TUDO SOBRE FRITADEIRAS | Hambúrguer Perfeito

Confira o primeiro podcast dedicado ao hambúrguer do Brasil, na ativa desde 2018:
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Invadimos a Vulcan no Brasil para tirar todas as dúvidas sobre fritadeiras! Ta tudo aí, é o vídeo definitivo sobre fritadeiras para hamburgueria e muito mais!
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Produção e apresentação:
Fabrício Schibuola - Hambúrguer Perfeito
Captação e edição:
Leo Ronqui
/ leoronki

[@igornascimento1322]

A 5 meses abri minha hamburgueria vendo esses videos do hamburguer perfeito nas hamburguerias dizia eles só usam vulcan e é mt caro não tem necessidade, tinha uma chapa de 600 e uma fritadeira de 200, não demorou mt pra mudar meu pensamento, com o aumento da demanda não sabia oque fazer, chapa esfriava e as carnes iam cruas por conta disso, fritadeira esfriava o óleo e demorava 20 min as vezes pra fritar um cesto, com isso tudo atrasava e perdia a qualidade, quase perdi clientes por conta disso e gerava mt extresse com toda equipe, graças a Deus a 1 mês consegui comprar a chapa e a duas semanas a fritadeira, cara posso dizer com toda certeza que hj em dia a demanda ta 4x maior e os equipamentos nem sentem, melhorou a produtividade e qualidade do produto, não me arrependo foi o melhor investimento que fiz, toda hora encho a chapa com os blends e a fritadeira de batata e não esfria de forma alguma, comprem pq o próprio negócio paga o investimento !

[@tiisalles]

Realmente! Bons equipamentos fazem toda a diferença! Tudo bem estruturado e de qualidade, você consegue entregar mais qualidade pro cliente ! Sucesso irmão

[@jeffersonsouza9560]

Igor, em relação a consumo de energia, teve diferença significativa?

[@renatoxavier5581]

Exatamente vc evoluiu conforme a demanda. Não compre o caro de início comecem com oque cabe no seu bolso.

[@igornascimento1322]

@@tiisalles É isso ai irmão, mt rápido, hoje consigo liberar pedido pro motoboy em 5 minutos lanche e batata, bom demais, obg ai, sucesso pra nós 🙏🏾

[@igornascimento1322]

@@jeffersonsouza9560 Fala irmão, os meus são todos a gás, optei por serem mais baratos e tbn por conta de acabar a luz que ja aconteceu aqui continua a produção somente com as luzes de emergência, no caso tive um aumento no gás, pois antes usava 1 botijão em casa hoje é 2 em cada e um pra chapa de selar pão, porem a demanda e o retorno que eles dão pagam todo gasto a mais de gás 😉

[@allcouto]

Sou Fã do canal mas a água/óleo é muito fácil de usar e nunca me deu problemas. Treinamento de funcionários na limpeza e manutenção, simples assim. Outra coisa é economia de óleo, passei a trocar o óleo praticamente no dobro do tempo. A Vulcan é a Ferrari dos equipamentos, mas se souber usar/manter oq pode comprar; um Chevette te leva ao longe.

[@edvaldofontenelepinhofonte5607]

Trabalho com manutenção de refrigeração e elétrica, e descobri que há uma defasagem de profissionais da até de fritadeiras. Sempre achei q não era pra mim. Agora por muinto solicitação passei a pesquisar sobre fritadeiras...Aprendi muito com vc, e com o conhecimento técnico que tenho , não vou deixar nenhuma passar.muintpobrigado

[@lucaszanotta]

Essa série de chapa, broiler e fritadeira na Vulcan foi sensacional!!

[@cavalodenoiarock4783]

Sim

[@leandrobihren2148]

Com esses 2 já faz uma diferença de escala

[@reginaldomatias628]

Que matéria sensacional, parabéns 👏🏽👏🏽👏🏽

[@renanbassini]

o bom é que o fabricante quer vender mas quer ensinar. massa demais!

