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@user-hannamu Жыл бұрын
저도 알바생분 연락처 부탁드려요
@궁원남 Жыл бұрын
@@user-hannamu ㅊ
@basskim4588 Жыл бұрын
수유 산성골 예전부터 다니던 사람입니다 이집 찐입니다. 자동화 이전부터 원래 숯불 돼지갈비 맛집이었네요 가격대비 푸짐했구요. 코로나 이후로 자구책으로 자동화로 전환한 것 같은데 사장님 성품도 좋고 맛도 좋고, 가격도 좋고 . 카메라 앞이라 저 모습이 아니라 원래 사장님이 진짜 친절하십니다. 이런 가게들은 진짜 잘되서 오래 가야합니다.
@siegfried--9321 Жыл бұрын
가격 진짜 싸네요. 수유리가면 함 가봐야지ㅋㅋ
@만사형통운수대통-c4w6 ай бұрын
돈만있으면 장사해보고싶네요ㅜ 대출내서 시도해봐야하나ㅜ
@JK15757Ай бұрын
굿굿
@코코루루-j1i18 күн бұрын
산성골이 장사 대박이란것은 금시 초문이네요. 오래되긴 했지만
@LeeJun8338 Жыл бұрын
정말 나이는 이렇게 먹어야 하는 거라 느껴지네요. 자기 것으로 접목시킨다는 게 정말 어려운 건데... 배워야 하는 걸 느끼시고 배울 줄 아시고 응용할 줄 아시는 진짜 참어른... 사장님 번창하세요. 응원합니다.
@chairman2645 Жыл бұрын
😮
@거니거니-n2r Жыл бұрын
와 자동화와 인력의 절묘한 조합인거 같아요. 자동화를 인건비 절감에만 이용하는게 아니라 직원의 업무 효율에 초점을 맞춘건 요즘같이 인건비 절감에 혈안이되어가는 시국에 대단한 귀감이라 생각됩니다.
잘되고 유명한데 불만 없는 식당보면 체계적이고 효율적임 반면에 번쩍뜬곳이나 불만 많은곳보면 체계도없이 주먹구구식으로 장사해서 직원들이 여유도 없어지니 친절하지도 않음 서비스를 하려면 마음의 여유가 필요함 다들 어떻게하면 싸게 사람굴릴까가 아니라 어떻게하면 효율적으로 운영할수있을까를 고민해야됨
@루키-u5z1n Жыл бұрын
잘되든 현상유지든 한 자리에서 20년 장사 쉽지않다 .....그만큼 임대차인의 관계가 원만하고 좋다는 얘기다
@shadowlee4691 Жыл бұрын
개만도 못 한 임대인들 천지인데
@kokocal Жыл бұрын
본인 건물이실지도😂
@루키-u5z1n Жыл бұрын
@@kokocal 영상에서 본인건물 아니라는 얘기가 나옴니다
@great_hoon Жыл бұрын
20년 개쩌는거임 ㅋㅋㅋ
@gaon1405 Жыл бұрын
@@굳굳-m4u 원래 진짜 돈 있는 분들은 티 안내죠. ㅋㅋㅋ 굳이 본인 돈 많다고 자랑해 봐야 득을 볼 게 없죠. 특히 장사하는 입장에서는 말이죠.
@7957070 Жыл бұрын
대단합니다 다가올 가까운 미래 요식업이 그려집니다 구매자나 판매자나 근무자나 다, 시물레이션을 참고해야 할 귀중한 방송이라고 생각 합니다.
