2020년 한식조리기능사_홍합초//마스터박싸부의 합격 노하우

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반갑습니다.
마스터요리학원 박사부 입니다. ^^
한식조리기능사 홍합초 영상입니다.
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[@user-xm8ym1rz4b]

훈륭하신 선생님 감사합니다. 새해 복 많이받으세요.

[@--mastercookingacademy-4223]

장영화님^^감사합니다~ 늦었지만 새해 복 많이 받으세요~

[@junga2453]

안녕하세요? 안녕하세요! 박사부님 유튜브 보고 이어폰 끼고 귀에 딱지가 앉을정도로 듣고 또 들으면서 시험준비했는데 그결과 오늘 드디어 합격했습니다. 실기 연습없이 듣고 또 듣고 시험봐서 합격하니 새삼 더 감사함이 느껴집니다. 쌤의 정갈함이 시험의 원동력이 된것 같습니다. 감사합니다. 번창하세요.~~~^^

[@--mastercookingacademy-4223]

^^합격 너무 축하드립니다~도움되셔서 다행이에요~이렇게 기분좋은 댓글을 주시니 저또한 덤으로 행복해집니다~늘 좋은일들만 함꼐하시길 바랄께요~

[@junga2453]

@@--mastercookingacademy-4223 감사합니다.~~~^^

[@kychoi9136]

너무 잘가르쳐 주시네요~감사합니다~

[@--mastercookingacademy-4223]

^^도움되셔서 꼬옥 합격하세요~화이팅💪

[@user-kg1ni7dj1j]

감사합니다! ~

[@guishanguo9425]

쌤 동영상덕분에 저 합격했어요 기분이넘좋네요 감사합니다 양식실기도쌤동영상 열심히보고있습니다

[@--mastercookingacademy-4223]

합격 축하드립니다~고생많으셨구요!양식실기도 화이팅하겠습니다!

[@user-dl6xm6mm2f]

내일 시험이라서 한번 쭉 보고가여~~~ 선생님 기운 받고 가요👍👍👍

[@--mastercookingacademy-4223]

오늘 시험이신거죠~~잘치고오셔요^^화이팅💪

[@user-pf2sx2gw4q]

선생님!!! 덕분에 한식 원패스했어요!! 너무 감사해서 합격창 보자마자 달려왔습니다 홍합초랑 제육구이였는데 쌤이 영상 중간중간에 말해주신 팁이 쏙쏙 생각나더라구요 정말 도움 많이 됐어요!! 앞으로 원하시는 일들 다 잘 풀리기를 기도하겠습니다♡ 업로드하신거 다른 요리 영상들 보면서 이제는 시험용 요리 말고 맛있는 요리들 따라 만들어볼게요ㅎㅎㅎ 항상 건강하세요~

[@--mastercookingacademy-4223]

^^합격하셨군요~너무 축하드립니다~기세를 몰아 다른과목도 도전한번 해보시길 바래요~ 저희 김팀장님의 요리도 많은사랑 부탁드립니다~그동안 고생많으셨습니다^^

[@user-mc4hy8zy5v]

@@--mastercookingacademy-4223 선생님 영상 광팬입니다. 2023 년 현제 기준으로 볼때 영상 제작 시기와는 다르게 변경되는 시험 규정이 있을까요 ~ 어디 알아볼 곳은 있을려는지요 영상 올리시는 분 마다 년도와 내용이 약간 다른 것이 있는거 같아 문의 드려봅니다.

[@user-hi2ys5js5i]

쌤! 부가적인 상세한 설명이 정말 도움되요! 자격증취득도 도움되지만 요리실력도 향상될꺼같아요♡ 영상잘봤습니당 감사드립니다

[@--mastercookingacademy-4223]

^^요리관련 부분에서는 도움이 되실거라 믿어요~~화이팅!

[@user-zy6iy8uk4z]

인천서. 박사부보고. 합격했어요. 감사합니다

[@YiKiJa]

최고유 👍

[@--mastercookingacademy-4223]

👍👍감사합니다^^

[@user-vm4qy9wr7v]

내일 시험 보러가는데 한식 모든 영상 한 번씩 보고 가야겠습니다 좋은영상 감사합니다

[@--mastercookingacademy-4223]

감사합니다~유동현님 합격 응원할께요~^^화이팅!💪

[@user-sk2rk2jf6m]

오늘실기봤는데 이 홍합초가 나왔어요~~영상잘보고 잘했음니다~~감사합니다 ~~

[@--mastercookingacademy-4223]

답변이 늦었습니다~합격 결과 나오셨지요^^좋은결과 있으셨길 바래요~

[@user-ty6hk7hx2n]

쌤덕분에 원패스했어요 11월12일 서울에서 북어국이 홍합초 나왔었는데 10초남겨두고 정신없이 제출했는데 합격했네요 감사합니다

[@--mastercookingacademy-4223]

^^시간이 엄척 촉박하신 메뉴셨어여요~합격 되셔서 다행입니다^^원패스 너무 축하드려요~

[@user-sm6mv2jy6r]

박사부님 영상보고 독학해서 원패스 했습니다 😭 육원전이랑 홍합초 나왔는데 홍합초에 잣가루를 까먹고 못 올려서 큰일났다 싶었거든요.. 그런데 과정 점수가 정말 중요한가봐요ㅠㅠ 홍합초 빤짝빤짝 윤기나게 잘 조리고했더니 합격했어요ㅠㅠ감사합니다 !!❤

[@user-yj1cp9gv5q]

의문이들었던게 어떤교재는 홍합을 넣고 마지막에 향신채넣고 보통 학원들은 마늘 생강등 먼저넣고 마지막홍합을넣는데 의문이들었었는데 이 방법으로해야지 고민이풀렸어요 고맙습니다ㅎㅎ

[@junga2453]

박사부님은 내스타일! 귀에 쏙쏙 박히고 꺌끔하고 데코또한 정성스럽고 꺌끔! 박사부님 보다가 딴 유튜브보면 엉성하고 대충대충! 정신없어요. 이거보면서 실기 준비하고 있어요.

[@--mastercookingacademy-4223]

감사합니다~이쁘게 봐주셔서 감사드리구요~영상보시면 빠른합격 자부합니다!!합격 응원할께요~화이팅!

[@junga2453]

@@--mastercookingacademy-4223 답변에 응원까지 너무 감사드려요. 꼭 합격할께요.

[@user-nd5wj7gt3f]

홍합초 감사합니다~~~~~

[@user-nc4qb8qs6g]

동영상 반복하며 보고 시험 준비 중입니다. 선생님 계시는 곳에 가서 직접 보고 배우면 얼마나 좋을 까요 올려주신 동영상 많이 도움이 되요 감사 인사 꼭 전하고 싶어요 합격도 꼭 하고 싶어요 ^^

[@--mastercookingacademy-4223]

와우~~~~넘 소중한 댓글 감사합니다~한은영님^^합격 반드시 할겁니다~영상대로만 준비해서 완성해 제출하신다면 무조건 합격입니다~좋은소식 전해주세요^^

[@user-kp9do8oe5e]

저 24년 1차 홍합초 콩나물밥으로 실제론 못해보고 강의만 보고 합격. 홍합 너덜너덜한거 주어져서 실망. 이 분 강사로서 최고에요

[@--mastercookingacademy-4223]

아유~~~과찬이십니다^^합격 넘축하드리구요~도움되셔서 다행이네요~ㅎ

[@jjhh1495]

영상 너무 잘 보고 있어요 !! 이번에 대구가서 시험 치는데 궁금한 점이 있어서요 ! 2022년도부터 눈금칼이 사용 가능하다고 들었는데 중간중간 몰래 눈금칼로 길이 재보는것도 감점일까요 ?? 아니면 대놓고 사용 시 어떻게 될까요 ??

