Рет қаралды 135,719
เพราะความหอมของ #พริกแกงเขียวหวาน และรสชาติที่ออกหวานเล็กน้อย จึงเป็นเมนูแกงโปรดของใครหลายคน เชฟวิชิตขอแนะนำเป็นเมนูผัดแห้งกับเมนู #หมูผัดแกงเขียวหวานแบบแห้ง เครื่องแกงหอมกรุ่น ผัดกับน้ำมันให้แห้งพอขลุกขลิกจนเป็นสีเขียวนวล ปรุงรสชาติให้เข้มข้นถึงเครื่องถึงรส บอกเลยครับเมนูนี้ทำง่าย แถมอร่อยขั้นตอนการทำไม่ยาก
ส่วนผสม
• พริกแกงเขียวหวาน
• มะเขือพ่วง
• มะเขือเปราะ
• ใบมะกรูด
• พริกไทยอ่อน
• ใบโหระพา
• หมูสันนอก
• น้ำมัน
• น้ำปลา
• น้ำตาลปี๊ป
• กะทิ
• พริกชี้ฟ้าแดง
ขั้นตอนวิธีทำ
• นำหมูสันนอกมาหั่นเป็นชิ้นๆจากนั้นนำลงไปทอดในกระทะจนสุกเหลือง และพักทิ้งไว้สักครู่จากนั้นนำมาหั่นเป็นชิ้นๆ
• นำมะเขือเปราะมาหั่นเป็นชิ้นๆจากนั้นนำไปใส่ถ้วยที่ผสมเกลือไว้ ทิ้งไว้สักครู่ และนำลงไปต้มในน้ำเดือดและนำมะเขือพ่วงลงไปต้มเพิ่มด้วย จากนั้นนำพริกชี้ฟ้า, พริกไทยอ่อน มาหั่นเป็นชิ้นๆ
• ตั้งกระทะให้ร้อน นำพริกแกงเขียวหวาน,หัวกะทิ ปรุงรสด้วยน้ำปลา,น้ำตาลปี๊ป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
• นำมะเขือเปราะ, มะเขือพ่วง ที่ต้มไว้ลงไปผัดและตามด้วยใบโหระพา, ใบมะกรูด, พริกชี้ฟ้า, พริกไทยอ่อน, หมูสันนอก จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากันพร้อมเสริฟ
ดูสูตรได้ที่ : / 1469750913069090
Facebook : Yordchefthai
Line : @yordchefthai
ติดตามชม #ยอดเชฟไทย ทุกวันเสาร์ ทางช่อง 5 (ดิจิตอล ช่อง 1) เวลา 9:20น.