Spagetti carbonara avagy spagetti szénégető módra, kétféleképpen - Az én alapszakácskönyvem

Készült élőben, 2018.május 5.-én, az OnLive© főzőiskolában
A spagetti carbonara receptjének részletes leírása az alábbi linkre kattintva érhető el:
receptletoltes....
Hozzávalók:
40 dkg spagetti, só,
az eredeti olaszos változathoz:
15 dkg húsos füstölt szalonna, 2 evőkanál olívaolaj, 2-3 tojás, 5-8 dkg reszelt parmezán sajt, frissen őrölt fekete bors
a "magyaros" változathoz:
20 dkg vékonyan szeletelt húsos füstölt szalonna (sliced bacon), 20 dkg fölszeletelt gépsonka, 2 evőkanál olaj (lehetőleg olíva), 1 púpozott kiskanál finomliszt, 3 dl főzőtejszín, 2 dl forró tészta főzővíz, 10 dkg reszelt parmezán sajt (lehet trappista is), őrölt fekete bors, késhegynyi reszelt szerecsendió
.

[@kKATZIKk]

Kedves György! Az internet kezdete óta jelen vagyok...... Nyomon követem az egész e-evolúciót... Amit maga tesz, több mint tökéletes és elismerésre méltó! Szavait iszom, cselekedeteit leutánzom, és lám jön a elismerés! Ha minden téren, őnhöz hasonló "tanárok" lennének, ez a világ nem itt tartana.... Minden tiszteletem! Csak így tovább! Mindenki nevében, köszönöm a csodálatos munkásságát!!🥰

Kedves Attila! Tisztelettel köszönöm az elismerését! Annak pedig szívből örülök, hogy sikerélménye van a receptekkel, ez számomra a legfontosabb visszajelzés, hisz pont ez a cél, mestereim örökéből minél többet átadni! Szeretettel kívánok további örömteli sütés-főzést, ínyenckedést, elismerést a konyhában és mindehhez kitűnő egészséget, sok boldogságot!

[@markkaszo4695]

Nagy rajongója vagyok a receptjeinek, rendszeresen főzök a videói alapján és zseniálisak. Ezúton is nagyon köszönöm alázatos munkáját. A carbonara az egyik kedvenc ételem, több receptet is kpróbáltam már, olaszországban és neves olasz éttermekben is rendszeresen ezt választom. Megítélsem szerint a legautentikusabb carbonara recepet az alábbi videón érhető el: kzbin.info/www/bejne/aXKklX6iZrqMkNU Nagyon érdekes az elkészítése, az ízélménye pedig egyenesen fantasztikus! Ha legközelebb főz carbonarat, javaslom esetleg próbálja ki.

Kedves Márk! Köszönöm szépen a pozitív visszacsatolást! Ami a carbonarat illeti, Antonio Carluccio nevét ismertem, de ez a videója eddig elkerülte a figyelmemet, így nagyon köszönöm, hogy felhívta rá a figyelmemet! És természetesen kinek a carbonaraja lenne hitelesebb, mint az övé! Legközelebb mindenképpen kipróbálom, és az némi megnyugvással töltött el, hogy amit én tanultam az olasz séftől, nagyvonalakban nem tér el ettől. Még egyszer köszönöm és kellemes hétvégét kívánok!

[@editszalma2289]

Nahát ki gondolta volna, hogy tojás is megy a spagettibe. Megjegyzem mind a két megoldás tetszik. Gratulálok hozzá. Üdvözletem küldöm kedves Hargitai úr. Kellemes hétvégét kívánok.az egész családnak. 💖💖💖💖💖💖😉😉😉

Sőt mi több, a tojásos az eredeti... 😊😊 Örülök, ha mindkét változat szimpatikus!!

[@editszalma2289]

@ Kedves Hargitai úr erre mondják hogy ahány ház annyi szokás.Ahány nemzet annyi féle különböző étel. 💖💖😉😉

[@gsmbrett3799]

Nem csak a tészta főzőlevét használták fel ha nem a burgonya főzőlevét is, ezt sokan elfelejtik, de lassan aktuális lesz megint!

Tiszta sor!

[@editszalma2289]

Netán gömölyével is lehet spagettit készíteni? 💖💖💖💖💖💖💖

Kedves Edit! Amennyiben ez a gomolyát jelenti (legalábbis erre következtetek), akkor persze, csak tudni kell, hogy akkor más nevet illik neki adni.

[@editszalma2289]

@ Kedves Hargitai úr nagyon ez a gömölye nálunk karácsonykor szokott lenni. Túró, só minimális, mennyiségű liszt.Kúp alakú. Sokáig száraz helyen kell tartani. Picit meg is füstölik egyesek. A végén olyan kemény, hogy legalább 1óra hosszáig reszelünk le egyet. A gömölyét olyan személyek készítik akik tehenekkel foglalkoznak. Egyébként előre meg kell rendelni mert nem olcsó. Sőt. 💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖😉

[@editszalma2289]

@ Kedves Hargitai ez a gömölye nálunk egy helyi specialitet. Jócskán drága, de mi szeretjük és megadják az árát. 💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖

Kedves Edit! Akkor megint tanultam valamit, ezt a kifejezést illetve konyhai alapanyagot eddig nem ismertem! Nagyon köszönöm! Ugyanakkor az eredeti kérdéshez visszatérve, nem tudom, hogy ez el tud e olvadni úgy, mint a sajt, így nem tudom, hogy jó e ehhez a fogáshoz.....

[@editszalma2289]

@ Kedves Hargitai úr a gömölye nem olvad el a spagettin.Kicsit szemcsés marad, csak olaszos sajt ízt kap a spagetti., Üdvözletem küldöm.

[@gsmbrett3799]

Nekem az eredeti az igazi, persze a nagyüzemi változat se rossz de nem carbonara!

Egyetértünk!!! Az itthoni (nagyüzemi) a carbonara hungeresa :)

[@Timkozsolt]

A H betű lemaradt a címről!!!

[@Setofipandorhireskiletkapitany]

Számít?

Számítana, ha tényleg lemaradt volna...., no de a spagetti magyarul h nélkül van, nem spaghetti.....