[@renatomartins7038]

comprei duas vulcan LG 300 e uma LG 400, as duas por 2,500, gastei mais 1800 para reformar as duas , troca de bicos e outras peças , é so peneirar que acha sim , ja estou a 2 anos com elas sem comparação o tempo de preparo de frituras , top de linha !!!

[@clashofclansbr8264]

Salve, Renato, você poderia me dizer quanto de gás essa fritadeira consome?

[@joanadarcbarbosa03]

gostei do vídeo estamos abrindo ma lanchonete e Nao sabia como usar correctamente a fritadeira com esse vídeo e pude aprender muito .valeu obrigada .

[@quemnaoarriscanaopetiscayt]

Eu entendo a qualidade das fritadeiras e os valores....mas não é a realidade dos donos de lanchonetes,hamburguerias,bares e restaurante do nosso país... É um puta equipamento que infelizmente não passa de um sonho para muitos....os equipamentos estão muito caros no nosso país! forte abraço e que esse canal cresça cada dia mais,pois o conteudo é muito top!

[@alessandrolinsdecarvalho5163]

Incrível. Parabéns, informações precisas, conteúdo técnico, e certamente amor.

[@Pistgriloeditpfiaja]

O cara é um gênio. Parabéns. Tem que ganhar um prêmio. Um super consultor

[@barbecool436]

Boa tarde pessoal! uma pergunta, deixar escorrer a fritura no próprio apoio nao pega vapores que sobem da fritadeira e consequentemente quebra um pouco a crocancia ? obrigado e excelente video!

[@MariaOlgaZacchi]

Ah que legal , parabéns ao mestre da Vulcan , vale actodo

[@Frota46]

Não existe nenhuma norma que determine o limite máximo de 200 graus? Moto abraço.

[@ThaisCamargo-ks1ql]

Poderiam fazer um vídeo sobre um reservatório de queijeira,ela é manual vc bombeia e sai o queijo no caninho, só q ao bombear tá MT duro q deixa os braços MT doloridos pq usa MT,já trocaram a mola e continua duro só apertar tem q fazer MT força,tem a ver com lubrificação?

[@marilanesilva539]

Gostaria de entender sobre o pH aceitável para o óleo. Obrigada!

[@laudecidias333]

Preciso ver bastante vídeo pra comprar uma fritadeira pra batata e peixe e camarão e não comprar errado mais achei essa bastante interessante

[@tatianepatrocinio7249]

Comprou?

[@B13LS]

Caraca, trocava o óleo semanalmente. Ótimo vídeo!!!

[@laeniopaulino8024]

Que massa o Vídeo, Parabéns ao chefe Gabriel e ao canal pelo conteúdo ajuda bastantes quem esta querendo começar seu próprio negocio. Tenho uma duvida para o chefe Gabriel, ele falou no vídeo que utiliza óleo de algodão, mas vi alguns chefes utilizando gordura vegetal. O óleo de algodão realmente é a melhor opção? ou vai de cada chefe?

[@robertokaranka7185]

Poderia me.orientar na compra de uma fritadeira? Para fritar peixes salgados e batata frita pode numa cuba só ou teria que ser separadas?

[@ThaisCamargo-ks1ql]

Onde eu trabalho eu sou fritadeira e no caso da batata,eles pede para enche o cesto no dia de movimento,pq realmente se n demora para liberar pedidos q são MTS. Rs AGR vou verificar a temperatura amanhã,pq tem batatas q sai seca e outras mucha já do óleo. E queria saber pq né sai mucha,pq estão achando q é a batata pq estão usando uma outra. Usamos óleo de algodão

[@gabrielgcruz]

Mais uma aula que aprendemos muito, parabéns por trazer conteúdo de altíssima qualidade.

[@yagoosantii7163]

Gordura vegetal é uma opção boa pra fritar batata ?

