【和菓子作り】あんこ（こしあん）の作り方 ''ANKO / KOSHIAN'' (Sweet Red Bean Paste / Azuki Bean Paste) Recipe 【ASMR】

材料は下記にあります。
The ingredients are listed in below.
和菓子にはかかせないのは何といってもあんこ!!ということで、今回は口どけなめらかなこしあんを作ってみました。小豆を煮ている間、小豆のとってもいい香りがします♪時間はかかりますが、自家製のこしあんはやっぱり美味しいです。休日にでもじっくり作ってみてください＾＾
【材料 (こしあん約560g分) 】
・小豆　250ｇ
・中ざら糖　250g前後
（生あんの重量の半分）
・塩　ひとつまみ
※加熱の際は｢耐熱性のゴムベラ｣か木べらを使って混ぜてください。
※お砂糖は白ざら糖やグラニュー糖、上白糖など他のお砂糖に置き換えてもできます。
今回は中ざら糖を使ってみましたが、カラメルのようなこくがほんのり出ました。
クックパッドはこちら→cookpad.com/re...
【ingredients KOSHI-AN (sweet bean paste) : 560 g (19.6 oz) 】
・250 g (8.75 oz / 1.5 cup) ''azuki'' beans
・about 250 g (8.75 oz / 1.5 cup) sanding sugar
(half of the weight of ''NAMA-AN'')
・a dash of salt
※1cup=235cc(USA)
COOKPAD(US)→cookpad.com/us...
#WhatSantaleftbehind #サンタの忘れもの
Songs used in this video:
A Quiet Thought by Wayne Jones
Arms of Heaven by Aakash Gandhi

[@user-is6vv1ut5j]

母の作る「こしあんのおはぎ」が大好きでした。でも、こんなに手間暇かけて、母は「こしあん」を作ってくれていたのですね。感動しました。今年は、亡き母の「おはぎの味」を思い出しながら、母の命日に、是非「こしあんのおはぎ」を作ってみます。教えて下さって、ありがとうございました。

[@keaton4708]

あんこ好きな母親を驚かせようと思い、こしあんどころか粒あんも作ったことが無い私が この動画を参考に挑戦してみました。 やはり時間はかかりましたが、自分でも信じられないくらい美味しいこしあんが出来上がりました！ 本当にありがとうございました

[@fumiesrecipe4946]

こちらこそ嬉しいコメントありがとうございます(●´ω｀●)

[@riebiniwa272]

あんこ作りにざらめを使う共感者いて嬉しいです！ここまで丁寧に作ってないですが田舎ではこだわり持って作っていました。

[@manomano_san]

こしあんってこんなに丁寧に作るんですね！滑らかさにうっとり・・・

[@fumiesrecipe4946]

ありがとうございます😆

[@Pancake-dm8pk]

驚きのレシピ。 私はこれを餅の具に使いましたが、完璧でした。 とても滑らかで、砂糖の量も私にはちょうどよかったです。 あなたのレシピが大好きです。🥰❤️

[@fumiesrecipe4946]

ありがとうございます😄🌸とっても嬉しいです！！

[@user-yr6tp3xg7l]

こしあんを作ってみようと思い立ったものの、どのサイトや動画を見ても「工程が多い…無理…」と半ば諦めていました。が、こちらの動画を見ているとなぜだか「面白そう！やるか！！」という気持ちが湧き上がってきました！ さてではここから本当に作るのかは分からないんですけども笑、丁寧にあんを作られる姿になんだか感動しました。私も是非動画を参考にさせて頂きながら作ってみたいと思います！

[@fumiesrecipe4946]

とっても嬉しいです😄ありがとうございます🙏💗時間がある時にぜひ！できたてのこしあん、美味しですよ😉

[@user-yr6tp3xg7l]

@@fumiesrecipe4946 さん 返信いただけて嬉しいです！！ 無事作ることが出来た暁にはここにご報告に来れたらと思います！出来たてのこしあんはぜひ食べたい～！

[@kuku4561]

2年前に他界した母に教えてもらったレシピがザックリ過ぎて去年は残念なこしあんになってしまいました。 今年はこちらのレシピで、とっても美味しく懐かしいこしあんが出来ました。 ありがとうございました！😊😊

[@fumiesrecipe4946]

ありがとうございます😌💕お母さまのこしあんにはかなわないと思いますが、少しでも役に立てたのが嬉しいです🙌よいお年をお迎えくださいね🙏😊🌅

[@user-kk2tp6oz5z]

これはすごい。。。 ここまで作れるようになりたいですね。

[@IIMarieLy]

So much work and beautiful koshian thank you for the recipe !

