겨울 김장 1탄 배추김치!! 맛있는 김장김치 쿡피아와 함께 시작해보세요~

[@Cookpia]

00:00​​​​​​​​​​​​ - 오프닝 01:04 - 재료소개 및 배추손질 04:17 - 배추 절이기 06:43 - 8시간 절인 배추 헹궈 물기 빼기 07:06 - 무 채 썰기 08:40 - 대파, 청갓, 쪽파 썰기 11:03 - 황태풀국 만들어 차게 식히기 12:55 - 무, 배, 건고추, 생수와 함께 믹서에 갈아 베보자기로 즙내기 15:14 - 양념장 만들기 16:24 - 무채 양념장에 버무리고 소금 간하기 17:19 - 청갓, 대파, 쪽파 넣고 버무리고 소금 간 더하기 18:23 - 배추에 양념 넣어 완성 19:49 - 밀폐용기에 담아 상온에 하루 반나절 보관 후 냉장 보관 ----------------------------------------------- [준비재료] 배추 6포기(10kg), 무 2개(3kg), 쪽파 500g 대파(흰 부분)4대, 갓(청갓 또는 홍갓)500g (절임 소금 황금비율) 굵은소금 6컵, 물 3L(배추 1포기당 소금 1컵, 물 5컵이 기준) (황태 풀국) 황태포 30g, 대파뿌리 3개, 고추씨 50g, 생수 2L, 쌀가루 50g (과일건고추무즙) 배 2개, 무 500g, 햇건고추 10개, 생수 1L (김치고춧가루양념) 고춧가루 8컵, 멸치 액젓 1컵, 새우젓 1컵, 다진 마늘 1컵, 다진 생강 2큰술 다진 민물새우 1과1/2컵, 소금 약간 *1컵= 200cc

[@김지수-u4w9y]

.,.?.. , 선글라스로. ㅋ...

[@김지수-u4w9y]

?우리

[@이명자-g6i2f]

1

[@전금자-f3s]

감사합니다 잘배우고 갑니다

[@권월호]

99ㅣㅇ

[@쩡-e9y]

저 오늘 이렇게했어요 너무너무 시원하고 맛있어요 감사합니다

[@예가체프-t7h]

이보은쌤 너무 곱고 예쁘고 말씀도 맛깔스럽게 하세요 김장김치 올해 따라해 보겟읍니당ㅡ 감사함니다ㆍ

[@Cookpia]

맛나게 만드세요

[@부자엄마-y1s]

김장을 매년 시댁에서 하는데 홀로서기로 서서히 이거보고 해보려구요 정말 자세한 레시피 귀합니다^^ 보은쌤 장조림 작년부터 따라해서 먹고있는데 김장김치도 내년에 이거보고 도전해보려구요

[@김연욱-m3o]

보은 쎔 넘 감사드려요 맛있게 김장할께요~^

[@Cookpia]

시청해 주셔서 감사합니다 😊

[@victory9963]

이 레시피는 찐입니다. 김장이 늦어져 새우는 못넣었지만.... 대박 맛나게 되었어요. 배추랑 양념 조합이 환상입니다 넘 맛나요 감사합니다♡♡♡

[@gchungsin7473]

다음주에 김장 선생님 레시피로 맛있게 담가볼께요~

[@이선민-u8h]

고추씨가 없어 빼고 했지만 재료의 양은 알려주신데로 했어요 찹쌀밥은 천수무로 깍뚜기에 배추에는 멥쌀밥을 넣어서 했어요 맛은 굿굿굿!!!! 이보은님 감사합니다^^ 내년엔 고추씨 건고추도 꼭 준비해서 넣겠습니다

[@시크릿래시피]

함도전해봐야겠어요😊

[@문은형-j1w]

정말 맛있게 담그시네요. 많은 도움이 되었습니다~~♡♡♡♡♡

[@공-y6k]

보은요리연구가님, 올 김장김치 시원하고 맛있을것 같습니다. 감사합니다.

