한식대첩 유귀열 한식 기능장의 배추 겉절이 레시피 전격 공개! [요식학개론]

#유귀열 #겉절이 #김치
우리 가게 김치 걱정 끝! 더보기를 누르면 유귀열 셰프님의 레시피가 있습니다. ^^
한식대첩4 유귀열 셰프가 공개하는 겉절이 레시피를 영상에서 확인하세요.
- 준비재료 -
배추 8kg, 소금 300g, 물 500g, 쪽파 300g, 통깨
- 양념재료 -
굵은 고춧가루 500g, 건고춧가루 300g, 설탕 60g, MSG 20g, 사과 60g, 배 300g, 양파 240g, 무 150g, 굴젓 200g, 새우젓 100g, 멸치액젓 240g, 간 마늘 300g, 간 생강 20g, 물엿 400g, 찹쌀풀 150g(물1컵+찹쌀가루40g), 가다랑어 분말 20g, 소주 반 컵
겉절이 레시피
1. 배추 8kg을 겉절이용으로 자르고, 물과 소금에 절인다 (3시간)
2. 준비한 양념 재료 중 배, 사과, 양파, 무, 새우젓, 액젓, 굴젓을 믹서기에 넣고 갈아준다
3. 간 양념에 나머지 양념 재료(굵은 고춧가루, 건고춧가루, 간 마늘, 간 생강, 찹쌀풀, 물엿, 설탕, MSG, 소주, 가다랑어 분말)를 섞어 2~3일 냉장 숙성시킨다
4. 절인 배추에 숙성 양념과 쪽파를 넣어 버무린 후, 통깨를 뿌려 마무리한다
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[@jko880]

와.. 이분은 정말 대단하시네.. 한식대첩도 봤지만 어떤 요리를 하던간에 그 요리에서의 최고의 맛을 내기 위해 대하는 "자세" "열정"은 정말 너무 멋지다. 시작부터 별거 아닐수 있는 배추 자르는 부분.. 왜 저렇게 자르는지 이유를 말해주는 부분에서부터 얼마나 세심하게 모든요리에 대해 정성을 다하는지 느껴진다.

[@user-qe5wi3yg6r]

... C9P

[@user-lq8hi1vm8t]

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[@user-qj6hs9jt7v]

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[@hyunsooklim2457]

말자막때문에 진짜양념자막이 안보여요

[@user-fj4vg9xy8t]

0+

[@riricodown]

명인님 개인유튜버 하셔도 크게 성공하실거 같은데. 진짜..ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[@goldmoon9193]

22222222222

[@user-et3gq1pr8d]

역시 갓귀열선생님 다음 김치도 기다려집니다

[@Ashely850201]

대박! 유귀열샘 계속 나와주세요.. 대박대박! 유귀열샘때문에 좋아요! 구독함.ㅋㅋ

[@user-iw7vb4je5n]

경험에서 나오는 유머와 기능장님의 자부심 사업가로서의 철학이 담긴 유익한 방송 잘 봤습니다.

[@user-xh2eo7hi8m]

저렇게 재료를 다양하게 쓰는데 식당 하나분 담그시는거면 진짜 노력이네요

[@user-ux3kv5jl1o]

어쩜..이리 시원시원하시는지.. 끌여당기는 매력이 있어요 자꾸만 찾게 되는 채널ㅎ

[@pinepine3285]

원래 MC가 진행해야되는데 기능장님이 워낙 입담이 좋아서 끌려다니네

[@user-cjw8dwkz]

기능장님 영상 보다가 완전 팬됐습니다 언제나 존경합니다

[@shy7975]

시원시원하시고 자존감높으시고 너무 호감이시네요 고수님

[@user-vy2pb6qb9r]

재료의 왕 너무 맛있게 보이네요 먹고 싶은 이 마음 어찌할까요? 감사드립니다 ♡♡

[@hisbeulah]

볼까 말까 하다 봤는데. 짱 재밌고 침샘 터졌어요.. 귀열샘 너무 좋아요. 짱 짱..

[@hoam014]

유귀열님의 맛있는겉절이잘배워갑니다 감사합니다 응원합니다.**

[@user-eg3xr2ec3s]

와 흰밥에 먹으면 진짜 맛있겠다... 유귀열 선생님 입담도 너무 좋으셔서 방송 볼맛이 나요 ㅋㅋㅋ

[@user-xx2me6oe9x]

스타 쉐프님들중 가장 유머러스하세요 ㅋ 사랑해요, 유귀열 셰프님^^♡♡♡♡

[@noway409]

저 분 진짜 대단한 분...