[@--mastercookingacademy-4223]

대놓고 사용하심ㅜㅜ당연 미숙해보이시겠지요ㅜ 안보실때 몰래사용하시길 권해드리고싶어요~

[@user-sl4kw4rg2u]

시키시는대로 했더니 윤기가 좌르르~~짱입니다

[@--mastercookingacademy-4223]

다행입니다^^합격기원드려요~😊

[@user-ud6jg7dh4d]

선생님!! 홍합초랑 장국죽으로 시험봐서 한번에 방금 합격했어요~!~!~! 홍합초 잣가루를 장국죽 끓이는동안 만들려고 했는데 미완성처럼 보인건지 다들 한번씩 보고 뭘 적더라고요ㅠ 다들 조심하세용 장국죽도 중간에 불 꺼진것도 모르고 있어가지고 좀 덜 끓여져서 오늘까지 엄청 긴장했는데 그래도 아주 큰 감점은 아니였나봐요 위생은 만점나와서 69점으로 합격했어요 시험공부하는 내내 선생님 영상들 돌려보면서 도움 많이 받았어요 감사합니다ㅠㅠ!!

[@--mastercookingacademy-4223]

와우~~~김소은님^^합격 너무 축하드립니다~그동안 연습하신다고 고생많으셨어요~장국죽 살짝 걱정했는데 다행입니다~~좋은 댓글 감사해요~

[@user-zv1sr6pz5t]

사부님 저번주 토요일에 시험봤는데 겨자채,홍합초 나왔어요 홍합초먼저 하고 겨자채 다 한 다음에 마지막에 다시 홍합초조금 더 조려내고 윤기나게 참기름넣었고 촉촉하게 보일려고 국물을 살짝 부었습니다 이정도면 합격일까요?ㅜㅜ

[@--mastercookingacademy-4223]

고생많으셨습니다~ 다른 문제는 없었는듯 보여지나 홍합초를 한번더 졸여내셨으면 조금 많이 졸여내진부분빼고는 괜찮을듯합니다^^좋은결과 기다리겠습니다~

[@Marigold0124]

감사하게 잘 보고 있습니다. 우연히 화면을 거꾸로 보게 된 적이 있는데요. 그렇게 화면을 거꾸로 보니까 각도가 조금 어색 한 감은 있지만 마치 제가 직접 하는 것 같은 느낌에 더 집중이 되고 기억 하기에도 좋아요. 혹시 카메라 위치를 싸부님 머리 위쪽으로 바꾸시는건 어떠실지...

[@--mastercookingacademy-4223]

네~~제가 두과제 메뉴 잡채.표고전 영상찍을때 위치를 바꾸고해봤는데 잘 안보이더라구요~그래서 다시 앞에서 찍는답니다^^위치조정을 한번 고려해보겠습니다~조언 감사드려요~

[@user-wp3lb2my7j]

@@--mastercookingacademy-4223 사부님~계랑스푼한큰술은 몇미리인가요~내일시험이라떨려오 3번째에요

[@--mastercookingacademy-4223]

답변이 늦어 죄송합니다ㅜ 한 큰술은 15ml 입니다~ 합격을 기원합니다💪

[@user-kz8tx3yb9j]

너무 흔들어 조렸나봐요ㅜㅜ 검은점들이 많았어요 싸부님 영상 많이 봤다고 생각했는데 막상 시험장에서는 까마득하니 기억이....ㅜㅜ

[@--mastercookingacademy-4223]

^^고생많으셨어요~검은점들이 많은건 후추를 많이 뿌리시면 그렇답니다ㅜ그래도 결과는 나와봐야알지요~

[@user-oy4yu9ql7m]

안녕하세요. 한식조리기능사 실기 3번 떨어지고 4수 치고 있는 학생입니다. 유튜브 요리영상 보다가 마스터박사부라는 채널에 들어왔는데 도움되는 것이 많습니다. 좋은 영상 만들어주셔서 감사하고 4번째 시험에서 제발 합격하고 싶습니다. ㅠㅠㅠㅠ

[@--mastercookingacademy-4223]

ㅠㅠ심적으로 많이 힘드시겠어요~제 영상이 꼭 도움되리라 믿습니다~합격 기원드려요~

[@user-sx7mk5ne8r]

사부님 ^^~♡ 영상 잘보고있읍니다 엊그제 콩나물밥과홍합초 시험을 쳤는데요 쌀을씻다가 씽크대에 쌀을 조금흘리고 홍합초생강이 넘커서 반을잘라 사용을 했어요 콩나물밥은 뜸을 조금덜 드리고 고기가 부셔진게 간간히 보였어요 불합격인가요 ??

[@--mastercookingacademy-4223]

안재화님,,,이제 댓글 확인을 했네요..고생 많으셨습니다~ 콩나물밥 조리과정에는 문제 없어보입니다.젤 중요한부분이 밥이 잘되었는가인데 고기가 부서졌더라도 밥이 최고로 잘되시면 고득점 받으시더라구요~홍합초 생강 반 자른부분은 감점 사유가 되지 않으나 반잘라 크기가 너무 작았다면 감점 요인이 되실수 있습니다.불합격인지 저도 판단을 할수가 없는부분이라^^좋은 결과 기다리겠습니다~합격 기원드려요~

[@user-sx7mk5ne8r]

사부님 고맙습니다 댓글 받고 많이 힘이됩니다 @@--mastercookingacademy-4223

[@user-sx7mk5ne8r]

사부님 날씨가 많이 추워졌네요 건강조심하시고 사부님덕분에 콩나물밥과 홍합초 나와서 합격했습니다 늘 영상으로 매일 또다른 양식 준비 실기 보고 있어요 사부님 학원은 어디신가요

[@user-oguogu00]

선생님~~ 학원에서는 연한 소금물에 담궈놓으라는데 생략하는게 맞을까요?! 그리고 선생님 영상에 나온 것처럼 홍합이 물에 담궈져 나오나요?!

[@--mastercookingacademy-4223]

연한소금물 담그시면 좋지요~지역마다 제공되는게 다르답니다.그때그때 맞추어하심 되세요~

[@user-ns8ok4ec2n]

한식을 첫번째로 도전하고 있어요.10월2일날 시험인데요..학원은 오늘 종강해요.. 학원보다 선생님 강의를 더 많이보고 도움이 많이되는것같아요..홍합초의 소금.. 소금사용하시면 큰일납니다~하시잖아요~ 뭐지.학원에서는 소금으로 씻고 소금넣고 데쳐내라고 했는데~~학원가서 저혼자 질문했어요~~책에도 지급재료목록에 없다고..정말 당황했어용.ㅜㅜ선생님 팁이 .저한테는 더 잘맞는거같아용 감사합니다.

