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Ingredients for this recipe :
ढबे जैसे छोले की सब्जी
छोले (काबुली चना) - १ कप (८० ग्राम)
तेज पत्ता - ३ पत्ते
सूखा आंवला - ५ से ७ टुकडे
इलाइची - २
बडी इलाइची - १
दालचीनी - १ इन्च
लोंग - ३ से ४
चाय पत्ती - २ छोटा चम्मच
मीठा सोडा - १/४ छोटा चम्मच
नमक - १ + १ छोटा चम्मच
खाद्य तेल - ३ चम्मच
जीरा - १/२ + १ छोटा चम्मच
प्याज (मध्यम आकार) - २, पीसे हुए
अदरक लहसुन पेस्ट - १ चम्मच
टमाटर (बडा आकार) - २, पीसे हुए
जीरा (भूनकर पीसा हुआ) - १ छोटा चम्मच
सोंफ़ (दरदरी) - १ छोटा चम्मच
सूखा अनार दाना (पीसा हुआ) - १ छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - १ छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर - १/२ छोटा चम्मच
धनिया पाउडर - १ छोटा चम्मच
काला नमक - १/२ छोटा चम्मच
कसूरी मेथी - १ छोटा चम्मच
गरम मसाला - १ छोटा चम्मच
देशी घी - १ चम्मच
अदरक - १ इन्च
हरी मिर्च - ३, कटी हुई
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Dhaba Style Chola sabzi
Chickpea - 1 cup (80 gm)
Bay leaf - 3 leaves
Dried Amla - 5 to 7 pieces
Cardamom - 2
Black Cardamom - 1
Cinnamon - 1 inch
Cloves - 3 to 4
Tea leaves - 2 tsp
Baking Soda - ¼ tsp
Salt - 1 + 1 tsp
Edible Oil - 3 table spoon
Cumin seeds - ½ + 1 tsp
Onion (medium size) - 2, ground into paste
Ginger Garlic paste - 1 table spoon
Tomato (big size) - 2, fine paste
Cumin seeds (roasted & powdered) - 1 tsp
Fennel seeds (semi-ground) - 1 tsp
Dried Pomegranate seeds (powdered) - 1 tsp
Red Chilli powder - 1 tsp
Turmeric powder - ¼ tsp
Coriander seeds powder - 1 tsp
Black Salt - ½ tsp
Dried Fenugreek leaves - 1 tsp
Garam Masala - 1 tsp
Desi Ghee - 1 table spoon
Ginger - 1 inch
Green Chilli - 3, chopped