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로당님들 ♥️ 늦은밤 이부자리에 들으셨나용 ?
꼬숩고 치덕치덕 맛있는 흑임자 스콘이랑!
저 왔어요~
이 흑임자 스콘은?
설탕 버터 밀가루 찹쌀 전분 No No!! 🐵
생크림 계란 버터 없이도,
쫀쫀! 부드럽고~ 퐁신하면서 입에 촵촵!! 붙어요
우유 두유 커피한잔이랑 먹으면,
포만감 있어서 식사대용 으로도 딱 좋아용 :)
저도 한 할미입맛러 인데~!
(평소 고사리 나물 쑥 녹차 이런거 좋아하는 사뢈)
요거잉 그냥! 그냥 맛있단 말이쥬🙈
쉬운반죽이라 만들기도 편하고,
냉동보관후 전자레인지 15~20초 돌려주면
처음처럼 다시 쫀득 치덕 맛있어져요•᎑ᵕ
그럼 맛있게 드세요:)
오늘도 함께 해 주셔서 너무나도 감사드려요 ♥️
✔ 어떠셨는지 만든 후기 댓글로 남겨 주시면?
다음 레시피 준비때... 저에게 많은 도움이 된답니다 🙋♀️
●● 재료요약 ●●
■ 퀵오트밀 2 종이컵 (150g)
■ 아몬드가루 1 종이컵 (80g)
■ 흑임자가루 4 숟가락 (40g)
■ 스위트너가루 3 숟가락 (30g)
■ 베이킹파우더 2 티스픈 (6g)
■ 베이킹소다 1/3 티스픈 (1g)
■ 소금 1/3 티스픈 (1g)
■ 아무견과 2/3 종이컵 (60g)
+
■ 그릭요거트(후디스) 6 숟가락 (180g)
■ 오일 3 숟가락 (21g)
●● 재료설명 ●●
[ 전체반죽 대략 570~580g ]
❣이 레시피에 사용된 재료들은?
설명란 맨~ 아랫쪽에서 모두 확인 가능해요
■ 퀵오트밀 2 종이컵 (150g)
ㄴ잘게 컷한 퀵오트밀 사용
☆롤드(점보)오트 사용시?
빠르게 불지 않기에, 반죽질기 맞추기 어려우니
믹서기에 살짝 갈아서 시작이요 💕
■ 아몬드가루 1 종이컵 (80g)
ㄴ생략불가
(노버터 레시피이기에 생략 또는 오트밀가루 대체시 꼬수움 줄어요)
■ 흑임자가루 4 숟가락 (40g)
ㄴ볶은 검은깨 갈아놓은 거에요
( 설명란 쭉~ 맨아래 재료확인 가능)
■ 스위트너가루 3 숟가락 (30g)
ㄴ달지않은 꼬숩고 담백한 맛
ㄴ저는 당 없는 알룰로스 가루사용
(참고로, 나한과가 믹스되어 설탕단맛 비슷제품)
ㄴ에리스리톨, 에리스리톨 위드 스테비아 등등
좋아하는 스위트너가루 사용!
☆ 스테비아, 나한과 단독 사용시?
많이 달아질수 있기에, 반만 넣고 단맛 조절♡
■ 베이킹파우더 2 티스픈 (6g)
■ 베이킹소다 1/3 티스픈 (1g)
ㄴ소량이지만, 넣어주면 조금더 맛있어요
(베이킹 파우더랑 부푸는것도 맛도 틀림)
■ 소금 1/3 티스픈 (1g)
■ 아무견과 2/3 종이컵 (60g)
ㄴ좋아하는 견과류 아무거나 사용
(다져도 좋고 굵직해도 ok)
ㄴ저는 호두분태 반 + 통헤이즐넛 반 넣었어요
+
■ 그릭요거트 6 숟가락 (180g)
ㄴ후디스 저지방 사용
ㄴ요플레보다 꾸덕하고,
그릭데이처럼 유청 쫙~ 뺀 꾸덕한 그릭의 중간쯤
☆ 플레인요거트 사용?
레시피대로 넣으면 반죽 질어져요
질기에 맞춰서 조금 덜 넣어주세요
(단, 치덕치덕 식감은 덜 해요:)
☆ 그릭요거트 (유청 쫙~ 뺀) 사용?
반죽이 너무 뻑뻑할수 있으니,
두유 우유로 살짝 풀어 시작해 줍니다
■ 오일 3 숟가락 (21g)
ㄴ저는 건강한 현미유 사용
ㄴ좋아하는 오일 아무거나 사용
( 포도씨유. 녹인 코코넛오일. 식물성오일 )
☆ 올리브유 사용?
많이 예민하지 않으시면 사용 가능하나,
올리브오일 특유의 향이 강하기에,
빵 뒤끝에 쓴맛 날수 있답니다 🌝
☆ 혹시 반죽이 ?
너무 질면 아몬드가루 추가
너무 뻑뻑시 요거트 추가요🎶
●● 굽기 ●●
☆ 공통
- 윗면이 노릇노릇 구움색이 나면 다 구운것
- 굽고 바로는, 살짝 말랑상태
( 단단해 질때까지 굽지않기 )
[ 베이킹 기능있는 에어프라이어 ]
160도 10분예열
160도 15분굽기
[ 베이킹 기능없는 소형 에어프라이어 ]
160도 10분예열
160도 15~16분굽기
*중간확인후 혹시 윗면이 탈것 같으면?
