Ostoros Kalács - Gábor a Házi Pék

Ezt az igazán csodás receptet ismét a húsvéti készülődés kapcsán hoztam nektek, de ettől függetlenül az év bármely szakában isteni.
A tészta egy általános foszlós kalács tészta, ami alapvetően isteni, de ezt a kalácsot a töltelék teszi igazán különlegessé, amiben én most a csokis ízvilágot választottam, de persze rengeteg más isteni süthető édes töltelékkel remekül működhet. Szeretettel ajánlom a recept kipróbálását!
A videóban, és annak leírásában termékajánlás, #fizetettpromóció szerepel!
A recept itt elérhető:
gaborahazipek....
A videóban felhasznált lisztet itt lehet megtalálni:
csaladellato.h...
Alternatíva lehet:
csaladellato.h...
Az igazán minőségi élmény érdekében ajánlom a Magyar Családellátó termékeit használni, de ettől függetlenül bármely gyártó BL80 fehér kenyérlisztjével, vagy akár BL55 finomlisztjével működik a recept.
Iratkozz fel ide a Gábor A Házi Pék KZbin csatornámra a csatorna támogatása érdekében és hogy az újabb receptekről se maradj le:
/ gaborahazipek
Ha rányomsz a csengő ikonra, akkor értesítéseket kapsz a KZbin-tól a legújabb tartalmakról!
Érd el a recepteket, azok nyomtatásának lehetőségét, valamint egyéb extra tartalmakat, híreket a weboldalamon:
gaborahazipek.hu/
Kövesd a "Gábor a Házi Pék Hivatalos" Facebook oldalamat, ahol az újabb receptekről, hírekről első kézben értesülhetsz:
/ gaborahazipekhivatalos
A legtöbb felületen nem mindig tudok válaszolni a rengeteg kommentre, de ha a Facebook oldalamnak messengeren üzensz, akkor általában 1-3 munkanapon belül válaszolok.
Kövesd a Facebook oldalamhoz hasonló @gaborahazipekhivatalos Instagram fiókomat is:
/ gaborahazipekhivatalos
A minőségi sütés alapja a minőségi lisztválasztás!
Használd te is a Magyar Családellátó prémium lisztjeit:
csaladellato.hu/
Vásárolj minőségi konyhai robotgépet a kedvenc gyártómtól, a Kenwood-tól!
Használd hozzá a "GABORAHAZIPEK" kuponkódot, amivel 10% kedvezményre jogosulsz az alábbi kínálatból: aqua.hu/ajanla...
A recept írott formája:
A tészta összetétele:
BL80 Kecskeméti kerecsen világos búzaliszt: 400g
Friss élesztő: 20g, vagy szárított: 5,6g
Só: 4g
Cukor: 50g
Vaj: 52g
Tojás: 1db
Tej: 150ml
Vanília paszta: 1 tk. (elhagyható, vagy aromával, esszenciával, 1db rúddal pótolható)
Az igazán minőségi élmény érdekében ajánlom a Magyar Családellátó termékét használni, de ettől függetlenül bármely gyártó BL80 fehér kenyérlisztjével, vagy akár BL55 finomlisztjével működik a recept.
A kakaós töltelék összetétele:
Holland kakaópor: 27g
Cukor: 105g
Továbbá szükséges a töltelékhez 125g csokilencse, vagy tört csokoládé, kevés olvasztott vaj a kenéshez, 1db tojás, jégcukor, szeletelt mandula a sütés előtti felületkezeléshez.
Az elkészítés menete:
1. Tészta dagasztása a zsiradék utólagos hozzáadásával
2. Tésztaérés: 30 perc
3. A tésztadarabok osztása 3 × 245g-os darabokra, majd az elosztott tésztadarabok gömbölyítése
4. Pihentetés: 5-10 perc
5. A tésztadarabok ovális nyújtása, olvasztott vajjal való kenésük, a cukros kakaóval való szórásuk, annak elosztása, a csokilencse felhelyezése, olvasztott vajjal locsolás, majd feltekerés, elzárás, a végleges stangli nyújtása, ezáltal készre formázása. Az így kialakított 3 töltött tésztaszál összefonása, majd a kalács egy 32×13×7cm, vagy ehhez hasonló méretezésű vajjal, vagy egyéb zsiradékkal vékonyan kikent sütőformába helyezése, letakarása.
6. Kelesztés: 25-40 perc
7. A sütés előtt közvetlen kenjük át a szabad felületét felvert tojással, majd díszítsük jégcukorral, mandulával, vagy egyéb elemekkel, de akár hagyhatjuk díszítés nélkül is
8. Sütés: 210C°-ra előmelegített száraz légterű, alsó-felső sütési módba állított sütőbe kell behelyezni, majd a hőmérsékletet azonnal 190C°-ra csökkentve kell sütni 15 percen át, ami után 170C°-ra tovább kell csökken teni a hőmérsékletet és tovabbi 15-20 percen át sütni, így az össz. sütési idő 30-35 perc közé tehető. Ha a kalács héja korábban megkapja a kellő színt, egy alufólia fölé helyezésével meg lehet gátolni a további pirulást.
9. 10-15 perc hűtés után forgassuk ki a formából, különben bevizesedhet.
A recept további pontos részleteit a videós bemutatás tartalmazza!
A videóban felhasznált zene forrása:
Song: Musical Bakery - In Da Hood (No Copyright Music)
Music provided by Tunetank.
Free Download: bit.ly/3eMHsy4

[@jenonevarga2823]

Ez a kalács ,maga a csoda ! Húsvétra elkészítem ilyen formában ,köszönöm a receptet és a videót ! Üdv Nelly néni .