[@김봉자-e1i]

아주잘가리켜 주셔서 감사함니다 고마워요

[@lilyk9794]

선생님! 믿고 한번 따라 해 보겠습니다.❤

[@Cookpia]

고고 ㅡ분명 맛날꺼예요

[@chunyun1111]

미국에 홀로 살면서 당연히 김치 없이는 밥을 못먹기 때문에 미국 한인 마트에서 파는 김치를 자주 사먹지만 특히 미국 한인 마트 김치는 재료도 부실해서 너무 너무 맛이 없는데 집에서 담그는 김치는 많은 정성과 좋은 재료 그리고 요리 연구가의 비법으로 담구어 너무 맛있겠습니다. 집에서 담구는 정성 가득한 엄마표 김치 너무 먹고 싶네요.

[@jungokchoi4450]

절이는것부터 세세하게 알려주시고 꿀팁들 알려주셔서 감사해요. 김장초보인데 자신감 뿜뿜됐어여~~ 감사합니다 💕

[@Cookpia]

맛나게 드셔요

[@jiminkim836]

어찌그리요리를잘하시고 예쁜지요? 여긴엘에이인데 내년한국가면 보고싶네요

[@Cookpia]

고맙습니다

[@지영박-c1m]

색깔이 너무 이뻐요

[@지인사대천명]

선생님 정말 설명 잘해주시네요....

[@영-o8u-s1j]

김치 처음 담그는데 동영상 보니 잘 할 수 있을것 같아요. 귀한 영상 감사드려요~~

[@괭이누리]

오늘 이 레시피로 절임배추 20키로 했습니다.아주 맛나게 되었습니다 . 감사합니다~

[@Cookpia]

오오 맛나게 잡수세요

[@장수혁-p7n]

오ㅡ 쿡피아님 반찬의 달인 ㅡ 늘 ㅡ건강하시고ㅡ행복하세요 감사합니다 ❤❤❤❤❤

[@Cookpia]

맛나게 드셔요

[@이춘자-h3h]

잘차린김치 판매도 하시면서 이런 정보까지~~잘배우고 꼭 따라해보겠습니다.감사합니다 쌤^^

[@snailsgallop5551]

오늘도 많이 배웠어요^^고맙습니다. 이번엔 저도 이 레시피대로 김장을 담아서 맛있게 먹어야겠어요.

[@박미애-b3k]

요리샘 TV에서도 자주보는데 올 김장김치 요렇게 꼭해볼 꺼예요^^ 샘 감사드려요^^ 젖갈이 많이 안들어가는게 특징이네요♡

[@예쁜글씨]

이 영상만 봐도 "김장 김치 걱정은 끝" 좋은 정보 감사드립니다.

[@Cookpia]

도움이 되셨다니 다행입니다.

[@안나-x7z]

너무 싑게 잘설명 해주셔서 감사합니다^^

[@이부영-k8b]

쌤~김장김치 갖다만 먹다가 올겨울 김장 처음으로 해봤는데 넘 넘 맛있어요~ 남편이랑 김치 쪽쪽 찢어 먹으면서 맛있다고 끼니마다 먹고 있어요. 이제사 감사 인사 드립니다 ~~♡♡♡

[@오드리햇번-s3q]

올해도 여기 레시피대로 갑니다.근데 40키로 하면 건고추 40개 무2키로 갈아야 하는거죠!작년 양념 많이해서 김치냉장고 보관 ..봄동부터 김치할때 사용했어요.열무김치 하기전까지 아주 잘 써먹었는데.올해도 무랑 배 8개이상 갈아 배보자기 짤려니 벌써 겁나요ㅎㅎ올해도 김장 맛나게 해볼게요😊😊😊

[@울보미인]

방송이랑 잘 보았어요^^ 포기 쪽수까지 섬세하게 코멘트해주셔서 마음에 들어요!! 감사합니다~

[@Cookpia]

