【Hakka Peanut Tofu Recipe】客家花生豆腐食譜/屏東六堆客家傳統小吃

[@TaiwanMomLateisha]

當初要做花生豆腐時沒有想到要記錄下來, 沒有照相或是錄影, 所以影片的食材介紹方面就不是很清楚! 非常不好意思! 花生是帶殼的紅花生, 用量杯裝一杯後再加入水放一整晚, 隔天花生就會泡發到影片中那樣大! 希望這個影片對大家有幫助! 過程很簡單, 就是搓洗和攪動的動作很累人!

[@jlen5985]

不愧是客家人😊會把剩餘花生渣用水再濾洗一次不浪費😅

[@TaiwanMomLateisha]

哈哈~真的節儉的習慣是天生的!

[@陳品蘭-p8v]

謝謝妳，我做成功了！

[@TaiwanMomLateisha]

太好了！真替你開心！

[@湯圓-w2p]

今天有朋友要我做花生豆腐 我都忘了怎做 還好找到妳的頻道 受益了 很高興我們都是同鄉 都是愛好咱屏東客家小吃文化 希望妳能多發表多推廣 還有杏仁豆腐也很棒喔

[@TaiwanMomLateisha]

謝謝你! 很高興在這裡遇到同鄉! 其實我雖然很喜歡客家料理, 但是還真的不是很會做! 有機會我會多想辦法學習!

[@qt7537mge]

我是用在來米1杯泡水打漿做的，總水量共使用1200cc,比影片多200cc,因為使用1杯在來米漿，會比使用在來米粉濃稠，此外我是使用電鍋外鍋2杯水蒸熟，這樣就不用一直攪拌15分鐘，手比較不會酸。

[@TaiwanMomLateisha]

謝謝你的分享~有機會我試試看你的方法!

[@qt7537mge]

​@@TaiwanMomLateisha也非常感謝您提供花生豆腐的做法！在台灣北部買不到花生豆腐，只是偶爾會在餐廳吃到，但吃到的機會不多！所以想吃就依照您的教學料理，真是太感恩了！🙏🤩

[@TaiwanMomLateisha]

謝謝你~

[@秀眞李]

老師：：請問那一杯再來米如何處理呢？也泡好了不打如何處理方式請告訴我們好嗎！

[@TaiwanMomLateisha]

再來米嗎? 我是用買好的在來米的"粉"去攪拌的...不好意思, 沒有很懂你的問題...

[@qt7537mge]

如果使用在來米，而不是用在來米粉，在來米泡水6小時，就要打成漿，再和第一批的花生漿倒在一起煮。

[@TaiwanMomLateisha]

謝謝你!

[@johnsonlin2391]

昨天在內埔賴家買了一盒，豆腐濃郁所以拌了蒜末，無鹽醬油跟一點點哇沙米，香油。超讚的。

[@TaiwanMomLateisha]

哇! 好享受!!!

[@tieuphuongchu7819]

这么巧我也是客家人.丈夫是福建人.来自越南胡志明市.也略懂几种语言.可是我不曾吃过这味花生豆腐.呵呵!等有时间我也来试做吧!因我是经营者所以也挺忙的.今早因有些事未能解决就早早起床要把事辦好.谢谢你分享!祝你和网 上的朋友新年快乐!吉祥安康!

[@TaiwanMomLateisha]

有時間一定要试試這個，太好吃了！也祝你新年快樂！

[@fuyunjiang9788]

@@TaiwanMomLateisha 剛才我留言的是手机㝍比较困难，我转为电脑盤視频比较大易看易㝍呵呵！＂tieu phương chu 是我＂，我有小姑居台湾，但不曾听她提起，我也特喜欢吃花生，谢谢你分享！

[@TaiwanMomLateisha]

謝謝你喜歡！

[@yangvanvan]

首先，謝謝您的頻道，受益匪淺。剛開始看到您園藝視頻，聽您的口音和種菜方式，就在想。直到客家花生豆腐，果然保有Hakka克勤克儉硬頸精神。我新竹新埔客家現居洛杉磯。

[@TaiwanMomLateisha]

謝謝你! 果然客家人了解客家人! 我多希望可以多拍一些客家的東西, 發揚一下客家人的純樸和我們的生活/食譜等等...可惜我自己都不是那麼太知道!

[@minimini1314]

您好 台灣的朋友:) 我很喜歡妳的頻道 訂閱了

[@TaiwanMomLateisha]

謝謝你！

[@isabelwu3231]

花生用量杯量，花生需滿或平平就好

[@TaiwanMomLateisha]

平平就好吧, 其實差一點也沒關係的~

[@屏東-b7t]

剛才用這食譜作花生豆腐但沒濾渣 一樣是成功喔！ 所以不用濾渣啦！

[@TaiwanMomLateisha]

太好了！

[@yingyang8878]

請問用無皮的花生也可以嗎

[@TaiwanMomLateisha]

無皮的花生也可以, 聽老人家說帶皮的做出來會有帶點紫色!

[@蔓越莓巧克力球]

@@TaiwanMomLateisha 之前很好奇有查過，是因為花生皮富含鐵質，在一定時間的高溫加熱下，花生漿會變成淡紫色~

[@isabelwu3231]

花生用量杯量量，杯子是放滿還是平平？

[@TaiwanMomLateisha]

平平就好吧, 其實差一點也沒關係的~

[@蔓越莓巧克力球]

花生豆腐非常好吃啊，謝謝分享，收藏了

[@TaiwanMomLateisha]

我也很喜歡花生豆腐! 在美國吃不到, 真的只能自己做! 謝謝你喜歡!

[@boji5299]

请问什么叫在来米粉？是糯米粉还是粘米粉吗？

[@TaiwanMomLateisha]

我也不知道耶, 就是做蘿蔔糕的那種, 我姑姑是給我的食譜是叫這個, 英文叫做Turnip cake powder, 我不確定其他名稱...

[@menzhenlee6971]

是粘米粉

[@TaiwanMomLateisha]

謝謝你的解答!

[@葉秋子-q6t]

@@menzhenlee6971 １

[@qt7537mge]

粘米粉是用大米或秈米磨成粉，在來米粉是用在來米磨成粉，性質差不多，都可以使用，在台灣可以買到在來米粉。

[@開心-y9c]

我喜歡帶有顆粒的花生豆腐，渣渣丟了很可惜

[@TaiwanMomLateisha]

是喔，我的一渣渣拿去堆肥...

[@lizliz2180]

我煮過度，一直攪，變成麻糬, 我用木鏟拿起來搗著玩．還好放冷後還是可以吃，質感和影片差不多，呵呵

[@lizliz2180]

變成麻糬狀後有個好處，就是鍋子很乾淨，免洗鍋，無殘留

[@TaiwanMomLateisha]

是呀！好吃最重要！

[@黃聖育-p4t]

不知道為啥，我覺得播放速度調成1.75後聲音很好聽

[@TaiwanMomLateisha]

哈哈！沒想到老人家聾音快轉可以變好聽！！！謝謝你的分享！