계란1개 로 마카롱 만들기!!! Making macaron with one egg

[@jungyeon052]

흰자 35g 설탕 35g 아몬드파우더 45g 슈가파우더 35g 머랭은 완전 뾰ㅈ쪽...! 하게 만들어주깅 아몬드파우더랑 슈가파우더 섞고나서 뻑뻑해지면 거품을 죽이기 위해 기계나 머랭에 따라서 저속(2단)으로 3~5바퀴 돌려주기 (영상에선 10바퀴 돌림) 반죽을 위아래로 잘 섞어주기 (반죽이 균일하지 않은 상태라서 그렇다고 함. 털어내듯이 섞는 것이 포인트!!!) 반죽 정도는 표면의 거침 정도? 를 보고 확인 자연건조 15분 정도? 예열된 오븐 140도에서 14분정도 굽기

[@kumjirak2989]

정확하고 좋네요!!!감사해요 고정-

[@jinin41718]

오오 이거 보고할걸 계속 영상 돌리면서 봤눈데 흑 감사해요 다음번엔 보고해야지!!

[@jinin41718]

ㅎㅎ...또 안보고 해버렸당 헿

[@cosmoliu2011]

Hi, can you translate the recipe into English, thank you

[@yopple7445]

@@kumjirak2989 아몬드파우더랑 슈가파우더가없는데 어떻게해야하나요ㅠㅡㅠ

[@ymlove87]

꼬끄의 신이네...

[@surunghan5049]

양에 따라 레시피 조절하시는 건 볼 때마다 신기해요! 오랜 경험에서 나온 노하우 아낌없이 알려주신 덕분에 정말 많이 도움 받고 있어요 할로윈 테마 마카롱도 넘 귀엽네요! 마카롱 위에 유령이랑 박쥐랑 호박 올라간 거 보고 자동으로 광대승천했어요 재미있고 유익한 영상 감사히 잘 봤습니다!

[@kumjirak2989]

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ감사합니다 !! 스프링클 너무 좋아해요!! 크리스마스가 다가오니 더 설레는 중이에요!!

[@체리-u6y]

뻥카롱만 거의 10판 가까이 냈는데 이거 보고 처음으로 속 찬 꼬끄 만들었어요 ㅠㅠㅠ 아직 완벽하진 않지만 진짜 감격했습니다,, 금지락님은 마카롱의 신이십니다,,,,,👍

[@한정화-n1r]

금지락님 귀찮으신거 싫어하시는지 알지만 금지락님표 이탈리안 머랭 마카롱 영상도 궁금해요!!! 뭔가 홈베이킹 했을 때 이탈리안머랭으로 만든게 더 쫀뜩했던거 같아서요:) 영상 항상 잘 보고 있습니다!!

[@kumjirak2989]

제가 이탈리안은 안해서 못해요 ㅋㅋㅋㅋㅋ프렌치도 잘만드는요령을 알면 쫀득해요 머랭을 제대로 못살려서 망치는경우가 많지만 터득하고 나면 이탈리안은 시도하고싶지도 않아지는게 프렌치법인거 같아요 ㅋ😃

[@플라잇]

@@kumjirak2989 프렌치로 쫀득하게 만드는 요령 컨텐츠 해주시면 안될까요?:)

[@kumjirak2989]

제가만드는 마카롱 레시피로 만드시면 쫀득해요 ㅋㅋㅋ구운정도나 머랭이죽은정도 숙성에 따라다르게 느껴지지만 그건 이탈리안도 같아요

[@한정화-n1r]

kumjirak금지락 꺄 꼭 한번 해볼게요:)

[@danicajaydeen]

This is the only recipe that worked for me. Thank you so much☺️!

[@eunseolee1101]

와 저 마카롱 3번 굽고 다 실패 했었는데 이영상으로 드디어 성공했어요ㅜㅜㅜㅠ 프릴도 올라오고 뻥카 아니고 속도 꽉차고ㅜㅜㅜㅜㅜㅜ맨날 프릴이 예쁘게 올라오면 뻥카라 너무 열받아서 한동안 관뒀었는데 너무 기쁘네요ㅜㅜㅜ 좋은 레시피 감사합니다 ❤️❤️❤️

[@user-mi1em5wm6b]

마카롱 5번 실패했는데 금지락님 영상 고대~로 따라해서 첫 성공했습니다... 너무 감격스럽고 ㅠㅠㅠㅠ 항상 좋은 정보와 지식을 공유해주셔서 너무너무 감사드려요ㅠㅠㅠㅠ스릉흡니다 스앵님 이시대의 마카롱 구원자

[@kumjirak2989]

구원자라니 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ감사합니다!!

[@케케림]

와우~휴가이신데도 올려주시다니~따봉! 제발 특이한 필링도 올려주세여~ 로즈나 라벤더같은 것들요 ㅋㅋㅋ 기다리다 현기증 날것 같아요 ㅎㅎㅎ 오늘도 영상 감사합니당♡♡♡

[@kumjirak2989]

로즈나 라벤더는 사실 너무 간단해서 못하는 중인데 ㅋㅋㅋㅋㅋ그건 크림 설명할때 그냥 와르르 하려고요 ㅋㅋㅋ

[@cyj2893]

싫어요 누른 8명 누군가여.. 😫 금지갓님 마카롱 쉽게 만드는 레시피 퍼지는게 싫어지는 누군가..? 선생님 질문 하나 해도 될까요ㅜㅠ 망칠까봐 걱정되서 흰자 2-3알정도분량(70-110정도) 쓰고 있는데, 초반에 핸드믹서로 했을때는 괜찮았는데 스탠드믹서(스메그) 들인 후에도 흰자양이 적어서 그런지 자꾸 오버나쥬되서 테프론시트에 짜자마자 퍼지고 굽고나서도 바닷에 붙어서 잘 안떨어지더라구요ㅠㅠ 스탠드믹서에는 최소 4-5알정도 해야 될까요..? 손이 느려서 짜다가 퍼져버릴까봐 쪼끔씩 하는 편인데 자꾸 꼬끄에서 퍼져서 큰일이에요ㅠㅠ 금지갓님 레시피보고 만든 옥수수마카롱 정말 맛있었어요🙏❣️

[@kumjirak2989]

ㅋㅋㅋㅋㅋ그건 아니에요!! 저도 100그램 정도씩 만들었구요 머랭을 죽일때 좀더 신경써보세요1!!저처럼 기계나쥬 하시는거면 좀 덜해주시고 머랭을 좀더 강하게 내서 쓰는것도 방법입니다!!