[@--mastercookingacademy-4223]

홍합초는 소금,,,제공되지 않습니다~주의하셔서 재료목록에 제공된 재료만 사용해주시길 바랄께요~ㅎ도움되신다니 다행입니다~원패스 기원하겠습니다^^

[@user-ns8ok4ec2n]

@@--mastercookingacademy-4223 원패스 했어요^^ 생선손질 영상도 외울정도로 많이 봤었거든요^^신들린것처럼 시험을 아주 잘치뤘어요~~ㅎ지금은 양식하고 있어요^^ 쌩 영상 너무 좋아요♡♡저는 광주입니당.ㅎ

[@user-dq1bg8cb2o]

안녕하세요 선생님 더덕구이와 홍합초로 시험봤는데 제가 홍합초에 잣가루를 안 올리고 냈는데 실격을 안 당했어요 합격할 수 있을까요?벌써 네번째 시험이라 너무 불안해요ㅠ

[@guishanguo9425]

박사부님 동영상 너무잘보고있습니다 지난주 휘경동에서 제육구이랑 홍합초나왔는데요 너무긴장해서 홍합초에 마늘 편썰어 준비한걸 넣지않고 그냥생강과 파만 넣었는데요 감점클까요 제육구이는 6장포떠서 했는데 수량미달일까요 아 글구 시험전에 감독관한분이와서 뭐적으면서 뭐라고얘기한것같은데 시험끝나서 바로집에왔는데 괜찮을까요

[@--mastercookingacademy-4223]

고생많으셨습니다~제육구이는 전량 제출이라 버리는 부분이 많지 않게 6장나와도 상관없답니다~홍합초에 마늘은 감점 요인이 되셨을거에요~감독관님이 막 적으시면 감점 사유가 되서 적으시는걸로 알고 있습니다~ 그렇지만 합격 하시는분들도 계시더라구요~염려는 안하셔도 될듯 해요~^^

[@guishanguo9425]

쌤 바쁘신데 답글주셔서 너무감사합니다 ~♡♡

[@guishanguo9425]

쌤 동영상 너무많은 도움됐습니다 덕분에 80점으로 무난히합격했어요 다시한번 감사합니다

[@user-rw5iz3qg2t]

안녕하세요 선생님 선생님 영상 보면서 공부 많이했어요 오늘 시험에 홍합초가 나왔는데 조금 많이 졸여서 국물이 많이 없었고(1작은술 정도) 마늘 2쪽인데 잘못해서 큰거 한쪽만 편썰어서 냈네요.. 이런 경우 실격 사유일까요..? 아니면 감점이 꽤 많이 되겠죠?😂

[@--mastercookingacademy-4223]

전혀 실격사유가 아니랍니다~마늘도 한쪽만 썰어도 큰마늘이라 충분한 양이 되셨을듯 합니다~타지않고 윤기나게 잘 졸여내셨다면 좋은결과 있으실거에요~^^

[@user-rw5iz3qg2t]

ㅠㅠ 맘 졸이고 있었는데 답변 해주셔서 정말 감사합니다 꼭 붙었으면 하네요

[@단감홍시]

선생님 홍합초 국물 졸일 때 생강을 넣고 졸이고.. 그다음에 마늘이랑 홍합 넣고 마지막에 대파넣어 조금 더 졸여냈어요.. 소스에 생강 넣어 졸일 때 감독관님이 보고 가셨어요.. 윤기나게 졸이기는 했는데 혹시 감점사유일까요?? 그리고 탕평채를 넓은 접시에 담아냈는데 이것도 감점사유일까요????

[@--mastercookingacademy-4223]

아닙니다~~윤기나게 잘 졸이셨다면 좋은결과 있으실거에요~ 탕평채는 큰접시에담아도 무관합니다~~좋은결과있으시길 바래요~

[@단감홍시]

선생님 늦었지만 꼭 감사인사 드리고 싶어 찾아왔습니다..! 선생님 덕분에 64점으로 합격했어요❤ 실수해서 그런지 점수가 약간 아쉽지만 항상 학원가기 전에 두번, 끝나고 두번 시험준비 마지막 즈음에는 거의 매일 보면서 많은 꿀팁 얻었습니다. 신기하게 시험장에서 계속 선생님께서 말씀하신 포인트들이 음성지원 되더라고요ㅋㅋㅋ 저에게 다시 없을 한식 원패스라는 좋은 경험에 많은 도움 주셨습니다!!ㅠㅠ 정말 감사드립니다. 이제는 양식으로 다시 한번 새롭게 영상 정주행 하겠습니다!!❤❤ 새해 복 많이 받으시고 올해 하시는 일 모두 잘 풀려서 행복하고 건강!한 한해 보내시길 바랍니다! 양식도 잘 부탁드려요~~~~~~

[@user-ei1li1ek7g]

탈까봐 약불에서 조리를해서 홍합이 많이 줄어들었는데 탈락일까요? ㅠㅠ 칠전판과 같이 나와서 1과제로 홍합초를 하고 2과제로 칠전판 한다고 식었을까봐 데워서 나간다고 다시 또 홍합초를 약불에서 조리했는데 조리과정이 아예 다른거라 탈락이겠죠..? ㅠㅠ

[@user-ei1li1ek7g]

혹시 그리고 홍합초를 1과제로 다 만들어놓고 칠전판 때문에 자리가 없어서 밑에 보관함에 잠시 넣어뒀는데 이것도 감점이 클까요..? ㅠㅠ

[@--mastercookingacademy-4223]

ㅠㅠ홍합초는 센불에서 얼른 졸여내셔야하는데,,,,,홍합초에 감점이 있었을듯 싶어요,그러나 칠절판을 잘하셨으니~기대는 해볼만할듯 해요~그리고 완성품은 밑에 두신거는 괜찮으셔요~그런분들이 많으셔요~

[@user-be6fm9dd8b]

오늘부산에서시험봤어요 잡채랑홍합초나왔는데요 실격은안했는데요 아무튼선생님영상너무많은도움됐어요 정말감사감사합니다 두버째시험인데,,!

[@--mastercookingacademy-4223]

고생많으셨습니다~시간이 많이 부족하셨을텐데요.제출하셨다니 좋은결과 있으실거에요~합격날 소식 기다리겠습니다^^

[@kim8464]

홍합초 나왔는데 양념먼저 넣고 끓이다가 홍합 데치는걸 깜박해서 냄비에 양념국물을 버리고 다시 물 받아서 홍합을 데치고 다시 양념 만들어서 완성했는데 실격인가요? 너무 쉽게 생각하고 큰 실수를 한거같아요..ㅠㅠ

[@kyungboonsin7083]

샘~오늘시험이였는데ㅜ 탕평채랑홍합초나왔는데 홍합초에 설탕.간장.식초를넣었어요ㅜ 참기름도못넣고ㅜㅜ 떨어지겠죠?ㅜㅜ 영상정말많은도움됬는데ㅜㅜ 마지막에 너무떨려서ㅜ 아무튼 많이배우고 갑니다^^

[@--mastercookingacademy-4223]

ㅠㅠ고생많으셨어여~식초냄새가 좀 나셨지요~감독관님이 드셔보시지 않으셨다면 모르실수도 있으실텐데,,반전이 있을수 있으니 편한맘으로 기다려 보셔요^^

[@kyungboonsin7083]

@@--mastercookingacademy-4223 쌤요~다행히 합격했어요^^ 쌤영상이 정말큰도움되었어요~감사합니당~ 그래서 이번엔 양식에 도전합니당~^^ 열심히영상보면서 준비할께요^^ 감사합니당^^

[@melonice07]

선생님 한식영상 다 보고 오늘 잡채랑 홍합초를 쳤는데요, 제출하고 실격은 안당했는데 잡채에 목이버섯 간을 까먹어서 시간이없어서 불린상태로 찢어서 냈구요 홍합초에 후추는 넣었는데 참기름을 깜빡하고 못넣었는데 감점요인이 클까요?