[@ys-vl6kn]

こちらのレシピでこしあん作らせてもらいました‼︎手間はかかりますけど思ってたより簡単で美味しくできました‼︎これであした桜餅つくります☺️美味しいレシピありがとうござました！

[@fumiesrecipe4946]

桜餅いいですね❤美味しそう(*^^*)嬉しいコメント、ありがとうございます！！

[@user-dp8tk4lv4y]

うち、断然こしあん派の人なので嬉しいです！おはぎにしたい！

[@fumiesrecipe4946]

とっても嬉しいコメントありがとうございます(*'▽')♥

[@mo-mo-time]

私のおばあちゃんがあんこや抹茶などの和菓子が好きなので、この動画のこし餡と抹茶ロールケーキで手作りしたいと思いました!!製菓の進路はやめてしまいましたが、愛情込めて作ってみます！素敵な動画をありがとうございます😊

[@fumiesrecipe4946]

こちらこそ、温かいコメントありがとうございます🥰💗おばあさん、とっても喜ぶと思います!!優しいお孫さんですね😆❇️ 美味しくできますように🙏✨

[@user-sl6bq3pg9b]

作ってみました！ このこしあんを使ってあんぱんを作ろうと思います☺️

[@fumiesrecipe4946]

ありがとうございます(o^^o)✨

[@ijoemak9604]

Made this for my mochi, always making this, gonna try to use this for my tangyuan the amount of work make me think it's gonna be amazing and it's amazingly smooth and sweet, could reduce some sugar

[@fumiesrecipe4946]

Thank you❤ I am very happy!!

[@TWCHHK]

Thank you for sharing! Great recipe. Best greetings from Switzerland!🇨🇭

[@user-jr1ro6fu7h]

今年のお正月は、こちらのレシピからスタートしようと思います✨ 素敵なレシピありがとうございます♪

[@fumiesrecipe4946]

とっても嬉しいです🥰💗ありがとうございます！！

[@Amaruru]

もはやBGMがうるさく聞こえてくるぐらいいい音…()

[@user-gq1ch9df1g]

祖母がこしあん好きで良く作っていました。水分飛ばすために二層式洗濯機の脱水側をつかってましたなぁ。もちろん布袋に入れてましたが。ばあちゃんのあんこはもう食べられないけど自分でも今度作ってみよう。ありがとうございました

[@fumiesrecipe4946]

こちらこそ、温かい気持ちになるコメント、ありがとうございました。脱水槽使うアイディア、いいですね。しっかり水切り出来て、濃厚なこしあんになりそうです。昔は二層式でしたよね。うちにもありましたよ。懐かしいです。

[@TracyD2]

Ok I didn’t make it like this. This looks amazing. Perhaps next time.

[@user-sl2ke8od3h]

美味しいこしあん出来ました。ありがとうございました😊

[@fumiesrecipe4946]

嬉しいコメント、ありがとうございます😄💗

[@sakurakoran1222]

はじめまして😊こちらのレシピを頑張って作らせていただき、今までで食べたアンコで1番美味しくて感動しました！！白いんげん豆があるのですが、この手順で白あんも作れますでしょうか？その際はザラメでも合いそうでしょうか？

[@kunsora1212]

めっちゃ画質がいいのですごく安心して見れる！これからも頑張ってください！

[@fumiesrecipe4946]

ありがとうございます😆💗

[@sofiarodriguez8160]

Thank you so much for sharing your recipe!! I love red bean paste but it's hard to find it where I live, so I bought the azuki beans to make it myself. Thanks to your recipe I'll be able to prepare it ☺️ ありがとうございます！

