📚하버드 교수 & 미슐랭 3스타⭐ 셰프의 환상적인 고인물 대잔치 (Feat. 신간 "요리와 과학" 이벤트)

[@homumu]

[구독자 이벤트] 구글 시트에 이벤트 참여 신청 후 댓글을 달아주신 분들 중 추첨을 통해 5분에게 "요리와 과학" 을 드립니다! 참여 링크 : forms.gle/GNUf93VLM7en9njB8 (4/3 일요일 11:55PM까지!) 요리와 과학 자세히 보기 : bit.ly/36xZghK 랍스터비스크는 냉동 꽃게, 토마토페이스트, 당근, 샐러리, 쌀 한줌을 넣고 압력솥 30분 돌린 뒤 증기를 천천히 빼서 건더기 거른 뒤 블렌더로 곱게 갈았습니다. 전통 비스크는 점도를 원래 쌀로 잡는다고 하더라구요. 의외로 너무너무 점도가 잘 맞아서 신기했고 루 처럼 맛을 둔탁하게 하지 않아 좋았습니다.

[@subsev]

4:53 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ이제는 거의 식구가 되어버린 TG

[@paulc3361]

일단은 봐야겠네요. 소개 감사해여~

[@이영구-o3x]

이벤트참여♥ 항상 영상보면서 힐링받고 있어요♥

[@12pm04]

Fㅏ인 Dㅏ이닝 저도 참 좋아하는데요, . . 좋아만 해요… 나 혼자………

[@dominantchoi7066]

교수님 보고시퍼여 언제오세여

[@sunday_elote]

나 왜 이채널 이제야 발견한거야 ㅠㅠ 돌아와요

[@한샘-e6h]

이시대 최고의 요리 유튜버... 본인 선정 「부디 포기하지 않고 계속 영상 올려줬으면 하는 유투버」 1위.....

[@kujyp]

22

[@recogitatio]

언제나 잘보고있습니다:)

[@Hsjso-x9k]

항상 잘 보고 있어요! 영상 자주 올려주세요

[@옼으엌잌엨읔]

자주 올려주세용

[@2blels]

진짜 너무 갖고 싶어요 호무무님 덕분에 수비드뿐만 아니라 다양한 요리를 과학적으로 접할 수 있었어요 감사합니다 앞으로도 잘 부탁드려요

[@quokka_S2_cola]

“나만 알고 싶지만 모두가 좋아할 예비 100만 유튜바 호무무”

[@eua-l6w]

영상 올릴 때까지 숨참음

[@김꼬나]

진짜 유튜브 포기할까봐 겁나는 유튜버 내맘속 부동의 1위..

[@tootaa3974]

이벤트 응모 완. 항상 잘 보고 있습니다.

[@dowk100]

잼나용

[@이진호-t2l]

기다렸습니다

[@고기감성]

호무무님 영상 매번 잘 보고 있어요~ 이책도 서점가서 한번 찾아서 봐야겠어요😊👍

[@압둘Avdol]

동영상 재밌게보고있어요 앞으로고 꾸준히 활동하셔서 성공하시길 빌게요

[@압둘Avdol]

제가 마요네즈 참 좋아하는데요, 오뚜기, 청정원, 하인즈 다 먹어도 최고는 압도적으로 큐피마요더라구요. 시판 마요네즈 차이도 한번 분석해주실 수 있을까요?? 계란품종 차이라 힘들까요???

[@homumu]

큐피는 일본식 감칠맛 재료가 들어가고 새콤한 맛을 줄인거라 동북아 입맛에는 더 잘맞는것같아요!

[@booringgnar]

제가 얻고싶은 정보만 딱 들어있는책이네요 ㅎㅎ 이벤트 당첨안되더라도 없는시간 내서라도 꼭 읽어 보고싶어요!

[@앙개꿀띠-q7k]

포마스 오일부터 많이 배우고 있습니다

[@duizilland12]

취직하셔서 영상 제작이 어려우신가여?

[@fushadu1]

무무형 가버린거니?

[@homumu]

조만간 다시 시동걸게요

[@クモハ-i6o]

@@homumu !!! 부탁드려요 흑흑 다시 뵙고 싶습니다

[@asslap6861]

호무무 때문에 모두 상향평준화 되면 안되는데.. 이제 요리로 여자꼬시기 같은건 어려움… “어 이거 승우아빠가 했던거 아니야??” “얼린고기는 해동시키지 말고 구어” “오빠 호무무 알아?” 이럴까봐 무서움…

[@asslap6861]

나만 알고 싶음… 근데 또 유튜브 멈추지 말고 100만은 됐으면 좋겠는데 ㅜㅜ

[@10mm68]

책 재미있을 것 같네요

[@subsev]

신청했숨당 이제는 나만의 것이 아닌 성장하는 호무무 코로나 끝나면 호무무의 요리 교양 수업 한 번 ㄱㄱ 하시져...