[@cyj2893]

kumjirak금지락 완전감사합니다❣️❣️❣️❣️ 어제 핸드믹서로 50그람정도 해보고 오늘은 스탠드믹서로 70정도로 해봣는데 기계나쥬를 오버해서 해서 망햇엇나봐용😂 오늘은 덜섞였나?싶을때 빼서 해봤는데 최고 잘나온거같아요!! 아직 건조중이지만 왠지 성공적일것같아요💓 마카롱계의 백종원 선생님🙏❣️❣️ 늘 감사합니다아❤️

[@hyacinth6400]

오오 1개로만드는거 필요했는데 감사합니다 오늘 하루도 화이팅하세요: )

[@nuROMANTICS]

Macarons are the most temperamental cookie ever! I can make the same recipe at the same temp and same time in the oven and they will come out differently every time! Your macarons look so good! Also, I thought the less moisture in the batter the better? Is that not true?

[@kumjirak2989]

i dont think the less moisture in the batter the better. Thank you for enjoy my video😍

[@bonoz0]

금지락님 이번 영상도 너무 좋네요! 같이 공부하는 거 같아요~ㅎㅎ 처음 마카롱을 먹을때는 이탈리안이 제 입에 맞다고 생각했는데! 확실히 프렌치머랭 마카롱이 훨씬 맛있는거 같아요! 그리고 이렇게 스탠드믹서기로도 슝슝 만들수 있는 방법을 가르쳐주는 곳은 금지락님 뿐인거 같아요! 방법을 아니깐 더 재밌는거 같아요ㅠㅠ 너무 훌륭하십니다! 수고하셨어용^^

[@kumjirak2989]

저도 프렌치방법으로 안정되게만들기시작하니 이탈리안은 손늘 놔 버렸어요 ㅋㅋ

[@감자-x9c3u]

이 레시피 무조건 성공합니다!! 저도 금지락님 따라서 그린식품 아몬드가루 꼬미다 슈파 사서 완전 성공했어요 ❗ 금지락님 소중한 영상 너무 감사합니다 ㅠㅠ 적게 일하시고 많이 버셔요 ❗❗

[@journeyoflife1724]

다른분 영상보고 실패했는데 이 영상보고 만든건 성공했어요!! 이번이 두번째로 만들어본건데 감격스럽네요ㅎㅎㅎ 다른분들도 이 영상보고 만들어보시면 성공할꺼에요!! 더불어 금지락님 레시피 올려주셔서 감사해요👍👍👍

[@Youn.1101]

헐 기대1도 없이 오늘부터 망카롱 한번 시작해보자 하고 영상 보면서 참고하고 똑같지도 않게 대충 해봤는데 성공해버렸ㅡㅡ 필링제도 없는데 집에;; 좋아요 구독 누르고 감사의 마음 전합니다 금지락님 번창하세요

[@kumjirak2989]

성공하셨다니 기뻐요!!

[@어쩔어쩔요-l8w]

이 영상 덕분에 처음으로 성공했어요ㅠㅠㅠ 레시피 공유해주셔서 정말 감사해요 금지락님❤️

[@김민아-q8d]

드디어 성공했어요!! 2번 정도 실패해서 포기하고 있었는데 금지락님이 하신대로 따라해서 성공했습니다!! 소중한 레시피 알려주셔서 감사해요!!❤️

[@kumjirak2989]

성공하셨다니 기쁘네요 ㅎㅎ

[@웅규규]

와 대박 너무 잘 나왓어여 금자락님 진짜 크림두 그랗구 너무 도움 많이 받고잇어요 진짜 감사드려요 ♥♥♥ ㅎㅎㅎㅎ

[@kumjirak2989]

잘만들어지셨다니 기쁘네요 ㅎㅎㅎㅎ

[@용호맘]

지락님 너무 감사합니다 덕분에요 계란1알 레시피 성공했어요~!! 감사합니다ㅠ 망카롱 탈출이에요ㅠ 아 그리구요 죄송하지만요.. 프릴 조금 더 나오게 하려면 어떻게 하는게 좋나요 갠적으로 프릴빵빵한 마카롱을 너무 좋아해서요ㅠ

[@kumjirak2989]

슈가파우더를 조금 더 넣으시면됩니다!!!

[@용호맘]

@@kumjirak2989 헛 지락님이 답글을 달아주시다니 알려주셔서 너무 감사합니다ㅠ♡슈가파우더 5그램정도 늘려서 해보아야 겠어용 프릴이쁜 마카롱 잘 만들겠습니다! 마카롱 관련하여 올려주신거 전부 잘 봤습니당 보고나니까요 뭐가 문제였는지요 다 보이더라구요 저는 머랭이약하고 오버나쥬였어요..하항 코로나가 극성이네요 조심하시구요 좋은하루 되세요!

