitarte y agradecerte por tus clases. Consulta, tu mesa de trabajo es metalica? No hay riesgo de pasar electricidad cuando colocas batidora o la cocina que me parece que es electrica?

[@sandrajarufe-pasteleria]

Acero inoxidable

[@vanessaalvarado8333]

Hola, es la primera vez q veo tus recetas muy buenas 🤗, quisiera saber para hacer con sabor a guanábana en el majar cuanto entra gracias 🙂

[@sandrajarufe-pasteleria]

Hola! 120gr de pulpa de guanábana, al final cuando el manjar ya este listo y le das unos minutos más de punto.

[@annearanibar5347]

Sandrita querida enséñanos hacer una guagua por favor 😢

[@sandrajarufe-pasteleria]

Okiii

[@germanterrazasvargas6893]

Una consulta Sandra puede ser Margarina en vez de mantequilla? Y si es Mantequilla es con sal o sin sal? Gracias por tus recetas 👌🏻

[@sandrajarufe-pasteleria]

Si se puede margarina. Da lo mismo con o sin sal

[@vedequin]

Me encantan los guargueros! Pero perdí la receta; gracias por compartirla. La diferencia es que la masa la golpeaba por 10 minutos para que quedara muy suave y no la llevaba a refrigerar…

[@sandrajarufe-pasteleria]

Ohh esa técnica no la sabia!

[@SandraGarcia-kc2yp]

Gracias por la receta, se ve riquísima. Pero me gustaría saber a qué llaman Pisco?

[@solsiri8561]

Sandrita, puedes hacer clase de elaboración de manjar de diferentes sabores?? Saludos.

[@sandrajarufe-pasteleria]

Maravilloso buena idea!

[@elizabethcastillo-en6nx]

Por favor enséñanos hacer manjar de chocolate

[@sandrajarufe-pasteleria]

Oki

[@sarahildaaguedoromero1052]

Hola Sandra, muy ricos los guargueros, dime como podra hacerlos de chocolate

[@sandrajarufe-pasteleria]

Rellenos de fudge Y la masa reemplaza 10% de la harina por cocoa

[@sarahildaaguedoromero1052]

@@sandrajarufe-pasteleria gracias Sandra me encantan tus recetas que sigan los éxitos, dime das clases presenciales ?

[@jennyaguilar2226]

Sandrita cuál es más rico en manjar de olla con condensada o con azúcar. Gracias

[@sandrajarufe-pasteleria]

El sabor es casi el mismo, la textura cambia. Con szucar es más melcochudo, con condensada queda más cremoso

[@paty629]

En pacasmayo lo hacen mucho 😊

[@sandrajarufe-pasteleria]

Deli!!

[@kamiDomika]

Hola.... Podría prepararlos unos días antes y conservarlos en un envase de vidrio o plástico y rellenarlos en los próximos días o cuando me los quiera comer? Gracias!

[@sandrajarufe-pasteleria]

Si pero no quedarán iguales a recién hechos

[@dianaurbanotrujillo7706]

Hola sandrita una consultita, al agregarle leche evaporada va combinado con mitad de agua mitad de leche o pura leche ??. Gracias antemano

[@sandrajarufe-pasteleria]

Pura!

[@playasoltiempo9055]

Me podrias decir cuál es la glucosa?? Y me hiciste remontar a Moquegua, esos guerveros son una delicia sobretodo esos glaceados de azúcar, y Los tuyos me hicieron agua mi boca, lo voy a preparar.🌷

[@sandrajarufe-pasteleria]

Me cuentas cuando los hagas!! 💛👩‍🍳 La glucosa la encuentras en cualquier mercado o supermercado. Es una azúcar invertida, como una miel pero transparente. Sino tienes no es obligatoria en esta receta

[@FAMORECA]

Sería bueno que filmen más cerca. Intentaré hacerlo. Gracias por compartir 😊

[@sandrajarufe-pasteleria]

Oki

[@julissacruzgarcia9777]

Hola sandrita. una consulta, con este manjar puedo rellenar una torta de vainilla. gracias

[@sandrajarufe-pasteleria]

Claroooo delicioso

[@angeli303]

buenas tardes sandra, tengo una duda sobre el manjar de olla, mi pregunta es cuantos gramos aproximadamente (o si sabe el número exacto aún mejor) se consumen en esos 780gr de leche evaporada junto a la condensada, agradeceria mucho su respuesta :)

[@sandrajarufe-pasteleria]

De 1 receta quedan aprox 400gr de manjar

[@luzjara8230]

Sandra con este manjar puedo rellenar alfajores? Pq. recuerdo haberlo comido en lima. En Miami solo usan el Dulce de leche.