[@김기표-f3l]

왜 이제야 알았을까 체널 엄청 마음에 드는데 더이상 업로드는 없는 건가요

[@homumu]

조만간 정리해서 올릴게요 ㅎㅎ

[@KYD97]

오예 이 책은 꼭 사봐야겠습니당

[@olympic91]

항상 양질의 영상 잘 보고 있습니다 ㅎㅎ 이벤트 참요 신청도 완료 했습니다!

[@고기야타지마할]

맛있겠다

[@hhss2645]

신청했습니다!!!!!!!!!

[@요리마스터-z9v]

어디가셨어요~ 어서 돌아와요~

[@liliiililii]

다음 영상은 언제 올라올까요...?? 유익한 정보가 진짜 많아서 기대됩니다 기다릴게요

[@nelko962]

제발 알고리즘 타거나 떡상해서 영상 꾸준히 찍어줬음 좋겠다

[@cokkeok6200]

그냥 보자마자 구매했습니다! 같은 요리사 친구분 줄려고 구독자 이벤트 참여하네요!!! 항상 좋은 정보 알려주셔서 감사합니다! 좋은하루 되세요!

[@사슴-u8r]

호무무님 왜 안나타 나시나요??

[@이또르르르륵]

형형 영상 올려줘용

[@코믹스]

커뮤니티에서 글보고 찾아봤는데 좋은 책인 것 같아요 ㅎㅎ

[@yunjungkk]

수줍게 요리와 과학 신청했습니다 마요네즈 과학적으로 알려주신 동영상은 아직도 두고두고 봅니다 스팸 영상 보면서 스팸도 만들었어요>_< 구베소 등이 없어서 소량 전분 대체했지만 과학적으로 물이필요한 이유 등등 알려주셔서 감사합니다

[@user-yg1gn5td8j]

형 tg 무글루 대체제 있을까? 해외에 더 이상 안 판지 꽤 오래됬어 국내에서 구할 수 있는 방법 있어?

[@밀가루-j3q]

항상 호무무님 영상을 기다리고 감사히 시청합니다. 고맙습니다 :D

[@youngminchoi8500]

아니...군대갔냐고 ㅠㅡㅠ

[@slperic1234]

어느새 구독자 8k에 광고까지.. 점점 성공하시는 게 보여서 제가 다 좋네요 될지 안될지는 모르지만 이벤트 참여해보도록 할게요 가끔이지만 여전히 정말 잘 보고 있어요😄

[@慈雲-l8y]

항상 재미있게 보고 있습니다. 이벤트 참가했습니다! 아, 그리고 혹시 여유가 되신다면 다루어주셨으면 하는 내용이 있습니다. 바로 한국에서 갈비찜 등 요리를 할 때 하는 "핏물 빼기" 의 이론적 검증입니다. 한국이나 아시아 음식에서 종종 고기나 뼈를 맹물에 담궈 핏물을 뺀다고 하는 걸 보는데, 그게 실제로 어떤 식으로 작용을 하고 어떤 효과가 있는지에 대해 궁금합니다. 국내도 찾아보고 영미권 논문도 찾아봤는데 해당 내용에 대한 그럴듯한 연구 결과를 찾지 못했습니다 애초에 도축 과정에서 방혈 작업을 할 텐데, 핏물이 빠져나올만큼 많이 잔류하지도 않을 것이고, 그렇다면 빠져나오는 빨간 액체는 미오글로빈이 아닐까 싶기는 한데, 그걸 물에 담궈서 뽑아낸다는게 실질적으로 고기의 잡내에 영향을 줄 것 같지는 않고.. 겉면의 균을 제거한다는 맥락이라면 흐르는 물에 씻기만 해도 충분한 효과를 볼 것 같은데 몇시간이고 맹물에 넣어둔다는게 정말 효과가 있을지도 잘 모르겠더라구요. 오히려 단백질이 녹아 빠져나오는거니 영양적 손실이 아닌가? 싶기도 하고, 제 머리로는 도저히 그 원리를 이해하지 못하겠습니다. 영상에서 다루어 주신다면 정말 감사하겠습니다!