[@애플민트-j6e]

금지락님^^ 요새 금지락님이 알려주시는 레시피로 마카롱 만드는 재미에 빠져있어요! 정말 감사합니다^^ 지난번에 첨으로 요 레시피로 완전 성공했고요 욕심내서 양을 늘려서 두번째로 하다가 완전 실패했지 모예요 ㅎ 다시 오늘 요 레시피로 만들었는데 성공이라긴 뭔가...음.... 표면이 약간 우글우글한 느낌이 있어요ㅜㅜㅜ 이유가 뭘까요? 혼자 고민하니까 오븐의 문제일 거라고 하는데 첨엔 나름 성공적이었거든요~ 금지락님께 여쭤보고 싶어서 글 남깁니다^^ 오늘도 활기찬 하루 되셔용! 항상 감사드립니다^^

[@kumjirak2989]

오버나쥬입니다 ㅠ 머랭이 죽어서 그래요 ㅠ

[@애플민트-j6e]

kumjirak금지락 아 그렇군요!!! 명쾌한 답글 정날 감사합니다!!!

[@빵이좋아-c6t]

좋은레시피 감사합니다~~♥♥ 계란 흰자가 남아서 만들어봤는데 꽉찬 마카롱으로 잘 만들어졌어요ㅎㅎ 필링도 8가지 필링만드는법보고 만들었더니 맛있더라구요

[@BSSlog]

금지락님 영상을 몇주동안 보고또보다가 도구와 재료를 갖추고 오늘 처음 만들어보았어요! 역시 뭐든 이미지 트레이닝이 중요한것같아요. 계란2개 레시피보고 오늘 첫시도 했는데 한방에 성공했어요. 힘있는 머랭의 기준이 제 생각보다는 덜 단단한 느낌이었지만 타이머로 시간을 재면서 머랭을 내니 실패율이 조금 적어진것같아요! 노란버터크림에 바닐라빈을 넣어 샌딩했는데 조금 느끼한감이 있는것같긴하지만... 숙성시키고 내일 다시먹어보려구요! 얘기가 길어졌지만 정말 감사하다는 이야기가하고싶어 댓글 남깁니다. (마카롱클래스 포기하고 스메그오븐사서 유투브로 배우는중인데 잘한선택인것 같아요!)

[@kumjirak2989]

이미지 트레이닝 진짜 중요해요!! 클래스 값으로 도구랑 재료 사서 맘껏 쓰는것도 좋다고 생각해요!!크림만 먹으면 보통 느끼하지만 마카롱에 샌딩하기 적당한 크림이에요!!도움 되셧다니 기쁘네요 ㅎㅎ

[@바나나우유-i8j]

마카롱 꼬끄 지름은 몇cm정도면 되나요? 마카롱을 만들어보고 싶은데 망할까봐 두려워요ㅠㅠ 그래두 금지락님 영상 보며 열심히 공부하겠숩니다!!!!

[@설설지]

아 ^^ 정말 유익한 영상이에요^^ 금지락님 오늘도 넘 넘 감사드려요^^ 복 받으실거에요^^ 궁금한게 하나생겼어요 흰자 숙성시켜 쓰라고 하셔서요 우선 분리하고 실온에 두었던 흰자가 있었는데요 용기에 담아두었던 거라 깜빡하고 5일 되었어요 ㅠㅠ 실내는 서늘한편이에요 아무냄새도 없긴한데 흰자를 실온에 이렇게 오래두어도 될까요? ^^;;;우낀 질문이지만 금지락님은 혹시나 여러경험이 많으실것 같아 아실까하구요^^

[@kumjirak2989]

5일둔거 사용해도 괜찮아요 !! 계란 유통기한이 원래 길고 흰자는 쉽게 상하기 어려워요!!

[@설설지]

넹 감사합니다^^ 냄새도 안나고 멀쩡하더라구요^^

[@sonmin1805]

진짜 매번 필요한 순간에 정보를 선물해 주시네요♥ 덕분에 요즘 마카롱 맨날 자주 구워 먹습니다♡ 주변에서도 진짜 좋아해요ㅎㅎ 늘 감사합니다! 감기 조심하세요❤

[@응뜡-t9f]

금지락닝 영상하나보고 계속다보고있습니다 설명 최고잘하시고 연구도하시고 너무존경스럽네요!! 혹시 핸드믹서 어떤제품인지알수있을까요??

[@kumjirak2989]

Egs제품입니다 !!

[@메리에리-i4j]

금지락님 제과제빵학과에 가고 싶어하는 고등학생이에요! 저번에 프렌치마카롱에 실패하고 겁이 나서 그 뒤로 쭉 이탈리안 마카롱 법으로만 만들었어요. 그러다 쫀득보다 부드러운 마카롱을 만들고 싶어서 프렌치 마카롱을 보던 중에 이 영상을 보게 되었는데 사실 처음에 영상을 따라한다고 될까 했어요. 그런데 금지락님이 스톱워치를 쓰시면서 절대적인 기준은 아니지만 감을 잡을 수 있는 기준을 주시고 설명도 잘 해 주셔서 삐에가 예쁘게 나온 마카롱응 만들 수 있었어요. 정 말로 영상 찍어주셔서 감사해요ㅠㅠㅠㅠ

[@kumjirak2989]

오옷 잘 만드어지셨다니 기뻐요!!

