¡SUSPIRO A LA LIMEÑA! Mi postre peruano favorito! Con todos los tips - Sandra Jarufe- Pasteleria

Hola chicos, hoy les comparto una clase de suspiro a la limeña, un postre peruano que yo amo desde chiquita, y como estamos en mes patrio aquí en Perú se los tenía que enseñar :)
Para este postre van a necesitar:
Para el manjar:
1 lata leche evaporada
1 lata leche condensada (o 3/4 taza azúcar blanca)
4 unid. yemas
Para el merengue:
3unid. claras
250gr azúcar blanca
70gr oporto (puede ser también vino tinto dulce)
20gr agua
recuerden que las claras para el merengue deben estar a punto nieve antes de agregar el almíbar.
El punto del almíbar sin termometro es cuando llega a punto hilo o punto bola blanca, si tienen termómetro debe llegar a 118°C.
Cualquier duda me la dejan en comentarios, no olviden compartir este video y mi canal para poder seguir creciendo y subiendo recetas para ustedes :)
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Si quieren ver más a detalle la preparación del merengue italiano, pueden ir a mi video de MERENGUES, ahí les explico pasito a pasito cómo debe hacerse.
Nos vemos en la próxima clase!
Sandra

[@carmenvmad42]

Graciassss, me encantan tus videos , y nos compartes tus tips, ya dije eres una gran chef👏👏

[@sandrajarufe-pasteleria]

Gracias!! 💛👩‍🍳

[@ruthpalomino6623]

Se ve delicioso, gracias por tus recetas tan bien explicadas, lo voy hacer para fiestas patrias. Eres fabulosa

[@sandrajarufe-pasteleria]

Lo máximo! Me cuentas que tal!!

[@elizabetrodriguezaltamiran8998]

Gracias estimada Sandra por su recetas, técnicas y tips, muchas bendiciones

[@sandrajarufe-pasteleria]

💛👩‍🍳

[@silviarozoremigio4522]

Gracias señorita Sandra por su receta se ve riquísima.voy a intentar prepararlo.muchas gracias

[@sandrajarufe-pasteleria]

Me cuentas q tal!! 💛👩‍🍳

[@morenita8625]

Si!!! Me encantó 🍀❣️✨, gracias por compartir,cada vídeo muestra que disfrutas lo que haces.

[@sandrajarufe-pasteleria]

👩‍🍳💛

[@cristinacruztorres3866]

Hola Sandra gracias por la receta todo bien explicado... BENDICIONES

[@sandrajarufe-pasteleria]

Gracias! 💛👩‍🍳

[@marcelatixier6378]

Ya lo he preparado....es una delicia .gracias por compartir

[@hugoc.81]

Miss Sandra gracias por compartir eres una gran chef

[@sandrajarufe-pasteleria]

👩‍🍳💛

[@edwardarraiz2688]

Que rico se ve ese postre, lo voy hacer y luego te cuento, mil gracias x compartir

[@sandrajarufe-pasteleria]

Siii me cuentan gracias!!! 💛👩‍🍳

[@antubaldi6286]

Siempre he querido aprender a preparar suspiro a la limeñaaaaa ✨🙈✨. Gracias Sandrita

[@sandrajarufe-pasteleria]

💛👩‍🍳 Me cuentas q tal!!

[@juliavega1416]

Gracias por la receta, soy de Lima PERÙ.

[@sandrajarufe-pasteleria]

👩‍🍳💛 Mi Peru!!

[@yessamincontreras607]

Es interesante sus videos su explicación es tan clara para aserlos buen día bendiciones saluditos desde 🇭🇳🙏

[@sandrajarufe-pasteleria]

Gracias! 💛👩‍🍳

[@cesarzaratemilian9310]

A preparar el primer suspiro de mi vida, gracias por compatirlo

[@sandrajarufe-pasteleria]

Epaaa, me cuentas q tal!

