หมูหวาน I ยอดเชฟไทย (Yord Chef Thai) 09-07-16

Рет қаралды 390,098

8 жыл бұрын

เครื่องเทศถือเป็นหัวใจสำคัญของความอร่อยในสูตรอาหารไทยโบราณที่ไม่ควรมองข้าม เชฟวิชิตจึงขอหยิบนำผักชี ผักที่หลายคนอาจจะเห็นว่าเป็นแค่ผักโรยหน้า มาแนะนำวิธีการเลือกใช้ พร้อมเผยถึงความน่าสนใจที่อาหารไทยแทบจะทุกเมนูขาดไม่ได้ โดยเฉพาะเมนู #หมูหวาน ที่จำเป็นต้องใช้รากผักชีมาช่วยเพิ่มมนต์เสน่ห์ความหอมตามตำราไทยโบราณ แล้วคุณจะหลงไหลในความหวานอย่างไม่รู้ตัว
ส่วนผสม
- หมูสันนอก
- รากผักชี
- กระเทียม
- น้ำตาลปี๊บ
- ซีอิ๊วดำหวาน
วิธีทำ
- ตั้งกระทะผัดรากผักชี และกระเทียมจนหอม ใส่เนื้อหมูที่หั่นเป็นชิ้นๆลงผัดเข้าด้วยกัน
- ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา แล้วตั้งไฟทิ้งไว้ให้เดือดเบาๆ
- เติมซีอิ๊วดำหวานเล็กน้อย ตั้งไฟทิ้งไว้จนงวดเป็นอันได้ที่ ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
ดูสูตรได้ที่ : / 1172038832840301
Facebook : Yordchefthai
Line : @yordchefthai
ติดตามชม #ยอดเชฟไทย ทุกวันเสาร์ ทางช่อง 5 (ดิจิตอล ช่อง 1) เวลา 9:25น.

Пікірлер: 89

@tasaneesomintr871 4 жыл бұрын

เชฟคนนี้ ทำอาหารแบบจากใจมากๆ เลย. น่าศรัทธามากค่ะ.

@katetnst8104 2 жыл бұрын

สุดยอดรายการอาหารค่ะ อธิบายอย่างผู้รู้จริง ละเอียดและสนุก ขอบคุณมากค่ะ

@marisawa4317 6 жыл бұрын

ชอบรายการนี้จริงๆค่ะ

@thongsaizinsser1407 5 жыл бұрын

ขอบคุณค่ะ ติดตามตลอด ได้ความรู้มากมายค่ะ

@jakkapannakthungtao5779 5 жыл бұрын

ทำตามเชฟวิชิต อร่อยทุกเมนูเลย ครับ สูตรเคล็ดลับของจริงไม่มั้ว ชอบเชฟวิชิตมากๆครับ

@raksanaleelove8367 5 жыл бұрын

ตั้งแต่บังเอิญเจอรายการ ดูทุกอาทิตย์เลยค่ะ ชอบๆ

@jidapa803 6 жыл бұрын

ขอบคุณค่ะ สำหรับเทคนิคต่างๆๆ ชอบในการสอนเชฟ มากค่ะ เข้าใจง่าย

@pornpatsorntapyotha4564 7 жыл бұрын

น่าทานมากเลยค่ะ

@haneyschneider5220 7 жыл бұрын

เชฟสอนทำอาหารเข้าใจง่ายและสนุกค่ะ.. สุดยอดไปเลย😉

@khemnatdasritas6396 8 жыл бұрын

น่ากินมากค่ะ

@nonnyb543 3 жыл бұрын

เพิ่งดูได้1อาทิตย์ ตอนนี้ติดตามย้อนดูเพลินแทบไม่ได้หลับนอน รักการทำอาหารขึ้นเยอะเลยทำตามหลายเมนูทำง่ายอร่อยด้วยค่ะ ขอบคุณเชฟมากมายนะคะ

@tachaya11 6 жыл бұрын

ขอบคุณรายการดีๆนะคะ บอกเล่าเรื่องเล็กๆน้อยๆดีจริงๆค่ะ ชอบดูเพลิดเพลินสนุกได้สาระดีด้วยคะ

@godang6890 2 жыл бұрын

ทำตามแล้วค่ะ ดูง่ายๆแต่มีเทคนิค อร่อยมากๆจริงๆค่ะ

@ByYing 10 ай бұрын

ชอบที่เชฟบอก รายละเอียดทุกขั้นตอนชอบมากคะ

@user-dc7es8mg3q Жыл бұрын

เป็นเมนูโปรดเลยค่ะ ขอบพระคุณเชพวิชิตมากๆค่ะ สำหรับสูตรอาหารที่แสนอร่อยค่ะ

@yadanuchyuanna5724 3 жыл бұрын

ขอบคุณสำหรับเทคนิค ต่างๆ ค่ะ

@kobkulcheeraphan8006 7 жыл бұрын

น่าทานค่ะ

@pongchai2831 3 жыл бұрын

ชอบรายการนี้มากๆๆ

@WEAREPARMAN 7 жыл бұрын

ขอบคุณครับ...