[@lilly700]

저번에 마카롱 두번이나 윗쪽이 살짝 쭈글쭈글? 안 익은것처럼 되며 실패하다가 갑자기 마카롱 뽐뿌와서 한개로도 가능한가 이 영상을 보고 해봤습니다 결과는 넘 맛있는 마카롱 성공했네요 감사합니다 ㅠ 흰자 양이 부족했는데 비율 알려주셔서 그 배합으로 맞추고 중간에 머랭 시간이나 꾸덕함도 달라서 휘핑 한번더 하는것두 생략했지만 꾸덕함 정도랑 비율이랑 적은양으로 오버마카로나쥬 안되게 하는 법 알려주셔서 참고해서 했더니 표면이 예쁘게 나왔어요 ㅠㅠㅠ 껍질은 쪼끔 얇긴 했지만 이것도 제가 과건조 한것 같은제 그래도 맛이 최고 ㅠ 다음에는 좀더 조밀한 상태가 되도록 연습해서 표면 더 매끈하게 해보려구요 감사합니다 정말 감사해요!!ㅠㅠ

[@jyk1527]

금자락님! 항상 영상 잘 보고있다가 오늘 마카롱 만들어봤는데 속이 그래도 꽉차게 나왔어요! 근데 중간중간 몇개가 속이 비었는데 이때는 슈가파우더 양을 좀 줄이면 될까요??

[@김지원-g3h]

금지락님! 너무 유용한 컨텐츠에요ㅎㅎ 궁금한게 하나 있어요~ 저는 굽고나면 꼬끄가 잘 안떨어져요ㅜㅜ 찐득하게 자꾸 붙어요.. 다 익지 않아서 그런걸까요..? 더 오래 익혀야 잘떨어질까요? 아니면 완전히 식혀야 잘떨어지는걸까요?

[@kumjirak2989]

오래익히고 식혀야 잘 떨어지긴합니다!! 하지만 오버마카로나쥬일수도 있고오븐에 굽는 온도와 시간은 많은 테스트가 필요해요!!

[@simlee6220]

저 이 영상보고 처음으로 성공했어요,완벽하지는 않지만 마카롱같이 나왔어요 ㅋㅋ오븐앞에서 울뻔했어요,계속 실패해서 넘 속상했는데 정말 감사합니다.

[@ciel6709]

곧 크리스마스라 마카롱을 제작할 예정이었는데 겨울레시피라고 하시니까 꼭 참고해서 해볼께요!! 그리고 혹시 저 마카롱 도안 어디서 구매하신건가요?

[@kumjirak2989]

네이버검색해서 도안프린트한거에요 ㅋㅋ

[@jjam2jung]

계란 하나로 한적이있었는데 무조건 파우더와 설탕의 분량을 2/1혹은 3/1로 줄여서 했더니 너무 꾸덕하게 되더라구요... 그래서오버나쥬를 하게되어 망했었죠 ㅠㅠ 담에는 금지락님이 알려주신대로 해봐야겠어요!!!! 항상 좋은영상 넘 감사드려용☺️☺️

[@cymakim9119]

가루류는 체를 왜 안치신 건가욥? 안 쳐도 마카롱 반죽이 잘 나오나요? ㅎㅎ

[@Horongkim]

처음 마카롱만들었는데 한번은 바로 실패해버리고 금지락님 레시피보고 두번만에 성공 ❣️ 정말 감사합니당 ㅠ ㅠ 감격 .. 부산에사는데 조만간 가게에 마카롱 사먹으러 갈게욤 :)

[@kumjirak2989]

우와- 감사합니다!!

[@user-mb9kf3vz4z]

금지락님!! 이번영상에서도 댓글을 다네요 ㅎㅎ 제가 그동안 금지락님 영상보면서 저도 베이킹이 하고 싶어져서 오븐을 사려고 하는데요 ,,! 어떤오븐이 좋을지 잘 몰라서 질문드려요 ㅎㅎ 이 네개제품 모두 컨백션기능 있어요 아무래도 컨백션기능 있는게 더 좋겠죠 ?? 1. 대우 45L -119000 2. 키친아트 43L -81900 3. 리빙오븐 33L -89000 4. 신일 45L -85000 이 중에서 골라주시면 감사드리겠습니다 !

[@kumjirak2989]

제가모든 제품을 써본것이 아니라서 ㅠ 저는 그냥 사람들이 많이사는걸 구입하는편이에요

[@이번엔진짜로]

이 레시피로 빌트인 스마트오븐으로 총 8번 시도했는데..ㅠㅠ 삐에 높이도 적당히 올라오고 바닥도 똑똑 떨어지고 구움색도 없고 쫀득한데 뻥카롱이에요~~ 왜 속이 안찰까요ㅠㅠ 아몬드가루는 금지락님 지난 영상보고 그린식품 제품으로 이용했숩니다

[@온짱맘]

금지락님 영상 잘보고있어요^^요즘 매일 마카롱 연습하고 있는데 가정용 미니오븐이라 요 레시피 고대로 따라하고 머랭도 단단히 올렸는데 왜 반죽이 마카로나주 아무리해도 거칠고 뚝뚝 끊길까요?ㅠㅜ반죽이 닭살 돋은거마냥 먼가 몽글몽글 매끄럽지않아요.. 금지락님처럼 윤기나며 쭉쭉 늘어나는 반죽 보고싶어요...

[@kumjirak2989]

아몬드가루를 줄여보세요 ㅎ

[@dolsemiyano]

Wow how can you make such dense and compact macarons?!! I always bake hollow macarons 😭😭😭😭😭 I think for my next try, I’m gonna mix the meringue with the almond flour a little bit more rough like you did. Thank you so much for sharing your recipe and the method of making perfect macarons! Have a good day~ ☺️🤗 I already subscribed to your channel 💝💘💖

[@섭이-k4m]

금자락님 겨울 마카롱은 중탕 안해도 되는걸까요?

[@짱구-y1e]

뻥카도안나고 제 눈에는 구움색도안나고 유분도안뜨고 좋은거같아요!! 행복합니다 근데 살짝 우주선삐에인것 같아요 삐에가 이쁘게 나올려면 어떻게 해야할까요?