도움이 되셨다니 감사합니다

[@syr2754]

선생님 김장특집 멋지십니다. 매번 하는 김장이지만 어떻게하면 더 맛있을까!! 고민하게되는 겨울 밥상 주인공 김치~~ 쿡피아 김장특집 덕분에 고민 끝입니다. 우리는 메주 쑤기가 끝나야 김장을 하게된답니다. 선생님 김장특집 레시피로 두어포기 담아야겠어요

[@Cookpia]

ㅎㅎ맛나게 드셔요

[@rosachoi7108]

최고예요. 자세한 소개 감사합니다. 올해 제가 키운 항암배추 주말에 수확해서 다음 주에 딸들과 김장하려구요. 첫 농사에 온전히 제가 만드는 김치는 처음이라 잘 배웠습니다. 맛있게 저도 담아볼께요.

[@송권규-o2b]

. . .

[@조정순-o1b]

오늘 김장했어요~ 나이가 들면서 간을 마추기 힘들었는데 님 덕분에 얼마나 김치가 맛있는지 나도 놀랐습니다 깜짝 ! 감사합니다😅

[@아라-w8z]

잘보고 합니다 감사드리고요 항상 건 행 하세요~💖

[@앵두꽃-o3e]

선생님 오늘은 김장김치 담그셨네요 넘 맛있게 보이네요 저두 몃칠전에 충북진천에 고향집에서 김장김치을 하고 왔네요 다음편도 기대할게요 ^^ 의상도 잘어울리고 헤어스타일도 잘어울려요 저도 선생님 레식피로 맛있게 담가봐 겠네요 좋아요 꾹 누르고 갈게요 🥰

[@오뚜기햇반-q7s]

담주에 김장할건데 맛있게됐으면 좋겠네요😅

[@Cookpia]

맛나게 될꺼예요

[@강해숙-r1b]

지난번 오이지 선생님께 배워서 맛있게 잘 되었습니다 피클처럼 잘 먹었고요 내년엔 100개 해보려 합니다 감사합니다~^^

[@정해김]

쌤요김치 진짜로맛나겠다 항상감사해요❤️

[@김춘자-o6z]

이보은 선생님. 항상 알찬. 프로마다. 똑소리나게 맛있어. 고맙고 감사해요. 배추김치. 도 새로운 아이디어를. 배우게. 되어 너무나 고마워요. 항상 꼼꼼하게. 직접. 하시니. 언제나 건강하시고. 화이팅 입니다. ~~~^^♡♡♡

[@김명희-v7e]

요리는 과학입니다 꿀팁으로 더 맛나게 하겠습니다 고맙습니다 🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉❤❤❤

[@영주미스터코리아]

배추가 단단한게 좋은건줄 알았어요~~늘 알찬정보 감사합니다

[@조칸트]

우와 김장담그기까지~ 넘넘 감사드립니다

[@김정옥-m5l]

쌤~우선 감사하단말부터 드릴게요~♡ 쌤의 레시피대로 김치를 담았는데요 너무너무 맜있어 우리가족모두 김치 한가지를 두고도 밥두공기를 뚝딱비울정도로 맛이 굿!이랍니다ㅎ 쌤의 비법인 육수가 한수위인것같아요~입맛돌아와 살찌는소리가 들려도 행복해요ㅋㅋ 도와주셔서 감사하구 사랑합니다~^^ 항상건강하세요~😍👍😊

[@최승원-f5l]

저희집은 김장이 끝났어요. 선생님 레시피는 바로 실행하는편인데.. 김장을 두번할수는 없고.. 영상보며 간편 팩트있는레시피 많이 배워갑니다^^

[@차금숙-x5e]

선생님 항상감사합니다

[@조태숙-o5k]

감사 합니다. 배추 절임할때 소금량을 제대로 개량할수 있어서 많은 도움이 될것 같습니다. 감사 합니다. 공유 해갑니다.