[@wave_juya]

こんにちは、 海外に住んでいて、急におはぎが食べたくなったのですが、私はこしあんが好きなのでこしあんのおはぎを食べたかったのですが当然こしあんは売っておらず、作ってみようと検索してこの動画を見つけました！こしあんは手間がこんなにもかかるとは思っていなかったのですが動画を見ながら楽しみながら作ることができました！生あんまで作れたので明日おはぎを楽しみたいと思います!素敵な動画ありがとうございます☺︎また今度食べたくなった時にお邪魔します。

[@fumiesrecipe4946]

海外に住んでいらっしゃったら、余計にあんこが恋しくなるかもしれないですね！作ってもらえてすごく嬉しいです💖ありがとうございます💐

[@raniamenjour8590]

This is the best recipe thank you so much

[@user-ei5px8fs2s]

6:22ココたまらない

[@user-wy5os8ot1s]

練り切りしたいので作るぜ！

[@todixon5670]

Beautiful

[@rahmahusnafauziyah6655]

So satisfying 🥰

[@mimyko1337]

あんこだ〰️‼️うれしい～👏職人⁉️洋菓子から和菓子まで…すごいですね😲‼️次はこのあんこがどんな和菓子になるのか楽しみです😆

[@fumiesrecipe4946]

あんこですよー😆まずは焼いたお餅につけて食べました( *¯ ꒳¯*)✨あんこ食べるとホッとしますね😌いつもありがとうございます💗

[@ouciukjbbjhhjkklksc8948]

あんこ嫌いなのに甘くて美味しそう。饅頭食べたい

[@user-bm4bx6yi9d]

俺も嫌いだけど見るのは好き

[@もし猫飼う時の名前教えてちょ]

雰囲気すきやあ…おいしそぉ…\( ˆPˆ )/ 小さい頃はあんこ好きじゃなかったけど最近は好き(自分語り)

[@IslasMiss]

It’s a great recipe! But after rinsing the beans and taking off the skin I wonder how nutritious it is 😯

[@natsunoneko]

I've been looking at many Japanese recipes and blogs and I found that some people simply blend the beans because it's quicker, easier, and more nutritious. Although obviously it's not the traditional way to do it, since Japanese people are doing it, I bet nobody will scream sacrilege :)

[@jangandjullien1035]

Thank you for sharing your recipe

[@titomega201118]

Thank you so much for this beautiful video and this nice recipe. I will be trying it!! ☺️

[@user-jk7vz3rw5p]

はじめまして。 ただ今動画を参考にあんこを作成中です♪ 母があんこをよく作っていたのですが、こんなにも工程を踏まず適当に作っていたのが今わかりました笑 でも手づくりのあんこがすごく美味しかったのを覚えています。 あんこが食べるのが楽しみです🤤

[@fumiesrecipe4946]

作っていただいて、ありがとうございます♥ あんこを手作りしてくれるお母さん素敵ですね！！

[@user-jk7vz3rw5p]

@@fumiesrecipe4946 ものすごく綺麗なあんこができました♪旦那さんも喜んでくれました😆

[@fumiesrecipe4946]

とっても嬉しいです!(^^)!

[@ggondrae]

잘봤어요!! 붉은콩 달고 맛있죠^^ 저도 이번주 첫 베이킹을 시도할겁니다!! 첫 베이킹은 바게트에요 하하

[@fumiesrecipe4946]

바게트 맛있죠(^^♪ 감사합니다!

[@m4r1b]

Is it the same process for white beans? Thank you for your help

[@fumiesrecipe4946]

I think it’s a different process for white beans. Sorry.

