【外郎で作る】お餅の上生和菓子『水鳥』の作り方

もちもちで美味しい和菓子外郎のお菓子の作り方です。
外郎は練り切りとも違って包餡や作り方も違います！外郎入門という事でシンプルな水鳥の和菓子の作り方です。
　
　
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＃タダヒロ

[@miyu-jl5kr]

ひよこみたいでかわいい🥰

[@akikonakano6514]

片栗粉を包んだそれ、いろいろな意味で感動です。 竜田揚げ（最近あまり聞きませんね）の下ごしらえでも、そうして片栗粉をまぶすと聞いたことがありますが、菓子も料理も昔からの日本の習慣はそうなのかな、と。 菓子なら良いとして竜田揚げなら布巾を毎回洗わないといけないですが、ラップやビニールでなくさらしや布巾が使われる昔の方法とても好きです。 餡を木の板につけて粗熱を取るとか、寿司飯を混ぜるのに木の桶を使うのも、余分な水分を吸って美味しくできるとか。 そんな部分に忘れたくない知恵というか、文化の一部を感じるです。 ところで練り切り的なものを作る時に前に置いてらっしゃる巨大な蒲鉾板のような板は和菓子の道具なんですか？どんな理由がある道具なんでしょうか。

[@wagashionisan]

これは和菓子の木型です。 押すだけで作れる道具ですね。鯛や亀の形をしてます。調べるとたくさん出て来るのでみてみてください！

[@akikonakano6514]

@@wagashionisan あ! 落雁の型？でこういうのを見たことがある気がしますが、もしかして逆さに置いてあるんですか？(^▽^;)

[@user-id2mu8ye2g]

茶巾で魔法をかけましたね‼️ 本当に凄いですね～🤗 可愛い‼️ 私にも出来るかな⁉️

[@wagashionisan]

きっとできますよ☺️👍

[@user-vq3zy1ps4d]

可愛い〜。

[@RANA-rm4kz]

可愛くて絶対食べれない！！！！

[@user-lz8qi9qb5v]

メモ失礼致します。 【材料】約1個分 ・黄の外郎生地　30g ・白餡　15g ・黒胡麻　1粒 ・水切り油(サラダ油でも可) ・片栗粉　適量 【道具】 ・布 ・はけ

[@user-sh2it7xo1k]

すごく可愛いです…！ 鳥と茶巾絞りで気になったのですが、メジロのような、後ろを引っ張るような…擦るような…しっぽの絞り方ってどうやっているのでしょうか…？ 良ければ教えて頂きたいです…！

[@wagashionisan]

ちょっと想像できてないので画像貼ってもらえると作れると思います！

[@user-cy3ew5wo2g]

絶っっっ対に作ります‼! 練りきりとは少し違って、淡い感じが素敵です✨ 入門編とは思えないですが(笑)、中級編→上級編と見たくなります(´ω｀)

[@wagashionisan]

そのうち投稿しますね☺️

[@pamakeuptv9556]

凄く可愛い！しかも美味しそう。ういろうってちょっと苦手だったけど、タダヒロさんのつくるういろう是非試してみたいなあと思いました。ところで、水切り油とかいうのはあまり売っているのは見たことないですが、無かったら普通の油じゃだめですよね。

[@wagashionisan]

サラダ油を少量でもギリ行けます！ つけすぎるとアウトです！

[@meru1970]

茶巾の布はどんなのがいいのでしょう。家の布やと分厚すぎる。

[@wagashionisan]

１００均とかで良いので手で触ってなるべく薄いものを選びます。 薄ければ薄い方が良いです。シルクの布が良いと言われてますが実際高いだけ高くて厚手のものだと上手く絞れないので１００均の薄いもので充分です。布屋さんでも良いかな？