@parichardwheeler8273 5 жыл бұрын

เชฟสอนดีมากชอบมาก

@planoiful 7 ай бұрын

ลองทำแล้ว ไว ง่าย สูตรเชฟอร่อยจริงค่ะ ขอบคุณมากค่ะ

@user-sl4jz1kt7k 5 жыл бұрын

ได้ความรู้จากเชฟเยอะมาก ขอบคุณนะคะ

@user-pj4xf2po4f 4 жыл бұрын

ช

@yyuyyt8301 2 жыл бұрын

ดูแล้วอารมณ์ดีมากๆค่ะ

@chutinankeawkrisadang4025 3 жыл бұрын

น่าทานมากค่ะ ขอบคุณค่ะ

@user-uk1ll4es3x 4 жыл бұрын

สวยงามมาก

@unchalee888 7 жыл бұрын

ชอบวิธีทำอาหารขอบคุณมาก และไปตลาดสดด้วยค่ะ ครัวก็เหมาะกับทำอาหารไทยค่ะ 👍🏻

@kanyat3269 Жыл бұрын

ขอบคุณมากนะคะ

@saluckthumsuwan5281 2 жыл бұрын

(ได้เห็นperiod of time ขึ้น 5 years ago คุณเชฟpresent อาหารบน cyber มานานมากแล้ว ) เพิ่งจะเห็นเชฟไม่กี่เดือนนี้เอง งุ่มอยู่ตั้งนาน รากใหญ่เล็ก ใช้หมด ไม่เคยเอาแกนแข็งๆออกเลย รับทานแล้วกนะดากปากตำก็ละเอียดยาก👍👨‍🍳🇹🇭🙏ขอบคุณขอบคุณ

@pornpimonphewphan6721 7 жыл бұрын

สูตรนี้อร่อยมากค่ะ... ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารดีดีนะคะ😊

@somboonseripat8754 7 жыл бұрын

pornpimon phewphan wwww

@watjanawat4299 2 жыл бұрын

น่าทานมากค่ะ

@pajeab4015 8 жыл бұрын

ติดตามค่ะ

@NTNTNT2577 3 жыл бұрын

จะไปลองทำค่ะ

@PimmySoftly 5 жыл бұрын

ชอบทานนนค่ะ 😋😋😋😋😋

@devilleang 6 жыл бұрын

เพิ่งเคยเห็นสูตรนี้ ปกติผมจะใช้หอมแดง เติมน้ำแล้วใส่น้ำตาลปิ๊ปตอนท้ายๆ แต่แบบนี้สีสวยมากเลยน่าทานด้วย ว่าแต่ใส่พริกไทยตอนไหนครับเชฟ หรือไม่ใส่ก็ได้ครับ

@user-cy7gv8ti5v 4 ай бұрын

สวัสดีค่ะคุณเชฟ ❤❤❤❤❤❤

@user-jx3tu3ir1l 6 жыл бұрын

แจ่มครับ

@user-nb9de2fi7k Жыл бұрын

เก่งมากๆครับ

@totow181 Жыл бұрын

ขอบคุณมากครับผม

@sushatarayapsangmongkol9617 4 жыл бұрын

ขอบคุณค่ะ

@pppukkie1185 2 жыл бұрын

น่ารับประทาน

@Offside789 Жыл бұрын

หวานๆถูกใจ

@varavuthtiaakekalap1296 2 жыл бұрын

ขอบคุณ

@user-qy9ck8ip7c 2 жыл бұрын

น่าอร่อยน่ะหิวค่ะ

@somsrichaichana331 2 жыл бұрын

เชหคะ มีข้อสงสัย ระหว่างซีอิ้วหวานและซีอิ้วดำ คะ และเลือกใช้ได้อย่างไร คะ

@kitchayakraisonschmidt1447 4 жыл бұрын

ขอบคุณเชฟมากๆน่ะคะที่นำเสนอรายการอาหารดีๆเมนูเด็ดๆมานำเสนอตลอดขอให้เชฟและครอบครัวจงมีแต่ตวามสุขตลอดไปคะ

@thanachaimanusarn4313 3 жыл бұрын

น่าอร่อย

@jeedoranuch 3 жыл бұрын

ใช่เลยค่ะ มีแต่ก้านผักชี.