[@mongmunge]

금지락님 ㅠㅠ 영상 잘보고잇어요 여쭤볼게 있는데 집에서 미니오븐으로 구울꺼라 이 레시피가 적합하긴한데 혹시 많이 굽고싶으면 마카로나쥬까지 끝내놓고 짤주머니에 넣은상태로 굽기 새 반죽짜기 건조 굽기 이런식으로 해도되나요? 아니면 이렇게 한번 미니오븐에 구울만큼만 반죽만들어서 구워야 실패확률이 적나요 ㅠㅠ?

[@kumjirak2989]

많은 반죽을해 놓고 여러판 만들어서 좀 오래 말려도 됩니다!!

[@mongmunge]

감사합니다!!!

[@yun-pv2rc]

금지락님 정말 영상 잘보고있습니다ㅠ 하도 실패를 해서 계란 한개로 마카롱 만들고있는데 영상을 보게되어서 좋아요ㅠㅠ 근데 문제는 제가 계속 윗면이 너무 뻥뚫린 뻥카롱이 나와요 ! 제가 봤을때 마카로나쥬나 오븐온도는 괜찮은거같은데 마카롱을 구울때 삐에가 확 올라오긴하는데 낮아지는게 좀 오래걸린달까요..? 너무 파삭하게 뻥카롱이 깨져요 설탕양을 줄여야할까요?ㅠㅠ

[@kumjirak2989]

오븐 온도가 낮거나 너무 추운 환경에서 말리거나 너무 오래 말리거나 열풍건조의 잘못된 방법도 그럴수 있어요

[@yun-pv2rc]

kumjirak금지락 항상 답변도 남겨주시고 감사합니다ㅜㅜ

[@hannakim5651]

와~ 기다렸어요!! 금지락님 영상!! 잘 보고가요~ 감사합니다 :- )

[@yells_soap]

금지락님 영상잘보구있습니다! 근데 이전에 마카롱 굽기와 숙성 영상에서는 갓 분리한 흰자를 40도정도까지 중탕하라고 하시고 이번영상에는 20도까지만 하셨는데 머랭이 어떻게 달라지나요?? 매번 머랭 뾰족하게 못세우다가 40도로 중탕하고 드디어 성공했었거든요ㅠㅠ

[@kumjirak2989]

온도가 높은 편이 머랭이 빨리 잘올라와요 ㅋㅋ 오늘은 건조하기도하고 반죽양이 적어서 온도가 높으면 수분이 너무 증발할까봐요 ㅋ

[@츠츠-g8o]

감사합니다 이거 보고 한번에 성공했어요❤️❤️

[@원이-g4r]

금지락 님! 혹시 영상 속 꼬끄 지름이 어떻게 되는지 알 수 있을까요? 작은 양의 레시피임에도 꼬끄가 저렇게 많이 나오는게 신기해요!

[@냥이별똥별]

금지락님 영상 항상 감사히 잘보고 있습니다. 답변 좀 부탁드려요 ㅠㅠ스메그 오븐인데요..건조는 송풍 50도로 15분 하구요..140도로 예열해서 140도로 13분 구웠는데 속은 안익고 색바램은 심하구요.. 120도로 12분만 구워도 봤는데 색바램이 심해요 그래서 예열해선 아예 못 굽겠어요 ㅠㅠ 예열안하고 140도로 12~13분 구워도 색바램 있구요..이렇게 구울땐 온도가 낮아서 그런지 윗 뻥카도 생기는것 같아요..떼어낼때도 찐득하구요..색바램 잡는법은 뭘까요? 낮은온도로 구우면 속이 잘 안익구요 ㅠㅠ 컨트롤러도 설치 했는데요 2단 2~ 3분 1단은 10~11분으로 진행해요..금지락님 레시피대로 했는데 도대체 뭐가 문제인지는 잘모르겠어요...제 오븐 열이 특별히 센건지..색바램때문에 가장 큰 고민이에요..속이 잘차고 잘익었을때도 여전히 색바램이 심하더라구요.. 색바램 잡으려고 온도 낮추자니 속은 안익고 뻥카 걱정이되서요..어떻게 하는게 좋을지 금지락님 도움 좀 부탁 드려요ㅠ 설마 오븐이 문제 일까요?답이 없네요..ㅠㅠ

[@chleeroo]

이번영상도 잘봤습니다~! 금지락님 항상 감사드려요

[@문걸정]

와 계란하나로 드디어 성공햇어요!!!!감사해요!!!!! 근데 제입맛엔 조금 달아서 덜 달게하려면 설탕을 줄여야되나요 아님 슈가파우더를 줄여야 되나요!

[@Thenewrules-z3q]

항상 궁금했는데 금지락님은 아몬드가루랑 슈파를 반죽에 섞을 때 다른 분들과는 다르게 핸드믹서로 하시더라고요!! 그게 마카로나쥬를 하는 건가요??

[@kumjirak2989]

머랭을 죽이는 과정이라고 생각해주시면됩니다 😃

[@loooooly2]

Are you baking it on brown parchment paper ?! Or tevlon sheet ?!

[@유양선-f5e]

Teflon sheet

[@sulam102]

다시 한번 믿고봐융~~♥ 글씨까지 예쁘시니..ㅎㅎ 감사해융~~^^

[@youngrong_baking]

금지락님 영상보고 나름 성공했는데, 프릴이 4분쯤되니까 높아졌다가, 그 뒤로 안 낮아지는건 왜그런가요..? (뻥카롱은 아니었어요) 꼬끄가 쫀득하긴 한데, 부드럽다기보단 약간 질깃한?식감이었어요. 겉면도 매끈한건 아니구용!

