해외에서 유행하는 커피추출 방법

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#남자커피#espresso#홈카페

[@Jero_Choi]

차가운 스텐볼을 사용한 이유는 추출시 에스프레소의 많은 휘발성 향 성분들이 높은 온도에 의해 날아가기 때문에 냉동된 스텐볼을 사용함으로써 에스프레소의 휘발성 향 성분들의 손실을 방지하기 위함입니다. 해 보실 분들은 포터필터와 스텐볼의 간격도 맞춰 추출 해 보세요.

[@Gie_Mozzie]

원리도 설명해주시니 하는 이유가 보이네요 한번도전해봐야겠습니다

[@dohyeong1126]

라울의 법칙때문에 휘발성 물질이라도 빠르게 증발할수 없지 않나요?

[@Jero_Choi]

@@dohyeong1126 라울의 법칙은 묽은 용액에 잘 적용되며 진한 용액에는 적용되지 않는다. 라울의 법칙을 잘 몰라서 찾아봤는데 에스프레소 정도면 진한 용액이 아닐까요? 더 궁금하시다면 '게이샤갱' 채널 파라곤 드리퍼 영상에서 잘 설명 해 주십니다. 저도 여기서 처음으로 봤습니다.(타 채널언급 죄송합니다.)

[@dohyeong1126]

@@Jero_Choi 저도 예전에 배운 거라서 비휘발성 물질과 휘발성 물질이 섞이면 증기압력이 감소한다는 개념으로 외우고 있었네요 다시 찾아보니 라울의 법칙은 용매 간 인력이 균등한 물질만 적용되며 농도가 낮을수록 용매 간 인력이 균등해져서 진한 용액에서는 적용되지 않나 봅니다 추가로 라울의 법칙이 적용되지 않는다고 해도 분자 간 인력으로 인해서 증발이 잘되지 않기 때문에 크게 신경 쓸 필요가 없다고 생각 듭니다 개인적인 생각으로는 온도를 낮추어서 맛을 더 깊게 느끼게 하려는 것 같습니다 실제로 시판 되는 아메리카노 온도는 8~90도 정도 되는데 70도가 가장 맛있는 온도라고 하네요

[@robertsaint6495]

얼음으로 하면 안되나요,

[@thevoid7389]

아따 마있네가 아니라 뭐가 다른지 얘기해 주셔야죠 ㅋㅋ

[@user-gi2qv2qk6m]

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ진짜로 소리내고 웃음ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[@뽜이리]

내말이 ㅋㅋㅋㅋ

[@wevej9]

ㅋㅋㅋㅋㅋㄱ미쳤다ㅋㅋㅋ

[@tjqdltjqdl]

아 저도 그게 궁금하다고요 형님 ㅋㅋ

[@JUNINAU]

뭔맛인지 모름ㅋㅋㅋ

[@youwantcalm240]

여러분 스뎅제품은 항시 구매 후 연마제 제거 작업 후 사용하세요~ 남자커피 화이팅👍🏻👍🏻👍🏻

[@MGT-f9ov]

제거 작업 항시~

[@layzbooi]

허잇 뿌뿌뿌뿌이~~~~

[@user-un5wt7bq4g]

찌져져따부터따라쉬

[@Zafiro_Anejo]

댓글들 미쳤나 😂 ㅋㅋㅋㅋ

[@user-gi9sj5kl2w]

어쩌라고

[@61yunhr]

델몬트컵에 내리셔서 드시고 "따봉" 외치줄 알았는데 아니네요!ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ

[@elvenisar]

이분 최소 80년대생 ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ

[@sirnvn1ah837]

델몬트 앞광고라는게 학계의 정설

[@sj__3063]

파라곤 드리퍼도 시작은 이런식으로 테스트 했다고 합니다 ㅎㅎ 어떤분은 에쏘 추출될때 바로 밑에 얼음물에 칠링 해놓은 포터필터를 받쳐서 에쏘 냉각 하시는분도 있으시더라구요

[@user-gi9sj5kl2w]

어쩌라고

[@user-gv4hj4ok8c]

@@user-gi9sj5kl2w 비응신이시넹

[@Hoshimachi0322]

@hsyisnotinitial그 이유는…

[@user-qe6xf2rv2z]

옛날에 녹지않는 얼음이라고 스테인리스 큐브 팔았었잖아요. 그것도 비슷할까요?그냥 스테인리스 아이스볼이라길래 같을까 싶어서요.ㅋㅋㅋㅋ

[@Elephant_01]

같습니다. 모양만 다를 뿐.

