Guided Sharpener - Edge Retention Test(Part 2)

TSPROF K03 PRO

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TSPROF K03 프로 가이드 샤프너로 칼 연마한 주방칼의 엣지 유지력을 실험하는 과정입니다. [스마트 스토어] sharpco.kr ["칼과 연마" 카페] cafe.naver.com/razorsharp ["칼과 연마" 오픈채팅] open.kakao.com/o/gK83Zbre [연락처] 전화: 010-3590-7543 카카오톡 ID: razor (가급적 카톡 또는 메시지 바랍니다)

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@@user-bx6zg4yi3u 엣지각이 정정 수준보다 낮으면 엣지의 구조적인 안정성이 떨어지므로 엣지 롤링, 치핑 등의 변형이 발생함으로써 엣지가 빠르게 무뎌질 우려가 큽니다. 칼을 어떻게 사용하느냐에 따라 다르기 때문에 조심성있게 쓰면 덜하지만 사용 방식과 환경이 동일하다고 가정하면 엣지각이 낮은 것은 엣지 유지력에 있어 불리한 것이 사실입니다. 야나기같은 싱글 베벨 나이프나 아웃도어용 스칸디 나이프에 마이크로 베벨이 필요한 것도 같은 이유 때문입니다.