Gusti e sapori del Carnevale: Zeppola di Pabillonis (Italy - Sardegna - Medio Campidano V4B)

[@loredanademarco2398]

Giovanotto meraviglioso.....grazie mille per la sua super condivisione ....😊

[@sarapuggioni8563]

Il signore è davvero un Maestro. Fa sembrare semplice una cosa difficilissima , come immergere la pasta nell'olio . eccezionale

[@graziagarau9101]

Una meraviglia vedere questo video proverò a farle grazie

[@rosacalvisi7800]

SOS uvusonese, buonissimi , super bravo 👍🏻👏🏻👏🏻👏🏻

[@rosalbavargiu3915]

Quanto mi piacebbe avere la ricetta 🥰😍😍😍😍

[@francescopisu986]

L`ha data guardi a me sono venute identiche ,ricordi di incordare la pasta ,ha letto500g, di latte quando inizia impasto il resto dopo che la pasta diventa elastica piano piano!

[@francescopisu986]

La ricetta appare nel filmato

[@rosalbavargiu3915]

Si. Si.. Ho visto ora che me l'ha fatto notare.. Poi scorrendo i commenti l'ho recuperata e ho fatto lo screen.. Grazie

[@milenasedda5348]

@@francescopisu986 ciao alla fine hai messo pure tu 800 gr di latte,?

[@giorgiodessi9382]

E bravo S.zurru complimenti , cerchiamo di farlo simile almeno di provare a copiarlo,

[@xploreri22]

Complimenti per il video ! Sarebbe bellissimo avere una ricetta precisa con dosi "casalinghe" per poterle provare.. :)

[@daniela9581]

Grazie per condividere :)

[@luci-cc6kh]

bello

[@teresinasotgiu7353]

Bravissimo e buoneeeee 🤗🤗🤗 si puo avere la quantita per un kg vorrei provarle grazie

[@danilozurru]

mi raccomando la temperatura della pasta,

[@danilozurru]

io metto tutti gli ingredienti nella bacinella dell impastatrice,metto circa 500 grammi del latte, ed inizio la lavorazione, quando la pasta si stacca dalle pareti della bacinella finsco piano piano di aggiungere il latte rimanente, in bocca al lupo

[@73gelsomina]

quanto tempo deve lievitare l'impasto?

[@francescopisu986]

@@73gelsomina deve almeno duplicare o triplicare ...

[@MariaGraziaMichela]

Bravissimooooo

[@milenasedda5348]

Bravissimo signor Zurru, complimenti

[@mariagioiamurru290]

bellissimeeee...complimenti .qualcuno di voi le ha provate ? io si e non sono venute cosi''..mi piacerebbe avere la ricetta esatta sign. Battista Zurru....

[@mariangelamilia7762]

Il dosaggio degli ingredienti grazie mille

[@mariangelamilia7762]

@@alessiospanu3440 ma non hai nient’altro da fare che rispondere in malo modo a un commento di un anno fa? Ti auguro comunque una buona serata 💌

[@morgana946]

mamma mia che cosa BUONAAAAAAAAA!!!! fameeeeeeeee ahahah

[@francescalisci3220]

Cavolo ma saoete leggere la ricetta precisa c e sia nei commenti che nei sottotitoli del video ..non c e nesdun segreto..io le ho provate e mi sono uscite cosi" .perfette

[@cinziacatacchio7416]

Buongiorno Sig. Zurru, poiché non sono esperta ma mi piace provare vorrei chiederle: quale tipo di farina, cioé con quale W? E poi usa anche della panna, quanta e quanto latte? Grazie.

[@alessandropiras9444]

Ci vuole anche della panna?

[@giovannapiano8845]

Grazie per la ricetta ora provo a farle!!!!!!!

[@caterinapau7273]

Che meraviglia! Vorrei sapere se potreste dare la ricetta x fare le castagnole originali sarde...visto l'aspetto di queste zeppole immagino che anche le castagnole siano divine....Grazie mille..Un caro saluto da una conterranea della provincia Cagliari✋✋✋

[@mozempire5096]

www.sicilianicreativiincucina.it/arrubiolus-castagnole-sarde-alla-ricotta/?lang=en

[@73gelsomina]

come si fa a capire quale è la giusta consistenza dell'impasto?