@user-sq5jo6fm2k 2 жыл бұрын

ครกหินอ่างสวยคับ

@ByYing 10 ай бұрын

ขอบคุณเชฟ ที่แบ่งปันความรู้ให้กับ ทุกคนรวมถึงหนูด้วยนะคะ😊

@MrMeesit 5 жыл бұрын

เป็นที่สูตรแปลกดีไม่โขลก ใช้ไฟอ่อน น้ำปลาน้ำตาลตั้งแรกเคี่ยวจนสีสวยน่ากินมากจะลองทำตามครับ

@hungrynow55 4 жыл бұрын

สูตรของแม่เรา ไม่ใส่เลยด้วยซ้ำ หมูหวานแม่เรา จะมีแต่หอมแดงผัดให้หอม ใส่น้ำตาลน้ำปลา ซีอิ๊วดำนิดนึง แต่เรานี่ ชอบแบบเอาสามเกลอมาตำ แล้วผัดให้หอม แต่มันจะไปคล้ายต้มเค็มมากกว่า ทำแบบเชฟ น่าจะมีความเป็นซุป กลิ่นผักชีแทรกกำลังดี ไม่ต้องมีกากของสามเกลอด้วย น่าจะแล้วแต่คนชอบ อย่างซีอิ๊วดำ ถ้าคนโบราณไม่ใส่ เค้าเคี่ยวน้ำตาลให้ได้สีเอาแทน

@user-ye9qk2yx4p 3 жыл бұрын

ผมอยากเป็นศิษย์ คุณเซฟไทยนะ เสียดาย อายุปาเข้าไป88ปีกว่าคงไม่มีเวลาเสียแล้วซี. ได้ชอบดูทุกเช้า เพราะศาตร์และศิลป์ ดีครับ

@khiowan 4 жыл бұрын

ติดตามตลอดเลยนะค่ะเชฟขอบคุณมากๆที่ให้ความรู้อย่างละเอียดด้วย

@Kickapoo-ic7zw 2 жыл бұрын

ทำเสร็จแล้วสีหมูเป็นสีน้ำตาลทองเลยค่ะ ไม่ต้องขิมก็รู้ว่าต้องอร่อย 🤤

@TheNongnuertt 2 жыл бұрын

อยากให้พี่ชายมาทำด้วยกันดูแล้วสนุกมากเลยครับ

@sukanya2068 3 жыл бұрын

ชอบมากค่ะสอนละเอียดตั้งแต่เลือกวัตถุดิบ การเก็บถนอมอาหารและเทคนิคการทำอาหาร

@ByYing 10 ай бұрын

อยากบอก เชฟ อีกอย่างคะ ว่าหนูเป็นคนทำกับข้าวไม่เป็นเลยคะ

@tanutponglountanaboon95 7 жыл бұрын

ใช้เป็นหมูสามชั้นแทนได้ไหม๊ครับ?

@hungrynow55 4 жыл бұрын

ส่วนใหญ่ คนทำขายเค้าใช้สามชั้นนะ เคี่ยวนานก็ไม่แข็ง เพราะมีมันเยอะ นุ่ม ๆ เด้ง ๆ ไปอีก คนชอบก็ดี ไม่ชอบก็มี ที่บ้านเราชอบแบบเชฟวิชิตทำนี่แหล่ะ มีมันน้อย ๆ ไม่มันยิ่งดี แต่ทำยาก เพราะทำไม่เป็นมันจะแข็งไม่น่ากิน

@user-og4bu8no9c 5 жыл бұрын

ครูคะขอดูข้าวยำบูดูคะ

@charoenpongsatidthum7261 2 жыл бұрын

ใส่น้ำตาลตั้งแต่แรก ทำให้เนื้อหมูแข็งจากน้ำตาล ผมทำใส่น้ำต้มจนเนื้อหมูนุ่ม ให้น้ำแห้งแล้วใส่น้ำตาลภายหลัง

@haw-dang1028 4 жыл бұрын

ขอยกให้เป็นอาจารย์ด้านการทำอาหารของผมครับ

@bornlaphatsuthawa4013 4 жыл бұрын

สุดยอดความใส่ใจทุกรายละเอียดเลยค่ะ🙏🙏🙏🙏

@shinori2455 4 жыл бұрын

เชฟค่ะ ขอนุญาตแนะนำ เคยเก็บผักชีให้สดนานเป็นอาทิตย์ โดยนำทั้งราก ใบ มาแช่น้ำทำความสะอาด สะเด็ดน้ำรอหมาดๆ ใช้กรรไกรค่อยๆต้ดใบออกจากก้าน แล้วซอยก้านตามมาทีหลัง เก็บใส่กล่อง ใบจะเขียวสด ทนนาน ส่วนรากที่ตัดออกแยกเก็บไว้โดยเช็ดให้แห้ง อย่าให้โดนอากาศตะเก็บได้นานเช่นกันค่ะ

