Gulasz po węgiersku z plackiem ziemniaczanym / idealny obiad.

Witam ponownie Głodomorów i Smakoszy! :) Przygotowałem dla Was strawę o wyjątkowym smaku. Idealny obiad dla całej rodziny, przyjemnie pikantny, po prostu przepyszny! Danie to często kojarzy się z plackiem zbójnickim. Wiedzieliście o tym? ;) Przejdźmy zatem do przepisu.
Gulasz po węgiersku z plackiem ziemniaczanym.
PRZEPIS
Gulasz:
- 1 kg łopatki wieprzowej lub szynki
- 100 g dowolnej wędliny
- 1 duża cebula
- 2 średnie marchewki (lub jedna duża)
- 1 czerwona papryka
- 3 ząbki czosnku
- 100 ml wina białego lub czerwonego
- 4 łyżeczki mielonej słodkiej papryki
- 1 łyżeczka pieprzu cayenne
- 200 g pieczarek
- 2 duże łyżki koncentratu pomidorowego
- 2 łyżki sosu sojowego
- do smaku sól i pieprz
- 1 l gorącego bulionu lub rosołu (liście laurowe, ziele angielskie, przyprawa uniwersalna, dowolna porcja rosołowa
- 2-3 łyżki mąki pszennej
- masło klarowane
- masło do zasmażki
- smalec do smażenia
Placki ziemniaczane:
- 500 g ziemniaków, 1 cebula, 1 jajko, 2 łyżki mąki pszennej, łyżeczka soli, łyżeczka pieprzu (można dodać odrobinę gałki muszkatołowej)
WYKONANIE
Najlepiej zacząć od ugotowania bulionu i przygotowania wszystkich składników. Potrzebujemy 1-1,5 l bulionu, który gotujemy na symbolicznej ilości mięsa i dodajemy przyprawy z opisu.
Następnie drobno kroimy cebulę, czosnek, marchewkę, słodką paprykę i 100 g wędliny. W garnku rozpuścić sporo masła klarowanego (ilość na oko) i podsmażyć, dodając po kolei: cebulę, czosnek, wędlinę, marchewkę i paprykę. Dusić chwilę pod przykryciem na małej mocy palnika.
W międzyczasie pokroić w drobną kostkę mięso i podsmażyć w patelni na skwierczącym smalcu. Doprawić świeżo startym pieprzem. Dolać 100 ml wina (użyłem białego wina musującego) i mieszać do odparowania płynu. Podsmażone mięso przełożyć z zawartością patelni do garnka. Doprawić 4 łyżeczkami mielonej słodkiej papryki, jedną łyżeczką pieprzu cayenne i wymieszać. W następnej kolejności dodać bulion (2 lub 3 szklanki, do zakrycia zawartości garnka). Dusić pod przykryciem 1,5 godziny (do miękkości mięsa) na małej mocy palnika.
Pieczarki kroimy i podsmażamy, a nast. dodajemy do garnka razem z 2 łyżkami przecieru pomidorowego, 2 łyżkami sosu sojowego i 1/3 łyżki soli. Na patelni zrobić zasmażkę z 3 łyżek masła i 3 łyżek mąki. Zawartość przełożyć do garnka, wymieszać i zagotować.
Ze składników w opisie zrobić placki ziemniaczane. Należy zetrzeć na papkę ziemniaki i cebulę. Dodać jajko, 2 łyżki mąki, doprawić solą i pieprzem. Wszystko razem wymieszać i smażyć na patelni po obu stronach na złoto-brązowy kolor (na średniej mocy palnika).
Smacznego! :)
Jeśli podoba Ci się mój kanał i to, co robię, daj łapkę w górę, zasubskrybuj, kliknij w dzwoneczek obok do przyszłych powiadomień o kolejnych przepisach.
SZATA GRAFICZNA (logo i intro): Martina Wyżgoł - gorąco polecam jej kanał ,,Wondertina".
/ @wondertina
Odwiedź również moją stronę na facebooku:
/ hrabiasmakula
TikTok: HrabiaSmakula
www.tiktok.com/@hrabiasmakula...
Instagram: HrabiaSmakula
/ hrabiasmakula
#hrabiasmakula, #gulasz, #obiad, #placekziemniaczany, #gulaszpowegiersku, #gulaszwegierski, #wieprzowina, #gulaszzłopatki, #gulaszzszynki, #szynkawieprzowa, #łopatkawieprzowa, #conaobiad, #przepisnagulasz, #przepisnagulaszpowegierku, #przepisnagulaszwieprzowy, #jakzrobicgulasz, #jakzrobicgulaszpowegiersku, #placekzbojnicki, #placek, #idealnygulasz, #najlepszygulasz, #kochamgotowac, #gotowanie, #plackiziemniaczane, #papryka, #przepisykulinarne, #przepisyswiata,

[@szeryftomek7712]

Moje podniebienie nie może się doczekać. Pozdrawiam.

[@paulinagabrel7493]

😋😋😋 Ale to musi być przepyszne!!!!

[@hrabiasmakula4495]

I było xD

[@urszulaursa7541]

Rewelacyjne mi to wyszło dziękuję! Subs i polubione❤

[@orucreis3219]

Ellerinize emeklerinize yüreğinize sağlık Süper 💯💯💯😊

[@wondertina]

Już od dawna marzę zrobić se tz. placek po węgiersku :D. Pewnie w najbliższym czasie se zrobię! Dzięki za przepis~

[@hrabiasmakula4495]

Gulasz po węgiersku z plackami to moje jedno z ulubionych dań.🙂

[@annapodpora5493]

Wolowina i tak najlepsza...

[@wiktoriagabrel7956]

😮🤩

[@abinall2403]

Raczej na placki starte ziemniaki na dużych i na małych oczkach i odciśnięcie soków, by były bardziej chrubkie. Ty to zmiksowales wszystko dla tego tyle musiałeś dać mąki by to zagęścić. Mi to bardziej naleśnika przypomina niż placka. No ale każdy robi jak jemu pasuje i smakuje. Pozdrawiam

[@Aleksanderthewierd]

To nazywaj to inaczej

[@Aleksanderthewierd]

Toż gulach jest z wołowiny gościu