[@sandrajarufe-pasteleria]

Siii claro quedan buenasos

[@Zhairachang]

Hola Sandra, veo muchos tus videos y los uso para mis clases en el colegio, pero tengo una pregunta, si no refrigero la masa, también queda bien?

[@sandrajarufe-pasteleria]

Tienes que dejarla descansar para que estire mejor y no se encoja

[@amaliasanchez1823]

Hola amiga para hacer el manjar puedo hacerlo con la leche evaporada casera ya que aca donde vivo casi no la veo y es costosa y cuanto me dura el manjar gracias 🙏

[@sandrajarufe-pasteleria]

Si puedes probar

[@karlasanchez-ow1yj]

Amiga una receta de budín de pan!

[@yham3806]

Gracias Sandra, pregunta, y si lo hago al horno en lugar de fritos? ¿qué pasaría? Y por cierto gracias por la receta del manjar, eres maravillosa. 🙇‍♀️❤

[@sandrajarufe-pasteleria]

Si los haces al horno, te queda la masa de los voladores

[@jeniferaramayo4681]

Que buena receta gracias 🤗una pregunta en qué momento de agrega la glucosa para que dure más el manjar y cuánto tiempo dura refrigerado o en el congelador? Gracias

[@sandrajarufe-pasteleria]

Al principio, 2-3 dias

[@jannlapuente9476]

Hola Sandra está masa se puede usar para los voladores

[@sandrajarufe-pasteleria]

Sii

[@luzveniahuarangasianca6656]

Se ven deliciosas, que duya estás usando😊😊😊

[@sandrajarufe-pasteleria]

Duya? Jeje

[@omarperu4825]

@@sandrajarufe-pasteleria Me parece que se refiere a lo que en PERÚ llamamos Boquilla , la que usas en la manga.

[@jacquelinepj3037]

Hola Sandra me volví fan tuya, quiero preparar este delicioso postre pero me gustaría hacerlo de lucuma me ayudas porfa

[@sandrajarufe-pasteleria]

En mi instagram les deje la receta de manjar de lucuma, buscala en mis reels

[@nellypereyra8639]

Muy ricos gracias por compartir. Tendrás la receta de encanelado?

[@sandrajarufe-pasteleria]

No la he subido aun pero es un bizcocho con almíbar de Pisco, manjar y canela. Puedes hacer mi bizcocho del video de pionono 🙌

[@nellypereyra8639]

@@sandrajarufe-pasteleria gracias

[@carmensuarez7249]

Que maravilla!!! Se ven super riquísimos!! Una pregunta cuantos días puede durar?

[@sandrajarufe-pasteleria]

Crocantes? 1-2dias... Comibles ? 3-4 días

[@carmensuarez7249]

@@sandrajarufe-pasteleria muchas gracias!!

[@marialinares1149]

Por favor indicar qué harina: especial, preparada, sin preparar O pastelera, como tambien margarina con sal o sin sal. Gracias.

[@sandrajarufe-pasteleria]

Sin preparar Sin sal

[@irmaekonen6388]

Hola, la masa qué queda se endurece, que se le puede echar para ablandar

[@sandrajarufe-pasteleria]

Tendrías que guardar la masa ya cortadita para formar el guarguero

[@julissacruzgarcia9777]

hola sandrita, una consulta, para que salga más oscurito el manjar, cómo hago?