[@rebeccatalavera2637]

Gracias eres buena amiga por compartir 😉

[@sandrajarufe-pasteleria]

💛👩‍🍳

[@yodytorresmontes7035]

Gracias Miss Sandra 😘😘⚘⚘

[@sandrajarufe-pasteleria]

👩‍🍳💛

[@gabrielalovon9677]

Hola Sandra, gracias por la receta, la hice ayer y salió deliciosa 😍Saludos desde Maryland, 🇺🇸

[@sandrajarufe-pasteleria]

Q bueno!! Saludos!!

[@patriciabetsabetguevaraper7515]

Lo hice tal cual, me salió riquísimo, no lo podía creer 🎉 ❤

[@sandrajarufe-pasteleria]

😃😃

[@amaliasanchez1823]

Que delicia gracias gracias x enseñarnos tus recetas 🙏

[@sandrajarufe-pasteleria]

💛👩‍🍳

[@verdad4334]

Muchas gracias , lo prepararé, saludos desde Bélgica.

[@sandrajarufe-pasteleria]

Hola Bélgica!! Lo máximo! 👩‍🍳💛

[@verdad4334]

@@sandrajarufe-pasteleria eres la mejor, soy de Perú pero vivo en Bélgica ya hace 12 años, preparo tus platos y les invito a mis amigos belgas y quedan encantados. Gracias a ti , tomaré fotos de los platos y te enviaré.

[@Ali-bu1pw]

Gracias hermosa!!! 😉 pronto lo haré

[@sandrajarufe-pasteleria]

👩‍🍳💛

[@gladysyngasantos3015]

Que delicia Sandrita mi debilidad,éste rico Susperiro de Limeña ,muy delicioso me encanta y guardó bellos momentos de mi niñez y sobre todo recuerdos ,muy gratos en nuestros hogares 😂 😋☺️ lindo Sandrita ,ése suspiró te quedó excelente. Hasta pronto gracias,mi niña bella. 😍🥰🤗❤️❤️💐💐😋👍

[@sandrajarufe-pasteleria]

😃💛Gracias!

[@amalialilianaalvaradouriar3802]

Graciassssssss tus recetas son buenaza....una torta helada por favor 🙏 😋 bendiciones sandra

[@sandrajarufe-pasteleria]

Oki!! 💛👩‍🍳

[@giovannaflores3462]

Yo hasta ahora me puedo comer una fuente entera que deliciaaaaaaa 🥰

[@sandrajarufe-pasteleria]

Uffff es q es tan ricoo

[@salomevera5637]

Que rico mejorando la receta

[@sandrajarufe-pasteleria]

👩‍🍳💛

[@rosavasquezdevelascos5719]

Gracias por explicar lo de la descripcipn y aprender el punto del al.ibar

[@sandrajarufe-pasteleria]

💛👩‍🍳

[@nellyvioletabozaarias1247]

Hola Sandra Pensé que era más complicado, me encanta este postre pero no sabía como era. Probaré, pero en vasitos o copitas cuanto rinde la receta te lo agradecería Saludos

[@marisolvillamizar1776]

Hola amigui que ricooooo se ve y no lleva muchos ingredientes y me encanta como quedó es un rico postre te felicito explicas muy bien y gracias por tus tip. Voy a revisar la receta por que no dijiste cuánto de azúcar en caso de no tener leche condensada osea para sustituir bueno gracias por todo

[@sandrajarufe-pasteleria]

Lo puse ahí en la descripción del video (sería 3/4 taza de azúcar), que bueno. Que te gustó! Este postre es buenasooo

[@lilymota9075]

Hola Sandrita, que rico se ve , se me hace agua la boca , solo una consulta, si no tengo oporto, con que lo puedo reemplazar??? Gracias por tu amable respuesta, muchas bendiciones !!!