[@--mastercookingacademy-4223]

진이님^^어려운 메뉴 시험치셨네요~고생많으셨어요~목이 간안하신부분~홍합초 참기름 큰 감점 요인이 아니십니다~ 감독관님이 보셨더라도 기술적인부분에 크게 관여하는 부분이 아니라서 걱정 안하셔도 될듯 합니다~ 가지런히 채를 잘써시고 홍합을 데친후 윤기나게 잘 졸여주셨다면 괜찮으세요^^합격 기원합니다~

[@junghun83]

ㅠ저는 냄비가 심각하게 타는것처럼 시커멓게 되는데 갠찮은가요?맛은안봐서 모르겠지만 생긴건 갠찮은데...ㅋ 쌤처럼 냄비가 깨끗하게 안되는데....이래쉬운것도 어렵네요ㅠ

[@--mastercookingacademy-4223]

반갑습니다~그건 졸여내시면서 냄비를 주위가 타지않게 흔들어주면서 졸여내주시면 덜타실거에요~혹여나 냄비가 너무 탄듯이 나오면 감점 사유 되실 수 있답니다~합격 기원드려요^^

[@user-fz6ud7rz7p]

쌤~영상 잘보고 있습니다. 오늘 마산대 10시에 홍합초와 섭산적이 나왔는데요. 제시간에는 제출했는데 홍합초할때 향신료 먼저 넣고 홍합을 넣어서 쫄였구요. 섭산적은 썰었는데 부스러기가 많이 나왔어요.ㅠㅠ 점수 많이 못받겠죠?

[@--mastercookingacademy-4223]

섭산적 감점은 되셨겠지만 과정이 더 중요하니 과정을 잘하셨다면 합격 가능성 있으시답니다~홍합초는 향신채부터 졸이셔도 되세요~감점 요인 아니세요^^ 좋은결과 있으시길 바래봅니다~

[@user-fz6ud7rz7p]

감사합니다.기대하면서 기다려 보겠습니다.합격하면 다시 오겠습니다~^^

[@user-fz6ud7rz7p]

쌤~저 합격했어요. 섭산적 30점.홍합초 28점 위생점수 10점 총68점으로요. 고맙습니다.다~쌤 영상덕분이에요~

[@user-qd7sg9cv4e]

선생님~ㅜ시험 일주일 남앗는데 양념장을 못외우겟어요ㅠ 불고기양녕장 말고 예를들어 탕평채 초간장양념? 비빔밥 약고추장양념장? 홍합초 조림장? 잡채당면양념장등 너무 헷갈려요ㅜ

[@--mastercookingacademy-4223]

신봉선님~^^답이 늦었네요~양념은 외우시면 좋으나 못외우시겠다면 시험장에 재료목록을 보시고 하나씩 보고 넣으셔도 되시거든요~숙련도가 떨어지긴 하겠지만 그걸 보시고 하세요~외우셔서 하시면 가장 좋으니 빽빽이 식으로 메모하는게 효과가 크답니다~합격 기원드려요~

[@user-fi1sb3wv2x]

지금 다니는 학원에서는 양갈래에 있는 수염을 제거 하라고 알려주시던데 어떤게 맞는건지 헷갈리네요~양갈래 수염을 제거 하려니 시간도 마니 걸리던데 그게 예전 방식인지 지금은 안해도 괜찮은건지~~지금 나오는 홍합은 수염도 없더라구요~~그래서 깨끗히 씻기만 하면 될거 같은데 ~양갈래 수염 정리 안하면 감점요인이 안되는지~~누구 말이 맞는건지~궁금합니다~~ㅠㅠ 빠른답변 기다릴께요~~^^

[@--mastercookingacademy-4223]

반갑습니다.홍합안쪽 양갈래수염은 제거하시면홍합살이 떨어지셔요. 안쪽수염은 제거하시는게 아니랍니다~~^^

[@user-fi1sb3wv2x]

@@--mastercookingacademy-4223 네 감사합니다 ^^

[@m.h8508]

설거지는 정리로 포함되서 요리내고 해도 된다고 하던데.. 꼭 중간중간해야하나요?? 쌤들마다 가르침이 조금 다르네요.

[@--mastercookingacademy-4223]

그죠~~^^가르침하시는분들마다 다르지요~메뉴가 쉬운게 나왔다면 정리 하시면서 해주시는게 좋으시구요~아무래도 확실히 기능을 갖추신 분처럼 보여진답니다.과정이 복잡한 메뉴가 나온다면 정돈하며 하기가 어렵겠지요~^^그때는 눈치것 나중에 설겆이 해주시면 되세요~합격 기원드립니다^^

[@user-dl3rb4fk5j]

선생님 ~ 시험장에서 시간이 촉박할때 국물 끓으면 첨부터 홍합 향신료 다같이 넣고 쪼리면 감점 마니 할가요?

[@--mastercookingacademy-4223]

네네~감점 많이 되실듯 합니다.과정이 많은종목이 아니라서요ㅠㅠ 시간이 없어도 양념만 쭉 끓이다가 뒤에서 향신료와 홍합을 같이 넣어졸여내심이 더 좋을듯 합니다!!

[@user-dl3rb4fk5j]

@@--mastercookingacademy-4223 넵. 명심허겟슴다.. 매번 가르침 고맙슴당..🤗

[@user-nn8vl8pf7l]

선생님 홍합초에는 소금이 제시 안되는데 다른 과제에 제시되어있으면 소금으로 홍합을 씻어도 되나요?

[@--mastercookingacademy-4223]

아니요~안되십니다~소금이 제시가 안되면 사용안하시는게 안전하셔요~

[@user-ts9vs4if6f]

완성그릇은 본인이 결정하나요.. 보시기 말고 접시에 하면 감점인가요?

[@--mastercookingacademy-4223]

지역공단마다 차이가 있습니다^^ 직접 완성접시를 제공해주는곳도 있는반면 제시된그릇중에 선택해서 내는 경우도 있지요. 홍합초가 반찬류기때문에 소스를 함꼐 곁들여 자작한 국물이 들어가니 접시보다는 보시기가 완성담기 그릇에 가장 적합하다보면 되지요.그러나 홍합이 양이 많이 제공되어 양이 많았을경우는 접시에 담아내셔도 된답니다~^^ 합격을 기원합니다~

[@user-yz5ks2sd9i]

내가 제일 좋아하는 몌뉴 하지만 돼지갈비랑시험봐서 뚝 뚝 떨어진 나에게 아픔을 준 메누

[@user-hx1rs3mn7e]

한식만 11번째 도전중인데... 합격한친구가 선생님 영상 추천해줘서 보고 있는데 꿀팁이 많은거같아요!! 실기시험 치기 전날 까지 계속 영상 돌려 보면서 이번엔 꼭 합격해보겠습니다!!!

[@--mastercookingacademy-4223]

ㅠㅠ11번ㅜㅜ맘고생 많으셨겠어요~ 영상에 꿀팁 많으니 완성도높여서 꼭 합격하시길 바래요.화이팅!좋은소식 기다릴께요~

[@user-hx1rs3mn7e]

@@--mastercookingacademy-4223 좋은 소식 들고오겠습니다!!!

[@--mastercookingacademy-4223]

ㅎ스리라차님~~기다릴껍니당^^좋은소식~

[@user-hx1rs3mn7e]

@@--mastercookingacademy-4223 박사부님 오늘 시험쳤는데 겨자채랑 두부조림나왔어요!!! 다 해서 내긴 냈는데 ㅠㅠㅠ 겨자채에 배랑 밤을 설탕물에 넣어두기만 하고 안 넣고 섞었어요... 따로 불러내지 않았는데 실격일까요? 아님 감점많이 먹을까요?

