หมั่นโถวโบราณ หมั่นโถวโอวทึ้ง 红糖开花馒头

#หมั่นโถวหน้าแตก#โอวทึ้ง#黑糖馒头
ร่อนแป้งทำซาลาเปาหรือแป้งอเนกประสงค์140กรัม
ยีสต์1ชช.
น้ำ60กรัม
น้ำตาล1ชช.
นวดแล้วพักแป้ง1ชม.
น้ำตาลทรายแดง80กรัม
เบคกิ้งโซดา1/2ชช.
น้ำ1ชช.
ร่อนแป้ง40กรัมกับผงฟู1ชช.
เวลารอขนมขึ้นฟูครึ่งถึง1ชม. ค่ะ
ถ้าไม่ชอบเห็นน้ำตาลเป็นเม็ดกรวดในเนื้อขนมก็ร่อนออกก่อนนะคะ แต่ขนมที่กินแต่ยังเด็กเล็กก็จะมีเม็ดน้ำตาลตามเนื้อซาลาเปาค่ะ #คิดถึงอดีตตอนเป็นเด็ก
ซาลาเปาไส้ครีมชีส ใครที่ชอบรสชาติชีสต้องลอง
• ซาลาเปาไส้ครีมชีส ใครท...
หมั่นโถวหน้าแตกฟูนู๊มนุ่ม红薯开花馒头
• หมั่นโถวหน้าแตกฟูนู๊มน...
หมั่นโถวไส้ถั่วกวน นวดมือ 红薯豆沙包
• หมั่นโถวไส้ถั่วกวน นวด...
ซาลาเปาไส้หมู สูตรทำขาย นุ่มมาก ไม่ติดคอ
• ซาลาเปาไส้หมู สูตรทำข...
ซาลาเปาไส้ผักเจ สูตรอาม่า แป้งนุ่มข้ามวัน สูตรทำขาย 菜包
• ซาลาเปาไส้ผักเจ สูตรอา...

[@jiranatcha9950]

ขอบพระคุณมากๆค่ะ หาสูตรทำขนมนี้มาหลายปี

[@cathysnook9136]

ขอบคุณมากค่ะได้ความรู้ดี

[@user-fj8uv7kw8f]

ทำตามแล้ว อร่อยแล้ว ขอบคุณมากค่ะ🥰🥰🥰

[@anneferragamo]

ของโปรดค่ะ หากินยากจริงๆ คิดถึงขนมนี่มาก ขอบคุณค่ะอาม้า น่าทานมากค่ะ ❤️🇺🇸

[@taeyejin65]

ขอบคุณค่ะ วันนี้ทำแล้ว อร่อยมาก อาม้าชอบมากๆค่ะ

[@narinthongkam3974]

สุดยอดคะอามา่ ขอบคุณมากคะ

[@natchayakruse568]

ขอบพระคุณมากๆค่ะ หาสูตรทำขนมนี้มาหลายปี ชอบทานมากๆค่ะ

[@ktboom995]

ขอบคุณ​มากค่ะ ที่แชร์ สูตร​คนแต้จิ๋วเหมือนกัน ชอบขนมที่คุณทำทุกอย่าง อยากทำเป็น ช่วยบอกสูตรเป็นถ้วยตวงให้ด้วยได้มั้ยคะ

[@yoo8774]

น่าทานมากเลยค่ะ​ เป็นกำลังใจ​ให้​นะคะ

[@user-em8vs8sf1v]

เข้ามาเห็นคลิปนี้เป็นคลิปแรก ก็ชอบมากๆ เลยครับ มีแต่ของโปรดของคุ้นเคยของผมทั้งนั้น คลิปก็สบายตาดูเพลิน เพลงประกอบก็ไพเราะมาก ;D

[@benyapachoksantana3247]

ทำตามแล้ว.....อร่อยมากๆๆ😋😋😋 หาอร่อยกินยาก ขอบคุณมากๆสำหรับการแบ่งปันความรู้นะคะ❤❤❤

[@user-en4we4wz7d]

อาม่าสุดยอดเลยค่ะ

[@pudelicious4739]

ลองทำดูแล้ว ส่วนผสมแรกอัตราน้ำน้อยไปนวดไม่ขึ้นเลยลองใส่น้ำเพิ่มโอเครนวดได้พักแป้งขึ้นโดวเสร็จ พอแป้งขึ้นโดวแล้วเอามาผ่านนวดผสมนวดอีกรอบตามสูตรทำออกมาแป้งแข็งแน่น แต่ถ้าผสมทุกอย่างไปทีเดียวแล้วรอให้แป้งขึ้นโดวแล้วเอามาขึ้นรูปจะดีกว่า