[@sandrajarufe-pasteleria]

Vino tinto! Lo he hecho así y también queda rico 😋

[@salomevera5637]

Le doy gracias a Dios por tus recetas muy buenas de verdad busque en redes bocadito de enrrollado de hotdog perdí mi receta escrita😭😭😭 si puedes un videíto gracias

[@sandrajarufe-pasteleria]

👩‍🍳💛 Es solo masa phyllo enrollada con hot dog. La masa puedes comprarla en supermercados

[@salomevera5637]

@@sandrajarufe-pasteleria hola purde ser la masa de empanada ?

[@anamariabadillahidalgo4507]

Hola Sandra!! Amo este postre, desde que lo probé hace unos años es de mis favoritos! Me gustaría hacerlo y echarlo en copitas para venderlo, por lo que te quiero preguntar, cuántos días puede permanecer en la refri antes de que se ponga malo? No requiere de ningún conservante? Muchas gracias por el vídeo! ❤

[@sandrajarufe-pasteleria]

4 a 5bdias

[@rebeccatalavera2637]

Sandra te agradecería si nos enseña los churros gracias

[@sandrajarufe-pasteleria]

Deje esa receta en mi Instagram!! En mis videos ahí

[@maferugarte5446]

Hola Sandra, una pregunta, cuánto tiempo dura el suspiro en la refri y cuánto tiempo puedo tenerlo afuera? Gracias por siempre darnos tantos detalles en tus videos, ayudan mucho tus consejos

[@sandrajarufe-pasteleria]

4 días aprox, afuera no lo dejes más de 1 día

[@aldamercedesrebolledo8787]

NO SE LLAMA SUSPIRO A LA LIMEÑA SE LLAMA SUSPIRO DE LIMEÑA ES TAN RICO QUE SE LE PUSO ESE NOMBRE EMULANDO LA BELLEZA AL SUSPIRAR DE LA MUJER LIMEÑA VALGA LA REDUNDANCIA

[@sandrajarufe-pasteleria]

Es verdad! Pero yo toda la vida lo conocí como suspiro a la limeña 💛 ese es mi postre 😋

[@milagrosmaturana136]

Gracias Sandra por tus recetas se ve delicioso tengo una pregunta 250g es igual a una taza?gracias bendiciones 😊

[@sandrajarufe-pasteleria]

Depende del insumo. De leche evaporada o fresca si

[@josechavezantezana3392]

Muchas gracias Chef por el vídeo cuántos días dura el suspiro preparado mil bendiciones

[@sandrajarufe-pasteleria]

4 aprox

[@berthasolano1911]

Hola Sandra se ve muy rico ese suspiro Si lo quiero hacer en un molde redondo que numero tiene que ser. Agradezco desde ya tu respuesta

[@sandrajarufe-pasteleria]

Hola!! 20 a 22 diámetro creo q quedaría bien

[@DulcedeperaperaPera]

Sandra me encantan tus recetas,una pregunta esta cantidad de preparación pars cuantos vasitos pequeños alcanza aproximadamente ,gracias por la respuesta

[@sandrajarufe-pasteleria]

Aprox 6

[@xiomaralopez91]

Gracias bien rico

[@sandrajarufe-pasteleria]

👩‍🍳😋

[@pilarsanchez5534]

Chef muy rico , una pregunta si lo hiciera de maracuyá , cuánto le colocaría. Chef este postre puede estar a temperatura ambiente , , es decir dura . Gracias por su respuesta.

[@sandrajarufe-pasteleria]

Dura si pero dura más y mejor en refri. Maracuya una reducción al final antes de las yema z

[@luzjara8230]

Hola Sandra, los niños lo pueden comer?.. lo digo por el vino oporto( no marea).. gracias

[@sandrajarufe-pasteleria]

Si claroooo, yo de niña me acababa la fuente jajajaj

[@Alexkpz888]

Cuantos individuales crees q haría una receta?? Gracias por su ayuda

[@sandrajarufe-pasteleria]

4 a 5 personales

[@bymferrer]

Hola! Cuando el almíbar llega a su punto y enciendes la batidora, en qué momento agregas el almíbar al merengue? Esperas que esté montado o antes ?

[@sandrajarufe-pasteleria]

Si, siempre esperas a que las claras estén a punto nieve antes de agregar el almíbar.