[@user-bu4ke8vl2d]

유귀열 세푸님 언제나 잘 기리처 주셔서 늘 감사 을 드림니다

[@seungwonchoi4191]

유귀열 기능장님은 다방면 재능이 많으셔서 방송 또한 프로같이 하시네 역시 너무 멋있어요

[@user-tw7zl7vi7p]

규열세프님 정말 시원시원하십니답 배추것절이맛있겠읍니다

[@user-sm9cb5rm6c]

이 레시피대로 했는데 너무 맛있어서 배추 2포기 3일만에 먹었어요... 생김치 안 먹는 저희 딸아이도 너무 맛있게 먹었어요. 오늘 두번째 도전중입니다. 귀한 레시피 아낌없이 나눠 주셔서 감사합니다~

[@user-eb7gw9id1f]

정말 존경하고 많이 배웁니다 너무 좋아요 정말 건강하세요

[@user-dq4hd7ij3z]

늘 열정넘치시는것 같아 넘 좋아요.~~ 굴젓을 구매하고 싶은데 믿고 먹을수 있는곳 추천 꼭 부탁립니다.~~^^

[@user-jv7vu6dc1d]

새우젓갈이나 조개젓갈 등을 담을때 (생산자들이 염장할 때 ) 소금과 함께0 MSG를 넣는대요. 결국 김치 담을 때 MSG를 넣지 않았다 하더라도 우리는 MSG를 먹고 있는 것입니다.

[@user-nh8zn1ez3g]

Msg 자체가 나쁜 건 아니에요 이 멍청한 인간아

[@pistisforpistis]

@@user-nh8zn1ez3g 오잉 이분도 결국 msg를 무서워할게 없다 여기저기 원래 다 들어간다 이런뜻으로 하신 말씀같은데 ㄷ ㄷ ㄷ

[@user-eq5hv5nv4n]

@@user-nh8zn1ez3g 멍청한인간이라니 ? msg성분제거가 루게릭약임. 뭔데 욕질임?

[@user-rc2yr3ls8w]

msg가 나쁜겁니까?ㅋ 그럼 설탕도 먹지 말아야지!

[@choi3904]

유귀열쉐프님은 말씀도 시원시원!! 웃김은 덤!...

[@user-tn6jt2pn5k]

유귀열기능장님 시작과끝 시원시원 모든게쌈박합니다 감사드립니다

[@user-dd5fx3qg6w]

자신이 걸어온 길과 인생에 확신을 가진 사람만이 저런 자신감을 가질수 있다.

[@user-mr6fo4up1i]

MC님들 호흡이 이제 최고조에 올랐네요 유셰프님의 말씀도 하나하나 너무 유익합니다~~^^

[@user-fg7yv5vp9k]

명인님 간단하고 맛있게요.

[@user-vx9eq3zg2m]

맛도 맛이지만,진짜 재미있게 쉽게 가르처 주셔서 너무 좋아요.재미있는 수업 듣듯이 집중하고 듣고 갑니다.감사합니다.

[@user-up5pn4fn2q]

김치 너무 맛있읍니다 저는 양념계산해서 소량으로 여러번 해먹고 있어요 너무 감사해요

[@user-zb3uk7ws6b]

명인님 수지탕 정말 진국이라 너무 좋아요 김장레피 그대로 해서 벌서 떨어졌어요 맛 있어요

[@minscho6972]

갓귀열언니 멋져요 점점 더 다정해지시고 더 포근해지시는것 같아요. 진짜 대가는 햇살처럼 포근한듯ㅋㅋ가짜들이 쎈척 무서운척 까칠한척

[@user-zs5xb4vb3f]

따라서 해봤는데 맛있어요ㅋ 굴젓도 없어서 뺏는데 해본중 최고의 맛!

[@user-zy1mz6pm2d]

끝판왕 ㅎㄷㄷ 대단하시다 정말

[@hateout1]

젓갈에는 이미 msg가 잔뜩 들어가있쥬~ 솔직한 방송 좋아요!!