[@--mastercookingacademy-4223]

고생많으셨어요! 감점사유이긴하나 불합격 요인이 될수가 없습니다! 이번엔 감이 합격각인데요^^ 두부 태우지않으시고 잘 졸여내셨지요?ㅎ 겨자채는 사이즈만 일정하게 썰리셨다면 문제 없을거에요~~^^

[@lee-sy6wj]

홍합 데친뒤에 수염제거하면 안되나요? 생물일땐 너무 흐물거려서 수염떼기 힘들어서요~~

[@--mastercookingacademy-4223]

데친뒤에하셔도 무관하시나 혹여나 내장터지지않도록 유의하시길 바랍니다^^

[@user-xf7so2ke2s]

시험에 왠지 홍합초 나올거같은 예감에 시험당일 아침에 쌤영상 두번 봤는데 헉 홍합초가 나왔어요 ^^육원전이랑 같이 나와서 나쁘지않다 생각하고 육원전 고기를 써는데 고기가 물렁뼈같은게 있고 비계도 많아서 고기손질시간이 많이 갔어요 그러다 손톱을 베어서 피가 보이길래ㅜㅜ 바로 감독관님 불렀어요 제가 챙겨온 밴드가 있어서 밴드 붙이고 감독관님이 골무같은거 주셔서 꼈는데 그거만 쓰기에는 피가 계속 날것같아 제가 또 챙겨온 니트릴장갑이 있어서 껴도 되는지 물으니까 상관없다고 하셔서 끼고 시험에 응했네요 순간 멘붕이 왔지만 포기하지말고 끝까지 해보자고 했느데 중간쯤 지혈이 잘 안된터라 장갑안에서 피가 많이 고인게 보이더라구요 장갑밖으로 흘러 나올것같아 행주하나로 언능 닦고 밑에 아래두고 다시 니트릴장갑을 한겹 더 껴서 피가 안 흐르게끔 했어요 너무 여기에 신경을 쓰다보니 시간이 촉박해버렸어요 10분 남았다는 말에 육원전은 완성을 다했는데 홍합초를 급하게 졸이니라 많이 못졸였네요 ㅜㅜ 그래도 완성해서 제출은 했어요 육원전은 연습한것보다 잘 됐구요 그리고 육원전 붙일때 손으로 계란발라서 후라이팬에 놓았는데 감독관님이 옆에서 봤거든요 손사용하면 감점될까요? 흑 준비 많이해서 자신있었는데 결과가 어찌될지 걱정이네요 ㅠㅠ저 떨어질까요?발표기다리려면 17일이나 남았네요 ㅠㅠ 1.손베인거 감점되는지요..2.육원전 계란물 묻혀서 부칠때 손사용 감점인지요..3.홍합초 덜 졸인거 감점인지요 ㅜㅜ

[@--mastercookingacademy-4223]

고생많으셨습니다. 손을많이 베이셨나봅니다ㅜ 상처 치료잘해주시구요. 1.손베임은 감점되십니다.1~2점정도 2.육원전 밀가루.달걀묻힐때 손사용가능합니다. 3.홍합초덜졸임도 감점되십니다. ㅜㅜ그러나 작업과정이 잘되셨다면 반전이 있을수있습니다. 밴드.니트릴장갑 등 준비도잘해가셨기때문에 감독관님이 잘 보셨을거에요^^ 좋은소식 기다리겠습니다~

[@user-xf7so2ke2s]

쌤 저 합격했어요^^떨어질까 엄청 걱정했는데 넘 기쁘네요 이 모든게 쌤덕분이에요 정말 정말 감사드려요 오늘하루 즐거운 맘으로 보낼것같아요 다시한번 감사드려요^^♡♡♡♡♡

[@user-np9wp6qs4q]

오늘 홍합초영상 보고갔는데 나왔어요 재료썰기하구요 겨데육재를 잊고 마지막 데쳐서 시간이 임박해서 냈어요 나름대로 쉬운게 나왔어요 감사해요

[@user-dp5zk6ny8e]

선생님 영상을 보고 많이 배우고 있습니다 홍합초가 책에는 소금물에 담가놓으라고 적혀 있는데재료목록에는 소금이 없어요 어떻게 하면 되나요?

[@--mastercookingacademy-4223]

사용안하셔야합니다~나오지않는 양념은 사용안하셔야해요^^

[@user-dp5zk6ny8e]

감사합니다

[@limekim5967]

선생님 시험장에 간장이 너무 묽어서 소스가 끈적하지 않고 물처럼 흘렀어요 ㅠㅠ 실격일까요?

[@--mastercookingacademy-4223]

실격은 아니오나ㅜㅜ감점이십니다..아무래도 국물없이 윤기나게 조려낸음식이 홍합초인데 묽었다면 감점요인이십니다ㅜ

[@user-gw2rz8xv4u]

대파를 통으로 넣어야하나요? 2센치로 체를 썰어넣엇는데 감점인지요?

[@--mastercookingacademy-4223]

채썰으셨으면 감점 되신답니다ㅠㅠ

[@jjddh_svt]

​@@--mastercookingacademy-4223혹시 얼마나 감점될까요? 한 20점 감점되고 그런건 아니겠지요?

[@user-ry8ft1sj7d]

쌤~ 저는 20센치 냄비쓰는데 18센치 쓰는게 나을까여^^! 센불에서 양념조릴때 간장양념이 너무 빨리 졸아드는거같아서여

[@--mastercookingacademy-4223]

네~2센치 차이지만 크더라구요. 밥도 쌀이 덜퍼지는경우도 있구요~^^

[@user-ry8ft1sj7d]

아 감사합니다 밥할때두 쌀이 않퍼져서 계속 고민했거든여 진심 감사합니다^^!

[@--mastercookingacademy-4223]

@@user-ry8ft1sj7d 넵^^좀 작은사이즈로 변경 추천합니다☺

[@hanshin5345]

영상 잘 보고 있습니다. 시험볼때 콩나물밥고 홍합초가 나왔는데 홍합초를 태웠는데 감독관이 와서 보고 적으시더라구요. ㅜㅜ 물과 간장 참기름을 추가하고 촉촉하게해서 냈습니다. 불려나가지는 않았지만 ~이런경우 떨어질까요? 탄걸 보고 열심히 적으시더라구요~

[@--mastercookingacademy-4223]

ㅠㅠ열심히 적으시는건...ㅜㅜ불합격사유를 메모하시는거라..좀 불안하네요ㅜ흑ㅜㅜ 원래태우면 실격사유가 되시는거라..

[@hanshin5345]

답글 감사합니다.~^^

[@ngg7803]

혹시 합격하셨나용??!

[@hanshin5345]

@@ngg7803 네~^^

[@--mastercookingacademy-4223]

@@hanshin5345 축하드려요~👏👏태우신게 아니셨나봐요~👍

[@user-lr5ys8iu6v]

홍합초에홍합입은제거하지않나요?

[@0joom]

9 월19일에 시험봤어요. 홍합초 조릴때 물을 너무 많이 넣고.. .양념하고..끓이는데..시간이 없어서...양념물을 따라 버리고.다시 조렸는데...ㅠㅠ 감점 많이 되겠죠.ㅠㅠ 첫시험 ..떨어 진것 같아요.ㅠㅠ

[@--mastercookingacademy-4223]

고생많으셨습니다~ 감독관님이 보셨을까요.안보셨고 윤기나게 잘 졸여내셨다면 합격하실수도 있어요~ 떨어진다생각하고 계시다가 합격하시면 기쁨도 두배지요^^다른 과제 잘하시면 결과는 변수가 있을수있으니 기다려볼께요☺합격 기원합니다~

[@0joom]

선생님...합격했어요..^^ .홍합초에서 떨어진 줄 알았는데..홍합초 점수가. .35점....^^ 선생님 영상으로..많은 도움 주셔서 감사 합니다. . 첫 시험에 붙어서 너무 기뻐요~~^^ 쌤..감사,감사 합니다~^^

[@--mastercookingacademy-4223]

@@0joom 어머~~홍합초 거의 만점이에요^^ 감독관님 못보셨나봐요~~ㅎ합격축하드리구요.앞으로 좋은일들만 함께하세요😄

[@user-vb9wr2is2b]