[@bymferrer]

@@sandrajarufe-pasteleria Gracias, lo haré!

[@roberthall295]

Le agrego pisco y canela Al Manjaro.

[@sandrajarufe-pasteleria]

Buenaso

[@marthissc3100]

Hola cuando preparo el suspiro limeño cuando ya está listo después se agua un poquito el manjarblanco

[@sandrajarufe-pasteleria]

Después de cuanto tiempo?

[@marthissc3100]

@@sandrajarufe-pasteleria al siguiente día se empieza a aguar

[@lusianaguevaramaravi6372]

Sandri, lo puedo hacer con merengue suizo?? Si es así.. en que momento le metí el oporto? O nada que ver? 🥲

[@sandrajarufe-pasteleria]

Si se puede! Le pones menos oporto cuando estas calentando las claras y el azúcar a bm y si le faltas le agregas un poquito al final... Me cuentas!!

[@marumartinez7445]

Hola Sandra, uma pregunta; cuantos vasitos standar salen de esta receta; podría duplicarla ? Slds.

[@sandrajarufe-pasteleria]

Medianos aprox 6 calculo, tendrías que ver bien la cantidad que entra en el vasito

[@Anya-nj8cd]

Hola y cuantas copas saldrían,

[@pilarsanchez5534]

Chef una pregunta , para un pedido se puede preparar un día antes y refrigerar por toda la noche , ya con todo merengue . No suda . Gracias

[@sandrajarufe-pasteleria]

Si

[@pilarsanchez5534]

Gracias chef , estoy preparando su receta , Gracias por todo lo que comparte y ayuda a las personas emprendedora a seguir avanzando en este dulce arte . Bendiciones

[@sandrajarufe-pasteleria]

@@pilarsanchez5534 feliz de ayudar! Cuando acabes mandame fotito a mi instagram!!

[@carmencopaira1269]

Hola Sandra, como puedo reemplazar la leche evaporada donde vivo no hay, solo fresca y en polvo, que cantidad seria. De antemano muchas gracias

[@sandrajarufe-pasteleria]

Ponle fresca

[@carmencopaira1269]

​@@sandrajarufe-pasteleria ❤

[@patriciabetsabetguevaraper7515]

Hola Sandrita hermosa, mi merengue quedó de color plomo 😮 No quedó blanco

[@sandrajarufe-pasteleria]

Por el oporto

[@fabipg7955]

Hola Sandra porque se cristaliza al día siguiente el manjar.

[@sandrajarufe-pasteleria]

Mucho punto, la leche es de mala calidad. Lo pusiste en un bol de metal. Cualquiera de esas puede ser.

[@Juliasilva-ff6vn]

Cuanto tiempo lo tienes en el fuego

[@sandrajarufe-pasteleria]

Hasta que tome punto

[@lutorres1914]

Sandrita, no hay la receta en la descripción del video☹por favor pongala de nuevo🙏🏻

[@sandrajarufe-pasteleria]

Si hay! Ahí la deje

[@vivianapacoraespinoza6079]

Hola, ¿una pregunta 3/4 de taza significa 1/4 + 1 taza?

[@Ali-bu1pw]

media taza + un cuarto de taza

[@sandrajarufe-pasteleria]

Exacto

[@vivianapacoraespinoza6079]

Gracias 🙌❤️

[@lindaemeryrojascabana3291]

Una consulta porque se suelta el merengue ? Lo decore una noche y al día siguiente se fue separado el líquido de las claras ...😔..que habrá pasado ??

[@sandrajarufe-pasteleria]

Mira mi video de "merengues" aquí en mi canal, ahi explico cada uno a detalle

[@dimamarinabarriosricalde7127]

Al segundo dia el manjar se me azucara y el merengue llora. ¿¿ y porque no pasa eso en las pastelerias???

[@sandrajarufe-pasteleria]

Mucho punto a tu manjar y la calidad de tu leche no es la mejor. Utiliza una buena marca