@뽈라구-s7c Жыл бұрын
촬영하시는분 고깃집보다 알바에 관심이더많네ㅋㅋ
@user-vm8ms2ml6l82 Жыл бұрын
발정시기라
@KwonYongHoon Жыл бұрын
ㅋㅋ
@blackpink-jeans Жыл бұрын
ㅋㅋㅋ나이가 어떻게 되세요??ㅋㅋㅋ
@siegfried--9321 Жыл бұрын
알바가 이~~뻐❤❤
@jioo-l4g Жыл бұрын
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ진짜 그리느껴지네~;;;
@yeopmoon Жыл бұрын
사장님 인터뷰보다 알바분 인터뷰에 더 진심인것 같은 느낌은 저만? ㅎㅎㅎㅎ
@aaele18 ай бұрын
이쁘니까 말자꾸걸고싶었나보다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@gkrryxkfcnf Жыл бұрын
자동화를 할 수 있는건 투자를 하고 사람이 필요한건 사람이 하는 식으로 하니 효율이나 매장 회전율도 좋아진것 같아보여요 대단하십니다 사장님 ^^)
@박사-v6j Жыл бұрын
고기 구워주는 기계 정말좋네요^^ 회전율도 좋구 손님들도 구워주는거 좋아하거든요 여름에 땀도덜나고 빨리나오구 아주 효율적이게 장사하시네요 다른곳 장사잘되는 갈비집도 배우셨으면 좋겠네요 장사가 몸이 힘들고 고된일인데 이렇게 기계로할수 있는건 하는게 좋을거 같아요 사장님이 나이있으시지만 새로운좋은건 습득하고 가게에 접목시켜서 좋은결과른 얻으신거 같아요
@jonhykim3768 Жыл бұрын
기계로 바꾸고 아낀거에서 조금 써서 손님한테 서비스 주면 한번가면 바로 단골 안될수가 없다.. 사장님이 열심히도 하시고 마음도 따뜻하시네요. 정말 대단 하십니다.
@최강희-r4h Жыл бұрын
아낀것 직원월급 맞춰주시겠죠
@성이름-e8m9w Жыл бұрын
자기 자본 축적하려고 아끼는건데 직원한테 다 퍼줄거면 뭐하러 그렇게 함; 인센티브로 일부는 줄 수 있겠죠.
@mmaa2611 Жыл бұрын
@@최강희-r4h 직원을 왜주냐 지가 아낄라고 저렁건데 감성팔이좀 작작해라 문빠야
@air_g-string_nala_narang_nolza Жыл бұрын
거 주방 참 깔끔하네. 고기굽는 기계도 통 분리가 되어 세척 용이하고.. 사장님마인드가 깨끗 능률 효율을 중시 하시는듯. 손님입장에선 깨끗한 음식 먹을수있어 굿~ 나이(조금) 있으셔도 좋은거나 개선할점을 받아들이시는 오픈마인드도 👍 보통 고기분야 우선 배우고 고깃집내는 경우 많던데, 역으로 고깃집하시면서 고기분야를 배워 후에 고기장사 로망이신게 특이점인데.. 여전히 꿈을 갖고계신 멋진사장님 그 꿈 응원함요!!!
@sunghoonking5724 Жыл бұрын
하여간 그지근성 ㅡㅡ
@내일오늘-n7i Жыл бұрын
자동화 노하우는 굳이 음식점 아니더라도 다른데서도 써먹을만한 영감이라 정말 좋은 인사이트 영상이었습니다!
@SSunSShine815 Жыл бұрын
요식업 사장님의 마인드, 운영 노하우, 성실함 표본이네요. 하루아침에 배워지는 건 아닐테지만 완벽히 습득한다면~ 요식업에 꿈이 있는 분들 이런 사장님께 배우고 실천하면 성공이 예약되 있을 듯 합니다!!
@alternatorblue Жыл бұрын
본인에게 맞는 최적화를 하셨네요. 동선이 엄청 깔끔하고 거의 루틴처럼 착착 맞아 떨어지네요. 가게가 기복도 없고 손님이 끊이지 않으니 싸이클도 춤추듯이 돌아가는군요. 얼마나 일이 재밌으실까요. 대단합니다.
@yikwonjang2978 Жыл бұрын
일이 잘 돌아가도 힘이 들긴 하겠죠...
@정혜진-e4i Жыл бұрын
요즘 다 냉동식품으로 데워서 장사하는 곳도 많은데 이렇게 손수 정상들여 음식을 만들어서 손님에게 내보내는 사장님 정말 본받을 점이 많네요~
사람 관리 힘들죠. 불평관리, 무단결근 걱정, 어쩔때는 아파서 일 못하고, 일 잘하고 못 하고 편차있고...
@user-physiotherapy Жыл бұрын
회전하면서 갈비굽는 기계 넘 맘에 드네요. 저렇게 뒤적여줘야 타지도 않고 맛있는데.. 상당히 귀찮고 손이 많이 가는일이라.
@갓민 Жыл бұрын
마인드가 아주 젊으시네요 멋지십니다
@이랴이랴끼끼 Жыл бұрын
편리하고 절감되는만큼 기계 안전사고도 조심해야겠네요.