[@user-ts9he5yv9g]

จริงค่ะวันนี้ลองทำตามสูตรเป๊ะนึ่งออกมาแป้งแน่นมากมาเจอเมนนี้บอกวิธีแก้ไขแล้วขอบคุณมากค่ะ

[@user-uh8lw1bi1w]

อันนี้ชอบมากๆ

[@user-rv4dn8ob5t]

น่า านมากเลยคะ

[@sbenjapong]

ขอบคุณ​ครับ​👍​🙏​

[@Amashantou]

ยินดีค่ะ

[@user-fc9em7qq2s]

ขอบคุณค่ะ

[@Amashantou]

ยินดีค่ะ

[@uiui2370]

ลองทำดูแล้วเนิ้อแป้งอร่อยแต่ขั้นตอนที่สำคัญผู้สอนไม่เน้นบอกไว้นิดเดียวเร็วมากอ่านไม่ทันคือขั้นตอนการพักแป้งหลังจากปั้นเป็นก้อนแล้วต้องพักแป้งจนขึ้นฟูจึงนำไปนึ่งตรงนี้ไม่ได้เน้นให้ชัดเจนเลยตัวหนังสือขึ้มาก็อ่านไม่ทันต้องไปดูจากสูตรอื่นจึงรู้ข้อผิดพลาดด้วยเหตุนี้จึงผิดพลาดขนมออกมาไม่นุ่มแต่ฟูแบบด้านๆแต่เนื้อแป้งอร่อยดี

[@user-lj2xy4br5c]

กดติดตาม​แล้วนะคะ​ เป็นกำลังใจให้ค่ะ

[@Amashantou]

ขอบคุณค่ะ

[@user-vs5ps6bo5o]

ชอบทำขนมให้เด็กๆทานขนมสูตรนี้ก็น่าสนใจคะน่าทานขอบคุณจะลองทำดู

[@1modty]

มีสูตรซิ่วท้อไหมคะอยากทำเป็นค่ะ

[@fonnaowarat9452]

ขนมสวยน่าทานมากๆ หายากแล้ว

[@Amashantou]

ค่ะ^^

[@Amashantou]

เด็กๆชอบกินหมั่นโถวแบบนี้มากค่ะ

[@user-mb4gu5cc8u]

ขอทำตามนะคะ หาทานไม่ได้แล้ว ขอบคุณ​ค่ะ​

[@Amashantou]

ยินดีค่ะ ส่งการบ้านด้วยนะคะ^^

[@usa3786]

ซีฝู๋เคยกล่าวไว้ว่าอาหารจีนเกิดอีกชาตินึงก็ใช่ว่าจะศึกษาเรียนรู้ได้ครบหมด 👍🏻👨‍🍳

[@poompuii1522]

ใช้แป้งสาลีอเนกประสงค์ได้มั้ยคะ 😅

[@user-lg8ci9vq8c]

ใช้แป้งอเนกประสงค์แทนได้ไหมค่ะ

[@arapapornseajew1525]

แป้ง ที่ใส่ที่หลัง40กรัม คือแป้ง ตัวเดียวกันไหมค่ะ

[@serimongkolplaioil9789]

อยากให้ทำขายจัง

[@T_t418]

Nice นึกชื่อไม่ออกซะที ขอบคุณจ้า ปล. น่ากินมาก

[@Amashantou]

ขอบคุณค่ะ

[@warasygoldcanada3364]

ใช้แป้งอะไรค่ะ

[@pusadeeyavirach85]

หมุ่นโถ ใช้แป้งอะไรคะ

[@mylovemylove7845]

ที่ต้องใส่เบกิ้งโซดาเพื่ออะไรคะ ดูทุกคลิปเลยค่ะ

[@shakiraangel5443]

แป้ง​ซาลาเปา​กับ​แป้ง​หมั่นโถว ต่างกัน​ไหม​คะ? ขอบคุณ​สำห​รับ​คลิป​ดีๆๆที่แบ่งปัน​คะ.😊❤️

[@Amashantou]

ถ้าหมายถึงเนื้อซาลาเปากับเนื้อหมั่นโถวต่างกันค่ะ เนื้อหมั่นโถวเดิมจะนุ่มแน่นสวนเนื้อซาลาเปาจะนุ่มฟูเบาแต่ถ้าซาลาเปาหน้าแตกหรือซาลาเปาที่ใส่ยีสต์และผงฟูเนื้อก็จะต่างกับซาลาเปาที่ใส่แต่ยีสต์เพียงตัวเดียวค่ะ

[@user-lj2xy4br5c]

เพลงเพราะจัง​ มีสูตรขนมมาลาโกวมั้ยคะ

[@Amashantou]