호일덮어 마져굽거나~ 뒤집어서 굽는것도 방법!
[ 오븐 ]
170도 10분예열
170도 15분굽기
☆ 오븐 크기 사양마다 살짝~ 조절필요
☆ 대형 가스오븐은? (특히, 외국에 계시는경우)
오븐온도 10도이상 더 높여주시고
조금 더~ 구워주셔야 할거에요 :)
본인의 기기에 맞춰, 구움색으로 조절해 주세요
Tip)
■ 보관방법 및 먹는방법은 ?
[ 굽고난뒤 한김식혀 냉동보관 ]
* 다음날엔 전자레인지 15초정도
( 그 이후 꽝꽝 얼었을때 5~10초 조금더 )
* 자연해동 20~30분
●● 사용된 재료 제품들 ●●
■ 퀵 오트밀 (착한상점 1kg 8천원대)
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ㄴ가성비도 좋고 깔끔한 잘게 부순 퀵 오트밀 !
ㄴ부드러워서 처음 오트밀 사용시 좋아요
* 자연다움 것도 굿굿! ( 1.8kg 1만원대 )
ㄴ자연다움 퀵오트밀 / 쿠팡 검색하면 보여요
(링크가 안잡힙니다)
ㄴ양 많고 품질좋고 깔끔~ 가성비 최고제품👍
■ 아몬드가루 (웰넛 자연두레 100% 1kg 1만5천 무료배송)
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ㄴ저는 버터를 거의 사용하지 않아,
아몬드가루를 자주 사용해요♡
그리고 탄수화물을 줄이기 위해서라도 즐겨 사용합니다:)
* 가성비 좋은 아몬드가루는?
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(JMF 굿넛 95% 1kg 9천원대)
■ 흑임자가루
흑임자가루는,
국산이라 해도 100% 믿을수 없는것 같아요.
한번 만들때 많은양은 필요없지만,
너무 적은양 사면 서운할것 같아요
(구매후 냉동보관 잊지마세용 💕)
*소량만 필요시엔 복이네 !
(100g 로켓x 7천원대 배송료O/ 국산)
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ㄴ100g ! 국산이라 역시 양이 적어요
*방앗간청년 (1kg 19000원대 배송료O / 중국산)
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ㄴ햇 흑임자를 바로 찌고 볶아서 발송
ㄴ저도 이집꺼 사용했어요
(곡물가루로 소문난집이니 후기참고)
*구월의아침 (500g 7~8천원대 배송료O / 중국산)
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ㄴ이 집도 중국산인데 괜찮은것 같아요
ㄴ여기도 바로~ 찌고 볶아 발송이래요
ㄴ현재시각 와우세일로 좀 더 저렴♡
( 저는 이미 구매했지만, 저라면 이거 사겠어용👍)
*컬러푸드 ( 국산 250g 24000원대 / 로켓배송 )
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ㄴ양은 적지만, 국산에 로켓배송♡
■ 설탕대신 스위트너가루
( 헬스레시피 알룰로스 가루 350g 9천원대 )
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ㄴ알룰로스와 나한과 추출분말을 적절하게 배합
ㄴ일반 알룰로스가루에 비해 조금 더 단맛
ㄴ설탕비율과 비슷해서 마이노멀꺼보다 경제적
( 마이노멀 알룰로스 가루 350g 1만원대 )
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ㄴ무화과 포도에서 발견되는 건강한 감미료
ㄴ설탕의 70% 단맛
ㄴ 0칼로리 / 용량에비해 가격이 좀 비싼 단점
■ 베이킹파우더 (브레드가든/무 알루미늄 / 155g 3천원대)
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■ 베이킹소다 ( 오뚜기 400g 2천원대 )
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ㄴ용량 많죠? 400g 이라 과일 세척도 하고,
두루두루 사용하기 좋아요
ㄴ또는 집앞마트에서 식소다 구매
( 1천원 안팎 / 청소용 아님 )
■ 소금 (히말라야 소금장수 핑크솔트 300g 5천원대)
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ㄴ저는 굵은입자를 갈아서 사용해요
■ 그릭요거트 ( 후디스 달지않은 저지방 450g 5천원대 )
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ㄴ적당히 수분끼있는 그릭요거트
■ 현미유 ( 리지100% 500ml 6천원대 )
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ㄴ이 제품 건강하고 좋은건 후기로 확인♡
●● 사용된 오븐은 ? ●●
■ 베이킹 기능있는 에어프라이어
(재원전자 FM1800 저는 블루 ! 10-20만원대)
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ㄴ현재 제로당의 레시피는,
이 에어프라이어로 요리하고 있습니다.
ㄴ 일단 유리창이 환해서 구움확인이 편하구요.
ㄴ 상하단에 열선이 있어서 베이킹에도 좋아요
♦️ 위 링크를 통하여 구입하시면 저에게 소정의 수익금이 지급됩니다. 수익금은 제로당의 영상제작에 큰 힘이 될수 있어요 :)
❣ 저는 유튜브에서만 공유해드리고 있어요 :)
- 최대한 쉽고 어렵지않게 만드실수 있도록 !!
- 그리고 맛과 식감을 내기위해 !!
- 수차례 만들면서 완성된 소중한 레시피 입니다.
- 레시피 사용시에는, 출처를 밝혀주세요 ♡
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