[@sandrajarufe-pasteleria]

Hay otro tipo que es hirviendo las latas de leche condensada y te queda más osxurit0

[@maferugarte5446]

Hola Sandra, quisiera saber si alguna vez has hecho manjar blanco con alguna leche que no sea de animal, almendra o soya por ejemplo. Gracias

[@sandrajarufe-pasteleria]

Hice con pasta de dátiles y leche de almendras, queda rico

[@elizae7055]

Holaaa sandra¡¡¡¡¡ se puede hacer en el horno???????

[@sandrajarufe-pasteleria]

Serían voladoress😋😋

[@luzmarinaonate1322]

Hola Sandra la leche evaporada se puede reemplazar con otro ingrediente en este manjar?

[@sandrajarufe-pasteleria]

Leche fresca o hacerlo solo de leche condensada

[@vilderzunigaduran3795]

Me encantó por favor los ingredientes y las cantidades

[@sandrajarufe-pasteleria]

En la descripción del video 😃

[@christianmedina3986]

si deseo agregarle glucosa , en que momento lo agrego? al empezar la preparación o una ves que este listo el manjar blanco? y que cantidad seria, por favor?

[@sandrajarufe-pasteleria]

Al inicio 👩‍🍳 1 cdra

[@yrinapustella1766]

Se podrá hacer al horno? O quedará muy dura?

[@sandrajarufe-pasteleria]

Queda tipo volador

[@shercanada2005]

Sandrita, sabes hacer los cannolis?

[@sandrajarufe-pasteleria]

Si

[@isacoral8425]

Hola donde puedo ver la receta de manjar de otro sabor

[@sandrajarufe-pasteleria]

En mi instagram @vacheria_sandrajaru

[@marisolvillamizar1776]

Holaaaaa querida que ricos se ven quería preguntar qué es el pisco en tu país y la harina es todo uso se ven super fácil voy hacerlo gracias amigui por esa regalo

[@carlosriverogutierrez8005]

El pisco es el licor nacional del Perú. Mi abuela hacía estos dulces con pisco o con licor de anís y los bañaba con glacé (azúcar de repostería diluida). Le "volaban" del mostrador.

[@sandrajarufe-pasteleria]

Que rico!!

[@sandrajarufe-pasteleria]

La harina es todo uso sin preparar o pastelera sin preparar

[@marumartinez7445]

Hola, cuántas unidades salen de este receta?. Saludos.

[@sandrajarufe-pasteleria]

Depende del tamaño y grosor.

[@analismoran3021]

Cuanto dura un manjar blanco de olla con los dos ingredientes y cuando le agregas glucosa

[@sandrajarufe-pasteleria]

Glucosa al principio, dura un par de días

[@lizhetshujhey5098]

Es harina preparada o sin preparar?

[@sandrajarufe-pasteleria]

Sin

[@rosatakachi1946]

Buenos días amiguita por favor cómo puedo hacer un cupcakes de banana para bebe de 8 meses Lima Peru

[@sandrajarufe-pasteleria]

Harina de avena con plátano chacado y huevo

[@gianellygarlyrojaszavaleta9883]

😅 me das la receta de los guargueros😊

[@sandrajarufe-pasteleria]

Esta en la descripción del video

[@roberthall295]

Son mejores que Los cannolis. En Los setentas habian senoras que Los vendian Bien grandes afuera de la tienda Monterrey y desaparecieron un dia. Es la misma receta de los " Voladores"??...Aqui a Los gringos Les encanta!! Screen que son cannolis..jeje!! Pero peruanos o mejor dicho son moqueguanos.

[@fideltorres8310]

La medida del manjar para cuanto rinde

[@sandrajarufe-pasteleria]

Mejor hacerlo y pesas cuanto manjar entra en cada guargiero

[@elisaevagarciazuloaga941]

Sabes hacer camotillo sandra

[@sandrajarufe-pasteleria]

Solo. Hice una vez

[@veronicacapchi6361]

Quiero ka receta

[@sandrajarufe-pasteleria]

Esta en la descripción del video

[@goussen7848]

Buenas noches, que es el pisco?

[@sandrajarufe-pasteleria]

Aguardiente Peruano🇵🇪 sino tienes lo reemplazas por agua

[@bettydiaztejada5774]

Forma: cómo pañuelitos..

[@roxanamajed9950]

Cuantos salen