Desszert mi-micsoda 3. 🔥 Szuper foszlós kalács 🔥 - Lidl Főzőiskola Széll Tamással

Így készül a foszlós kalács egyszerűen, fonás nélkül és egy bundás kenyér Rolls-Royce kiadásban! Hozzávalók és lépések idelent ⬇️
🍴Hozzávalók 1 kalácshoz🍴
Belbake Liszt 900 g
Hazánk Kincsei Tej 3,5-4 dl
Pilos Vaj, szobahőmérsékleten 190 g + a kenéshez
Belbake Kristálycukor 90 g
Belbake Élesztő, friss 25 g
Tojássárgája 4 db
Egész tojás 1 db
Citrom reszelt héja 1\2 db
Belbake Vanília 1 rúd
Só 2 kk
🍴Hozzávalók 4 szelet french toasthoz🍴
Tojás 1 db
Pilos tejszín 1 dl
Hazánk Kincsei Tej 1 dl
Kania Őrölt fahéj 1 csipet
Só
Belbake kristálycukor, pirításkor a karamellizáláshoz 1-2 ek
Pilos vaj 1 ek
🍴Elkészítési lépések🍴
0:00 - Üdvözlünk a Lidl Főzőiskolában!
0:28 - Élesztő felfuttatása
2:10 - Kalács összeállítása
2:52 - Dagasztás
4:04 - Kelesztés
4:28 - Virgolás, formázás
5:49 - Formába helyezés
6:24 - Maradék tészta felhasználása
7:05 - Kalács sütése
7:42 - Pihentetés
8:16 - French toast elkészítése
🍴Recept leírása🍴
🔥Kalács🔥
Ennél a kalácsnál a nagyobb mennyiségű vaj miatt dolgozzunk keverőgéppel, hogy a megfelelő gluténhálók kialakulhassanak, és mindenképp a kampós fejet használjuk, ami a legszebben tudja ezeket a tésztákat simára dolgozni.
❗Fontos, hogy mindent precízen mérjünk ki, mind a tészta összeállításánál, mind pedig a sütésnél.
Az élesztőt 36-38 fokos cukros tejben futtassuk fel, ezzel biztosítva a legjobb közeget neki. Ha szárított élesztőt használunk, felezzük a mennyiséget, azt előbb oldjuk fel a folyadékban és kicsit több időt számoljunk a kelesztésre. A sót minden esetben azután adjuk hozzá, hogy a liszt egy részét már elkevertük az élesztős keverékünkkel, hogy adhassunk egy kis egérutat neki. Kelesztés alatt a tálakat, formákat légmentesen fóliázzuk le, hogy a tésztánk felülete ne száradjon ki.
Fazékba öntjük a tejet, hozzáadjuk a cukrot és belemorzsoljuk az élesztőt. Egy kicsit melegítjük az egészet, de épphogy csak testhőig, majd, hagyjuk, hogy 5-10 perc alatt felfusson az élesztő. A kézmeleg vajat tegyük bele a tejbe és adjuk hozzá a tojásokat is. Jöhetnek az ízesítők, úgy, mint a citrusok a héja, illetve egy rúd vanília kikapart magja.
Öntsük a nedves anyagokat a keverőtálba és adjuk hozzá a liszt felét. Egyelőre egy galuskaállagot szeretnénk elérni. Ha ez megvan, ezen a ponton sózzuk a tésztát, és hozzáadjuk a maradék lisztet, majd elkezdjük kidagasztani a tésztát. Addig keverjük, amíg el nem válik az edény falától. A kész tésztát egy nagy tálban, lefóliázva hagyjuk másfél-kétszeresére kelni.
A megkelt tésztát egy enyhén lisztezett deszkára öntjük, és 5 egyforma (egyenként 220 grammos) tésztát vágunk belőle. A levágott tésztákat virgoljuk, azaz a sarkait behajtjuk, a tészta alá forgatjuk, majd a tenyerünk és ujjaink segítségével a deszkán sima felületű gombócokká formázzuk.
Egy hosszúkás formát kivajazunk és beletesszük a gombócokat, azokat kicsit egymáshoz nyomjuk, hogy beleférjenek. Hagyjuk, hogy lefóliázva összekeljenek. Kikevert tojással kenjünk be a felületét, és a 180 fokra előmelegített sütőben, 30-35 perc alatt süssük készre, amíg sötétbarna nem lesz a teteje.
Kivesszük a sütőből és egy rácson hagyjuk pihenni, kivéve a formából, hogy ne ázzon el a benne lévő maradék gőztől. Mielőtt fogyasztjuk, várjuk meg, amíg kihűl.
🔥French toast🔥
Beáztatjuk a kalácsot a tojásos-tejes-tejszínes keverékbe, majd habzó vajban megpirítjuk mindkét oldalán. Ha szeretnénk, forgatás előtt cukrozzuk mindkét oldalát, és hagyjuk, hogy rákaramellizálódjon.
➡️Kíváncsi vagy a többi Lidl Főzőiskola "tananyagra" is? Itt találod őket:
• Lidl Főzőiskola Széll ...
➡️Hogy le ne maradj a legújabb Lidl Főzőiskola epizódokról, iratkozz fel KZbin csatornánkra:
/ lidlmagyarorszag
➡️ Csatlakozz hozzánk a Facebookon és az Instagramon is, oszd meg velünk konyhai remekeidet!
Facebook: / lidlmagyarorszag
Instagram: / lidlhu
A Lidl - mára már országszerte közel 200 üzletével, 3 logisztikai központjával és több mint 5000 dolgozójával - a vezető diszkont élelmiszer-kereskedelmi hálózatok közé tartozik. Négy alapvető értéke: minőségi, olcsó, friss, egészséges a mindig jó árakat és a kiváló minőséget hangsúlyozza. Díjai 2019-ben is eddigi sikerességét és hitelességét mutatják: pl. hetedszerre kapta meg a Superbrands-díjat, valamint Az Év Boltja 2019 versenyen is győzedelmeskedett.
#lidl #főzőiskola #kalács