[@erzsebetlakos9951]

Kedves Mester! Nagyon szuper! MESTERI!

[@imrus300]

Gábor, te nem csak kiváló pék vagy, hanem csillagos tanár is. Nagyon szépen türelmesen, minden kis részletet elmagyarázol. Nem azért, de melletted a Szabi pék, elbújhat. Mint tanár, tuti!

[@anitafoldvarszki3631]

😂😂 Ne keverjük össze a kettő szakmabeli embert. ;)

[@gezahamori1004]

Kedves Gábor ! Csinálhatom ezt nutelláva ? Szeretettel várom megtisztelő válaszodat. Üdvözlettel. Géza papa.

Szia! Igen, akár nutellával is jól fog működni. Sok sikert kívánok hozzá! 🙂

[@zsuzsadeak-takacs448]

Szuper, el is készítem a napokban!

[@evasipos8358]

Hát, ez a kalács rendkívül dekoratív, csodálatos. Köszönöm, mindenképp elkészítem !🙂

[@mucmucster]

Csak nekem volt kevés ennyi liszthez másfél deci tej?

[@szikszomanka9035]

Sajnálom, szerintem sok embernek jól jönne. De ha nem videós receptjeid vannak gluténmentesből, az is jó, mert sajnos gabonát nem ehetek egy ideje.

[@anitafoldvarszki3631]

Üdvozlom! Gábornak ez így is plusz munkával járó feladat. Azert azt ne várják, hogy gm-et is fog kesziteni. Ha gluténmenteset keres azt is megtalalja az interneten. Sok kiprobált recept van fenn. :)

[@horilaci1457]

...ez tényleg csodás!!Köszönjük!!

[@piroskaharkaly8718]

Nagyon ügyes..szuper

Köszönöm szépen 🙂

[@anitafoldvarszkianita7169]

Én a családellátó sutemény lisztjét probáltam pékáru sutemény sutésére, es azt kell mondjam nagyon megvagyok elégedve vele. Hihetetlen jó allagot kolcsonoz a tesztának! ♡ :)

[@agnessasnemolnar96]

Imádjuk ezt a kalácsot, sokat szoktam sütni! Ezt a verziót is ki fogom próbálni! Köszi 🤗

[@irenketecsi7012]

Nagyon szépen köszönöm a receptet és a hasznos tanácsokat. Minden jót kívánok.

[@ilonagyori3506]

Gyönyörű ❤

[@adriannilca1135]

Hát Mester ma se sikerült csalodást okozni.Gratula.

[@gyongyinemeth1961]

Nagyon szép kalács! Köszönöm szépen a receptet! Az unokáim imádni fogják!🥰🥰

[@klarakovacsnekiss2541]

Köszönöm Gábor. Nagyon jó recept. Húsvétra tervezem a kalácsod receptjét. ✨🌞

[@anitafoldvarszki3631]

Sziasztok! Valaki probalta Gabor receptjet kovásszal? 😊 Koszonom elore a valaszt!

[@balintedmonderdei3571]

Szia, hutos kelesztes vagy hutoben tarolva estetol reggelik aztan reggel tovabb kelesztes, ez mukodik?

Szia! Igen, de szükséges az élesztő csökkentése. Találsz hozzá anyagot éjszakai hűtős kelesztés címmel itt a KZbinon.

[@heltayferencne182]

Kedvenc kalácsa a családnak!

[@mariazahonyi4944]

Köszi a receptet, én a töltelékbe a kakaót mindig Rámával kevertem ki és azzal kentem le a tésztát, de a legtöbbször kifolyt a töltelék.

Illetve a margarinból kicsapódó gőz kirepesztheti a kalácsot, azért csináltam inkább így. Minden jót kívánok 🙂

[@anitafoldvarszki3631]

@ Meg ha sok benne a toltelék, attol is lehet hogy kirepedhet. :)

@@anitafoldvarszki3631 ez így igaz és természetesen a tésztán, a kelesztésen és a sütésen is múlhat a dolog.🙂

[@Tbubi01]

Biztos megsutom már régóta gondolkozok melyiket is kene megsutom ,de itt a befutó 😍😍⭐️⭐️⭐️

[@albertnagy4326]

Albertne koszi.

[@22Vasika]

Ismét mesteri lett 👍🥰

[@szikszomanka9035]

Gluténmentes termékeket készítel?

A videós recept bemutatások alkalmával sajnos nem.

[@timeapenk3956]

👍