[@Cookpia]

맛나게드셔요

[@은블리맘]

지난 겨울에 선생님 레시피로 절임배추 40키로 담궜어요. 너~~~무 맛있어요. 이제 한통 남았는데, 아껴서 먹고 있네요. 감사합니다.❤ 레시피 늘 참고해서 다른요리도 해보고 있어요. 다른 레시피들도 맛있어요.

[@안-f3n]

절임배추 40키로면 이보은선생님 레시피의 몇배정도 하면 되나요? 김장걱정ㅜㅜ

[@sominlim537]

잘감상했습니다^^감사드림니다

[@보석상자-t2y]

결혼 34년 처음 김장했는데요 쌤 감사해요 넘 맛나게 잘됐네요 내년에도 쌤 레시피로 ~~^^♡♡♡

[@bepatient2973]

안녕하세요 쿡피아선생님 김장김치 만드는방법 감사합니다 이제 안심하고 담겠습니다. 너무나 앗있겠어요. 이번기회에 김치냉장고도 하나더 구매하고 싶네요ㅋ 김치도 판매하시는줄 지금 알았네요 김장 도전!! 해보겠습니다

[@바다소리-n2n]

대부분의 많은 김장김치 담그는 법과 레시피들을 봤지만, 선생님의 김장법이 가장 합리적으로 보이네요. 감사합니다. 쌀가루와 고추씨로 사용하는 방법도 그렇고요. 많이 배웠습니다. 아니 이번 김장은 선생님께서 가르쳐 주시는 대로 할 작정입니다. 새롭고 신선하고 믿음이 가네요. 👍👍👍

[@Cookpia]

ㅎㅎ고맙습니다 맛난 김장 하셔요

[@happysseri5015]

올해도 맛있게 담궈먹어야겠네요. 감사합니다.😊

[@조현서-h7w]

선생님 레시피 보고 담은 김장 김치 완전 성공~~😅❤

[@Cookpia]

오오 축하합니다

[@전경애-f6v]

김장 레시피 많이 봤지만 ㅡ 완전 완벽한 레시피 임니다ㅡ

[@박경숙-v3v]

오늘 6포기 하려고 절임중인데 귀한 도움말씀 진심으로 감사드립니다. ^^

[@김정화-t3h]

육수에서 그동안 하던 방법이 아니라서 고민하다가 선생님을 믿고 한 결과 최고의 김치를 맛 볼 수 있어서 너무 감사합니다 가족들모두도 시원하고 깔끔한 맛에 감탄합니다~^^

[@michellechoi9037]

이보은 선생님 너무 귀여우셔요 선생님 덕분에 요리에 많은 도움 받고있어요 감사합니다. 💕 💕

[@Cookpia]

ㅎㅎㅎ귀엽다하시니 ㅎㅎ신나요

[@오명선-w1v]

감사합니다 김장김치 잘배우고갑니다

[@Cookpia]

시청해 주셔서 감사합니다 😊

[@misa1780]

빨리 100만 가셔야져 하와이에서 항상 감사히 영상 시청하고있습니다 사랑하고 축복합니다^^

[@보름달-n4g]

김장을 포인트가 딱 잡히게 설명해주셔서 감사해요. 육수와 풀죽, 갈아 들어갈 재료, 마무리 소금간. 제 머릿 속애 윤곽이 잡혔어요~^^

[@김영숙-l5p1z]

ㅡ

[@나기소-v4e]

이보은 선생님~ 조미료 없이도 감칠맛나는 김장김치 잘 담궜습니다. 매번 젓갈과 소금양 때문에 김장을 실패했는데 가르쳐 주신대로 찬찬히 했더니 김치가 넘 맛있게 되었어요. 정말 감사합니다

[@Cookpia]

ㅎㅎ아우 잘하셨어요

[@김미옥-s7y]