[@DaeJeong02]

근데 참 영상 볼때마다 느끼는거지만 에스프레소 너무 기깔나게 뽑으심ㅜㅜ 크레마의 색상 변화부터 마블링... 저 쫘아아아안득해보이는 에스프레소 늒임..쵝오에요 삼초늎

[@buzz1622]

싼거 사겠다고 공업용 베어링 사지 마세요 꼼꼼히 보시고 허가 여부 확인하고 사셔야 해요 녹이 생기지 않는 스테인리스라고 부식이 안되는 건 아니예요

[@hyunkim8075]

아따 맛있네 하면서 다남김

[@user-eh1nh7dd6x]

와 저런 찐득한 에스프레소는 어디서 맛볼수있는거임

[@user-cp5bc2sc6i]

이거 보고 델몬트 바로 주문 했습니다 아따 맛있네 !!

[@seniortuber]

신기한 에스프레소 추출방법이네요. 저도 한번 해봐야겠어요!^^

[@H_H-rx2oh]

캬... 크래마 예술이다.. 화면밖으로 고소한 맛이 느껴지는것 같아 ㅋㅋㅋㅋㅋ

[@kmhong]

델몬트 폼 미쳤다

[@Robin_358]

처음에 원두가루 받고 숟가락? 같은걸로 휘저을때 젖어보이는데 왜 젖은거고 숟가락으론 왜 휘젓는거에요??

[@user-xl6ed6ht8f]

향을 원하면 아이스볼 방법이 좋을것 같고 맛을 원하면 땡이고 어차피 싼 원두 에스프레소는 향이고 뭐고 할게 없으니 그냥 홀짝 거리지 말고 확 입안에 털어 마시기

[@MoonfangDreadhowl]

아아 마실거면 얼음컵에 바로 추출하면 되는건가요??

[@RocSaltAndPepperMint]

금속 쿨링볼 열전도 엄청 비효율적인데 차이가 진짜 있음?

[@user-qe4oy7kz9x]

아따 저 델몬트 컵이 먼저 눈에들어오네요 ㅎㅎㅎ 따봉~

[@mccc365]

스텐 아이스볼 말고 돌(?) 로된 칵테일 얼음 같은거 잇는데 그걸로 해도 뭔가 나올까여

[@dykim2220]

아메리카노 만들때, 얼음 먼저 넣고 바로 만드는거랑 얼음 나중에 넣는거랑 향이 틀리다고 하던데... 그거 진짜인가요,?

[@heily951]

아따 마싯네~ 이거밖에 기억이 안나요,,

[@userserver18]

스탠볼을 컵 안에 넣고 내리면 안되나요? 궁금하네요🙂

[@lemonade166]

오 ㅎㅎ 이론상 그럴듯 하네요

[@user-xu5vn4he7j]

델몬트 잔이 필요한데 살수가없어요 ㅠㅠ

[@jiya02]

진짜 마싯는거맞나!

[@arioden]

뽑자마자 식혀버리니까 향이 더 진해진다 그런 걸까요? 진짜 궁금하네 ㅎ

[@ascoooops]

향이 진해지는게 아니라 향이 덜 날아간다고 보시면 되겠습니다

[@danpark6750]

향이 덜 날아간다지만 어차피 저렇게 바로 마실거면 뜨거운 상태에서 에스프레소 향이 터지는 풍미가 냉각되어서 향이 덜 발산되는것보다 더 향기로울거같은데 말이죠. 바로마셔도 입이 안데이니까 좋으려나요.

[@user-qq6tw8rb6v]

스텐 컵을 얼려서 쓰면 더 맛있지 않으려나요 ㅋ

[@ujj7312]

얼음이나 차가운거 위에 바로추출하면 텁텁한 맛나던데 스테인리스볼은 괜찮은건가요?

[@user-ut5vx1bb1k]

얼음이나 차가운 대부분이 녹아서 에스프레소 사이로 들어가서 그런것 같아요 제생각은 그렇내요😃

[@Baek997]

인싸의 길은 멀고도 험하구나아...

[@jimmyk7048]

그렇게 맥시멈리스트가

[@meto24]

드라이아이스로 하면 더 맛이 좋을까요

[@nooncop947]

드라이아이스를 통해서 내려도 재밌겠는데,,, 동결건조 될려나?

