한식조리기능사의 정석 실기동영상 화양적

한식조리기능사의 정석 실기동영상
스타요리학원 기능장 직강
화양적 35분
요구사항
가. 화양적은 0.6cmx6cmx6cm로 만드시오.
나. 달걀노른자로 지단을 만들어 사용하시오.
(단, 달걀흰자 지단을 사용하는 경우 오작 처리)
다. 화양적은 2꼬치를 만들고 잣가루를 고명으로 얹으시오.
이기적 in 한식조리기능사 저자 직강
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[@이성심-p5o]

감사합니다^^ 선생님덕분에오늘합격했어요 화양적도라지생채

[@starcookcoffee]

합격축하드려요 도라지깐다고 애쓰셨겠어요 은근히 귀찮고 어려운 메뉴인데! 다른자격증도 도전해보세요🙌

[@yucanyang9185]

다음주에 시험이라서 선생님 유튜브 보면서 학원에서 이제 계속시간재고 연습하고있는데 너무편하게 잘되고있습니다ㅎㅎ감사합니다❤

[@starcookcoffee]

네 꼭 합격하세요!

[@yucanyang9185]

@@starcookcoffee 넵! 감사합니다! 25일에 발표나면 소식전해드릴게요😊

[@밈-n5j]

스앵님~~~ 오늘 화양적 + 오이소박이 70점으로 합격 했어요 오이소박이 5분 남겨놓고 채워서 안되겠지..하고 그냥 마음 비우고있었는데 너무 행복합니다 살면서 사실 굳이 필요도없는데 정말 스트레스 많이받았거든요ㅠㅠ 고맙습니당❤❤❤❤🎉🎉

[@starcookcoffee]

유쾌하신 밈님 합격 축하드립니다!! 즐겁게 댓글남겨주셔서 감사했습니다! 합격 소식 감사해요 늘 행복하세요 😍

[@jazzpost1]

감사드려요 선생님♡ 합격소식 들려릴께요~^^

[@타향살이-o8h]

영상 잘 보고 갑니다 선생님 감사합니다^^

[@starcookcoffee]

감사합니다 😀

[@하늘정원-x8r]

실기 열심학습중 힘주세요~^^

[@starcookcoffee]

한번에 합격하세요 🍀

[@군산앨리하우스]

선생님 도라지는 밑간 안하고 볶나요? 끼는 순서 색만 안겹치게 하라고 하셨는데 .. 도라지-오이-계란-고기-당근-표고 순서로 껴야한다고 배워서 헷갈려 ㅜ ㅜ

[@starcookcoffee]

꽂는 순서 없습니다 도라지는 데쳐서 볶을 때 소금 간을 해도 되고 지금은 그 채점항목이 없어져 생략 가능합니다

[@jazzpost1]

선생님 영상 구독해서 너무 잘보고 있습니다~ 늘 감사드립니다 내일모레 시험인데요,연습중에 당근이 계속 부러져서 눈물이나요~~ㅜㅜ0.6미리로 얇아서인지 영상대로 삶아서 볶았는데 계속 부러지는데 어떻게 해야할까요~

[@starcookcoffee]

안녕하세요 어떤식으로 부러지나요? 부드럽게 으스러진다면 넘 오래 익힌거고요 딱딱하게 똑 하는 느낌이 나면 덜 익힌거에요. 아님 쿠키재즈님말대로 얇아서 그럴수도 있고요 두께와 익히는 시간을 각각 다르게 당근만 몇개 시도해보세요

[@원-y2q]

선생님 꼬지는 반잘라서 가도 되나요? 격에 안맞음 실격인가요?? 꼬지가 두꺼워서인지 재료가 부러져서요ㅜㅜ 꼬지 일센티 남겨서 자르는것도 힘들어요.. 센티에 맞게 잘라가면 안되나요.???

[@starcookcoffee]

반갈라도 되는데,, 반가라는 것보다 재료 익힘을 더 연습해보시는 것을 추천드리고요 규격 안맞으면 감점이고 꼬지를 자르면 끝이 안뾰족한데, 더 불편하죠 재료를 조금 더 익히거나 더 두껍게 썰어보세요

[@원-y2q]

@@starcookcoffee 네...알겠습니다...

[@김한다-b6e]

선생님 도라지는 소금에 절인후 사용하야 되는걸로 배웠는데 ...

[@starcookcoffee]

필수는 아니에요 편한대로 하셔도 돼요 선생님마다 가르치는게 달라서요

[@미선이-v8y]

선생님 도라지 당근 데친후 전처리 소금 참기름 밑간 안해도 되나요?

[@starcookcoffee]

네 밑간 안하셔도 됩니다

[@민영-i5e]

고기는 어느부위인가요

[@starcookcoffee]

홍두깨살입니다 우둔살로도 연습가능합니다

[@진리는오직예수]

선생님~ 저희 학원샘은 당근,도라지 데치고 소금,참기름 밑간 하라고 하고 오이도 소,참 하라는대 선생님은 오이는 소금에만 절이시내요 그리고 학원샘은 표고버섯이랑 고기랑 불고기양념하라시내요 선생님은 표고도 간.설.참만 하시는대ㅠ 헷갈려요 답좀 기다릴게요

[@starcookcoffee]

도라지 당근은 소금물에 데치고 오이는 소금에 절였으니 또 양념을 할 필요가 없고요 실파는 아무 간도 안하고 볶지도 않으니 밑간을 하는 거죠 그거 했다고 떨어지진 않지만 굳이 할 필요가 없는작업이고요 표고는 향을 살리기 위해 파마늘후추를 안하는게 바른 조리법이지만 간편하게 하려고 그렇게 하는 학원도 있더라고요 학원에선 배운대로 해야 미움을 안받으니 그대로하시고 시험장에서는 본인의 판단하에 따라 시험보시면 됩니다

[@진리는오직예수]

@@starcookcoffee 네~소중한 답변 감사드립니다^^

[@jazzpost1]

네~~너무 감사드립니다 선생님, 선생님 죄송하지만 , 쓰시는 칼 알수있을까요~? 칼도 중요해서요~~

[@starcookcoffee]

이 동영상에서 사용하는 칼은 미야비 버치우드 5000mcd 8인치입니다 그리고 다른동영상에 나오는 검은색 칼은 도루코 천일홍이고요