저 교수님 어떻게 이런 걸 알아내셨을까 존경

염도가 3.5%인 소금물의 어는점은 약 -2.31도인데, 그보다는 소금을 적게 넣는 게 좋지 않을까요?

구할 수 있으면 그냥 면강화제

잼나게 전문적인 지식 잘 봤습니다 번창하시라고 좋아요 누르고 가요^^❤

니 똑똑하네 복식호흡하나

포마스유는 올리브 오일 짜고 난 후 건조 찌꺼기만 모아서 화학적 방법 핵산으로 짜낸 기름이라 쓰레기 취급 했는데... 포마스유가 좋은 기름이라니... 다소 충격 입니다.

건면(칼국수면, 소면,기타 등등...)집에서 공수받는 해외살이 사람인데요. 중화면은 공수가 안되요. 이영상 한국에 살거나 수입이 잘되는 나라에 사는분들은 거르셔도 될듯요. 하지만 떡도 만들어야 먹을 수있는 정도의 타지에서 사는 사람에게는 도움입니다. 건강은 좀 있다가 생각하구요^^

고기싸롱에서도 이런 염지를 하는거 같더라구요 장점은 모든 고기의 식감이 뛰어나지지만 단점 묘한 쓴 맛이 끝맛에서 감돌게됨

그냥 마트가서 생면 사오는게 빠를 것같은데

그냥 닭다리살 먹는걸 추천

그냥 생면 사다 해 먹고 남는 거 냉동실에 때려박는 게…

해외거주 한국인에게 빛과 소금이네요 ㅠㅠ 제일 먹고싶은게 짜장면이예요

막 방금 파스타로 대충요리하고 먹었는데 완전 꿀팁이네요.

구독 안할수가 없는 천재님이시네.

음 시도를 뭐라 하는건지는 모르겠지만 어차피 유통기한 길으니 파스타면은 걍 파스타 해먹고 다른건 생면으로 해먹으면 되는거 아닌가요? 파스타면을 생면식감내기 위한 노력은 좋은데 그 노력도 그렇고...여튼 저는 그냥 생면자장면을 만든다라는 결론이... 파스타면이 더 건강한면인데 그렇게 가공해서 먹으면 더 좋은지 알고 싶네요. 오해는 마시길 연로하신 어머니가 면을 좋아하시는데 건강이 매우 안좋아 건강한 면을 찾다 검색해서 들어오게 되었어요. 이렇게 만든면이 제 어머니에게 건강할지가 궁금하네요.

외국살아서 몇번 시도해본 후기))) 저는 걍 파스타면 오븐트레이에 깔고 구운 베이킹소다 랑 물이랑해서 자기전에 담궈놔요. 다음날 삶아서 쓰는데 삶을때 일반 물이랑 담궈둔 물 섞어서 삶습니다. 꼭 저어주세요!! 안그러면 엉겨붙고 바닥에 붙습니다. 그리고 물이 찐뜩찐득 전분기 많아보이고 노랄때까지 삶아요** 중요합니다. 면이 고무줄같아 보일거에요. 만약 그전까지 애매하게 삶으면 식감도 안나고 무엇보다 다른댓글에서 말한것처럼 파스타에서 쓴맛이나여. 방금 2 회 다른방법으로 끓여보니 덜삶은것음 행궈서 맛봤을때 씹는중간과 끝까지 쓴맛이 강하게 나고 별로 유쾌한맛이 납이다.. 고무줄 같아 보일때까지 삶고 먹어보면 그 쓴 맛이 안납니다. 꼭 잘 삷아드세요. 저는 삶아서 소분하고 냉장고에 넣어놧어요. 매번 귀찮아서요

으악!! 근데 왜 내 계란은 잘 안까지는거야! 영상 2개에 나온대로 다 조건이 맞는데도!!

베이킹소다 염지된건 맛이 역겨움 소금물에 오래 담궈도 부드러움

채널주인이 완전 개 ㅅ끼내 물질안전보건자료 다시보고 영상 올려라 사람들 피해주지말고

전 베이킹소다를 스프그릇에 덜어서 오븐에 10분정도 가열했다가 사용했어요. 방금 짜장면 해서 입맛 까다로운 아들 줬는 데 파스타면인 줄 모르네요! 저는 해외라 중화면을 사기가 번거로워 우동면발, 여러 면발을 돌아가며 줬었는 데 중국집 면발과 다르다면서 인상을 팍 쓰던 데 이번엔 면발 테스트에 무사통과했네요! 이건 중화면 혁명이네요! 진짜 천재세요! 감사합니다.

