黑巧克力地瓜蛋糕 | 2017書中收錄作品解封

[ 蛋糕體材料 ] 8吋蛋糕烤模
蒸熟地瓜泥(A)：195克
35%鮮奶油：120克
蜂蜜：85克
香草精：2茶匙
紅糖：75克
64%黑巧克力(A)：180克
低筋麵粉：155克
鹽：1/2茶匙
烘培蘇打：1茶匙
泡打粉：1茶匙
[ 巧克力霜飾 ]
蒸熟地瓜泥(B)：260g
糖粉：150
無鹽奶油：110g
香草精：1茶匙
64%黑巧克力(B)：180g
完整操作步驟、步驟圖解及關鍵提醒，請參閱書中P. 388頁 *****
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