[@슬기로운생활-d1p]

뻥카롱이나와서 마카롱만들때마다 넘 스트레스받는데 정말 반복적인연습밖에없는거같아요 영상감사해요~

[@heyyoungbyun1524]

요고보고 성공했어요 마카롱2일차에! 감사히 잘봤어용ㅠㅠ

[@cherryblossom2396]

안녕하세요! 영상 정말 잘 보고 있습니다!! 제가 레드벨벳 마카롱을 만들어 보고 싶어서요!! 혹 계란 한개로 레드벨벳 마카롱을 만들려면 코코아 가루를 얼마나 넣어야 할까요?

[@하이-i8q9y]

금지락님 정말 감사합니다! 이 레시피로 스위스머랭도 해도 되나요???

[@kumjirak2989]

네네 하지만 흰자를 그램정도 추가하셔서 만드셔야 할듯해요!

[@신지유-y4w]

마카롱 만드는거 풀버전 올려주세요 보면서 만들게...

[@DEXlove0609]

초보자를 위한 테스트 정말 감사해요~다시 시도해 봐야겠어요^^

[@정인-j4y]

영상감사함다 .꼬끄가 바삭쫀득함이 없이 기냥 쫀득한 식감이 강해요.처음 베물엏을때 바스락부서지다 쫀득했음 좋겠는데 ㅠ 왜그럴까요 도와주세요

[@bear8639]

하......금지락님~~~요 래시피로 했는데 뻥카롱도 이런 뻥카롱이 없어요....ㅜㅜ 머랭도 단단하게 올리고 나쥬도 나쁘지 않게 했는데... 오븐 온도가 중간에 130도에서 150도로 왔다갔다 한게 문제일까요...ㅜㅜ 아! 그리고 저 아몬드 100프로 사용중인데...이것도 관련이 있을까요...제가 해외에 살아서 주변에 100프로만 파네요.. 마카롱 만들다가 병나겠어요...ㅜㅜ

[@w1syep3882]

뻥카롱이 망카롱이라고 생각하시는분들이 대부분인데요 프랑스에서는 식감을 위해 일부로 뻥카롱을 만들기도한데요! 너무 마음고생하지마시구 편하게 하세요ㅎㅎ

[@bear8639]

@@w1syep3882 위로의 말씀 감사합니다..언제쯤 저는 꽉찬 마카롱을 만들 수 있을까요...ㅜㅜ

[@kumjirak2989]

맞아요 ㅋ겉면이 더바삭한식감이나 눅지는걸 막기위해서 그렇게 한다고해요 ㅋㅋ 설탕을 줄여야하거나 오븐온도가 낮아서일수 있어요 ㅋ

[@bear8639]

@@kumjirak2989 설탕이 덜 녹았었나봐요.. 핸드믹서기 종류가 다르다보니 너무 빨리 머랭을 올렸나봐요. 저속에서 충분히 녹여주고 단단하게 머랭 올린뒤에 마카로나쥬 해서 150도 온도에서 15분 구우니 꽉찬 꼬끄가 나왔어요~조금 오버쿡 된 느낌도 있지만 처음으로 꽉찬 꼬끄가!!! ㅠㅠ 감사합니다~~

[@kumjirak2989]

ㅋㅋㅋ 오븐온도 영향이 컸을거라고 생각해요!! 초반에 10분정도는 오븐온도를 약간 높게 구워줘야 속이 비지 않고 잘 나와 요!! 구워진 정도는 이제 여러번 테스트 해봐야헤요 ㅋㅋ

[@0hnyS2]

와.. 진짜 감사합니다 전 가스오븐 유저인데 금지락님꺼 차차 따라하고 했더니 첫시도만에 한번에 성공했어요!!!ㅠㅜㅜㅜ

[@kumjirak2989]

우오앗 기쁘네요!!

[@illilliill1084]

집에 있는 가정용 핸드믹서로 만들려고 하는데 계란 2개로 만들고싶으면 배합을 어떻게 해야 될까요??ㅠㅠ똑같이 다 동일하게 하고 아몬드가루만 1.3배하면 될까요? 처음에 설탕을 안 나누고 다 넣으시던데 그렇게 하는 이유가 따로 있으신가용? 그리고 금지락님은 예열을 몇분이나 하세용? 또 컨벡션모드로 구우시는지도 궁금합니당

[@kumjirak2989]

아몬드가루 1.3배 하시면됩니다 설탕을 나눠 넣어야 거품이 잘나고 예열은 충분히 합니다 컨벡션오븐이에요!!

[@애플민트-j6e]

금지락님^^ 오늘도 또 만들어보았답니다 지난번에 마카로나주를 오버해서 오늘은 정말 조심스러운 마음으로 오버하지않으려고 노력했지요^^ 근데 이번에는 프릴이 안올라오고 그냥 부푸는듯하다가 표면이 쩍쩍 갈라져버렸어요ㅜㅜ 처음에 한번 그리고 그담에 또 한번 성공했는데 그 이후로 매일 연습해보는데 줄줄이 실패네요ㅜㅜㅜ 이번에 뭐가 문제인지 아무리 생각해봐도 모르겠어요ㅜ 조언 부탁드릴게요!^^ 항상 고맙습니다^^

[@kumjirak2989]

슈가파우더나 설탕양을 늘려보세요- 이제 날이 따뜻해져서 그럴꺼에요- 그리고 충분히 말려서 구워보시구요

[@애플민트-j6e]

kumjirak금지락 아 그렇게 또 해볼게요!!! 알려주셔서 감사합니다 지금 또 연습 시작합니다!!!^^

[@sojinjung3546]

금지락님 마카롱만드실때 머랭 난백으로 사용하시나요...? 난백으로 사용하시면 어떤 제품쓰시는지 알려주떼여...ㅠ

[@kumjirak2989]

그냥 계란흰자 로 만들어요!!