선생님 오늘 대전에서 시험이요 콩나물밥과 홍합초가 나왔습니다 콩나물밥 먼저 하기워해 홍합초 손질은 미루고 했습니다 그리고 소고기 분리하면서 피물제거하기 위한 키친타올 깔아 주는것을 잊었습니다 홍합초 손질 해놓지 않은것과 키친타올 깔지 않은것에 감점이 큰가요? 콩나물밥 올렸는데요 감독감님이 뚜껑을 열어보셔서 당황했습니다 왜냐면 콩나물 비린내가 날텐데요 감점 되는거 아닌가 걱정 되었고요 호화된후 뜸들이는 과정에서 까스불이 자꾸 꺼지더라고요 손을 들어 말씀을 들이려 했으나 감독감님이 멀리계셔서 말씀 못드리고 콩나물밥을 푸다보니 밑에 한 구탱이쪽으로 살짝 눌려있어요 아 그리고 홍합초 소스에 참깨를 넣을때 감독관님이 보셨는데요 잘못된 양념이라 확신하여 버리고 다시 만들었습니다만 그것도 문제가 되겠지요~~?!!

[@--mastercookingacademy-4223]

고생많으셨습니다. 일단 잔 실수들은 문제가 되진 않았을듯 하나 밥의 완성도에있어 끔들이는 과정에서 불이 자꾸 꺼졌었다면 밥이 질게 나오지는 않으셨을까요(밥이 불어 불은밥느낌).그렇게 되었다면 큰감점이 있으셨을수도 있답니다,그렇지 않고 밥알 호화가 잘된상태로 나왔다면 기대는 해볼수 있겠습니다. 홍합초는 깨,,,실격사유이나 다시 버리고 하셨다하니 다행이긴 합니다~^^홍합데친 후윤기나게 잘 졸여내시고 잣가루 잘 뿌려내셨으면 합격선에 들수도 있으니 좋은결과 기다려 보겠습니다~

[@user-vb9wr2is2b]

@@--mastercookingacademy-4223 밥은 아주 잘 되었더라고요 그러나 이러한 실수가 저는 용납이 되지않습니다 무엇보다 간 설 후 늘 달달 외웠는데요~~ 위에 양념류도 다 적혀있고 조리시작전 다시 살피기도 하는데요 자꾸 실수를 하니 마음이~~ 감사합니다^^

[@--mastercookingacademy-4223]

밥이 잘되셨담 합격하실수 있겠어요^^좋은결과 기다릴께요~

[@user-vb9wr2is2b]

@@--mastercookingacademy-4223 선생님 말씀처럼 물을 더 부었어요^^ 밥알을 꺼내서 손에 비벼보니 잘 비벼졌고 그릇에 담을때도 질지않게 되었더라고요 단 한쪽밑에 살짝 눌려서요~ 어젯밤 이런저런 생각에 잠을 설쳤습니다 왜 더 잘하지 못하고 하기쉬운 메뉴의 기회를 꼭 잡지를 못하고 작은 실수들을 할까 싶어서요~~!!

[@--mastercookingacademy-4223]

충분히 잘하셨습니다^^

[@user-ks9on7mw1s]

선생님이거 졸일때도 계속 센불로졸이는건가요? 그리고 궁금한게있는데요 시험장갈때 산적꼬지가져가야하나요? 인천시험장에서는 전에 이쑤시개나누어주는데요 산적꼬지도나오나요?

[@--mastercookingacademy-4223]

지역마다 차이가 있다보니 저희 지역에서는 꼬치 따로 챙겨간답니다~그러나 다른곳엔 사용금지 하는곳도 있더라구요~ 홍합초는 센불에서 졸이시는게 좋지요.마지막쯤은 온도를 좀 낮춰주셔야 타지 않으세요~

[@user-hq2nh9qj8f]

학원에서 기설미 제거하라고 햇는대 안해도 되는건가여? 양옆에 털같은거요

[@--mastercookingacademy-4223]

반갑습니다~ 홍합은 양쪽털은 제거하는게 아닙니다~ 족사만 제거하시는거랍니다~ 양쪽 털을 제거하시면 홍합 양쪽이 떨어지세요^^ 그부위는 시식하는 부위랍니다~

[@user-tb5ns1no1i]

선생님~ 냄비 가져갈때 뚜껑이 유리로 되어 있는거 가져가도 될까요? 편수 냄비 구입전에 확인하고 살려고 물어봐요^^

[@--mastercookingacademy-4223]

유리뚜껑 사용 하셔서 합격해오신분들도 있으세요.그러나 모든 분들이 유리뚜껑을 사용안하니 감독관따라 다르실듯해요~

[@user-tb5ns1no1i]

@@--mastercookingacademy-4223 아~ 네 감독관에 따라 다를 수 있다니.. 도움되었습니다. 감사합니다^^

[@sookim3325]

선생님 오늘 한식 실기 시험에 홍합초 하고 생선전 나왔어요...제시간에 완성 잘한 같은데 홍합을 수초 있는지를 검사 안하고 그냥 했네요...괜찮을 가요...

[@--mastercookingacademy-4223]

요즘 홍합은 족사가 많이 없는게 많아요~걱정 안하셔도 되세요~~합격 기원드릴께요~고생많으셨습니다!

[@sookim3325]

감사합니다 요즘 선생님 동영상 진짜로 질릴 정도로 봤습니당~~~^^

[@--mastercookingacademy-4223]

ㅋㅋ고생많으셨어요😆

[@ksm6068]

시험장에서 홍합초 양념장에 깨를 넣었는데 다행히 오작은 안됬지만 감점 많이 될까요ㅠ

[@--mastercookingacademy-4223]

원래는 오작인데 불려나가지 않으셨으니 소량넣어 보이지 않았나봅니다. 못보셨다면 감점이 없겠지요^^ 보셨다면 불려나가신답니다~~합격 기원합니다~~

[@user-ez6fe9pm6q]

쉽게 따라하기좋아서 학원비가 절약됩니다.갑사합니다.

[@--mastercookingacademy-4223]

신이숙님^^다행입니다~독학이신가봐요~도움되셔서 합격 기원드립니다~

[@user-yy4qc1oq3o]

생선찌개 홍합초나오면 어떻게 하나요? 홍합초 데치고 생선 손질하면 될까요?

[@--mastercookingacademy-4223]

저라면 홍합초 데쳐내시고 생선찌개 완성해서 그릇에 담은 후 홍합초 졸여내서 완성할듯 합니다^^

[@user-qh4zf8nf9z]

선생님 냄비랑 후라이팬은 아무거나 가져가도 돠나요?

[@--mastercookingacademy-4223]

아무거나 가지고 가셔도 되긴하나 시험용으로 적합한건 함마톤 냄비와 얇은 후라이팬으로 가져가시길 추천드립니다~열전도율이 달라 빠른조리시 적합하답니다~

[@user-nn9et3nr5f]

잣도 씻어야 되나요?

[@user-no5ug8rp4i]

건홍합이 나왔는데 삶기를 생락해도 되나요?감점이없나요~?

[@--mastercookingacademy-4223]

넵~~건홍합은 그냥사용합니다^^

[@user-tn8or9to6k]

@@--mastercookingacademy-4223 건홍합이 나오면 뜨거운물에 부어 불리나요?