[@homumu]

대략 저만의 이론이 있기는 한데, 누린내 제거는 현대에 와서는 큰 의미가 없어졌고 대신 국물을 깔끔하게 내는데는 탁월한 효과가 있다고 보고 있습니다!

[@chezkim8438]

@@homumu 혈액속 혈청단백질이 콘소메에서 계란 흰자의 역할을 하는것으로 알고있고, 그 예로 스톡을 낼 때 펴 채로 다 갈아서 사용할 경우 그 효과를 더 잘 볼 수 있는것 같은데 혹시 같은 맥락으로 보면 될까요?

[@homumu]

넹 그런 육수 청징(?) 목적이라면 의도적으로 활용할 수도 있겠네요!

[@선영-q1x]

이벤트 참여합니다.정말정말 새롭고 신기해요 좀더알고싶어요 호무님 책 소개해주셔셔 감사해요 정말정말 좋을것같아요 꼭읽어보고싶어요 요리와과학 정말 관심 이 있거든요 정말 멋지세요 항상 행운이 가득하길 바랄께요 응원합니다 꽃길만걸으세요 건강하고 행복하세요🍀올해 초대박나고 부자되세요 정말 설명도 완벽하게 잘해주세요.감사합니다 구독과 좋아요 알림설정했어요

[@miketroutlegitrealofficial]

영상 정말 재밌네요

[@jdos__]

어디갓어요

[@박4-e5z]

화질도 2160p까지 지원하고 편집도 깔끔하고 항상 잘 보고 있습니다.

[@tommylong10]

요리를 관심이 많지만 배우지 못하고 다이닝 신입으로 일을 하며 배우고 있는 저에게 너무 필요한 책이네요 이벤트 참여할게요!!

[@jlive8135]

이분 어디가셨는지 아시는분? 잡아와서 영상 메이킹 시키실분 파티원 모집합니다

[@juanyun]

혼자 공부하는 취미가 있고 나중에 개인 가게도 오픈하고 싶은 대학생으로써 군침이 뚝뚝 떨어지는 책이네요! 꼭 공부해보고싶습니다

[@dojin882]

현재 식당을 하고있는 사람입니다. 매장에서 수육이 나가는데, 호무무님 레시피중 베이킹소다를 닭가슴살로 수분율을 높이시는걸 보고 차용해보았습니다. 실제로, 육즙손실없이 부드럽고 탱글한 다른요리가 된 느낌이랄까요? 손님상에 내기엔 조금 더 보완이 필요하지만, 충분히 가능성이 있어보입니다!!! 한방약재등을 듬뿍넣고 수육을 삶아도 수육에 배어나질 않는데 이부분 해결을 위해서라도 여러 과학지식이 필요한 시점이라 멀리 부산에서 이벤트도 신청해 봤습니다! 늘 잘보고 있어요 :-) ps. 아참 수육에 한방향이 넘실거리게 하려면 정녕 삶고나서 잘라낸후 한약재에 담궈 다시 삶는게 정답인지... 아니면 다른 과학적 방법으로 원재료(단백질을 가진 고기 생선등) 에 각종 향미를 배어나게 하는게 과학적으로 불가능한지... 다뤄주시면 여러가지로 흥미로울것같습니다!!

[@o욱짱o]

3남매를 키우며 집에서 요리하는 일반 직장인 아빠 입니다~^^; 요리는 과학이라는점을 알면서 부터 재미있어지는것 같더라구요~ 요리라는 학문적인면에서의 엘리트들의 생각, 견해나 언급되는 부분들은 어떨지 궁금하네요^^ . 참.. 예전 감바스에서 알려주신 마늘 3단계랑 식소다는 항상 잘 애용하고 있습니다~^^

[@반반무마니-q1c]

,ㅎㅎ 앞으로도 좋은정보 잘부탁드립니다~

[@대충살자-q6u]

안녕하세요 강호입니다 :) 책은 받을 수 있을지 없을지 모르지만 좋은 이벤트 감사하고 그 보다 더 제 부족한 지식과 요리상식을 끊임 없이 채워주셔서 감사합니다 알고리즘의 선택을 받는 그날까지 팬으로 존버 타겠습니다

[@345153434]

호무무 보고싶어 또 들어옴 ㅜ 영상 올려줘잉

[@Ocdpvjrnj]

어디가셧나이까…

[@ssangg9489]

이과생 요리덕후들에게는 최고의 유튜버십니다 앞으로도 영상 많이 부탁드립니다ㅠㅠ 화이팅!!