[@lilianagizzi5270]

bravissimo ma senza la dose del lievito la ricetta è incompleta :(

[@matteopiseddu3092]

anche a me interessano le dosi degli ingredienti

[@luisellafoddai8617]

io sono sarda ma vivo in veneto e mi ha ricordato quelle che faceva mia zia ed erano eccezionali ma senza le dosi giuste come facciamo? per favore scrivete le dosi , comunque complimenti .

[@francescopisu986]

Signora da dosi all`inizio ,io metto anche il succo arance , in questo caso meno latte ,guyardi il video è scorrono dosi ,si ricordi la metà manitoba il resto fatrina 00

[@francescopisu986]

Guardi il video

[@mirellaguerriero8928]

Dove si trova questo paese? In quale parte della Sardegna?

[@paolocaddeo7726]

In provincia di Cagliari...esattamente medio campidano!!!

[@francescopisu986]

S. Danilo a me sono riuscite precise alle sue ho fatto incordare impasto!

[@etuscrivimiscrivimi]

Può dare qualche indicazione in più sul procedimento e le dosi? La ringrazio moltissimo

[@francescopisu986]

500g.farina manitoba 500g.farina 00, 2 cucchiai zucchero ,4uova , due bustine vanillina ,4arance grattuggiate è un limone grattiggiato 'il succo di tre arance ,circa 600g latte ,15g,lievito birra sciolto in un po di latte tiepido.versare tutti ingredienti nella planetaria ,solo il latte la metà ,fare lavorare bene quando vede che è diventata elastica versare il rimanente latte piano piano ,fare assorbire prima di versare l`altro,un bicchierino acqua vite o limoncello ,può metterlo all`inizio lavorazione , impasto deve essere più morbido dei fritti . Guardi il video si rende conto della lavorazione ,deve incordare cioè diventare elastico ,questo è il segreto. Nei commenti S. Danilo da qualche consiglio ,io oramai lfaccio da 50anni . buon lavoro e faccia triplicare quasi impasto in luogo tiepido!ricordi che il latte può volerne di più o meno dipende anche dal succo arance ,veda quando impasto è morbido al punto giusto,

[@renatabrandolini3329]

@@francescopisu986 buonasera.. ma è giusto 15 g di lievito per 1 kg di farina?mi sembra pochino!ma questa è una sua ricetta?perche vedo 4 uova ..quella del signor zurru ne vuole 5 e non ha nemmeno il succo..vorrei provarle e vorrei uscissero leggere come quelle del video

[@danilozurru]

farina oo di ottima qualità,non usare le farine del supermercato,compratela dal vostro panificio di fiducia,ingredienti per un kg di farina(5 uova intere, la crosta di un arancia e di un limone grattugiato,12 grammi di sale,50 grammi di lievito di birra, aroma di liquore a scelta,latte fresco di frigorifero,latte ne vuole circa 800 grammi la temperatura della pasta deve essere di circa 26 gradi

[@vandasantandrea4750]

Che farina usi? La marca quale è

[@antonellalicheri1373]

modesti

[@iolepiras6469]

Sarà un po' difficile che ci dia la ricetta

[@giuseppinamargottini6398]

Inutile senza la dose del lievito da usare

[@mariameligeni3315]

Giuseppina Margottini yortacongliaretti

[@mariameligeni3315]

Torta. Con gliamaretti

[@mozempire5096]

50-75 g yeast -1kg semolina

[@mrlc4283]

50 gr. Gli ingredienti scorrono durante il video

[@luciacancedda6924]

i segreti non li dice io le ho provate e non vengono bene, la ricetta no è completa!

[@mozempire5096]

The recipe is missing the adding of sieved yolks of 2 eggs per kg. of flour to supress gluten formation . You can see it in the video, but it is not mentioned or written.

[@mozempire5096]

Also a low gluten flour is recommended. Not bread flour. If not 000, 50% All Purpose and 50% Cake flour will work.

[@mirthaitaliacruzfarfan790]

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