선생님 김장김치 레시피 감사합니다 해마다 김치맛이 달랐어요 첫째는 소금양과 물의양을 잘 모르고 눈대중으로 했어요 선생님께서 정확하게 소금양을 설명 너무 잘해주셔서 감사드려요 3일후에 김치담을때 선생님의 레시피로 담아보겠습니다 정말 감사합니다

[@Cookpia]

맛나게드셔요

[@최애자-x8r]

보은쌤! 저는처음이렇게뵙네요김장김치하는방식잘배우고갑니다 올해는이방법으로해보겠습니다 잘배우고갑니다 감사요~^^

[@이순이-g1r]

쿡피아 최고의 김장 맛깔나게

[@Cookpia]

오오 ㅎㅎ맛나게 담으셔요

[@helen-yk3qx]

선생님 유트브 보고 김장을 했습니다 ~~^^ 고맙습니다. 동치미는 없네요 부탁해요 찾았어요 ㅋㅋ

[@원순남-g1d]

잘보고갑니다 감사합니다

[@Cookpia]

고맙습니다

[@한우석-z7c]

할렐루야 너무나 도움이 됐어 요 감사합니다

[@Cookpia]

고맙습니다

[@눈팅-k4i]

추운데 잘지내시나요 보은샘?^^ 건강관리 잘하셔요~ 저희도 친정에 주말에 김장해요^^ 나중에 친정엄마 안계시면 어쩌나 걱정도되지만 보은샘이 계시니까 김장은 그냥 보은샘만믿고^^ 엄마껜 열심히 효도만할께요^^ 영상 잘 보겠습니다 ~♥︎

[@레모나S]

이보은셈 요리는 진짜 다 맛있어요

[@house-bank]

김치 만드는 영상중 최고.

[@Cookpia]

고맙습니다

[@최복순-q4r]

넹 더잘맛나겠네요 건행

[@바람이불어오는곳]

와아~ 드디어 김장을하는군요 같이 버무려볼까요~^^

[@윤영희-o9n9j]

쌤 김장김치 팁 감사합니다 따라해보겠습니다.^^

[@박분양-z7u]

샘 레스피로 올 김장 해보렵니다

[@여손선희]

기다렸는데 드디어 김장김치 너무감사합니다 실패없는 보은샘 레시피 짱입니다

[@이경옥-v7o1m]

보은선생님 김치는 맛날꺼 같아요

[@백조호수-z7i]

김장김치에 건고추를 넣는 건 안해 봤는데~ 정말 맛나겠어요~~ 저두 이번주 주말에 김장하는데 잘 따라해 보겠습니다~~감사합니다~~~ㅎㅎ

[@박하향-e1h]

선생님!!자세한 설명에 자신이 생겼습니다. 잘 배우고 구독했습니다. 다음날 오전 9~10시경 담으려면 전날 몇시경 절이고 뒤집어 물빼기는 몇시간정도가 적당할 런지요. 선생님 그대로 따라 도전해 보고 성공하고 싶습니다.고맙습니다~

[@Cookpia]

전날 오후 8시부터 절임 ㅡ저녁 12시에 뒤집고 오전 7시에 씻어 건져서 8시에 담으셔요

[@monaco9593]

김장김치 1탄 ... 너무 감사합니다 ~ ㅎ 직접 김장은 안하지만 좋은 레시피를 알게되서 언젠간 도움이 될꺼에요 ^ ^* 늘 응원합니다 ~ 쌤!!! 담편도 기대할께요 👍💕😙

[@김영주-m1r7h]

너무좋아요 감사합니다

[@Cookpia]

맛나게 담으셔요

[@최효숙-j3i]

존경하고 사랑합니다.잘가르쳐주심 감사해요.