[@ssangg9489]

+구베소 소,돼지 요리 활용법 영상도 기다립니다ㅜㅜ

[@사슴-u8r]

잠깐 들은게 다지만 책내용이 참 호무무님 스럽네요 (욕아님) 만화책보다 재밌게 보셨을것 같네요

[@homumu]

ㅋㅋㅋㅋ저도 의뢰받고 읽어보면서 아 이거 나한테 의뢰한 이유가 잇구먼 ㅋㅋ 싶더라구요

[@2vsbb]

영상을 보면서 결국 요리는 과학이다라는 사실을 언제나 상기하게 되네요!ㅎㅎ 👍

[@베레베레베레]

안돼!!! 어디가셨나요!!!

[@hongl6309]

추천해주신 푸드앤쿠킹부터 더푸드랩 등등을 접하고 요리에 새롭게 눈을 떴네요. 항상 좋은 지식들을 공유해주셔서 너무 감사합니다. 늘 응원합니다!

[@강우석-i5t]

오랜만입니다 참여했습니다 감사합니다

[@웅동-v1z]

광고 축하드립니다. 호무무님에게 참 어울리는 책이네요!

[@chezkim8438]

재밌게 볼 수 있는 책 같습니다 ㅎㅎ 링크 타고 넘어가서 구매하면 호무무님께 인센티브 넘어가는.. 그런건 없나봅니다 ㅎㅎ 영상 재밌게 봤습니다!

[@에레나-u1b]

호무무님 영상 보면서 과학적으로 요리하는 모습이 정말 신기했는데 책 내용도 궁금하네요!

[@알퐁-b9u]

평소에 분자요리에 관심이 많아서 관심있게 호무무 지켜보고 있습니다. 항상 새로운 시도와 좋은 정보 얻어갈 수 있어서 감사드립니다. 이 채널이 많은 사람들에게 널리 퍼졌으면 좋겠어요.

[@dominantchoi7066]

후에엥 호무무님 채고야...

[@lseongh12]

여러 요리 유튜브가 있지만 이렇게 과학적으로 설명해주시는 채널은 여기가 진짜 최고라 생각합니다. 제가 이과쪽이라서 이런게 더잘 맛는거 일 수 도 있지만요. 더욱 성공하시길 기원하겠습니다.

[@lee_sanghyeok]

요리 유튜브는 많지만, 과학적 원리 접목해 설명하는 유튜브, 그 중에서도 볼 만한 영상을 제공하는 곳은 그리 많지 않기에 구독하게 되었습니다. 늘 양질의 컨텐츠 감사합니다.

[@Boramday]

항상 요리를 과학적으로 신비하게 접근토록 알려주셔서 감사하고 수비드관련된 채널도 잘봤었습니다 앞으로도 건강보다 영상이 우선이니 잘 부탁드립니다

[@시넬-m3x]

와!! 호무무님이 함께하는 책이라니 이건 못참지!! 이건 꼭 봐야하는 책이네요ㅠㅠ 호무무님 영상 굉장히 재밌게 봐왔기에 이 책도 너무너무 기대돼요!!

[@Peter-u7g]

와우 호무무님 찰떡 광고네요 ㅎㅎ 책맛 쿠키 보고 진짜 띠용 했습니다 ㅋㅋㅋ 책 내용이 궁금해지네요 ㅎㅎ 좋은 책 소개 감사합니다!!

[@powerelephant]

오오 이벤트 참여합니다~!

[@flashball38]

호무무님 덕에 두꺼운 힘줄없는 부채살 스테이크도 대접해보고 만테까레 없이 완벽한 알리오올리오도 만들어보고 이런 유튜브 채널 진짜없는거 같네여 ㅋㅋㅋ 당첨되지 않더라도 담에 월급나오면 꼭 레시피 응용해서 지인들에게 미니 파인다이닝 열어보고 싶네요

[@homumu]

오우 감동입니다 ㅜㅜ 정말 감사드립니다 책도 책이지만 저도 좀 더 정진하도록 하겠씁니당....ㅎㅎ

[@김민주-v2x8d]

이과출신으로 과학적인 요리? 이건 못참지 ㅋㅋ

[@박우주-w5q]

요리 배우고 있는 22살 대학생(현재는 군인)입니다. 군대에서 읽어볼 책 찾다가 food and cooking, food lab 등등 읽다가 자주 보던 호무무님 영상 보고 새로운 책을 찾았네요. 앞으로도 파인다이닝쪽으로 가려고 하고 있고 요리 과학에 흥미가 가고 있습니다. 요리라는게 처음에는 레시피 책만 보다가 이론 책 보니 더 흥미롭고 재밌네요. 이벤트 참여하겠습니다.