มีลงแล้วค่ะ

[@marasriv7756]

เคยกินตอนเด็กเลยอาม่าซื้อให้กินคิดถึงอาม่าเลย มีอาแปะหาบมาขายเป็นตู้ข้างนึงอีกข้างเป็นซึ้งนึ่งร้อนร้อนอร่อยมากหวานไม่มากเนื้อจะหนึบหน่อยเป็นสีน้ำตาลไม่มีไส้อาแปะขายแค่อย่างเดียวไม่มีเปาสีขาวตอนนั้นเรียกว่าอั่งถึ่งเปา

[@Amashantou]

มีเม็ดน้ำตาลฝังในเนื้อขนมป่าวคะ

[@Por20211]

อยากเห็นหน้าคนทำจัง

[@Amashantou]

😎

[@ployailink2683]

พาทำซาลาเปาหน้าแตกหน่อยนะคะอาม่า

[@Amashantou]

รับทราบค่ะ^^

[@user-sk3kw1js9g]

อยากดูขนมเข่งคะจะคอยนะคะ

[@Amashantou]

จร้า^^

[@oduakka6515]

ชอบกืนคะ,เคยทำครั้ง1/นานแล้ว,หาสูตรไม่เจอ

[@oduakka6515]

ขิบคุณที่แชร์ค่ะ

[@user-mz5vu8cp2d]

ลองทำแล้วค่ะแต่ลืมพักให้ฟูก่อนนึ่งเลยแข็งแต่รสชาติอร่อยคะ ขอบคุณนะค่ะ

[@user-rv4dn8ob5t]

ทำแล้วคะอร่อยและสวยด้วยเพิ่งเสร็จเมื่อกี้เองคะ

[@Amashantou]

ดีต่อใจ ที่ได้ยินว่าทำแล้วอร่อยด้วย สวยด้วย

[@apisarawacheewichit4898]

ตอนนึ่งใช้ไฟอ่อนหรือไฟแบบไหนค่ะ ทำแล้วหน้าไม่แตกเพราะอะไรค่ะ ขอบคุณมากน่ะค่ะ

[@Amashantou]

ไฟแรง/อาจแป้งแฉะไป

[@narongkitnilanont]

แป้งอะไรคะ

[@assassinzaza]

หากนวดเครื่อง ต้องทำตามขั้นตอนนี้ด้วยมั้ยคะ หรือ เททุกอย่างลงนวดได้เลย

[@assassinzaza]

อีกคำถามนะคะสูตรนี้ไม่ใส่น้ำมันเหมือนตัวสีขาวใช่มั้ยคะ ในสูตรสีขาวเห็นใส่น้ำมัน3ช้อนโต๊ะ

[@user-po6mb1jc1m]

มาทำโชว์หรือค่ะลายละเอืยดก็ไมมี

[@havekrub]

มันคืออย่างเดียวกับ ขนมปุ๊ หรือเปล่านะครับ?

[@Amashantou]

ขนมปุ๊ ไม่เคยได้ยินเลยค่ะ แต่ตัวนี้มันคือหมั่นโถว ถ้าขนมปุ๊คือหมั่นโถวหรือไม่คะ

[@Por20211]

ดูทุกคลิปเลยครับน่าอร่อยทุกคลิปเลยครับ

[@Amashantou]

ขอบคุณค่ะ

[@Napat8246]

แล้วหน้าตาเหมือนเลยค่ะ แต่รสชาติไม่ได้เลยค่ะ

[@a-chinnahongkarnjanakun7649]

ร่อนแป้ง 40 กรัมกับผงฟู ใช้แป้งอะไรค่ะ

[@Amashantou]

อเนกประสงค์ค่ะ

[@user-jt2bi9rs3y]

น้ำตาลโอทึ้ง หรือน้ำตาลทรายไม่ฟอก คะ

[@Amashantou]

โอวทึ้งค่ะ

[@mohdsuib4633]

ขนาดกี่กรัมค่ะ

[@Amashantou]

ไม่ได้ชั่งค่ะ

[@user-sk3kw1js9g]

สูตรนี้ก้อน่าทานคะใช้นำ้ธรรมดาหรืนำ้อุ่นคะ

[@Amashantou]

น้ำอุ่นค่ะ^^

[@user-lh3kz6xz1s]

นึ่งสุกแล้ว​ แต่ทำไมออกมาแล้วแป้งแน่นๆคะ

[@onumaratt]

น้ำเปล่า คือ น้ำอุณหภูมิห้อง หรือ เวฟให้อุ่นหน่อยค่ะ

[@Amashantou]

อุณหภูมิห้องค่ะ

[@rainnydeva5024]

