‘한 끗의 기적’ 요리 고민 해결사, 진짜 칼갈이 등장★ㅣ생방송 투데이(Live Today)ㅣSBS Story

생방송 투데이 제작진은 칼을 잘 갈아주는 칼갈이를 소개한다.
SBS 월-금 교양 ‘생방송 투데이’
☞오후 6시 50분 본방송
#생방송투데이 #칼갈이 #칼가는비법
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[@chordzin]

방송은 그냥 방송으로 봐야지

[@TiningVillain]

아 그리고 추가 설명. 수평으로 날을 가는게 수직으로 날을 가는거보다 못한건 아니고. 수평으로 갈때는 오로지 내 손과 몸의 감으로 각도를 잡아야 합니다. 몇십분동안 갈다가 삐끗해서 각도 틀어지면 절삭력이 뚝 떨어지거나, 날이 상해서 처음부터 다시 갈아야 합니다. 저분이 수직으로 칼을 가는건, 돌아가는 숫돌 옆에 각도가 있는 받침대 같은게 있죠. 그게 칼의 각도를 일정하게 유지되도록 옆에서 잡아줍니다. 그러니까 수평으로 가는거보다 낮은 숙련도로 일정한 퀄리티를 만들어 낼수 있는거죠. 게다가 그만큼 실수할 확률도 낮아지고, 몸도 덜 힘들고. 참고로 시중에 나온 전동 칼갈이가 저거랑 원리가 같습니다. 다만 양산품이다 보니 어쩔수 없는 한계가 있죠.(칼 모양에 따라 손잡이쪽 끝부분은 갈수가 없다던가 하는...)

[@3535min2]

네 저런 기계 쓰는 분 보면 저 틈새에 일정한 각도를 주고 고정시켜둔 후 거기에 연마가 되니 일정하고 정확하게 나옵니다.

[@user-hq4ye5gr5u]

안녕하세요~~^^ 이런 기계는 어디에서 구입 할수 있을까요?

[@TiningVillain]

@@user-hq4ye5gr5u 위 영상에서 나온거는, 보통 고정식 그라인더? 숯돌? 이라고 있어요. 거기에다가 옆에 가이드만 자작해서 달아놓은거고요. 전동 칼갈이야 검색하면 나옵니다.

[@TiningVillain]

@@user-hq4ye5gr5u 위 영상에서 나온거는, 보통 고정식 그라인더? 숯돌? 이라고 있어요. 거기에다가 옆에 가이드만 자작해서 달아놓은거고요. 전동 칼갈이야 검색하면 나옵니다.

[@user-hq4ye5gr5u]

@@TiningVillain 감사합니다~~^^

[@runwaysupply9342]

구매하고 싶어요 어디서 제품을 구매할 수 있나요?

[@user-rh3fd2nk5o]

잘보고갑니다

[@user-py4bs6te6n]

혹 여의도 도 출장 가능하신지요...?

[@user-sf9pz6fg3e]

연마...? 세상에 정답은 없다. 개념에 정점은 과정 이지만 칼을 사용하는 분야나 사람의 취향에 따라서 모든게 바뀌더라. 하지만 칼날이라는 개념은 바뀌지 않으며 그 끝은 평이다. 각이 존재하지 않는 평.,... 나는 매일 나에 제품을 통해 이 사실과 섭리를 알리고 증명하며 살아간다.

[@TiningVillain]

이런사람(가게) 특 : 우리동네에는 없음. 찾는 방법 : 근처 큰 수산시장 가서. 생선가게 몇군데 들러서 칼 어디서 갈아오시냐고 물어보면 알랴줌.(도의상 물어봤으면 생선 한마리 정도는 사줌)

[@user-sr5bl3ri4f]

깝깝한 사람!! ㅋㅋㅋ ㅋㅋㅋ ㅋㅋㅋ 모르면 기냥 가만히 있써!!~~ 횟칼 만지는 사람들의 99% 는 자기칼 자기가 갈아!! 뭔 되두 않는 소릴 하구 있써!! ㅋㅋㅋ ㅋㅋㅋ ㅋㅋㅋ ㅋㅋㅋ ㅋㅋㅋ

[@TiningVillain]