[@odr9648]

진짜 호무무님 보고 좋은 정보들 많이 얻었었는데

[@happy486]

호무무님을 최근에 알게 되었고 하루종일 호무무님 영상만 정주행 했습니다 어느 하나 도움이 안되는 영상이 없더라구요 고맙습니다 ㅠㅠ

[@dk-em5lp]

푸드랩 처음 봤을 때 정말 혁명이었죠 막연히 궁금했던 요리들의 과학적 원리를 분석한 내용들을 봤을 때 진성 이과충은 눈물을 금치 못했습니다 ㅜㅜㅋㅋㅋ 10년이면 강산이 변한다는 옛말이 있는데 요새는 1년도 안되는 기간에도 과학과 기술의 발전속도가 정말 눈부실 정도인 거 같아요 푸드랩이 발간되고 적지 않은 시간이 흘렀는데 어떤 새로운 내용들이 보충돼 있을지 정말 기대됩니다!

[@asdsaqwqwczxczxs24214sacd]

요리와 과학?!?!?! 이건 못 참 치!!!!!!!!

[@아펭]

퍄 진짜 대학원에서 식품공학을 공부하는 사람으로서 정말 참여하지 않을 수 없는 이벤트네요! 만약 탈락하더라도 구매해서 보고싶은 책입니당

[@adamk8281]

과학콘서트 진짜 간만에 들어보네요! (추억속의 책ㅎㅎ) 다음영상은 뭘까 하면서 기다렸는데 호무무님과 찰떡인 책을 들고오실줄은 몰랐네용 매번 생각하지만 시간과 알고리즘 문제라 생각합니다~! 항상 좋은 영상 감사하고 다음 영상도 기다릴게요~~화이팅!!!

[@345153434]

영상부터보고 응모합니다! 아자아자

[@yongdoin3]

뼛속까지 이과생이라 요리에 재미를 느끼면서 자연스럽게 요리과학에 관심이 가더군요...ㅎㅎ 더푸드랩, 음식과요리, 쿠킹사이언스 등의 도서는 이미 섭렵하였고 요리와 과학이라는 신책이 나온지는 미처 몰랐는데 새로운 필독서가 생겼네요

[@hellohi2704]

더푸드랩 정말 유용한 정보가 많은 책입니다. 마이야르 수비드 등 지금은 비교적 많이 알려졌지만 더푸드랩이 막 나왔을 때만 해도 모르시는 분들이 더 많았죠. 저도 보고 많이 배웠고 레시피 짤 때 많은 도움이 됐습니다. 요리와 과학도 정말 기대되네요.

[@345153434]

신청링크에 이름을 적어야되는지 구글닉을 적어야되는지 애매하네요 일딴 본명적긴했는데 아무튼 이벤트 신청합니다! 뭔가 어려울꺼같아서 도전의식이 솟아오르는 책이네요 호무무채널보고 많이 배웠는데 이번 책도 당첨되어서 좀 더 재미있게 요리하고싶습니다

[@homumu]

택배 받으시는거니 본명으로 적어주셔야합니다!

[@345153434]

감사합니다~~~

[@fushadu1]

무무형 어디갔어

[@homumu]

조만간 올릴게요 ㅎㅎ

[@fushadu1]

@@homumu ㅎㅎ

[@fushadu1]

보고싶어 형

[@kimkyungrok0319]

호무무 덕분에 다시마 에이징해서 부채살해서 엄청 구워먹고 또 하려고 고기사러가는 도중에 이벤트보고 글을 답니다. 성공한 레시피덕분인지 추첨되면 좋겠지만 안되더라도 꼭 책 구매해서 보겠습니다. 매번 과학적인 원리로 더욱 더 심도깊게 이해하게해주셔서 감사합니다.

[@Mhrohsogoodfeel]

진짜 호무무 왜 알고리즘 안터지는지 모르겠음... 이런 유용한 정보 알려주던 모 유튜버 있었지만 이젠 완전히 예능인이 되셔서 아쉬웠는데 ㅠㅠ

[@homumu]

누구...잇져? ㅋㅋ

[@hellohi2704]

한분 더 자세히 알려주시는 분이 있긴합니다만 영상 업로드 속도가 많이 느립니다. 빠르면 1달 늦으면.......... 업로드 주기가 너무 길면 알고리즘의 선택을 못 받는 거 같아요

[@homumu]

@@hellohi2704 아미요형님..?

[@클락캔트]

가격과 계좌 번호 주시면 즉시 구매 하겠습니다