【ホームベーカリーで作る】90分ベーグル

[@1nnnnssss]

ホームベーカリーシリーズ、とても助かります😊 ありがとうございます！ ベーグルも昨日作ってみて、すごく美味しかったのでまた作ろうと思います🥯 やはり焼きたてのパンって美味しいですね！ またホームベーカリーで作ってみた動画楽しみにしています🙇‍♀️

[@breadroom1646]

コメントありがとうございます( ´∀｀ ) ホームベーカリーシリーズを参考にして頂けて嬉しいです。 またHBでいろいろ作ってみようと思ってます

[@福井典子-d8y]

短時間でできますね！リモートでお家にいるので作ります！ホームベーカリーを上手く活用する事を教えてもらってありがとうございます。

[@breadroom1646]

楽できるところは楽して行きましょう( ´∀｀ )

[@カミヒロチャンネル]

作ってみますね！ありがとうございます。

[@キミとセブとマウ]

こんにちは😃本当に簡単に出来て牛乳を使うと甘みがあって美味しいベーグル🥯ポイントをしっかり身につけて学んで行きます。有難う御座います🙇‍♀️

[@breadroom1646]

嬉しいコメントありがとうございます( ´∀｀ )

[@Whitedoor75]

11/2の趣味どき見ました🎶 ふくすけさんのパンを作り始めた動機に私も共感しました🤣私はホームベーカリーでワンタッチで作る食パンが納得行かず、ふくすけさんのYou Tubeで勉強させて頂いてます！ベーグルも短時間で美味しそうに出来てるので、今度作ってみます😚✨いつも楽しい動画をありがとうございます☺️👍

[@breadroom1646]

嬉しいコメントありがとうございます( ´∀｀ ) いろいろ作ってみて下さいね～

[@恵-u5b]

長い間仕舞っていたHBをまた使ってみようと思った方がきっといますね。 私もまた楽しみが増えて嬉しいです😚

[@breadroom1646]

いてくれたら嬉しいですねぇ( ´∀｀ ) ありがとうございます

[@megumi8096]

初めまして！今までケトリングの時にはちみつ入れていたので、お湯だけでのケトリングに目からウロコでした！！明日、作ってみます！

[@たくみ-h2s]

おいしそう

[@kashimiarie35]

今久しぶりにホームベーカリーでベーグルやきました。簡単に出来て良かったです

[@kashimiarie35]

美味しく出来ました。

[@breadroom1646]

ベーグルとＨＢは相性いい気がします( ´∀｀ )

[@みほ-i6r]

2回作りました。この前、つなぎ目がケトリングの際に外れそうだったので、今回きっちりくっつけて成形したのですが、40度で15分2時発酵をして出した際に既に膨らんで外れそうでした。二次発酵の温度が高いんでしょうか？ ホームベーカリーから出した生地は結構固めです。

[@breadroom1646]

発酵すると膨らむので外れそうになるものだと認識していた方がいいです。生地の配合もやや硬めにしているので外れやすいかもですね。気になるようでしたら二時発酵後に閉じめをつまんでくっつけてしまいましょう。

[@SK-nm5sq]

うちのホームベーカリーはこねるだけの設定がなくて、途中で適当に止めて作ったのですが、どうも膨らみ方が足りない感じでした。アイリスオーヤマのホームベーカリーのこね方は、動画で見るとかなり激しくこねているようですが、うちのパナソニックのはこね方がおとなし過ぎて足りない感じです。となれば、かえって手でこねた方がいいのでしょうか？ 15分こねるのは大変かもしれませんが。

[@breadroom1646]

まずはホームベーカリーは「この機械があればボタンひとつで誰でも焼きたてパンを自宅で食べられます」ということを目的として開発されたということをしっかり理解しておく必要があります。 「捏ね」は単独機能があるほうが便利ですがメーカーによるパワーの違いはあまりない気がします。アイリスオーヤマのものもパワーは控えめです。 どのＨＢも正直物足りないです。なので捏ね時間や配合を工夫する形にしてます。 手ごねの方が生地に与える力は強くはできますが、捏ね方も「コツ」と「慣れ」が必要なのでそれなら弱くてもＨＢで３０分くらい捏ねた方が楽だし手も汚れないのでそちらをお勧めします。 ここだけの話、ＨＢの捏ねはちからが弱いのでＨＢで３０分くらい捏ねた後手ごねでしっかり５分くらい捏ねた方がよりいい生地を作れます。 動画では手ごねは加えてませんが、ただ家で作るときはＨＢと手ごねの併用みたいな形で作ってます。生地がべたつく最初やほかの作業をしたいときなどはＨＢはすごく楽ができます。それでＨＢの「捏ねる力が弱い」という弱点を捏ねの最後に手ごねで補ってあげるのが上手なＨＢの使い方かなーと思ってます。 成型や焼成はＨＢはあまり使えないですが・・・

[@みほ-i6r]

牛乳は温めてないですか？

[@breadroom1646]

この動画だと室温に戻してます。 30℃前後には温めておいた方がうまくいきます。

[@みほ-i6r]

生地が硬いのですが、10g増やしたら多すぎますか？ このベーグルおいしくて何回も作ってます❤

[@breadroom1646]

ありがとうございます。10gくらいなら大丈夫ですよー、粉の新しい古いでも生地の硬さ変わってくるのでうまく調整してあげて下さいね😆

[@はなはな-b7p]

こんにちは。最近動画andインスタ投稿ないので待ち遠しいです。😉 お元気でしょうか？笑 牛乳を水（脱脂粉乳などと）に置き換えることはできますか？牛乳の理由があるのですか？

[@breadroom1646]

こんにちは😃 そう言っていただけると嬉しいです😆 なかなか忙しくなってしまいまして笑 水ではなくて牛乳を使用しているのは単純にそっちのが美味しいからです。ベーカリーでは水と脱脂粉乳の組み合わせが多く、そのようなレシピが多いですが一番の理由は原価です。脱脂粉乳安いので笑 あと脱脂粉乳の方が焼き上がりも安定しますが、微差だと思います。 置き換えるのであれば牛乳の5〜10%を脱脂粉乳にして残りを水にするくらいがちょうどいいと思いますよ😄

[@tomoechan7645]

こんにちは！ベーグルだいすきです！（╹◡╹）ベーグルは準強力粉より強力粉で作る方がメジャーなのでしょうか？ 今度本格ベーグルの作り方も是非教えて欲しいです😋 あ、今度から“ケトリング”てかっこつけます٩(๑❛ᴗ❛๑)۶

[@breadroom1646]

ベーグルは強力粉のイメージですかね( ´∀｀ ) 「ケトリング」って言うとちょっとプロっぽいですよね

[@Win_The_Gecko1253]

ホームベーカリー使ったレシピとても助かります(´ｰ｀) 同じｱｲﾘｽｵｰﾔﾏさんのクリスマスに買ってもらってから ふくすけさんのページめちゃくちゃ開いて作ってます٩(¨ )ว=͟͟͞͞ 質問も返して頂いて 本当に助かります🔥 またホームベーカリーを使ったレシピ出るのを楽しみにしております(*^^*) こちらも早速作っていきます！

[@breadroom1646]

嬉しいコメントありがとうございます( ´∀｀ ) 美味しくやきあがることを祈ってます。