和菓子作りで一番大切なことは！？塩芳軒（京都館会議91回）

京都市の公式サイト「京都館」による
■京都館WEBサイト→　www.kyotokan.jp​​
KZbinチャンネル『京都館会議』の第91回配信。
今回は、前回に引き続き『100年生き抜く京都の老舗』（酒井洋輔 淡交社）で取り上げられた「塩芳軒」さんへ。
和菓子作りで一番大切なことは？と尋ねる小山薫堂館長。
塩芳軒5代目の髙家啓太さんの答えとは！？
■塩芳軒HP
www.kyogashi.com
■『100年生き抜く京都の老舗』
www.book.tankosha.co.jp/shopd...
■出演
髙家啓太さん（塩芳軒5代目）
小山薫堂（京都館館長）
酒井洋輔（京都芸術大学京都伝統文化イノベーション研究センター長）
溝部千花
■撮影場所
塩芳軒