[@dersrachenbaum]

보쌈 시키면 같이 딸려오는 김치가 너무 단 경우가 있는데, 와 저건 맛있겠다 정말

[@user-lk2cl4tf5i]

이분 재밌으신데 방송 많이 나오셨으면

[@user-zj4tz3og3z]

규열님 감사합니다 ~^^

[@youngsillee3756]

조리장님. 표정도 귀여우시고 말씀도 너무 재미있으셔요. ^^

[@msk-ou9sb]

유귀열님 너무 팬이에요♡

[@user-nd3to5ww4v]

유귀열님 너무 좋아하는데 시즌1 끝난다니 아쉽네요 시즌2 빨리 열어주세요~~

[@Hallelujah78.]

꾸밈없고 씩씩하고 넘재밋는분... 음식도최고...

[@user-lc4wk5kq4f]

와 진짜 말도 잘하시고 장인정신이 느껴지십니다

[@user-ov9xo4dq8w]

정말 솔직담백한말만들어도김치맛이 입안에 서서 살살 녹네요

[@user-uy3su3om6h]

항상에너지 넘치는 유귀열님 당장따라해봐겠네요~

[@user-vw2lk3od6t]

역쒸 갓귀열님!! 본인 유튜브있음 좋겠어요 시원시원 연륜과 입담 소탈하고 가식없어 너~엄 대박 맬 보고싶어요

[@ino4913]

와 한식에 이어 복어기능장까지...ㄷㄷ 존경합니다

[@sujinnam1726]

선생님 영상은 언제나 알차고 유익합니다!! 다음에 꼭 직접 만나서 인사드리고싶습니다! 영상 잘 봤습니다~

[@user-pv5ik5ri6g]

제가 좋아하는 유귀열 쉐프님~~👍👏👏👏⚘️

[@annkim81]

역시 갓귀열님.

[@user-cs6bl3wd1v]

엄청 맛있어요 ㅋㅋ 감사합니다

[@autogecko318]

요리는 물론 최고, 말씀도 유쾌하시고 재밌네요.

[@덕소신앙촌]

넘맛나보여요.총각무도보고싶어용.선생님!

[@user-xx8cg5qc8c]

감사합니다

[@user-sk4fi4mr5u]

고맙습니다 래일 이 레시피 로 만들어 보겠습니다 고맙습니다 일본에서 보고 있습니다

[@user-le7rm7bm7l]

명장님 ~ 말씀도 김치맛 같이 감칠맛이 찰철 ~^^

[@배정길]

귀열좌 그는 대체..

[@user-cj7ml8dl8u]

웃는소리 짜증~~~

[@user-ow1ce3sv1j]

유샘 존경합니다

[@user-gi3mv3lq6m]

명인님 좋아용 ,

[@user-mp9ws5kb2z]

명인님의 반찬 잘 보고 있습니다^^~ 오늘은 걷절이 한포기

[@user-pm1yc6hc6d]

명인님 짱짱짱♥

[@user-iw4dw2wm5m]

유들유들즐거워요 귀요워요요리명인 열정파워팡팡성공

[@thebakerray]

저장해놓고 나중에 이 레시피 대로 겉절이 만들어 봐야겠어요! 외국인인 남자친구가 김치 킬러인데, 이 나라에서는 굴젓 구하기가 쉽지 않아서 굴젓부터 담아서 겉절이를 만들어야 할 판이예요😂

[@HeakKweon]

재료부터보니 역시 MSG네요. 이거 넣으면 웬만하면 다 맛있드라구요.ㅎㅎ

[@phantom0218]

기능장님!!

[@artplanet214]

영상 맛있게? ㅎ 잘 봤습니다~ 그런데 굵은 고춧가루와 건고추가루 차이가 뭔가요?

[@kphong4215]

ㅎ ㅎ ㅎ 잼있써요 ㅎㅎ

[@user-lc4wq4sb2j]

어 한식대첩에 나왔던 분이다~ 실력 짱짱하신분

[@941216b]

겉절이 너무 좋아하는데 진짜 맛있겠다

[@941216b]

​@@user-vw8hd4dz1n ???

[@user-zr2hc3cc7o]

유투부에서잘배우고있습니다

[@user-eb5kn5vf7z]

화끈 하시네요 귀열 님~

[@user-of2gx9sf4z]

이분 티비서뽀인트 잘찝어주시고 내스따일ㅎㅎㅎ말씀도ㅎ션션유머러스 멋진분이시네요👍👍👍👍👍👍👍😘건강하시고대박나세요

[@user-md3gf7xo4u]

잘배웠어요~

[@user-xw5jf9jd3z]

너무 맛있겠어요.명인님의 배추겉절이,꼭 먹고싶네요.맛좀보여주세요.열무물김치도 맛있게 보이던데.. 조금만 보내줄수있나요?

