타피오카가루와 비닐봉지로 추석음식의 역사를 뒤집었다 🫢 (맛있고 간단하게 전 부치는 법)

👩‍🍳집밥클래스 22화 레시피
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😉 추석 연휴에 타피오카 가루가 필요하다면 대형마트(이마트, 홈플러스 등) 전분 또는 해외 식품 코너를 찾아보세요.
📝 육전
[메인 재료]
1. 소고기 우둔살 또는 홍두깨살 (육전용으로 썰은 것 추천) 500g bit.ly/3ESwnui
2. 글루텐프리 타피오카 전분(지금 인터넷으로 구매할 경우 명절 전에 배송 받지 못할 수 있어요. 연휴에 타피오카 가루가 필요하다면 이마트 등의 대형마트 전분 또는 해외 식품 코너를 찾아보세요.) link.coupang.c...
3. 달걀 5~6구 link.coupang.c...
4. 아보카도 오일 (애리님이 쓰시는 건 코스트코의 '아보퍼시픽')
[추천템]
- 고기 핏물 빼는 해동지(잘 찢어지지 않음) link.coupang.c...
[고기 양념]
-진간장 4T
-소금 1/2t
-물 6T
-액상 알룰로스 2T bit.ly/3t9LFID
-간마늘 1/2T link.coupang.c...
-생강즙 1/2T link.coupang.c...
-들기름 2T link.coupang.c...
-후추 1/2t link.coupang.c...
[만드는 법]
1. 고기를 충분히 실온에 녹인 후 마른 행주 또는 키친타올(참치용 해동지 추천)로 꾹꾹 눌러 핏물을 완전히 뺀다.
2. 고기 양념을 만든다.
3. 고기를 양념에 버무려 양념이 완전히 스며들도록 한다. (한번에 여러 전을 만들 때는 여기까지만 해서 고기를 양념에 재워놓고 나중에 한번에 부쳐도 좋다.)
4. 달걀물을 넓은 볼에 풀어서 준비한다.
5. 비닐백에 타피오카 가루를 2~3큰술 담는다.
6. 공기를 넣은 비닐백 안에 양념된 고기를 1/3 정도씩 넣고 입구를 막고 흔든다.
7. 앞의 과정(5번)을 세 번 반복하고 가루를 뿌린 밧드 위에 고기를 펴서 골고루 가루를 묻힌다.
8. 고기를 달걀물에 버무린 뒤 엑스트라 버진 아보카도 오일(또는 올리브 오일)을 두른 팬에 펼쳐서 굽는다.
📝 동태전
[메인 재료]
1.동태포 (냉동 ) 1kg link.coupang.c...
2.글루텐프리 타피오카 전분(지금 인터넷으로 구매할 경우 명절 전에 배송 받지 못할 수 있어요) link.coupang.c...
3. 달걀 5~6구 link.coupang.c...
4. 아보카도 오일 (애리님이 쓰시는 건 코스트코의 '아보퍼시픽')
[염지 양념]
-물 500ml
-소금 2T
-알룰로스 1T bit.ly/3t9LFID
-식초 1/2T
-들기름 2T link.coupang.c...
-간마늘 1T link.coupang.c...
-생강즙 1T link.coupang.c...
-후추 1t link.coupang.c...
[만드는 법]
1. 염지 양념물을 만든다.
2. 냉동 상태의 동태포를 염지 양념물에 담그고 간이 밸 때까지(2~3시간 소요) 실온에 둔다. (전날 냉장고에 둔 채 하룻동안 두어도 된다.)
3. 염지된 동태포를 망에 받쳐서 물기를 짠다.
(이후 과정은 다른 전과 동일)
4. 달걀물을 넓은 볼에 풀어서 준비한다.
5. 비닐백에 타피오카 가루를 2~3큰술 담는다.
6. 동태포를 절반씩 비밀봉지에 넣어가며 흔들어 골고루 가루를 묻힌다.
7. 동태포를 달걀물에 버무린 뒤 엑스트라 버진 아보카도 오일(또는 올리브 오일)을 두른 팬에 펼쳐서 굽는다.
📝 애호박전
[메인 재료]
1. 애호박 1개
2. 글루텐프리 타피오카 전분(지금 인터넷으로 구매할 경우 명절 전에 배송 받지 못할 수 있어요) link.coupang.c...
3. 달걀 5~6구 link.coupang.c...
4. 소금
5. 후추
6. 아보카도 오일 (애리님이 쓰시는 건 코스트코의 '아보퍼시픽')
[만드는 법]
1. 애호박 1개를 1cm 두께로 썰어 밧드에 펼친다.
2. 손가락에 소금과 후추를 찍어서 애호박 앞뒤 표면에 바른다.
3. 소금간이 된 애호박을 1시간 절인다.
(이후 과정은 다른 전과 동일)
4. 달걀물을 넓은 볼에 풀어서 준비한다.
5. 비닐백에 타피오카 가루를 2~3큰술 담는다.
6. 애호박을 조금씩 비밀봉지에 넣어가며 흔들어 골고루 가루를 묻힌다.
7. 애호박을 달걀물에 버무린 뒤 엑스트라 버진 아보카도 오일(또는 올리브 오일)을 두른 팬에 펼쳐서 굽는다.
#추석음식 #부침개 #모듬전