[@emersonferreira6506]

9"30 fiz um curso na 3M para medir o ph do óleo com uma fitinha,ok. A 20 anos atrás quando trabalhava no mc donalds eu usava essa fitinha da 3M para medir a qualidade do óleo de algodão. Na época imagina a tecnologia do mc kkk

[@gilmarjusto2]

Obrigado pela dica. Emerson pode explicar melhor como funciona essa questão de pH? Qual faixa de óleo e como e saber quando trocar pelo pH?

[@ericooliveira1275]

Quando chega na verdade, não falam ...e segredo. Vão ...............😮 ...

[@marciowatanabe6601]

Muito bacana o Canal. Obrigado !!!

[@inominadocraft6278]

Comprei uma Fritadeira Vulcan LG300, paguei quase 9 mil nela, e fiquei muito decepcionado pelo acabamento dela. Ela pode ser muito eficiente, concordo, mas o acabamento é ruim. Vamos aos detalhes: Ela NÃO é 100% de inox, as únicas partes de inox dela, é a bacia onde vai o óleo, e a porta frontal, o resto dela, é de um metal ferroso, de baixa qualidade, a minha por exemplo, está enferrujando, a tubulação do gás dela também não é e inox, é de ferro fundido, está enferrujando também, todo o mecanismo interno é de liga ferrosa, minha fritadeira está começando a enferrujar por dentro, a tubulação logo necessitará de troca. Pelo preço pago, esperava receber um produto 100% de inox.

[@FelipeHelvios]

Por isso eu optei pela fritadeira da macom totalmente de inox

[@jaquelinymageski1766]

posso por o produto (no meu caso pastéis), direto nela, sem as cestas? digo, porque como eles são grandes não cabem nas cestas ou amassam...

[@butecolionbeer]

Aonde compra essas fitas de verificar o óleo

[@felipebarretooo]

Faz um sobre outros utensílios da vulcânica, não sei ao certo quais são. Outra dica é tudo sobre Coifas com a Ar natural

[@unohomedds401]

Isso que chamo de uma explicação top

[@fbercott]

Excelente vídeo. Mas e se o local que eu tenho não pode ter gás? Qual fritadeira elétrica é a melhor?

[@RobsonSilva-xt2ys]

Pelo visto eles não fabricam a elétrica pq não foi mencionado .

[@rodrigostravate6189]

Bom dia, treinamento de manutenção nas fritadeiras, qual o caminho?

[@larissamatos1351]

Tenho uma fritadeira água e óleo e ela é ótima , nos atende super bem . A quantidade que vai de água é bem pouca , não acredito que seja com o objetivo de economizar na quantidade do óleo . A que eu uso é de 18 litros (vai 1 litro de água só) Claro que a Vulcan deve ser muito boa , mas achei exagero falar sobre as outras . Aliás, pra mim é muito mais vantajoso uma fritadeira elétrica . Acho que séria difícil trocar por uma a gás ...

[@josianerodriguescarvalho3441]

Qual a marca da sua?

[@roberinhoantonio]

Comprei uma venamcio vale a pena?

[@daniellimedeiros3713]

Vc frita nela apenas batata? Queria saber se posso fritar mandioca na mesma fritadeira.

[@alexalves1123]

​@@daniellimedeiros3713com certeza. Oque não pode é fritar peixe ou frutos do mar.

[@Muriel.Guimaraes]

mesmo nao querendo abrir uma hamburgueria to gostando demais dessa serie. muito foda. fiquei com vontade de comprar uma chapa do tipo do bloiler pra por na churrasqueira

[@detudoumpoucodesign9551]

Vc indicaria qual Fritadeira para pastelaria?

[@edsonamaral5680]

Fritadeira a gás ou elétrico? Meu trabalho tem diversos produtos e a fritadeira fica 10 horas ligada tempo todo usa só quando sai pedido dr batata nao e toda hora.minha pergunta é nesse caso a fritadeira a gás seria o ideal?