[@떡볶이-i1c]

이 레시피로 한번에 성공했어요 감사합니다 🥰

[@tastystory3914]

Hello. Do you turn on the oven fan when you bake macarons? Thanks.

[@VDL-l7u]

금지락님 레시피대로 오늘마카롱구워보았는데 처음굽는거라 ㅠ질문드려요 위에가 우는건 왜그런걸까요? 그리고 시트지에서 뗄때 살짝 찐득하니 떼지는건 덜익어서일까요? 뻥카는 안난것같은데 윗면을 누르면 살짝 들어가요 건조를 덜한것같기도하고. . 그리고, 좀 달아서 설탕을 줄여도 괜찮을까요? 줄일수있다면 어느정도가 좋을까요~답변부탁드려요~^^*

[@kumjirak2989]

많이 줄이면 마카롱이 안만들어져요!! 그리고 오버마카로나쥬 입니다 ㅠ

[@행복한에비츄]

재료오면 연습 열심히 할거에요>.

[@김진하-s4m]

꼬끄에 가루류를 추가하고싶다면 아몬드가루를 줄이면 될까요? 미니오븐으로 만들어보려는 학생입니다! 항상 좋은 영상 감사해요!^^

[@kumjirak2989]

가루10그램 줄이고 코코아 7그램 넣으면 됩니다!!

[@김진하-s4m]

@@kumjirak2989 감사합니다!

[@홍도르니]

저두 오늘 마카롱 두알로 뚝딱 만들었어요! 적게만 만들다보니 양을 못늘리겠오요ㅠㅠ마카롱 넘나 어려운것...☆

[@향기세상]

어떤 아몬드가루 쓰셨는지 알 수 있을까요?^^

[@1일반인]

자연건조 하면 그냥 식탁에 놔드면 되나요? 뭐 창문같은데 햇살 잘받는데나 아예 햇빛을 못받는데나 그런거는 상관없나요

[@김도연-k9o6t]

지금 2개양으로 집에서 만들고있어요 일단 먼저 레시피제공너무너무 감사해요ㅠㅠ 금지락님덕분에 마카롱도 성공해보았어요♡ 지금 집에서 3배합까지사용하고있는데 최대 몇배까지 가능할까요~? 한번에 많은양을 만들고 싶은데 레시피조절을 어떻게 해야할지 모르겠어요ㅜ참고로 핸드믹서 사용해요

[@kumjirak2989]

핸드믹서로는 흰자 150 정도 까지인거 같아요!!

[@김도연-k9o6t]

@@kumjirak2989 감사합니다!!!!!^^

[@김도연-k9o6t]

저 스메그오븐으로 굽는데요~중앙에만 안익어서 더 굽게되니깐 꼬끄가 딱딱해지는것같아요 ㅠ

[@aboutsooin9471]

금지락님! 안녕하세요! 제가 일방적으로 스승님으로 뫼시어 정말 많은 도움 받고있는데요!! 다름이 아니라 기본 배합이 흰자 100g/설탕100g/슈가파우더120g/아몬드가루120g으로 알고있는데, 1개라서 계량이 다른걸까요~? 기존에는 아몬드가루가 1.2배 였던게 1.3배로 변경된 부분과 슈가파우더가 흰자와 동량으로 들어가는 이유가 너무 궁금해요 ㅠㅠ (2개분량일 때 슈가파우더가 77g인 이유는 습도 때문인건 알겠어요!!)

[@kumjirak2989]

양이적어서 수분손실이 많아서 슈파줄이고 아몬드는 늘린거에여!ㅎㅎ

[@aboutsooin9471]

kumjirak금지락 답변감사합니다!!!🥰👍💖

[@kiki-gc4ey]

안녕하세요 금지락님! 레시피대로 하니까 밑에도 잘 떨어지고 외관은 너무 예쁘게 잘 나오는데 속이 좀 빈 뻥카롱상태로 나오는데 뭐가 문제일까요 ㅠㅠ? 15분 건조하구 140도에 15분 구웠을때 구움색도 없고 예쁘게 나왔는데 속이 좀 비네요 ㅜㅠ 오버마카로나쥬일까요?

[@박신영-o5c]

신기하네요. 계란1개로 마카롱이라니~ 구독신청합니다^^

[@kumjirak2989]

감사합니다!!

[@빵이-d4n]

멋진 영상 잘봤습니당^^ 민트덕후이신걸로 아는데 민트맛은 안만드시는지요?^^ ㅋㅋ

[@kumjirak2989]

하앜ㅋㅋㅋ 그렇습니다 저는 민덕입니다!!! 다좋아서 뭘할지 모르겠어요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[@홍도르니]

꺅 금지락님 만명 축하드려욥!!!!😘

[@dorathythea6370]

Can anyone explain, I don't understand the part of reducing sugar. Why is that and what is the ratio for it? Thank you

[@EevolBee]

Hi! Thanks for the thorough instructions. At what % of humidity is too high for making macarons?

[@kumjirak2989]

50% is high~~

[@EevolBee]

@@kumjirak2989 Thank you. I live in Hawaii. Humidity is a huge struggle here but sometimes my macarons come out great. Hawaii's humidity is almost always 70% and higher

[@하늘-x2r5y]

저거 절반정도 만들고 싶은데 모든 재료 절반씩 해서 만들면 되나요??

[@_joa7211]

혹시 금지락님은 도인 어떤거 쓰세요??직접만드신거가여 ㅜㅜ

[@kumjirak2989]

네네ㅎㅎ

[@희야숑]

처음으로 댓글달아봅니다ㅡ소량으로 도전해보려고 했는데ㅡ금자락님영상에 큰도움얻었어요,감사합니다. 혹시 에어프라이어 에서 만드는 팁은 없나요?