[@Cookpia]

고맙습니다

[@소망-c6s]

덕분에 잘 담았어요

[@박초롱이-j7o]

참 이쁘고 너무 귀여우셔요.ㅎㅎ

[@주화자-u3n]

샘감사함니다

[@김용준-l9u]

이 영상을 보니까 배추김치와 수육이 땡기네요.................*^^*

[@사과재벌]

쌤레시피 알타리김치도 이젠 도사가됬습니다ㅋㅋ김장도 무조건 도전^^

[@박재화-x4u]

잘보았 습니다 보은 선생님 ~

[@Lylalee16]

항상 맛있는 레시피 감사해요~~ 김치 담구기 막막했는데 따라하면 뚝딱이예요!! 샘 나중에 기회되시면 순무김치도 알려주세요~ 강화도에 놀러갔다 시장에서 사서 먹어 봤는데 알싸하고 독특한 풍미가 너무 맛있더라구요 직접 담궈보고 싶어요 ^^ 감사합니다

[@Cookpia]

네 참고할께요

[@씨쥬-v3q]

안녕하세요 혹시 무우채를 소금에 절여서 하면안될까요? 그냥채를 넣으니 물이 생겨서요~~

[@구순옥-c6l]

갓을 국수 미는 밀대로 밀어서하면 향도많이나고 딍굴어다니지도않어서좋던데요.ㅎㅎ

[@Cookpia]

아 그래요? 풋내날듯 싶은데

[@s63737594]

지금 레시피대로 김장하고 있습니다~ 역시 이보은요리연구가십니다 감칠맛나고 매실 항상넣었는데 안넣어도 되네요 감사합니다!

[@Cookpia]

맛나게 드셔요

[@종순우-g7r]

@@Cookpia .

[@박춘자-k4y]

이번 김치는 선생님갔이 담아볼네요 감사합니다😊

[@5tgv1plm]

고맙습니다 오늘도 보람있는 시간 되시길 바랍니다 ~☕🍂😀🌞🌝🌈

[@첫눈-u9c]

김장 하고싶은데 엄두가 안나요ㅎ 일단 쌤 레시피 눈으로만 보고갈께요^^;

[@Cookpia]

맛나게 담으세요

[@최영미-f3f]

맛있을 거 같아요~~^^ 꼬옥 따라해볼게용~~♡♡♡

[@윤미-e9x]

양념 잘 배워가요

[@Cookpia]

맛나게드셔요

[@오미향-h9q]

교수님 김치담는법을 과학적으로 알려주시니 넘감사해요

[@Cookpia]

맛나게 드셔요

[@임설레]

우와 인트로 활~ 기찼습니다. 고생많으셨네요!

[@ChanghoonPark-v2t]

20키로 절임배추기준도 양념분량을 알려주세요

[@병관정-o1m]

좋씁니다

[@오미향-h9q]

최고의레시피입니다 그대로담궜는데 넘맛있어요 짜지도않고요 갓500g넣으라고하셨는데한단을몽땅넣어서걱정했는데 맛있게되어다행입니다 고맙습니다

[@Cookpia]

시원하고 맛나죠

[@박초롱이-j7o]

복이 쏙 쏙

[@Cookpia]

복 받습니다

[@김수자-s9k]

이보은선생님! 저도 따라서 해볼겁니다. 맛있겠습니다. 빨간골드믹서기 큰거 저도사고싶습니다. 선생님이 쓰시는거니까. 분쇄도잘될거 같아요. 알려주세요 사고싶어요~ 부탁합니다.

[@Cookpia]

한일믹서기입니다

[@강윤경-d7l]

보은 샘 맛있는 김장김치에 군침 넘어갑니다 ^^ 김장김치에 찹쌀풀이 아닌 쌀가루를 넣어 죽을 쑤어 넣는 꿀팁 ... 무김치는 찹쌀풀 배추김치에는 쌀죽을 넣는 유익한 정보에 감사합니다 ^^ 추워진 날씨에 건강 유의하시고 보은 샘 많이 많이 사랑합니다 💕💕

[@lilyk9794]

보은샘 많이 사랑해요!😅