Hablemos de levaduras - BRY97 de LALLEMAND - Cerveza artesanal | La Birra Nostra

[@m.d.6086]

Muy buen video, muy informativo y me encantó el pesho ahí en la toma jajajaja

[@webermartin25]

Buenisima la idea de comparar las levaduras en un mosto! Ojala con una IPA para ver como se maximizan esos olores y sabores de lupulos

[@PiconeAnibalRuben]

Cuando puedas podrias hacer videos de los distintos tipos de filtros de agua.

[@mxpower555]

muy buena idea la de comparar levas, y hermosa malta!

[@cristianleonardogastonlope4452]

Cuando puedas habla de T 58 de fermentis y gracias por las data que das de las birras y las levas

[@juliamarin7700]

Maltita mi vida ❤︎ La gorra te queda de dié papá! FELIZ CUMPLEAÑOS!!!! ❤︎ ❤︎ ❤︎

[@papaas7]

Que grande pá!! Gracias por la info!!

[@MrSmr666]

Excelente video, y el final con Malta en primer plano, jajaja. Buena idea de comparar las 2 levaduras, y aparte del tiempo de comienzo de fermentación y clarificacion, podrías comparar la biotransformacion en una APA u otro estilo parecido. Saludos desde Villa Mercedes (San Luis). Y mostrá las plantas de lúpulo!!

[@ElliTank]

GENIO! siempre aprendo con tus videos, me encantaría que hagas un video hablando sobre utilizar levadura de pan en la elaboración de ALE´S un tema controversial que pocos abarcan, yo en lo personal he hecho muchísima sidra y hidromiel con esta levadura y jamás me fallo, buenísimos los resultados y realmente lo practico es que se encuentra en cualquier lado y tolera muchísimo alcohol (siempre usando las mejores, calsa o levex) recien probe hacer un lote de cerveza con ella y hasta ahora la fermantacion va joya, hay que animarse un poco a descubrir y experimentar esta cepa por si algun dia nos llega a faltar levas (además es la más barata que vamos a encontrar)

[@cristianchamorro3848]

🤔 voy a separar unos 2 lts de mosto de mi próxima cocción y voy a probar ésta leva a ver qué onda

[@rodulioperdomo4176]

Personalmente no he trabajado con la BRY97 pero me interesa! Muchas gracias capo! Un abrazo desde Honduras

[@nestorguillaume3721]

Hola capo es una buena idea para comparar también si le hace algún cambio de sabor saludos

[@orlandodonis14]

Buen video yo quisiera hacer una cerveza con savores parecidos a la cerveza modelo de mexico que levadura me sugieres

[@jandroz3842]

Maltita black la nueva estrella del canal 😂 La uso para la West Coast Pale Ale. Venía haciendo una American IPA con la 05 y para la próxima tenía pensado usar esta. Y más ahora con ese dato de que resalta las características del lúpulo.

[@luciodangelo5401]

Inquieta Malta. Muy buen video!

[@diamondselectronics]

Muy bueno... che que diferencias le ves a la s05 con respecto a la atenuacion para cervezas lupuladas.. por el equilibrio de dulzor.

[@universocervecero1679]

Ojalá hables de nutrientes de levadura creo que estaría genial ,te he seguido vario tiempo y no he visto un tema sobre ese tema . Gracias y saludos

[@fabianvaldivieso7261]

Bro, puedes hablar sobre las mongrove jack?

[@ottoperroni2141]

Yo estoy por hacer una mezcla de la s33 y la 04 lo ví en un vídeo tuyo o en algo q hablamos por insta..veremos q sale Es para una session ipa.. Gracias como siempre por los vídeos y la buena onda

[@MazeVlogs25]

Saludos desde Mexico, una pregunta, entre mas levadura agregue a mi mosto mas rapido fermenta? Por una razon me equivoque y puse el.doble de levadura a mi lote de 30 litros y estaba super agresiva la fermentacion pero al 4to dia hay muy muy poca actividad en el airlock, saludos

[@fernandonunez-rosales6251]

A qué temperatura lado usado y para qué estilos?

[@victorjasso3407]

Toma mi like buena malta jeje

[@LaBirraNostra]

Su plato de alimento está noche va a tener unos granitos extra!!!