@정승원-b6t11 ай бұрын
인터뷰하시는거만 봐도, 고기집 사장으로써 모든 것을 갖추신 것 같다
@koreafishingman4782 Жыл бұрын
예나지금이나 여전히 열정 넘치시네~건강하세요🤗
@인생한번-x4s Жыл бұрын
알바 마스크 썼는데도 너무 이쁘다~
@61yunhr Жыл бұрын
콘텐츠 찍으러 갔다가 알바에 작업치는 크레이터,,,ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
@뀨뀨-o4t Жыл бұрын
ㄹㅇ 맞는말. 고기가 마진 말도 안되게 남는데... 성공하기가 어렵지..
@박성수-z6w Жыл бұрын
찐맛집이죠. 이제 소문 다 나서 줄서서 먹어야 하는 것 아닐지...ㅠ.ㅠ
@Shy_Boy0_0 Жыл бұрын
이런얘기 좀 그럴수 있는데 알바생 왜이리 이쁘냐 ...
@yangxiao7359 Жыл бұрын
다른 고기는 몰라도 갈비집은 정말 맛있는곳 한 두곳 알면 평생 그집만 갑니다. 그만큼 맛을 내기 어렵고 손도 많이가서 다른 사람들이 따라하기 힘든 음식이죠
@고기사-e5g Жыл бұрын
사장님 마인드가 멋지네요~ 늘 건강하하세요^^
@xoalsrkswl Жыл бұрын
대박집이면 저런거 써야지 대파 40단 이상쓸텐데 그거 자를시간에 다른거하겠다
@mak-tube Жыл бұрын
허정무 감독님 대박 축하드립니다 🎉
@Baduk_world4 ай бұрын
레스토랑 주방알바 해봤는데 요식업 진짜 만만한게 아니구나 싶음 다른 자영업도 마찬가지겠지만... 모든 사장님들이 그런건 아니지만 내가 봐온 사장님들 보면 존경스러울때가 참 많고 배울점도 많았어요 알바 하기전 요식업을 봤을 땐 그냥 음식파는 가게구나 생각했는데 알바 한 후엔 생각이상으로 체계적으로 돌아가는구나 느꼈습니다. 동선짜는거며 영업이며 유통이며 등등...실패의 두려움과 자신감 부족으로 한때 꿈꾸어 왔던 요식업의 길을 포기하였지만 살면서 언젠가는 꼭 해보고싶네요ㅎㅎ
@pein0316 Жыл бұрын
엄청난 기술 노하우와 짬빱은 이미 사장님 머리과 몸속에 녹아들어가있음. 기계화도 엔지니어가 중요하니까 ㅎㅎㅎ
@뉴뉴빠더 Жыл бұрын
알바 대할 때 사심이 나왔다
@osk143 Жыл бұрын
인건비 절약 결국 인간이 일할곳이없어진다는 아픔
@니가알아서어쩌려고 Жыл бұрын
이건 시청각 자료로 제격이네.. 아이디어 자료로 잘 쓸게요!
@뉴스point Жыл бұрын
직원분들 편한게 장점인데 손님들도 엄청 편한것이 최고장점이네
@mint5483 Жыл бұрын
와...고기는모르겠고 알바생 사랑합니다 ❤
@타미-q4d Жыл бұрын
ㄹㅇ..
@설화-v7c Жыл бұрын
마스크써서 눈만보이는데요?
@세이미아 Жыл бұрын
ㅅㅇ
@최태-b4j Жыл бұрын
마기꾼 천지인걸모르네 이시키
@hong1115 Жыл бұрын
마기꾼일지는 몰라도 인성은 좋은거 같아요. 바쁘면 시간이 빨리간다는 마인드.
@세이미아 Жыл бұрын
사장님 지혜가!!! 아주 최고이십니다!!