포마스 이미 산패가 많이 된 기름 아닌가요? 포마스유를 최고의 기름이라니... 업장에서 재료비 아낄려고 사용하는 혼합유를 ...😂

너낌있는데요 흥하실거에욧

컨텐츠가 너무 재밌고 흥미로워요 일상과 관련된 흥미로운 과학시간 같은...

똑똑하다..

잘봤습니다 교수님

본론 3:00

돈가스에 분홍 또는. 선홍색이 보이는경우는 보통 고기가 익긴 했지만 색이 변하지않은경우가 있어요 그런데 저거는 너무 핑크색인데

결혼축하드려요

쿠팡에서 판매하는 포마스 올리브유는 정제 55프로.정제해바라기30.압착올리브유.15프로 인데 사용 쾐챦을까요?

결혼 축하드립니다🎉

이 해동방법 덕분에 몇년째 냉동고기 쟁여놓고 잘해먹고 있습니다. 집에서 이 방법쓰시는 분들 그냥 편하게 소금안쓰고 그냥 얼음물에 해동해도 (약-0.2도) 상태가 꽤 괜찮습니다. 그리고 냉동할때도 똑같이 하면 좋습니다. 얼음물에서 0도까지 급속으로 내린다음 냉동실행. 얼음넣는 팁은...그냥 얼음비닐팩 하나 냉동실에 넣어두고 필요할때마다 쓰면됩니다. 얼음보다 얼음비닐팩이 좋은게...고기가 물에 둥둥뜨지 않게 얼음비닐팩으로 위에서 눌러주기가 좋습니다.

정말 요리의 배움윽 끝이 없네요.

2:38 맞아 그래서 항상 만들다가 알리오 올리오 포기하고 까르보나라가 되어버립니다. 다른 유화제 넣어버려서...

아시아가 알칼리성분니 넘치는 지역인가보네

이사람이 수상한 하얀가루를 유통하는데 일조하고있어

올리브 가격이 폭등해서 더이상 포마스 올리브유 가격이 가성비가 높지가 않네유... ㅠ

잘 봤습니다 생면으로 온면을 파는 식당도 해보고 파스타 매장 7년 했습니다. 영상 아주 좋습니다만 그냥 생면 쓰시면 짜장은 제일 맛있고 파스타면 하던데로 삶고 짜장 만들어도 아주 맛있습니다^^ 빠르고 편하게 하는 음식도 괜찮습니다

소금도 팬에 구울때 비산되는 염분이 사람에겐 치명적이라고 갇힌 공간에선 절대 하지 말라던데, 다른분이 이 부분을 짚어주셨군요.

그냥 사먹는걸로.

파스타가 왜 끊기는지 모르겠네요. 전혀 끊기지 않던데요

걍 공장에서 저렇게 제조해서 파시면 바로 구매할듯 합니다

이걸 보고 따라하는 살자 희망자는 없겠지?

자 이제 공부그만하고 시켜먹읍시다

1. 베이킹소다 가열한 가루에 파스타면 넣고 2시간 불려서 조리. 2. 중간에 면이 모자라서 조리하던 냄비에 새 파스타(불리지않은 것) 추가. 결론: 2번이 짜장면 만들기에 훨씬 적합했음. 1번은 너무 흐물흐물함. 그냥 끓는 물에 베이킹소다 +파스타면 넣고 평소의 두 배(10-15분) 끓이면 만족할만한 상태가 됨. 아이디어 감사합니당

정신나갘 소리

-1 도로 냉동된 고기를 해동하면 고기가 해동되나요? 한 번 해보겠습니다.

호무무님, 여쭈어 보고 싶은 부분이 있습니다. 현재 보쌈집을 운영하고 있으며, 꿈돌님과 같은 칠레산 냉동삼겹살을 사용하고 있습니다. 현재는 냉동된 고기를 육절기에 6~7덩이로 내어 흐르는 물에 해동하고 있습니다. 호무무님께서 말씀하신 슈퍼쿨링 방법으로 해동시에, 2~3일분의 진공포장냉동고기를 바트에 물+얼음으로 2~3일 길게는 4~5일 두어도 상관이 없을까요? 재고관리에 어려움을 겪고 있어서 여쭈어 봅니다.

3년만에 가격이 3배가 오름 ㅠㅠ

온도차 땜에 깨지는건 어케 막지