[@linasschafer7241]

Where does the beans go

[@annzu5730]

初めて、こしあん作ってみました。こしあんの筈なのに、粒あんの様になりました。トロっとならなかったのです。 動画を見返して、3:30の手でつぶした後の、ザルに残ったものは、どうされましたか？ 私は、それも一緒に、濾したのです。大量にカスが出ました。動画では、かなり少しですよね。やはり、失敗？ また、近いうちに作ってみます。今度こそです。

[@user-dh2zq1ik2v]

こちらのレシピでこしあんを作ってみたいです！質問なのですが、あんを最後に絞る時の布は、どちらのものを使っていますか？

[@fumiesrecipe4946]

スーパー（ちなみにイオンスーパーです＾＾）で売っていた大判の綿100％の布を使いました。通常はさらしと呼ばれる真っ白な薄手の木綿布を使いますが、スーパーで購入したものでも大丈夫でした。以前、無印でも何枚かセットで売ってるのを見かけた事があります。

[@cristinejoyabarra1866]

Hi! Is sanding sugar necessary or any type of sugar will do?

[@fumiesrecipe4946]

You will do any type of sugar!（Depending on the type of sugar, the flavor will be slightly different, but any one can be delicious.）

[@ouciukjbbjhhjkklksc8948]

こしあん作るのって結構時間かかるんですね

[@laytintan6889]

Do you have video on white bean paste?

[@fumiesrecipe4946]

Oh, sorry..I don't have the white bean paste video.

[@user-ow5xi1ic1n]

good clip but i have something to ask you about the weigh bean before finished. etc. 1 kg. bean how much you got when become koshian.

[@fumiesrecipe4946]

250 g beans and 250 g sugar become around 560 g KOSHI-AN. So, In the case of 1 kg beans and 1 kg sugar, I think it will become 2.8 kg KOSHI-AN, but excuse me, I don't know becauseI've never made KOSHI-AN from 1 kg beans. So, sorry. Thank you.

[@user-ow5xi1ic1n]

@@fumiesrecipe4946 thank you very much for your answer.

[@_diena_4134]

3:32 Sorry, I got lost in that part :'D what do you do with the beans left in the strainer?

[@fumiesrecipe4946]

Only the bean skin remains in the strainer. I don't use the skin. Thank you.

[@arinori6244]

in room temparature how long can i keep it ?

[@fumiesrecipe4946]

You should put it in a fridge. And You can keep it for 4-5 days. Thank you!!

[@mewmew3868]

砂糖を溶かす時の水の量は砂糖に対してどのくらい入れればいいのでしょうか？

[@mewmew3868]

適当に100mlでいいのかな？

[@fumiesrecipe4946]

ザラメを均一に溶かすための水分なので、100ｍｌぐらいでOKですよ！練り上げながら、水分を飛ばしていくので、適当で大丈夫です。ザラメ系以外のお砂糖なら、生あんの水分で溶けるので、水は入れず、生あんとざっくり混ぜてから加熱しても大丈夫です＾＾（←水を入れても問題ないです）

[@Hiro-jh2ht]

こす布はさらしでいいですか？ 推奨されるものがあれば教えてください。

[@fumiesrecipe4946]

さらしが1番いいと思います😉 私はさらしがなくて、大判の薄手の綿を使いました！

[@Hiro-jh2ht]

@@fumiesrecipe4946 ありがとうございます

[@user-co1ph9yp1x]

こすための布ってガーゼでも代用出来ますか？

[@fumiesrecipe4946]

できると思います＾＾ガーゼは薄いので2枚重ねにした方がいい気がします(^o^)丿

[@kunsora1212]

すみませんなんて言うbgmかどなたか教えてください！お願いします！！

[@fumiesrecipe4946]

Wayne Jonesの「A Quiet Thought」と、Aakash Gandhiの「Arms of Heaven」です。 KZbin Studioの無料オーディオ一覧の中から使いました。

[@Pure_117]

What did i do wrong in the 2:23 process? When I squish my bean, its more dusty than translucent texture/color?

[@fumiesrecipe4946]

Yes!! It's dusty (or powderiness).

