【はまゆうさんの鰆！！】鰆を喰らい尽くす！！贅沢な鰆のつけ麺！！

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津本式で仕立てた様々な魚種を使用し料理動画をアップしています。
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★今回のレシピはこちらから↓↓
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【レシピ】
目次
01:58　鰆をカットする
02:17　鰆＆白子に塩・胡椒でしっかり下味をつける
02:33　オリーブオイルをかける
02:35　鰆＆白子を炙る
02:59　鰆の出汁を作る
（野菜を入れ沸かしたお湯に焼いた鰆のアラを入れ煮出す）
03:11　煮出したら濾す
03:23　つけだれを作る
（鰆の出汁150cc、醤油ダレ15cc、葱油適量）
03:57　麺を器に盛る
04:06　昆布水を入れる
04:13　具材をトッピングすれば完成！！
【鰆のつけ麺材料】
★昆布水…750cc. ★麺…3袋　
★白髪ネギ…適量　 ★レモン…3切れ
★鰆切り身…9切れ　★鰆白子…3切れ
★葱油…適量　　　 ★鰆の出汁…450cc
★醤油ダレ…45cc　★塩・胡椒…少々
【昆布水材料】
★水…750cc
★昆布…9g　
【醤油ダレ材料】
★醤油…250cc
★みりん…50cc
★砂糖…15g　
★昆布…3g
★梅干し…2個
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国民宿舎 小豆島で料理人として腕を振るう”津本式三ツ星 公認仕立て師”
木下 智也　＠tomoya_kinoshita.shodoshima
小豆島の食材を愛する料理人”キッチンUCHINKU店主”
西本 真　＠kitchen_uchinku_shodoshima
2人による魚愛溢れるエンターテイメント！！
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今回鰆を購入させていただいた「小豆島の漁師　はまゆう」さんのチャンネルはこちらから↓↓↓
/ @hamayu1137
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