[@cidacampos2565]

Gostaria d saber quanto d água q vai numa fritadeira grande a luz

[@gabriellara8823]

Se eu jogar bacon na fritadeira de batata, eu prejudico o óleo ? as vezes na correria do tempo, fritar um bacon intercalado da batata. É possível acelerar a degradação desse óleo OBS ( Uso Óleo de algodão )

[@heliodealcantaradasilva5789]

Muito boom curt parabéns

[@GabrielRocha-ig7ko]

Chapa e broiler da vulcan são um sonho. Estou ralando com minha chapa da croydon aqui temperatura muito desigual só da para usar os lugares que ficam bem em cima dos queimadores. Isso limita demais a produção, no máximo 6 burguers por queimador. Não vejo a hora de ter condições de trocar.

[@claudiosoares7788]

Bom dia alguém pode me ajudar ? Gostaria de saber na compra da chapa ou fritadeira a mangueira de gás vem junto ?

[@diegomarcolino9245]

Eu trabalho com porções de salgadinhos de festa. O fluxo é muito alto todos os dias. Eu consigo fritar salgadinhos de festa nessa fritadeira de boa ?

[@top.768]

Leia o livro quem pensa enriquece ! Esse sonho já é seu e vai se materializar na sua vida física !

[@Bittencourt1981]

Um dia realizo meu sonho de montar minha hamburgueria 🙌🏼. Vlw

[@top.768]

Conselho leia o livro quem pensa enriquece.... esse negócio já é seu . Apenas creia e vá atrás do seu sonho !

[@angelacarvalho2288]

Dá pra fritar batata e frango passarinho não pega gosto de um alimento Pará o outro?

[@chalavidaloca4650]

Qual é a melhor para parmegiana

[@marcelojoia319]

O melhor vídeo que assisti

[@MrLucasmendesreis]

Procurei informações no Google. A hobart consta como permanentemente fechada. É difícil saber quem importa, localização da fabricante (se monta no Brasil), não tem nada disponível! Como ter credibilidade em um produto que muda de representante constantemente.

[@paulovitorbezerra6251]

As fritadeiras água e óleo também podem operar apenas com óleo né? A linha Venâncio por exemplo

[@diogoalves5106]

Show. O cara é fóda.

[@vitimasdeabuso]

35 dias para trocar o óleo é com referência ao óleo de algodão, certo? Aqui eu troco a cada 10 ou 15 dias o óleo de soja. A minha fritadeira é uma ,Croydon de 2 controles de 5000W e 3000W, com capacidade de 15 a 17 litros e estação fria. Foi o melhor investimento que fizemos, a fritadeira.

[@PauloCesar-gi7wq]

Comprei uma dessa hoje , vc tem contato para eu poder ver o funcionamento dela ? Estou procurando muito mas não tem muita coisa

[@vandersonribeiroteixeira8339]

E aí como tá o funcionamento da fritadeira .. me indica essa ??

[@rafaellealdeaguiar12]

Eu comprei uma fritadeira a gas bem cara com termostato porem eu nao consigo controlar a temperatura igual eu controlava na eletrica.... essa eu conseguiria deixar em uma temperatura especifca e ela nunca ira ficar mais alta ocorrendo o risco de queimar o oleo....

[@renatagodoy8160]

Batata sai crocante. Como fazer, embalar para chegar no cliente com a mesma qualidade de quando sai da fritadeira.? Alguma dica de embalagem ideal ou outra sacada??

[@jennifermaia2812]

Não pode deixar abafar. Embalagem em forma de caixa com furo preservam a crocancia pq não abafa e faz umidade.

[@washingtonluizme4343]

Só a música eu já dei o like

[@allgoodaorec2078]

boa noite.Quero trabalhar com frango frito estilo KFC mas nao tenho como investir em fritadeiras a pressao devido ao valor. Uma fritadeira a gas de baixa pressão pode suprir minhas necessidades?