[@user-sm2fe6kx8h]

布ってどんなものがいいとかありますか？ あと、あんこをこしたあとの水入れて15分待って…っていうやつ、やらなくても(味とかは関係なく)あんこは作れますか？

[@fumiesrecipe4946]

布はさらしか薄手の綿布がおすすめです! 15分の上澄みを捨てる工程は、省略しても大丈夫ですよ〜😉

[@user-lu9ce7lh6k]

さますのは、器に移してラップなどはかけますか？

[@fumiesrecipe4946]

すぐにラップをせず、粗熱を取ってからがおすすめです😉 鍋で炊き終わったら、すぐに平らなトレーなどに小分けに出して、湯気が出なくなるぐらいまで冷まします。 その後、保存容器に入れて、あんこにくっつけるようにぴったりラップをして、常温に冷めたら冷蔵庫へ入れています。 （鍋からすぐ出す理由は、鍋に入れっぱなしだと甘ったるくなるからです😉）

[@hkkhhkkh4452]

拝見させていただきありがとうございました。 鍋がオシャレですね。どちらで購入できますか？教えて頂けますでしょうか。

[@fumiesrecipe4946]

ありがとうございます😊 この鍋はイオン（イオンスタイル）で購入した「貝印」の片手鍋です。買った当時（数年前）は、「クックパッドとの共同開発」と書いていました😄 通販で売ってないかと、探してみたのですが、同じものは見つけられませんでした🙇🏻‍♀️💦 似たものならこちら↓😉 amzn.asia/d/1CWjsCK

[@hkkhhkkh4452]

ありがとうございます。 同じ物は売ってないんですね。 わざわざ同等品を探して教えて頂きありがとうございます。 買ってみます。

[@user-ir8yu2zh7m]

4:50 の水ってどのくらい入れてますか？？

[@fumiesrecipe4946]

後で濾すので、特に分量の指定はないです。たっぷりかぶるぐらいの水を入れるのがおすすめです。

[@user-jk4if5cf4i]

最後に塩入れ忘れてしまったんですが大丈夫ですか?

[@fumiesrecipe4946]

大丈夫ですよ😉甘みを引き立てるために少し入れただけなので、入れなくてもOKです！

[@taka598]

うわぁ〜こんなに手間かかるの初めて知った😅　こしあんって高級やんw

[@user-hv8wz6oy5z]

何gのこしあんですか？

[@fumiesrecipe4946]

仕上がり量は、こしあん約560ｇ分です＾＾ （※生あんの絞り具合や水分の飛ばし具合によって多少前後します）

[@JA-in4gf]

Why do you have to drain away the top water then add water again for two times?

[@fumiesrecipe4946]

By doing so, to make it taste more refreshing.

[@user-gw6js2dp8v]

このあんこで羊羮作ったら絶対美味しい:*(〃∇〃人)*:

[@user-lq8pf9bj4q]

こんにちわ！ 質問なのですが、中ざら糖を溶かすときの水の分量はどのようにして決めていますか？(ﾟoﾟ;;

[@fumiesrecipe4946]

このレシピの分量だと、中ざら糖231ｇを溶かすのに水100ml（100ｇ）使用してます😊 中ざら糖や白ざら糖など、粒の大きい砂糖を使う時は、砂糖の重さの「半分より少し少ないぐらいの水」で溶かしてます😉 グラニュー糖や上白糖を使う際は、生あんの水分で充分溶けるので水なしにしてますよ😆 ただ、市販の生あんを使う際は、どのお砂糖でも水を足してます。市販のものは機械絞りなので、水分がしっかり抜けてるので😉

[@user-lq8pf9bj4q]

@@fumiesrecipe4946 ありがとうございます！ 参考にして作ってみます！(๑˃̵ᴗ˂̵)

[@user-hr5uk7gt3d]

つぶあんを濾せばこしあんかと思ってたwこんなに大変なのか。。。

[@dandyman5720]

domo

[@ITOY4]

ゴムベラで混ぜていたら溶けました(--;)

[@fumiesrecipe4946]

耐熱性のゴムベラか木ベラを使うように字幕をつけるべきでした！概要欄にのせておきますね。

[@ITOY4]

@@fumiesrecipe4946 別のサイト見ながら作って、失敗したあとにこの動画を調べて見に来たので！自分のせいです！笑ってくださいw

[@fumiesrecipe4946]

そうだったんですね＾＾返信ありがとうございます♡

[@Kowalth]

This method is kind of weird.

[@fumiesrecipe4946]

I didn't mean to make you uncomfortable. I'm sad.