[@user-mk7wh7mo9i]

마른 고추 갈아줄때 물을 넣고 가는지 아니면 뭘 넣고 갈아주는지 궁금합니다

[@user-od2rm4oq5k]

한식대첩보고 여기까지 온 사람🙌🏻

[@user-lc4wk5kq4f]

와 말씀을 어쩜 저리 잘하시나ㅎㅎ

[@user-jv8no3de4g]

자신감

[@hateout1]

따라해보려는데요~ 냉동 간마늘, 생강분말 써도 괜찮은가요??

[@violet6091]

가능합니다

[@user-vq3od1ek2k]

워낙 말도잘하시고 불같으셔서 거의 원맨쇼네요ㅋㅋ 재밌어요 시원시원하셔서

[@user-yg7hj4yu7d]

1:02 아 조용히 보는데 이거 보고 빵 터졌네 ㅋㅋㅋ

[@user-tr3go8kp7d]

세프님 그냥 유투버 방송하세요 ㅠㅠ 팬이에요

[@pns1591]

소금300g 은 절임에 전부사용하나요? 양념에는 안넣네요

[@user-bb5rd3ts3e]

음식도 잘하시고 언제나 재미있고 시원시원하십니다 ㅎㅎ 우왕 참 맛이겠다 그런데 미원도 들어가고 가다랑어 분말도 들어가는건가요??

[@baeminsquare]

재료는 더보기에 모두 적어두었습니다. :) MSG와 가다랑어분말 모두 들어갑니다.

[@user-io3hh4fg4x]

@@baeminsquare 드

[@user-iz4vw2it5n]

힘이 넘치시는 분

[@user-miomio0]

기능장 클라스 ㄷㄷ

[@win1001]

유귀열 명인 김치 주문해서 먹는데 맛있어요 지금 주문하려고 보니 이제 판매 안하시네요;;;; 빨리 농산물 값이 안정되어야 할텐데

[@kcleaners3324]

굴만 하나요? 아님 이미 굴젓으로 돼있는걸로 하나요? 손주 돐때 겉절이 맛있게 하고픈데요....

[@mugwort7742]

물1컵은 몇 ml 인지요??

[@user-mf2og4dt1w]

킹귀열님 ㅋㄱㅋㅋ

[@user-eg3hi8bh5y]

옆에 여자 목소리 찐짜 짜정나는 목소리 와 찐자 꼴불건 ~

[@jrveggies1230]

English Ingredient please

[@user-nc7fz3fw9z]

액젓240g이면 개량컵으로 어떻게 되나요

[@user-jl4mj9mv8b]

귀열요리박사님 갠유투하세요

[@chanelh9231]

미원너어야맛있죠 사탕수수로만드는게미원이라는데

[@user-wv8jg1cw8f]

여름 배추도 이레시피로 하나요,.

[@ayunayunayun8932]

갓귀열언니 팬이에요

[@hwk7467]

김치 안 좋아하지만 유귀열 기능장님 나오셨다셔서 보러 왔습니다ㅎㅎ 요새 다시 한식대첩 보고 있다보니 반갑네요.

[@user-ms8hx4kt1b]

@@jongyulchung5403 보지마요 그럼... 님의 어머님께선 말 한마디도 안하시나봐요. 저분은 지금 정보를 나누고 계시는 중이예요

[@jongyulchung5403]

@@user-ms8hx4kt1b 안봐도 침은 들어가유..!

[@user-ms8hx4kt1b]

@@jongyulchung5403 맞네요 ㅋㅋㅋ

[@ttadamsadams1266]

찹살풀 어떻게 만들어요?

[@user-jn8km7uw6c]

가다랑어는 언제 넣는건가요 ? 갈은것 넣는건가요 ?

[@baeminsquare]

양념을 믹서기에 갈고 나머지 양념재료를 넣습니다. 더보기란에 자세한 레시피 적어두었습니다. :)

[@jiaegong7458]

굴젓은 시중에파는 어리굴젓도 되나요?

[@baeminsquare]

가능합니다 ^^

[@user-qq1oy4kq3t]

거고추가 몇그람 돼야 삼백그람 되는지요