ซาลาเปา​แบบนี้เนื้อเหมือนแบะก้วยที่มีงาโรยบนขนมมั๊ยคะ อันนั้นเขานึ่งในถาดแล้วมาตัดเป็นชิ้นโรยงาค่ะ

[@Amashantou]

ตัวโรยงาคือเค้กข้าว ส่วนตัวนี้คือหมั่นโถวค่ะ คนอายุ50ขึ้นไปถึงจะรู้และเคยกินค่ะ คิดว่าไม่มีคนทำขายมา40กว่าปี คิดว่านะคะ เราจึงเรียกเขาว่า หมั่นโถวโบราณ^^

[@rainnydeva5024]

ขอบคุณ​มากนะคะ​เป็นกำลังใจให้ค่ะ💞

[@Amashantou]

แก้ไขขนมเข่งแล้วนะคะ ขอบคุณค่ะ

[@user-fj3ni6vl9v]

ไม่บอกเลยว่าแป้งอะไร มั่ง

[@oka2462]

ทำแล้วรสชาดอร่อยดี แต่เนื้อแป้งแน่นมาก ทั้งที่ใช้แป้งบัวแดงด้วย ไม่รู้ว่าเพราะอะไรค่ะ และอีกอย่าง ระยะเวลาพักแป้งก่อนนึ่งก็ไม่ได้บอกไว้ด้วยเช่นกัน

[@Amashantou]

ครั้งแรกไม่โอเค ทำอีกครั้งค่ะ ทำบ่อยๆ ประสบการณ์เท่านั้น เพราะเวลาไม่แน่นอน การขึ้นฟูอยู่ที่อุณหภูมิห้องค่ะ อีก1ข้อสังเกตคือขนมจะเบาๆเมื่อขึ้นฟู

[@oka2462]

@@Amashantou ลองทำมา 4 ครั้งแล้ว แต่เรื่องเนื้อแน่น ผลออกมาเหมือนกันเลยค่ะ หรือว่าควรเติมน้ำเพิ่มเวลานวดอีกคะ

[@user-jn6by2or2h]

เป็นเหมือนกันเลยค่ะ ส่วนตัวว่าหวานแหลมไปนิด และแป้งแข็งมาก อาจเพราะเราไม่เข้าใจวิธีการทำเลยออกมาไม่โอเค

[@johnmorris4400]

มั่วมาก.

[@Amashantou]

แสดงว่ารู้ เอามาแบ่งปันกันนะคะ มันจะได้ไม่ตายไปพร้อมอดีต เสียดาย

[@vareesaeiap2668]

น่ากินมากเรานึกถึงตอนกินเจทุกปีโรงเจแถวบ้านทำหมั่นโถวขายให้ไป่ฮุกโจ้เราช่วยปั้นทุกปีแต่เป็นมันเทศค่ะ👍👍👍

[@Amashantou]

ดีนะคะถือว่าได้ทำถวายฮุกโจ้ว🙏

[@DDD-vh8xk]

ฝีมือคนจืนทุกวันนี้ เปลี่ยนแปลงไปเยอะ คนจีนโบราณนั้น อร่อยด้วยฝีมือจริงๆ หากินยากมาก ยังไม่ลืม รสมือเก่าๆเลย

[@user-fd5cd6jk6n]

รบกวนถามครับในขั้นตอนสุดท้ายที่แบ่งแป้งเป็นสี่ก้อนเมื่อเจาะรูคลึงกลมเสร็จต้องพักแป้งเป็นเวลานานเท่าไหร่ครับ

[@Amashantou]

1ขึ้นอยู่อุณหภูมิห้อง 2เวลานวดแป้งของแต่ละคนโดยประมาณ1-2ชม. ต้องสังเกตเป็น แป้งขึ้นเท่าตัว จับยกดูตัวหมั่นโถวจะเบาๆก็ใช้ได้ค่ะ

[@user-fd5cd6jk6n]

อาม่าซัวเถา ขอบพระคุณอย่างมากครับ สำหรับข้อมูลและความรู้ ผมติดตามอยู่ครับ

[@user-ts9he5yv9g]

วันนี้ทำครั้งแรกตามสูตรเป็ะทุกอย่างนึ่งออกมาเนื้อสำผัสแน่นมากหน้าแตกสวยงามค่ะรสชาติกำลังดีข้อสังเกตุแค่เนื้อฟูแต่แน่นเวลากินฝืดคอเพราะอะรัยค่ะใส่น้ำมันพืชได้มั้ยค่ะ

[@Amashantou]

สูตรโบราณเป็นแบบนั้นค่ะ เราเพิ่มไขมันได้ค่ะ