[@--mastercookingacademy-4223]

@@user-tn8or9to6k 아니요~조림하실때 양념장과 같이 졸이기 들어가시면됩니다~ 대신 물의양은 늘려주셔야합니다~

[@user-tw2kg7yt8v]

오늘 시험에 홍합초 나왔는데 씻을때감독님보고 계시는데소금으로씻었어요 강점이 얼마나 덜까요? ㅠ

[@--mastercookingacademy-4223]

시험치신다고 고생 많으셨습니다~ 감독관님 기준에따라 배점하시는부분이 틀리셔서요. 원래는 소금이 제시되지않는데 사용하시면 실격사유셔서 제출 후 불려나가셨을텐데 문제가 없으셨기에 안불려나가신듯해요~^^ 그럼 실격은 아니시고 감점이 되셨거나 감점이 안되셨을듯해요~ 편안한맘으로 결과기다려보겠습니다~감사합니다👍

[@x_x717]

만약 콩나물밥이나 장국죽과 함께 나오면 순서는 어찌해야하나요?

[@--mastercookingacademy-4223]

가져가신 냄비로 콩나물밥을 먼저 만들어 내시고 시험장 냄비를 활용하셔서 죽을 만들어 내시면 좋을듯 합니다~밥은 반드시 뜸을 들여햐하기때문에 밥을 먼저 해주심이 좋으셔요~

[@user-yu4rx7hp1i]

다른건 학원에서 해봤는데요 홍합초를 쉽게 생각해서 안해봤거든요 잔털이 도대체 뭔지 안보여요ㅜ

[@user-eo6rd2pw4d]

선생님. 이달 11일 천안에서 한식 실기 시험이 있습니다. 2월에 필기합격하고 3월부터 지금까지 실기 엄청 열심히 영상공부.연습 많이 했습니다 그런데 최근에 연습에 들어간두부젓국찌개랑. 홍합초를 판매하는곳이 많지않아서 연습을 못했어요 재료가 파는곳이 없는데 시험에 나올까요? 너무 걱정됩니다 지금은 영상으로만 공부하고있어요

[@--mastercookingacademy-4223]

반갑습니다.재료가 없어도 시험에는 나오더라구요. 저는 어제도 홍합살을 구매하였답니다~굴은 냉동굴이 따로있어 그게 나올수있어요~ 전체 공부는 하시고가시길 바래요^^

[@goldoh4003]

미나리 강회 홍합초 나왔는데 2분 남겨 두고 아슬아슬제출했습니다. 시험 당일까지 사부의 유트브 방송 끼고 산덕분에 시험 단 한번에 합격했어요 감사 인사드립니다

[@--mastercookingacademy-4223]

와우~~~합격 축하드립니다^^열공하신다고 너무 고생많으셨습니당~

[@os8657]

선생님 혹시 조릴 때 나무주걱으로 안 하고 계량스푼으로 해도 감점이 없나요??

[@--mastercookingacademy-4223]

네~전혀 감점 없습니다~^^국물을 끼얹어야하는데 그땐 숟가락이 적합하죠~

[@user-wf4cq2mv4j]

덕분에 잡채.홍합초로 합격했습니다

[@user-wf4cq2mv4j]

감사합니다~

[@user-wf4cq2mv4j]

감사합니다~

[@--mastercookingacademy-4223]

^^축하드립니다~👏👏👏어려운메뉴셨는데~고생많으셨어요~😁

[@jinny1276]

슨생님~ 홍합초에 식초1T넣었는데 실격인가요?? ㅠ

[@--mastercookingacademy-4223]

혹시 시험치시고 안불려나가셨음 실격은 아니십니다~감독관님 모르셨을듯 합니다~고생많으셨지요~좋은결과 있으시길 바랄께요~

[@jinny1276]

와우! 답변 감사드려요! 선샌님꺼보고 양식붙었어요~!! 한식 안불려나갔어요 왠지 붙을거 같아요 ㅋㅋ 감사합니다😁♥️

[@--mastercookingacademy-4223]

@@jinny1276 ㅎ 합격소식 전해주셔요^^

[@user-wf4cq2mv4j]

파.마늘은 쓸만큼만 다져도 되나요?

[@--mastercookingacademy-4223]

네.맞습니다만 홍합초는 다지시면 불합격되실수있으세요~

[@user-wf4cq2mv4j]

감사합니다~

[@user-nr4pd7nv4v]

선생님 시험용 눈끔없는 계량컵은 어디서 삽니까? 제껀 다 표시가 되어 있어서여 알려주세여!!

[@--mastercookingacademy-4223]

^^계량컵은 눈금없는건 없답니다~ 센치표시가 없어야하는거고 계량컵에 나와있는 양의 눈금은 있어도 되세요~😊

[@user-nr4pd7nv4v]

@@--mastercookingacademy-4223 그럼 1/4 2/4 이런 글자가 쓰여져 있어도 가능한거죠?

[@user-nr4pd7nv4v]

@@--mastercookingacademy-4223 한 10년전에 시험보고 다시 하려니 많이 달라졌네여 ㅋ

[@--mastercookingacademy-4223]

네~~가능합니다^^

[@user-nr4pd7nv4v]

@@--mastercookingacademy-4223 아침부터 실례가 많았습니다. 좋은 영상 잘보고 있습니다. 감사합니다 !! 박사부님 !!

[@user-no5ug8rp4i]

홍합이 촉촉하지 않았는데 감점 많이될까요?ㅠ

[@--mastercookingacademy-4223]

윤기나게조려야하는게 포인트인데 윤기가 안났다면 감점요인은 되세요ㅜ다른분들이 윤기나게 잘하셨다면 감점은 크실수도 있으십니다.

[@user-of7dz3mr7m]

선생님 제가 집에서 홍합초를 해봤는데 홍합이 탄거 처럼 검정색으로 나왔습니다 어디서 잘못했을까요..

[@--mastercookingacademy-4223]

집에서 보통조리하시면 간장을 양조간장을 쓰시더라구요.그럼진하게 검게나온답니다.간장색에따라 그럴수있어요😆

[@user-jo3dq3es1f]

어떤데는 생강 먼저 넣던데 홍합 넣고 뒤에 향신채 넣는거에요? 순서 중요 한가요?

[@--mastercookingacademy-4223]

생강먼저 넣는곳도 있답니다~순서가 워낙 다른분들이 많으셔서요^^조리숙련도와 완성작이 좌지우지 하더라구요~

[@user-wf4cq2mv4j]

불의 크기는 어느정도로하면 되는지요?

[@--mastercookingacademy-4223]

불의세기는 센불에서 단시간 졸여주심이 좋으세요~탈것같으면 중불~화력상태보며 조절하셔야해요^^

[@user-ry2go4ok1m]

선생님 영상 보고 큰 도움 받았습니다. 오늘 군포에서 탕평채+홍합초 시험보았는데요~ 홍합초 잣가루 고명 만들 나무밀대를 미리 조리대에 꺼내놓지 못했고, 시험 보던 중간에 도구 담아간 가방에서 주섬주섬 찾아 꺼내 사용하였는데.... 하필 그때 감독관님이 옆에서 그걸 다 보고 뭔가 기록하시는듯 했어요... 도구를 시험 중간에 가방에서 꺼내 사용하는 것도 감점 요인에 들어가나요??

[@--mastercookingacademy-4223]

오늘 고생많으셨습니다~ 조리중간에 도구를 찾는부분은 도구준비부분에서 미흡한부분이라 감점되시는 사항입니다. 뭘적으신다는건ㅜㅜ실수하시는부분을표기하시는거라..감점되신듯 보여집니다. 그래도 탕평채를 잘하셨다면 합격하실수있어요% 좋은결과 기다릴께요^^

[@user-ry2go4ok1m]

@@--mastercookingacademy-4223 선생님~ 감사합니다. 조마조마 결과를 기다렸는데 쌤 격려 덕분에 합격했습니다~! 61점 턱걸이라 더 기쁘네요~~^^;;;

[@--mastercookingacademy-4223]

젤 좋은점수이십니다👏👏👏👏걱정했는데 다행입니다~합격 축하드립니다👍

[@user-pe5fk9fq1v]

홍합데치질않았는데요;;; 실격되나요?