[@jorgesuarez41]

Muy buena info!!. Un abrazo desde San Luis crack!. Pd.: Hice la receta de la Hoppy blonde Ale... Muy buena.. pero nunca hiciste la Review en el canal.. estaría bueno que después nos comentes,.como.te.fue con esa cocción.. saludos!.

[@LaBirraNostra]

Hola Jorge, en esa época aún no había empezado a hacer los vídeos de reviews, lo mismo pasó con la pumpkin, esas dos birras salieron bien, la hoppy es al día de hoy que la sigo haciendo para mí. Y la pumpkin tuvo unas cosas a mejorar, particularmente la cantidad a adicionar de especias, un poco menos hubiera quedado mejor, principalmente el jengibre que fue muy invasivo, esa cerveza puntualmente mejoró muchísimo con el tiempo

[@marcosmangione7621]

Recomendado esta leva para hacer una birra bien seca???

[@LaBirraNostra]

Depende a que llames bien seca, si hablas de estilos Brut no es suficiente. Deberías usar alguna enzima. Por fuera de eso, dándole un mosto bien Macerado en el rango de las beta amilasas la Bry 97 va a tener linda atenuación

[@rutavieja4716]

Jaja aguante maltita!!! Con respecto a la bry 97 la usé en la IPA Argenta pero como soy nuevo en esto no sentí la diferencia con la US 05, ... Talvez cuando haga otra IPA Argenta con us 05 le encuentre la diferencia,... Saludos.

[@fidelespinoza2536]

Hola capo podrías recomendar un phmetro quiero mejorar mis cerveza gracias

[@LaBirraNostra]

Hola Fidel, mira esto va a depender mucho de tu presupuesto. Yo tengo uno de los chinos, lejos de ser lo ideal se descalibra con facilidad, la corrección de temperatura es una mentira pero fuera de eso la medicion es bastante fiel. En el lugar donde estoy trabajando se usan elementos marca Hanna y la ingeniera química dice que son excelentes, obviamente en otra escala de precio claro está. Y en otro nivel con un precioaún un poco más elevado están los que a mí entender son los mejores elementos para la medicion de PH, de marca Milwaukee

[@fidelespinoza2536]

@@LaBirraNostra muchas gracias

[@pepinoalorgado4862]

Cuál es la temperatura ideal para que trabaje

[@LaBirraNostra]

Trabaja muy bien de los 15 a los 22 pero el ideal es de 18 a 20. Mis mejores resultados fueron al igual que con 05 a 19° y liberando la temperatura hasta los 23° una vez que ya está concluyendo la fermentacion para eliminar cualquier posible resto de diacetilo que pudiera haber quedado

[@57pipe14]

JUSTO ESTOY USANDO LA BRY-97 SE DEMORO EN INICIAR ALREDEDOR DE 20 HRS HOY ESTA EN SU CUARTO DIA A 18° Y YA BAJO CONSIDERABLEMENTE LA ACTIVIDAD EN EL AIRLOCK

[@federicobarreiro47]

buenas tardes, disculpa mi pregunta que no refiere a este video, sabrás decirme si la carbonatación natural con azúcar de maíz elimina la oxigenación producida por ej. en un trasvase ????

[@LaBirraNostra]

Hola Federico, lentablemente en ningún caso es posible eliminar una oxidación por una mala práctica al trasvasar, una vez que la cerveza fermento el O2 se convierte en nuestro peor enemigo.

[@federicobarreiro47]

@@LaBirraNostra gracias por la respuesta, claro mi duda era si al carbonatar naturalmente se produce una segunda fermentación y la leva podía consumir el oxígeno que podría ingerir por ej en un trasvase.

[@matematicaaquiestoy4045]

Fabricate una porter con MALTITA!!! 😂😂😂

[@cristianchamorro3848]

Si fuera macho de seguro le habrías puesto "lúpulo" 😂

[@Larry-ue4rq]

Hola gente, que tal? Me podéis decir porqué me salen todas las cervezas con un olor excesivo a pan? No me gusta nada por que tapa completamente el olor del lúpulo, en esta última he hecho dry hopping y prácticamente no se aprecio el olor a lúpulo. Luego la cerveza no está mala pero no me gusta nada ese olor, te impide degustar en condiciones la cerveza . Un saludo