หมั่นโถวหน้าแตก ฟูนุ่มเบา หอมหวานนิดๆ สูตรนี้ไม่ใส่แอมโมเนีย

[@panikunt7888]

ทำน้ำค่างยังไงค่ะ ทำให้ดูด้วยได้มัยค่ะอาม่า ขอบคุณค่ะที่มีสูตรขนมโบราณต่างๆค่ะ

[@kasempraphabkul2441]

ขอบคุณครับ

[@ChomdowThaiAstrology]

แป้งเดียวกันกับเปาหน้าแตกใช่ไหมคะ

[@poniekit]

น่าทานคะ ขอความรู้หน่อยค่ะถ้าต้องการให้การนึ่งหมั่นโถวออกมา หน้าเนียน กับ หน้าแตก มีเทคนิคใช้ความร้อนที่แตกต่างกันอย่างไรค่ะ สัดส่วนแป้งเหมือนกันไหมคะ

[@mondaymonday6173]

น่าทานมากค่ะ​ แบบนี้เลยค่ะ​ ฟูแบบไม่ต้องใช้ผงฟูค่ะ

[@Amashantou]

มีใส่ผงฟูนะคะ

[@apisarawacheewichit4898]

หมักแป้งในตู้เย็นหรือนอกตู้เย็นค่ะ ถ้าไม่มีโซดาแอชใช้อะไรแทนได้บ้างค่ะ ขอบคุณมากน่ะค่ะ

[@Amashantou]

นอกตู้เย็นค่ะ ใช้น้ำด่างขี้เถ้า หรือ น้ำด่างก๋านโสย ได้ค่ะ ไม่ก็นำเบคกิ้งโซดาเข้าเตา อบไฟ95-100°C นาน30 นาที แล้วทิ้งไว้ในตู้อบจนเย็น ก็จะได้โซดาแอชมาใช้ค่ะ

[@apisarawacheewichit4898]

@@Amashantou ขอบคุณมากน่ะค่ะ

[@บ้านป้าลิน]

ส่วนใหญ่ในยูทูปโกหกสูตรทำไม่เคยได้อย่างที่เห็น

[@Amashantou]

ลองทำดูนะคะ ที่ลงคลิปก็ตั้งใจให้ อาจจะผิดก็ตรงอธิบายไม่ดีพอค่ะ

[@บ้านป้าลิน]

@@Amashantou จะลองดูนะคะ

[@siriwanongchai2773]

สำหรับสูตรซาลาเปาไส้หมูของอาม่า ลองก้อบปี้แล้ว เลิศมากกกก เราทำครั้งนึง แล้วห่อใส่ถุงละลูก เก็บใส่ตู้เย็นกินประมาณหนึ่งสัปดาห์ ก่อนกินเอามาอุ่นไมโครเวฟ นุ่มเหมือนออกจากซึ้ง เป็นอาหารเช้าทุกวันของพ่อแม่เรา ท่านชอบมาก บอกว่าห้ามเปลี่ยนสูตรจากนี้ ขอบคุณอาม่าและลูกหลานอย่างสูง

[@annch5557]

ขอโทษนะคะ หลังจากขึ้นรูปเสร็จต้องพักแป้งก่อนนึ่งไม๊คะ แล้วถ้าพักต้องพักพักกี่นาทีคะ? พอดีหนูสายตาไม่ค่อยดีค่ะ มองไม่ค่อยเห็น แล้วน้ำด่างกับโซดาแอซนี่ให้เลือกใข้ตัวใดตัวหนึ่งใช่ไม๊คะ

[@Amashantou]

คำอธิบายอยู่ใต้คลิปค่ะ

[@mamitan6984]

老师!可以分享华文吗？

[@Amashantou]

碱水做法 碱面 Jiǎn miàn （soda ash）1/2小勺加入清水2大勺拌匀 面种 低筋面粉 115 克 酵母 1/2 大勺 糖 1/2 大勺 清水 65 克 12 小时发酵 面团（抹茶馒头） 面种 90 克 白砂糖 60克 抹茶粉 1 大勺 清水2 大勺左右 泡打粉1/2大勺 碱水1小勺 低筋面粉 50克 白油2大勺 面团（可可馒头） 面种 90 克 红糖 60克 可可粉 1大勺半 清水2 大勺左右 泡打粉1小勺 碱水1/2小勺 低筋面粉50克 白油2大勺

[@njjznjiz4221]

สูตรของอาม่าใช้ได้ค่ะถ้าตวงถูกต้อง ลองทำหลายอย่างแล้วค่ะไม่ต้องปรับสูตรเลย

[@Amashantou]

ขอบคุณค่ะ😬

[@mondaymonday6173]

@@Amashantou มีตัวไหนที่เป็นผงฟูคะ​ โซดาแอชเหรอคะ

[@Amashantou]

กลับไปดูคลิปย้อนหลังแล้ว ต้องขออภัยด้วยค่ะ ช้อนตวงสีม่วงคือผงฟู 1/2 ช้อนชาค่ะ

[@mondaymonday6173]

@@Amashantou ขอบคุณค่ะ

[@supachaisathiennukul7924]

พี่

[@poonpin3101]

แป้งเชื้อถ้าใช้ไม่หมดเก็บไว้ได้มั๊ยคะ

[@Amashantou]

เก็บไว้ตู้เย็นค่ะ แต่ที่ให้ไว้จะพอดีกับส่วนผสมไม่เหลือแป้งเชื้อนะคะ

[@poonpin3101]

@@Amashantou ขอบคุณค่ะ

[@tea747]

อาม่าค่ะทำเส็ดแล้วแปร้งเป็นเพราะอะไรคะ

[@viitarot]

น้ำด่างที่ใส่ในสูตรช่วยเรื่องอะไรคะ

[@okmobile1926]

น้ำด่างใช้แบคกิ้งโซดาแทนได้มั้ยค่ะ