@@user-sr5bl3ri4f 내가 틀린 내용을 말했으면, 지적은 감사하게 받겠지만. 깝깝한 사람? 모르면 가만히 있어? 예의부터 갖추고 다시 와라. 먼저 예의 없게 굴었으니 나도 반말로 간다. 내가 무슨 되도 않는 소리를 했는데? 아니 내가 말한거중에 뭐가 틀린건데? 틀린 부분이 있으면 어떤 내용이 틀린거다 잘못된 정보다. 그런걸 말해야지 뭉뚱그려서 되도 않는 소리냐고 하면 뭐가 틀린 내용인지 나도 그렇고 댓글 보는 사람들도 그렇고 알수가 없잖아. 그리고 난 수산시장의 생선가게 이야기를 했는데 웬 횟칼 이야기가 나오나? 생선가게 라고 하면, 생선 토막내거나 간단하게 다듬을때 사용하는 무쇠 창칼 말하는거고. 뭔 너혼자 상상속에서 말하냐? 상대방이 무슨 말을 하는지 이해를 못하거나 자연스럽에 문맥이 이해가 안될정도로 정도로 지능이 떨어지면 가만히나 있어. 그럼 중간이나 가지.

[@TiningVillain]

@@user-sr5bl3ri4f 이야.. 그리고 댓글 하나는 지웠네? 왜? 뭐가 구려서 지웠어? 댓글은 지워져도 유튜브 알림에는 댓글 달렸던 알람 그대로 남아있는건 몰랐지? 뭐 저기계가 2천만원 주고 받아오는거? 칼갈이 사기꾼들이 만들었다는거? 그런내용 적었다가 지웠네? 근데 누가 뭐래? 난 저 칼갈이 기계의 원리를 설명해줬을 뿐인데?

[@FxxkChina]

​@@user-sr5bl3ri4f야 최초로 회칼 개조할때는 시장가서 한단다. 얼빵한ㅅㅋ

[@Jinsung-Ha]

칼갈다보면 엄청 두꺼워지거던? 그럴떈 기계써서 thinning(칼 얆게 평평하게)을 해줘야하는데 숫돌로 저거 몇일해야한다 경도 65-67정도로 높으면 몇달갈아야해 ㅋㅋ 그럴떄마다 저런분들한테 도움받으면 시간+노동 엄청 아끼거던 모르면 가만있던가 ㅋㅋ 혼자 깝깝한 사람이라고 말하고있노 ㅋㅋ 스시경력 15년차가 추천영상떠서 댓글남김 아 그런데 야나기바는 저런데 절대 갈면 칼 아작남 토론 해보시던가 ㅋㅋ

[@user-ve4rm3cn3x]

사장님 수평방식으로 갈아보셨나요? 이방식은 좋고 이방식은 좀 그렇다 말씀하시는거는,,,

[@user-bu1nw3dy1k]

어디서 구매할수 있나요 ? 좀 가르쳐 주세요 참고로 여긴 창원시 입니다

[@CO0C0O]

나도 기계사서 저거나 해야 겠네요..

[@user-sr5bl3ri4f]

꿈 깨슈~~ ㅋㅋㅋ ㅋㅋㅋ 저건 광고 구~ 칼가는 기계 구입도 아니고~ 꼭 원룸 월세 방식으로 빌려쓰는데만 교육비네~ 뭐네~~ 하며 앞빵둿빵 쳐서 니차 갔구오구 2천만원 달랴!! 거기다가 임대니까~ 달달이 임대료 내랴!!~~ 또 플러스 아니 그람 칼갈이 안하고 기계 반납하면 처음 2천만원 줍니까?? 물었더니 ㅎㅎㅎ ㅎㅎㅎ 대답이 걸작!!~~ 그런건 없데!! 할겨??~~ 할거면 전화번호 알려주구~~ 칼든 사기꾼 놈들이여!! 어쪄?? 사기한번 당해 볼텨?? ㅋㅋㅋ ㅋㅋㅋ ㅋㅋㅋ ㅋㅋㅋ

[@user-vh2xn5ck6k]

사장님 칼 택배로 보내면 연마해서 보내주실수 있나요

[@no-oe7qj]

그냥 숫돌사서 수공연마하시길.. 칼수명많이줄어듭니다.

[@user-lg6qq9ni5u]

어디세요 연락처좀 줄수있나요?

[@user-ll9td9ez4u]

회 썰 때 비교영상에 눕혀서 칼갈이는 이가 다 나가 있네. 이걸 비교라고 하는지

[@user-sr5bl3ri4f]

그니까~~ 사기 쥬~~ ㅎㅎㅎ

[@syry7928]

ㅋㅋ 이나간거 티 너무남

[@user-de3km8jr4b]

중간에 끊어지는 이 따위 영상 뭣하러 올리나?!

[@user-su8gu5zz5y]

음...말을 아끼자...진짜를 경험해보면 가짜들은 그저 웃김

[@kkkorea255]

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 조리사 인데요 저 사람들 다 사기꾼 입니다