[@kumjirak2989]

저도 해보지 않아서 ㅠㅠ 잘 모르겠네요 언제 한번 시도해볼게요!

[@희야숑]

@@kumjirak2989 네~^^

[@희야숑]

@@kumjirak2989 아ㅡ혹시 꼬끄 크기를 작게하면 굽는시간도 줄어드는건가요?

[@quelquechorong]

마카롱 엊그제 오늘 두번 만들어봤는데, 두번 다 (당연히) 실패 했어요 ㅠㅠ 반죽을 두시간이나 건조 했는데 잘 안마르고(첨엔 오버 마카로나쥬 같아서 오늘은 마카로나쥬를 좀 덜 했는데도 그래요), 다 굽고 나왔을때도 약간 쪈득~한 느낌? 삐에도 안나오고 더 납작해지기만 해요 ㅠㅠ 굽고 식힌 후에 그나마 좀 딱딱해지긴 하는데 냉장 숙성 시키면 몇시간만에 다시 딱딱+끈적... 머랭 칠때도 뿔이 서는게 아니라 툭 끊어지는 느낌... 쥬르륵 아니고 뿔도 아니고 짧은 뿔(거의 뿔이 없는 느낌) 되는건 휘핑을 너무 많이 한건가요? 머랭과 마카로나쥬 너무 어려워요 ㅠㅠ 도와주소서...

[@kumjirak2989]

오버마카로나쥬인거 같아요!!

[@계란후라이-m5f]

금지락님!! 계란 3개로는 그럼 흰자 105g 설탕 105g 아몬드 135g 슈파 112g 맞나욤!!!!

[@kumjirak2989]

네네!! 작업환경이 많이 추우면 요즘 슈파를 105까지 쓰셔도 돼요!!

[@김은서-c6u]

마카로나쥬를 계속해도 반죽이 무겁고부드럽지 않고 윤기가 안납니다ㅜㅜ 떨어뜨렸을 때 덩어리로 떨어지네요 ㅜㅜ손거품기로 머랭을 치는데 머랭을 오버해서 친걸까요? 마카롱 구움색도 나오고 표면이 울퉁불퉁합니다.. 속은 꽉 찼고 프릴도 올라왔습니다 ㅜㅜ손거품기로 만드는 법 알려주세요 ㅜ

[@치킨보다피자]

가을 마카롱 레시피 반배합으로 만들어도 될꺼요?

[@kumjirak2989]

네넹 !!

[@hongsunyoung2283]

정말 감사해요! 제가 lg광파오븐으로 계란 2개 양으로 할건데요 배합은 알려주신대로 하고 200도 예열에 170도에서 15분정도 구우면 될까요?

[@한채민-b3w]

달걀 1개 레시피로 프릴 좀 높게하려면 어떻게해야하나요?? 건조를 더해야할까요 재료양을 늘려야할까용??

[@-rerectube6625]

금지락님 영상 너무 잘 보고 있어요. 실용적이고 진짜 도윰이 많이 되어 감사드려요. 오늘 본 레시피를 시도해봤는데 삐에가 거의 안 올라오더라구요. 영상 말미에 설탕 량이 적어 삐에가 낮을 수 있다고 하셨는데 그럼 설탕 량을 어느 정도 증가시켜서 삐에 부분을 보완하는 게 가능할까요? 흰자랑 맞춰 만드신 레시피라고 하셔서. 변경이 가능할 지 여쭈어요 ^^ 감사합니다

[@똥그리-e5k]

금지락님 마카롱도안 어디서받아요??ㅠㅠ 집에서받은건 너무 가까이 붙어있어서요~

[@윤지-r1i]

만드는 환경이 많이 건조하면 금지락님 말씀처럼 슈파양을 좀 줄이는개 나을 것 같아요. 어제 만들었는데 꼬끄가 너무 달더라구요... 흰자의 수분이 많이 날아가서 그런건지..?

[@kumjirak2989]

마카롱은 원래 달아서 ㅠㅠ

[@윤지-r1i]

ㅎㅎ 그런가요 :)

[@godsu_]

상특:마카로나쥬따위 핸드믹서로 조짐

[@지릴네테츠다우]

항상 2~3개 계란을 사용하셔서 불편했는데 ㄹㅇ.. 꿀영상.. 꼭 만들어 보겠습니다 ㅠㅠㅠ 이분 영상 보시는 분이 더욱 더 많이 늘었음 좋겠네요!

[@ashleyjang6638]

어?? 저는 아몬드가루가 흰자의 1.2배고 슈가파우더는 아몬드가루랑 양이 같은건줄 알았는데... 아닌거였나요??

[@kumjirak2989]

슈파를 너무줄이면 반죽되기가 좀안맞는거같아서 가루를 늘려서 사용해요 ㅋ

[@smilebee427]

혹시 마카로나주를 해도 반죽이 뻑뻑한 이유 알고 계신가요?? 머랭이 너무 안죽은건지 너무 죽은건지 아니면 아몬드가루가 오래되서인지 모르겠네요ㅠㅠ

[@kumjirak2989]

머랭이 부실해서 일수도있고 가루양이너무많아서일수도있어요

[@두리두리-v4d]

금지락님 오래된 영상이지만 질문드려요..항상 망하다가 오늘 모양은 금지락님 덕에 예쁘게 나왔는데 속이 약간 비었고 전에 만든 다른분 레시피보다 더 바삭하게 나왔는데 제가 뭘 실수한걸까요ㅠ

[@Skrrrrrrrrskrrr]

낮은 온도에서 굽는 것도 뻥카롱의 원인이에요. 낮은 온도로 오래 구우신 것 같아요