한식조리기능사 : 홍합초 (감독관 출신 기능장 원장 직강)

[@fghcvbbn]

선생님~강의잘보고있습니다^^ 근데여 학원에서 생강,마늘 먼저 넣고 이따 홍합 넣어라고하시는데 헷갈리네여 어찌하는게 정답일까요? 내일 시험이라 걱정되서 첨 글 남깁니다^^;;

[@김은경기능장요리학원]

홍합이 먼저 들어가는 걸로 배점이 되어있습니다. 이 순서보다 결과물이 잘 나와야 합격하겠지요

[@fghcvbbn]

넵~! 선생님 답변 정말 감사드립니다^^♡

[@fghcvbbn]

선생님 안녕하세요~!저번에홍합초질문했던부산사는새댁이입니당ㅎ 20일금욜셤 마지막타임 미나리강회,홍합초 나왔어용~ 선생님의 멋지신 강의덕분에 많은도움이되었습니다 감사드립니다 세척불리 과정 다 별 탈없이 성공적이다생각하고 미나리강회 마지막꺼 묶고있는와중에 노른자가 끄트머리가 쪼금뜯겨져버렸어요ㅜㅜ 초고추장쪽으로 밀어넣어서 그나마 표시는안났습니다만. 강회 들고보면 찢어진게 보이거든여ㅜㅜ 그럼 감점마니될까요? 떨어지나요?ㅜㅜ긴글 읽어주셔서 감사드리구여 답변기다리고있을께여..

[@김은경기능장요리학원]

^^ 좋은 👍 결과 있기를 바랍니다

[@명숙이-y8f]

감사히 잘 보고 있습니다

[@jeong-ys7jw]

잘보고있습니다 첨으러 실기준비합니다 칼 추천좀 해주세요 몇센치를 사야하는지.오래사용할수 있는거 부탁드려요 집에서 사용하는 칼이 영 시원찮아서요 ^^ 하나 장만하고싶은데 어떤걸구입하면 될까요 그리고 칼연마하는거 어떤거 구입하면 되는지요?

[@김은경기능장요리학원]

사람마다 선호하는 크기가 달라서요. 저는 너무 큰 칼은 맞지 않아서 21~25센티정도 길이 사용합니다. 도루코칼부터 가격도 차이가 커서 😂 칼이쓰마 싸이트 들어가셔서 가격대 맞는 칼 구입하십시오

[@민희-h3b]

책에는 생강 마늘 -파 - 홍합 순으로 넣으라고 나옵니다 이 순서가 감점 요인인지요?

[@김은경기능장요리학원]

제 책은 순서가 그렇지 않습니다. 향을 먼저 내는 것이 상식적으론 맞는데 제가 나갈 당시까지는 제 순서가 채점 기준이었습니다. 순서감점보다 완성품의 윤기가 합격 불합격을을 결정하는 큰 요인이라 보면 됩니다.

[@원예-j5s]

지급목록에 소금 없습니다.