[@jeffersonsouza9560]

Boa, sensacional era o que eu precisava saber.

[@drivernf]

Amigo vc sabe se esse tipo de fritadeira pode usar gas normal de 13 kg?

[@elainevasconcelos8781]

Qual a temperatura ideal para salgados congelados e os descongelados?

[@jeremiasmachacule4911]

Direitamente de Mocambique, amei a aula

[@DarlanCarling]

Show esse vídeo Fabrício, já me convenceu a largar água+óleo/elétrica pra pegar óleo/gás. Faz um vídeo sobre as conservadoras de batata e de proteína.

[@cristianoa.2907]

Convence os iniciantes por que eles não fabrican com a gua e óleo.

[@jeffersonsouza9560]

Manda umas opções de cursos para o melhor manuseio e conhecimento, como aquele que ele mencionou da 3m

[@claudiajustinoandrade4106]

Uma dúvida por favor, tenho uma fritadeira água e óleo posso passar a usar somente óleo??

[@Correndotrecho]

Torresmo pode ser frito nesse fritadeira?

[@arthurregis8492]

Essa fita de medir PH eu consigo comprar onde ? Não achei no ML

[@johnscheesecake7987]

essas fritadeiras funcionam bem no gas encanado ? ou só no botijao ?

[@jeffersonsouza9560]

Fabrício, admiro muito seu trabalho. Só frito batata, em diversos tipos. Essas dicas são excelentes, porém sigo no sonho de ainda conseguir uma Vulcan, ou melhor, o kit...

[@tropicalfreemusic9677]

Vídeo nota 1000000000, parabéns

[@Catitu_na_ceva]

Cara você é o cara mesmo sim palavras parabéns.

[@dedemartins6757]

Nessa fritadeira agente pode fritar frango normal sem empanar?

[@emanuelerampazifroes6692]

Aonde compramos a fita para medir o pH do óleo?

3M

[@NBRCRONOSFF]

Abrir uma lanchonete e queria usar a fritadeira para batata e mini salgados . Pode ou vai pegar gosto ?

[@juniorguerra9037]

Meu sensor é o palito de foscoro dentro do oleo kkkk

[@marceloalf85]

Hy My brother Tranquilo Mais um video pra mim... Em que vou ter que adquirir esse TRIO>VULCAN tudo de Bom Agora queria parcelar esse valor dos três juntos >... Muito obrigado pelo assunto que era o que faltava

[@mestrehamburgueiro7738]

em relação a consumo, melhor eletrica ou a gás?

[@brunamaquinbal3140]

Olá sou a Bruna da loja Maquinbal, tudo bem? Se quiser mais informações referente ao equipamento, me chama no Whats 11 95314-1290

[@joaopiresdemeneses2285]

Por favor 😁, alguém aí dos comentários,por gentileza, pode me informar qual a melhor fritadeira para frango frito americano? Vou começar um negócio agora e não sei qual fritadeira comprar,e nem sei também a marca,me ajudem 😉

[@marcelinhofromhell]

Alguém me ajuda? Coloquei 980 gramas de frango na fritadeira e após o preparo caiu para 420 mais ou menos! Onde estou errando? Oq fazer pra não perder tanto?

[@ThaisCamargo-ks1ql]

O que fazer para n doer os braços e mãos após o turno de trabalho? Eu trabalho como fritadeira venho tendo MT dor muscular nas mãos e braços a minha veia tá até dolorida e inchada.pq fica pesado o cesto quando põe batatas pq enche e o cesto já é pesadinho

[@alexalves1123]

Aí vc tem que procurar um médico vlw.

[@butecolionbeer]

Vídeo top

[@marciokarpyn5199]

Bom dia, Fera! Sou fã de seu canal. Sou um brasileiro que veio tentar sobreviver em Portugal. Gostaria de saber se consigo comprar Chapa e Fritadeira da Vulcan aqui na Europa. Tem como o amigo me orientar, costumo dizer que só tenho uma bala de prata e não posso errar o tiro. Pode me orientar um fornecedor aqui do norte de Portugal. Desejo ao amigo muita saúde e paz. Forte Abraço!!!!