[@user-mw3gj3qc9t]

델몬트 컵 어디서 구한거에요? 너무 정겹네

[@peterbishop24]

저도 집에서 몇년째 캡슐 이렇게 마시는데 늘 각얼음긴하지만.. ㅋ 헛된짓거린 아니었군요 ㅎㅎ

[@user-ci8or3wb8e]

아따 맛있네~~~🥤 아이스볼 신기~~신기~~~

[@Yim-]

오 저도 해볼까봐요...ㅋㅋㅋㅋ

[@user-nx2fs3oi8x]

델몬트컵 집에도있는뎅 따라해보까나

[@jinhyun0718]

얼음으로 하면 녹아버려서 안되고 비슷하게는 맛이 날지도 ㄴㅋ

[@user-xq2wo6el4s]

여기 아아 8잔요 나가주세여 저희 가게는 아이스볼추출법으로 한번에 2개 주문만 가능하실께요 그러니 나가주세여

[@sung-minkim6580]

한번시도 해보고싶은데요~~근데 델몬트가 빨가이~~눈에 확들어오네

[@_Kim-px3hi]

아따맛있네가 아니라 어떻게 다른지 알려주셔야죠ㅠㅠ

[@굳정원]

오 요론게있네 ㅋㅋ위스키에 해먹어야지

[@sj__3063]

쇠맛 나는 제품들이 많습니다. 리뷰등 확인 잘 하시고 구매하셔야합니다 ~

[@omgomgomg926]

라울 법칙까지 이야기 나오는데 여기 댓글쓴 사람들 말이 다 맞음 각자 말이 다 맞아요 절대 값 절대적인 정답은 없어요. 저걸 대중적이게 알린 샤샤도 대학연구팀이랑 같이 연구한 결과 라울 법칙이 100프로 적용 되지 않는 진한 에쏘 를 기준으로 초반에 첫 방울 떨어지면서 전체적으로 고압 열기랑 같이 에쏘 추출 시작 될때 날라가는 휘발성 향미들을 어느정도 막을 수 있게 해주는 역할을 한다 이거임 그리고 샤샤는 심지어 에쏘 대회가 아니라 드립임 드립 자체가 위 뚜껑 덮고 추출 한것도 아니기에 이미 물 들어 가는 순간 확산 현상으로 전체적인 커피 향미 자체는 날라가기 시작함 물과 만나면서 그리고 쓸림 현상으로 뜨거운 물에 녹은 고형분 성분부터 오일 기름들 그리고 거기에 담긴 향미들 이 함께 내려오는데 내가 첨단 장비가 없으니깐 보고 다 답 해 줄 수는 없지만 쉽게 설명하면 드립 기준 추출 시작시 드리퍼 위로 뻥 뚤린곳으로 향미들이 한 5~60프로 날라간다 생각하고 나머지 향미들은 아래로 떨어지면서 커피 물줄기에 한 15프로? 정도만 담겨져서 내려오고 나머지 25프로? 애들은 쓸림으로 내려오기 시작하면서, 내려오는 줄기에서 날라갈텐데 그걸 최대한 잡겠다고 저 기구를 만들었음 그래서 실제로 초반 추출때 제일 휘발성 향미 들이 많이 나와서 초반 추출시 사용하고 이후에는 사용을 안함 + 이론적으로 만약 100퍼센트 모든 향미를 다 가둬서 순간사람이 느끼게 된다면 분명 환상적인 맛 보다는 너무나도 강한 탓에 기대 이상으로 별로 일 가능 성도 높아요. 실제로 저걸 사용 해도 사용자 마다 각자의 편차가 매우 큰 추출 메커니즘임 각자에게 알맞은 추출 방식들이 다 있기에 알아서 사용 하시면 됩니다.

[@user-uu1mq3em3v]

어따~~ 마지막 대사만 없었어도.. 멋졋을낀데.. 왐마.. 베리붓네.. 흐미~

[@oshunpink2298]

매장에서 쓰려면 200개는 있어야겠다 1kg 넘을텐데 저거

[@weerifcho]

따봉!!!

[@ummmo]

아따 마싯네! [컵](한가득찰랑)

[@wtsnu]

참치처럼 즉냉 인가요. ㅎㅎㅎ 아이디어 좋아요.

[@seulgi_love]

델몬트 잔 저거 우리집에도 있는데

[@user-tx7yt6ph3w]

과학이네 뜨거우면 휘발하니께 고마 찹게해뿌네 얼음하면 밍밍해지니 와우

[@user-pk1lz9dc8j]

술마실때쓰는 얼음 대용스탠으로도가능하겠다

[@user-tw1rr5su7c]

커피가루 모아주는거 이름마에요? 깔대기같은거

[@han002k]

드라이아이스로 냉각시키는 방버도 나오겠네요

[@user-iy5fg3pq3t]

적당히 식어서 마시기도 좋을듯

[@user-ht7ij6qv7y]

여기 어디예요 당장 달려가고싶네요

[@cloudep1]

그냥 식은 에소프레소 맛이죠 . . 크레마를 덜날릴려고 저렇게 하는거 같은데 .. 저런다고 휘발성 인 크레마가 안날라가는게 아니라 그냥 식은 에소프레소 맛일뿐입니다 ~

[@snackerchoi5929]

아따 마싯네~!!