@도로시-w2s11 ай бұрын
빚이 있으면 장사 안될때 못버틴다. 정말 좋은 말씀이신듯
@charityks9 Жыл бұрын
진짜 대박이다 저출산이 문제긴 하지만 조금 먼 미래에는 사실 사람이 그렇게 많을 필요는 없지싶다
@kk-fx3fq Жыл бұрын
사장님 내공이 느껴지네요. 굿
@MrJyh371 Жыл бұрын
진짜 서비스직도 전자동화 멀지않은듯
@오레가노-f6n4 ай бұрын
고기굽는거,귀찮았는데, 꼭 먹으러 갈께여~
@춘향-h3r Жыл бұрын
사장님 생각 존경합니다~ 말씀말씀 유경험자 맞으시고 자영업자들 보고 응용 많이하셔음 좋겠네요^^ 저두 자영업자인데 신기한 기계있어요^^ 사장님 건물사시길👍👍👍👍👍
@jksoon Жыл бұрын
자동화 잘 하셨네요. 어서 오세요만 잘하고 친절하면 요식업은 반은 먹고 들어갑니다. 작년대비 가격 다올려쳐놓고 ‘ 어서오세요’ 소리하나 안해요. 1만원 국밥밖에 안 시켜 미안하네요. 어서오세요 하면 추가해줍니다.
@박진영-b9l Жыл бұрын
보니까 사장님이 일을 젤 열심히하네
@user-rx4nq7ir3t Жыл бұрын
자기 가게니까 그건 당연한듯
@jhs5535 Жыл бұрын
어렵다 해도 잘 되시는 자영업도 있네요...특히 고깃집
@EDWIN-vg1bp Жыл бұрын
자녀분들은 좋겠다. 사장님보다 자녀분들이 부러운....
@귀여워-x9b Жыл бұрын
PD가 알바한테 꽂힌듯... ㅋㅋㅋㅋ
@월장일취-g8i Жыл бұрын
이게 바로 사업형 인간이지ㅋㅋ 최소비용 최대 이윤 이게 제일 기초ㅋㅋ 부럽다
@MrSilverseal Жыл бұрын
얼마나 고생하고 시행착오 거쳤을까 생각하면 절대적으로 어려운 일이 요식업입니다. 노력한다고 잘되지 않죠. 결국 타고난 사업가 기질 + 개인적인 노력 + 영업전략 + 운 . 이렇게 해야 저렇게 할수있습니다. 대부분의 사람들이 사업가 기질/영업전략 없이 개인적노력만 열심히 하는것이 요식업이죠. 성공하는데는 이유가 있습니다.
@RosieLee-i1e Жыл бұрын
제 기준 정량이었다는게 ㅋㅋㅋㅋ 뭔가 웃겨요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ😅😅😂
@유정-i2o Жыл бұрын
궁금한게 가게 주방은 설거지 하는 싱크대 공간에 양배추 채썬것도 씻고 그러나요?
@IlllIlII Жыл бұрын
사장님 눈에도 총기가 느껴지고 말하는 것도 철학이 있으시네요
@yeonzonza5737 Жыл бұрын
그렇게 자동화를 많이 해놔두 알바에게 장사할 생각 있냐고 물으니까 단호하게 아니오 라고 답하는 걸 보니 앞으로도 육체단순노동에 대한 기계자동화는 줄기차게 더욱 더 요구될거란 생각이 든다. 그리하여 모든게 자동화되고 나면 그때는 그 하기 싫은 알바도 없어서 못하는 세상이 오겠지...
@박승민0202 Жыл бұрын
@456 123 노동자가 없을수가 없자너
@일단질러 Жыл бұрын
이 분이 참 단순하게 생각하네....알바생의 꿈이 장사가 아닐 수 있는데 뭔 소리를 하는지 모르겠네.
@marue2051 Жыл бұрын
@@어쩌면좋나요 그래서 그때쯤엔 국가가 기본소득제를 줘야 하죠 우리보다 훨신 천재인 미국의 일론 머스크가 괜히 기본소득제 얘길 꺼내는게 아니죠
@밀라-e4b Жыл бұрын
인건비 계속 올라가는데 당연한 흐름임. 학벌, 능력 안되서 경쟁력 없어지는건 본인 탓이지 사회탓이 결코 아니기 때문에 본인들이 알아서들 하겠지~ ㅋㅋ
@thinking959 Жыл бұрын
아니 꿈이 다르고 사람마다 목적이 달라서 하기가 싫거나 별 생각이 없을수 있는거지 뭐 굳이 그렇게 연결해야하나. 심지어 본인이 장사하는곳도 아니고 일하게된것도 가까워서 했다니깐..
@HappyDays12189 Жыл бұрын
고깃집 알바 해보고 고깃집은 창업 안한다고 생각했는데 엄청 힘듬 별 개진상도 많고 사장님 부지런해보이네요