[@gleisonferreira4217]

Sabe me dizer se gasta muito energia R$????

[@marceloalves3256]

É no mínimo um equívoco atribuir a uma característica de equipamento (óleo e água), que deve ser atestado pelo INMETRO, a causa de acidentes sem apresentar nenhum dado estatístico. É óbvio que não tem relação com economia, mas sim com a tecnologia adotada. Tenho uma fritadeira (óleo e água) com ótimas resultados.

[@lucasoliveira9079]

Fabrício invadi a hamburgueria dós nobres tem em Itaquera e no Analia franco lanches toop

[@fisgadacertapescadicas9779]

Em quanto tempo sai uma porção de frango nessa fritadeira?

[@milbraunjr]

Jovem, boas? Estou no meu bar a quase um ano, troco óleo a cada semana pq ele espuma demais, oq posso ajustar no processo? Utilizo fritadeira elétrica. Frito, baratas, popcorn chicken e outros alimentos. PS. Moro na China, abraço

[@JLCRVG]

Qual óleo vc usa? Vc filtra o óleo após o serviço?

[@rafaelcapiberibe6]

Desnecessário queimar as outras marcas falando sobre óleo e água, o video tinha tudo pra levar um 10! Porém pecou pelo excesso e por falar mal da concorrência. Fora isso, muitas informações relevantes.

Valeu mano! Normalmente, por questão de segurança, muitos profissionais da área não recomendam o uso de fritadeiras água e óleo. Nem citamos marcas, só falamos do tipo de equipamento mesmo.

[@pedroliang4472]

@ então o inmetro precisa rever seus conceitos

[@juliototas]

Da pra fritar a batata a banha de porco??

[@ricardogomes5154]

Qual.o consumo de gas/ HORA dela ?

[@maggotjm]

quanto tempo 1 botijão de gás comum dura nessa fritadeira

[@railsoncosta862]

Qual batata vc usa ????

[@jeffersonsouza9560]

Tem alguma opção de fritadeira com bom custo benefício? Vendo em torno de 15 à 20 kg de batata por semana.

[@100ursonegro]

Cara da vulcan esse é a menor deles! De 20litros lg300

[@taynanferreira5294]

leva quantos minutos pra fritar a batata.

[@viniciusbrito4782]

Vcs poderiam ter falado do consumo do óleo quantidade

[@inominadocraft6278]

Eles falaram, e em detalhes inclusive, presta mais atenção.

[@decorasonhos8445]

@@inominadocraft6278 kkkkkkk morto

[@mariomarques7431]

Agua e Óleo é bem comum. O cara vai falar mal, pq tá fazendo o merchan dele.

[@viniciusbrito4782]

Ótimo vídeo

[@fprenova3175]

Frito bata palito de qualquer marca em 2 a 3 minutos na água/óleo, frito peixe na mesma em 3 a 4min n da cheiro

Se ta ganhando dinheiro, parabens

[@Doug.lima84]

Qual o segredo?

[@drjonathanbn]

Pelo titulo do vídeo, no mínimo deveria existir os 2 tipos de fritadeiras! Acho legal o canal, porem esse vídeo foi puro marketing!

[@williamnascimento232]

Eu não sei o que eu gosto mais, comer ou cozinhar.

[@100ursonegro]

Alguem sabe onde encontra essa fita de medição do ph do óleo?

[@roseleal1794]

Mercado livre

[@felipebarbosa4044]

bom dia Fabricio, show esse vídeo, assisti também da chapa e do broiler, mas gostaria de fazer uma pergunta, se você tivesse que comer seu ultimo hamburger da vida, seria de cahapa ou de broiler?

[@ricardogomes5154]

BC SABE DIZER O PONTO DE QUEIMA DO OLEO ?