@somchaiklinpratum8077 Жыл бұрын

ขขลลลไ

@BrightNapat 7 жыл бұрын

ทำหมูหวานในขัน 55 ชอบขันใบนี้จังหลายเมนูละ

@filmbibifilm5635 6 жыл бұрын

Lucius Syrus อันนี้มุขใช่ไม๊ มันคือหม้อญี่ปุ่นง่าาาาา

@TawanPlayzYT 5 жыл бұрын

เพิ่งรู้ว่ารากผักชีต้องเอาแกนออกก่อน

@MXdeFunk 5 жыл бұрын

เฉพาะรากใหญ่ๆ

@hungrynow55 4 жыл бұрын

เฉพาะต้นที่มันใหญ่ เค้าเก็บเกี่ยวหลังสุด ฤดูนึงที่เค้าปลูกเก็บได้สามครั้ง หรืออาจมากกว่านั้น พวกที่มันโดนตัดมาเพราะเค้าหยุดปลูก ไปปลูกอย่างอื่น รากหนาขนาดหัวแม่โป้งก็มี ข้างในมันแข็งจนตำไม่ได้ แต่ถ้าเป็นพวกต้นเล็ก รากเล็ก กินได้หมดเลย หอมดีด้วย ทำน้ำจิ้มซีฟู๊ดนี่ ขาดไม่ได้ ใบและก้านมันจะอ่อน ๆ พวกรากโต ๆ ใบจะใหญ่ ไม่สวย ก้านก็แข็ง เหมาะทำน้ำซุปหรือ ซอยใบมันทำให้สุก จะให้ดีเลือกที่ต้นกลาง ๆ ก้านอ่อน ๆใบเล็ก ตำแล้วรากให้ความหอมดีกว่าพวกที่ต้นใหญ่ ๆ

@kkbalancetherapy5315 3 жыл бұрын

❤️

@nakamurakawa8331 8 жыл бұрын

เชฟค้ะ ใส่นำ้ตาลไปตอนแรกเลย หมูจะไม่เหนียวหรือคะ

@tulcharoenchai3269 7 жыл бұрын

Naka Murakawa ๅ

@hungrynow55 6 жыл бұрын

ช่วยเชฟตอบ หมูไม่เหนียวเพราะเชฟเลือกใช้หมูที่มีมันในเนื้อมากกว่าส่วนที่มีแต่เนื้อ ใช้ไฟอ่อนให้หมูค่อยคายน้ำออกมาผสมพอดีกับน้ำตาล คอยคนอยู่เรื่อย ๆ อย่างที่เชฟทำ

@thoranikelly9433 7 жыл бұрын

ทำไก่ย่างด้วยค่ะ

@tulcharoenchai3269 7 жыл бұрын

พระราชทานปริญญาบัตรม.ขอนแก่นประจำปี2559

@ss-mh6hw 4 жыл бұрын

งงแล้วรากผีกชีที่ซอย ไปไหนอะครับ

@hungrynow55 4 жыл бұрын

ใส่ลงไปในหมูนั่นแหล่ะ เค้าเคี่ยวเอา ให้กลิ่นมันออกน่ะ ไม่ได้ตำ บางสูตรเค้าจะตำแหลกเลย แล้วผัด ช่องกับข้าวกับปลาโอ เค้าจะทำอย่างนั้น แล้วค่อยใส่หอมแดงเจียวตาม เอาหมูลงผัดแล้วจึงปรุงรส แต่ละช่อง ทำไม่เหมือนกัน ช่องแม่ตา กับข้าวกับตา เค้าจะเอาหมูสามชั้นไปต้มหรือลวก ให้มันตึงตัว แล้วค่อยเอามาปรุงเป็นหมูหวาน ชอบแบบไหน ต้องลองดู มันคงอร่อยต่างกันอยู่แหล่ะ

@xshot123456789 4 жыл бұрын

รากผักชีที่ซอยนั้นเชฟเค้าทำเป็นตัวอย่างให้ดูเฉยๆครับว่ารากผักชีแต่ละประเภทต้องเตรียมการแบบไหนถึงจะเหมาะสมกับการใช้งาน