[@user-bg7fv6lr1r]

아이스에쏘라니. 멋지군요!!

[@user-zi8tc8of6y]

처음 나오는 저 오렌지 델몬트컵이 아직 있다고?!!!!

[@mh2ee129]

델몬트 잔 너무 귀여운데

[@user-wq4fo4bo5v]

그냥 얼음잔에 샷받는거랑 다를까요? 😮

[@master.y8129]

맛잇겟다

[@Quantum3238]

텔몬트 킹받네 ㅎㅎㅎㅎ

[@media1981]

스뎅컵을 얼려서 사용하면 됩니다~

[@user-xn6rd7yg6t]

델몬트 국룰이지~~^^

[@Kimmrolls]

이거랑 콜드브루랑 차이가 많이 나는지 설명해줄실분 있너

[@hweidrion]

델몬트 아이스 에스프레소..?

[@nealmohan911]

델몬트 광고 안나오나요??? ㅎㅎㅎㅎ

[@이명박tv]

아이스볼보다 델몬트컵이 소장욕구를 자극하네요

[@Bulgogi_Haxen]

해외가 어디일까요… ㅎㅎ

[@user-gg5qc6sr3o]

진짜 ..한입만 먹어보고싶다

[@waterdeer4358]

그냥 먹어보면 커피향이 더 풍부해진느낌?… 그렇게 차이는 안나요 근데 시간지나면 향이 날라가는지 똑같아져요

[@deborahcec3997]

왔땃! 맛있는 어떤맛이요?

[@tv-kj1ty]

아따 맛있네... 영혼이 없어 보입니다!!

[@user-hk3kz4lq3p]

델몬트는 따보이이죠~~~!!!

[@riorosa1643]

델~몬~트!

[@ninesoeo]

다음엔 스텐볼을 액체질소로 얼려보죠

[@user-cd2lj4um8f]

초코아이스크림 먹으러가야겠다.

[@jooclaude4224]

오 저 도징컵 받침은 뭘까요?

[@dontsickdang]

해임요 가스킷 바꿀때 대따아임꺼

[@user-fc4xg8jq2i]

이탈리안들의 반응이 궁금합니다

[@user-tg5iu3cf1f]

봐라 곤 정도 되는건가요??

[@fit_ja_diet]

에스프레소 땡기네용

[@jyjeong8976]

델몬트컵 반갑

[@jungilchung5923]

스테인레스 컵을 얼려서 받으면..

[@user-lv5oe3zj7f]

아 요래하면 되는군요🤣🤣🤣스텐인레스의 오리지날 경상도 발음💗😁😁😁

[@user-wu1rr9bb6y]

나중에는 커피 장비가 자동차만한걸로 커피만들겠네ㅋㅋㅋ

[@rwby1255]

아따 맛있네!~>ㅅ

[@Nacho.K]

근데 이러면 에스프레소가 미지근해지거나 차가워지지않나요? 그럼 코큰놈들은 아아는 왜싫어하는거지...?

[@Augustinus5607]

물을 넣으면 밍밍해지니까요 ㅋㅋㅋ 온도랑 관계없음 개네도 얼음에 에스프레소 쉐이크 해서 먹는 샤케라또라는거 잘 먹어요

[@hukhanbang]

이탈리아인: 김치찌개 맛있게 먹는법 김치찌개가 다 끓여졌을때 냉동시킨 스테인리스 볼을 넣어보세요 음 존나 맛있네

[@Pec415]

아따 맛있네ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[@user-hu8oq4zf7v]

커피 자체도 엄청 맛있어 보임 고소한 커피맛 날듯

[@mranderson_2961]

따봉이 빠졌다 아임미까!!

[@user-midnightofend]

와 콜드보르 추출법

[@abilitytolivenow]

(느낌적인 느낌으로)아따 맛잇네. 너희들도 해봐^^ (난 해봤으니 됐다..)

[@changbinbro]

델몬트!!❤

[@wk5059]

델몬트잔 갖고싶다

[@Wheueiororldfb]

델몬트 커피 인가요

[@wowowow7694]

델몬트컵 반갑네

[@user-og4lb5zf4r]

아니 저델몬트를 아무도 트집안잡는다고??!!?