[@--mastercookingacademy-4223]

아뇨~익었다면 실격은안되세요~감점요인이세요~🙂

[@user-eb7lh6fb2o]

만약 간장소스에 다진 파 마늘 넣으면 어떻게 되나요ㅠㅠ

[@--mastercookingacademy-4223]

요구사항 불이행으로 감점요인이 크시답니다~

[@user-eb7lh6fb2o]

헉 댓글 감사합니다!! 그럼 만약 홍합을 안 데치고 바로 간장양념에 쪼려도 감점요인이 크겠죠,,? ㅠㅠ

[@sanfucui7662]

홍합초에 잣가루 까먹구 못뿌렷는데 실격되나요?

[@--mastercookingacademy-4223]

아닙니다~감점요인만 되십니다~좋은결과 있으시길 바랍니다~

[@sanfucui7662]

선생님 너무 빠른답글 너무 감사합니다~ 선생님영상 열심히 보고 시험봣습니다~ 선생님 강의 최고중의 최고입니다~감사합니다~

[@user-qh3cp9qj1p]

선생님 홍합이 작아지는 이유는 무엇일까요 ㅠㅠ집에서 실습하는데 홍합이 애기가 되드라고요

[@--mastercookingacademy-4223]

홍합을 너무 일찍넣어 오래 졸여내시면 많이 작아지기도하고 냉동되었다 해동된 홍합이나 홍합이 오래된걸 활용하셔도 많이 수축된답니다^^

[@user-qh3cp9qj1p]

@@--mastercookingacademy-4223 어머 선생님 감사해요^^지금도 정주행중입니다^^19일 순천시험인데 열공중입니다 합격해서 감사답글 달께요^^

[@--mastercookingacademy-4223]

좋은소식 기다리겠습니다^^

[@user-ge8gj4vs2p]

저 잡채랑 홍합나왔어요!! 수염만 떼고10분남았습니다에 기절해 안데치고ㅠㅠ 참기름 후추깜빡했어요ㅋㅋ 윤기는엄청났어요ᆢ설탕퍼부었어요ㅠㅠ

[@user-sm6mv2jy6r]

합격하셨나요?!

[@user-fe8br3lk2f]

홍합초 보시기에 담아내야 되는데 ㅠ 접시에 담아냈네요

[@--mastercookingacademy-4223]

접시 담아도 괜찮습니다~걱정마셔요!감점 안하시는분들도 많습니다~

[@zhenjicui7083]

ㅎ

[@user-wf9vf5by2p]

북어구이 홍합초 나오면 1과제 홍합초 먼저 하는게 맞아요?

[@--mastercookingacademy-4223]

저라면 홍합초 데치기 먼저 해놓구요~북어구이 유장에 재워놓고 홍합초를 졸여낸 후 석쇠구이 할거 같습니다~~

[@user-wf9vf5by2p]

네ㅡ 답변 감사드립니다 좋은 하루 되세요 ^-^

[@user-wf9vf5by2p]

선생님!!! 덕분에 저 한식 원패스했어요 !!! 선생님 좋은 꿀팁, 하나하나 원리를 설명해주시면서 하시는 강의 귀에 쏙쏙 들어왔어요 물어보는 의문점도 신속한 댓글로 회답주셨구요. 칠절판하구 홍합초 나왔구요 흰지단 면보에 걸럿더니만 양이 엄청 줄어들어서 걱정햇구 홍합초 졸이는데 양념물이 줄어들지 않아 할수없이 그런대로 꺼내 제출해서 걱정햇거던요... 근데 합격 ㅎㅎ 넘 행복해요 선생님 고마워요 😄 💕 건강하시구 하시는일 번창하시구요 💜 💜 💜

[@--mastercookingacademy-4223]

다행입니다~~합격 너무 축하드려요^^그동안열공하신다고 고생많으셨습니다👍

[@user-ti9lw6uu9n]

향신료인 마늘대파생강을 처음에넣어서 우려낸뒤 홍합을 넣어도되나요?

[@--mastercookingacademy-4223]

네~그렇게 하시는 선생님들도 계셔서 상관없습니다.홍합 데치고 윤기나는데 졸려내시는거에 초점을 맞추시면 되세요~^^

[@user-ti9lw6uu9n]

혹시 이거나오면ㅇㅣ건2과제때해야하는거죠?;

[@--mastercookingacademy-4223]

넵~미리해놓으시면 윤기가 없어지고 물이 생길수있어 2과제때 해주시는게 좋으세요☺

[@user-wi8yn7wl1j]

한식을 제일 늦게 시작하네요 ㅋㅋ 한식 어렵다고 하던데 ㅠ.ㅜ

[@--mastercookingacademy-4223]

^^사진 바뀌셨네요~~👍 한식이 젤 어렵다고는하나 일식이 더 어렵답니다. 그걸 해내셨으니~한식은 당연 쉽게하실듯해요~

[@user-wi8yn7wl1j]

@@--mastercookingacademy-4223 늘좋은 말씀 감사드립니다. 좋은하루 되세요 ^^

[@user-eg2gp6bd9c]

지난주 휘경동에서 잡채 홍합초 시험 봤습니다 홍합초에 잣을 안올리면 떨어지나요 ㅠㅠ 너무 긴장해 잃어버렸어요

[@--mastercookingacademy-4223]

아닙니다~~감점요인입니다~윤기나게 잘조려내심 합격할수있어요^^

[@j.m6661]

《21한식조리영상》전체영상에 한참을 찾았는데 오징어볶음이 없네요.

[@--mastercookingacademy-4223]

분명 있을건데요😅오징어볶음 전체 검색에서 찾아보셔요~~

[@user-wq8zv7vm3m]

마늘은 2쪽 지급입니다 홍합양에 맞추어 1 쪽만 쓰고 1쪽 폐기해도 될까요

[@--mastercookingacademy-4223]

아뇨.홍합초에 지급되는건 모두전량 제출하시는게 좋습니다~

[@user-tn8or9to6k]

진간장인가요 국간장인가요

[@--mastercookingacademy-4223]

진간장요~^^

[@user-js3dr1kl6e]

내일 시험 5번째 도전입니다 우연히 마스터쿡 보게 되었습니다 열정적인 설명 꿀tip 아 왜 미리 접하지 못했을까 여러가지 생각이 오고 가더라구요 내일도 붙는다는 보장은 없지만 선생님이 많은 도움이 되었습니다 감사하고 앞으로도 더 건승하세요 글 안남기는 사람인데 넘 혼자 감사해서...^^

[@--mastercookingacademy-4223]

@@user-js3dr1kl6e 😄저에게도 힘이되는 댓글 너무 감사합니다^^내일 시험 잘치시구요.5번째라면 어디엔가 잘못하고계신게 있는듯합니다.영상 보시면서 잘못된부분 꼭 알고가시면 좋겠습니다.합격기원해요~

[@user-sf2rx5bp5v]

한 13명보는데 합격자가 9명나올수있나요?

[@--mastercookingacademy-4223]

규정엔 절대평가라 나올수는 있는데..50프로 이상은 잘안주는듯합니다~

[@user-sf2rx5bp5v]

@@--mastercookingacademy-4223 나쁘지않게나왔는데 같이본사람들도 잘해서 모르겠네요 ㅠ

[@--mastercookingacademy-4223]

좋은결과 있으실거에요~~~🙏

[@guishanguo9425]

사부님 답변부탁드립니당